59quality-manual-Color-pepper彩椒质量手册验收标准.docx

彩椒质量手册
1.产品信息：彩椒
原产地
国产
标准包装毛重
依具体品种而定
类别
调味类
标准包装净重
依具体品种而定
标准产品说明
柿形或灯笼形；果形饱满，形态正常，色泽良好；果面清洁，新鲜，无皱缩，发软现象；表面光滑，饱满有一定硬度弹性，肉厚少籽.
UPC/PLU
21289
包装类型
定量包装,整齐码放
产品规格
直径≥6cm/个，每箱规格统一，单品直径差异±30%
供应期
全年
标签
品种/规格/生产商/产地
卡板说明
推荐热处理,有HT标志
颜色
红色/黄色/紫色/粉红
品质
肉质脆嫩，味道微辣，口感清脆
硬度
/
货架期
1-2天

2.验收标准：
程度水平
序号
缺陷描述
拒收标准
拒收
1
农药残留超标
凡有1项直接拒收
2
物流温度不达标
3
病虫害：黑霉病、炭疽病、脐腐病
严重缺陷
1
腐烂、变质、异味
可接受缺陷之和<3%
2
冷害
3
虫蛀
轻微缺陷
1
萎蔫
可接受缺陷之和<10%
2
疤痕
3
碰压伤>2cm
4
软化
5
机械损伤>2cm
6
开裂
7
日灼
8
畸形
9
产品规格不符
3.温度要求（℃）：

产品接收
贮存
物流配送
销售
供应商
NA
1~5℃
1~5℃
NA
FDC
1~5℃
0~5℃
0~5℃
NA
门店
1~5℃
0~5℃
NA
常温

标 准 图 片

拒收标准

冷害
虫蛀
腐烂、变质、异味

疤痕
碰压伤>2cm
萎蔫

机械损伤>2cm
开裂
软化

畸形
产品规格不符
日灼

文件编号：WM-V-S-022