饮料的服务工作标准样本.doc

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饮料服务工作标准
电子文件编码
CYFW143
页 码
1-1

●准备
(1)饮料必需为新开启；
(2)将饮料和杯具放于托盘上。
●斟饮料
(1)将饮料杯放于客人右手侧；
(2)从客人右侧按顺时针方向服务，女士优先，先宾后主；
(3)使用右手为客人斟倒饮料，速度不宜过快；
(4)未倒空饮料瓶或空罐放在杯子右前侧，商标朝向客人；
(5)如客人使用吸管，须将吸管放在杯中。
●混合饮料配制
(1)礼貌地问询客人多种配料百分比；
(2)将盛有主饮料杯子放在客人右手侧；
(3)从配酒杯中斟出配加饮料，直至客人所要求量；
(4)使用搅棒为客人调匀饮料；
(5)将搅棒和配酒杯带回服务桌。