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鞣花酸对小鼠力竭运动能力血浆抗氧化及炎症因子水平的影响马玉辉，珠玛别克卡尼提别克，奴尔兰阿克亚孜，李 海（昭苏县西域马业有限责任公司，新疆昭苏；昭苏县畜牧兽医发展中心，新疆昭苏）摘要 目的研究鞣花酸对冷应激条件下小鼠力竭运动能力、血浆抗氧化及炎症因子水平的影响。方法将 只体重接近（）的雄性小鼠随机分为 组，分别为对照组、试验组和试验组。在相同的饲养管理和日粮营养水平条件下，对照组不做任何处理，试验组每天每只灌胃 生理盐水，试验组每天每只灌胃 鞣花酸。试验组和试验组进行为期 的游泳力竭运动，所有小鼠力竭运动后无害化处理，并获取相应样品，测定相关指标。结果整个试验期间，试验组小鼠游泳时间比试验组长，第 天时，试验组小鼠游泳力竭时间比试验组和对照组长，分别延长了（）和（）。试验组血浆中总蛋白、白蛋白和球蛋白分别比对照组提高了（）、（）、（）；尿素氮含量比对照组降低了（）。血浆中、和 试验组分别比对照组提高了（）、（）、（）、（）和（）。试验组血浆中 和 分别比对照组降低了（）和（）。结论在该试验冷应激条件下，给小鼠灌胃鞣花酸后，能够延长小鼠力竭运动的时间，提高血浆中抗氧化能力，降低炎症因子水平，对小鼠的健康和疾病防控具有一定的改善作用。关键词 鞣花酸；冷应激；力竭运动；抗氧化指标；炎症因子中图分类号 文献标识码 文章编号（）：开放科学（资源服务）标识码（）：，（，；，），（），（）（），（），（），（），；（），（），（），（），（），（），（）（），；基金项目 新疆维吾尔自治区天山英才计划第三期培养项目（）；伊犁州劳模与工匠人才创新工作室项目（）。作者简介 马玉辉（），男，河南辉县人，高级兽医师，博士，从事马疾病防控与健康体系评价研究。通信作者，正高级畜牧师，硕士，从事马健康体系评价研究。收稿日期 鞣花酸（，）也叫胡颓子酸、没食子酸，是植物组织中普遍存在的一种天然膳食多酚，是没食子酸的二聚衍生物，自然界中大多以鞣花单宁、苷等缩合结构存在。鞣花酸的天然结构为反式没食子酸单宁，其分子式为。鞣花酸目前已被探知的生物学功能有抗氧化、抗炎症和抗衰老等。如蔡晨晨等研究表明，鞣花酸具有对抗缺氧缺血性损伤的神经保护作用，初步证明鞣花酸可能通过降低神经元内过分自噬的表达起到神经保护作用。段婧研究表明，能以显著的抗肿瘤活性对癌细胞产生明显的增殖抑制作用，还能通过下调癌性抑制因子（）蛋白表达，诱导非小细胞癌自噬，从而抑制肺癌细胞增殖。冷应激是机体在受到极寒条件刺激时产生的一种为保护自身机体的应激反应，对机体自身免疫调控等方面产生不利的影响，严重影响机体的健康和动物的生产性能；在寒冷地区，特别是在我国西北和东北寒地，严重影响畜牧业的发展以及动物的健康，对畜牧业造成严重经济损失。因此，研究冷应激环境下机体机能健康和抗冷应激的能力对抑制冷应激产生的危害意义重大。该试验以小鼠为研究对象，在冷应激力竭游泳条件下，通过灌胃 探究小鼠对冷应激的适应能力及抗氧化能力，为鞣花酸在动物生产中的应用提供参考依据。材料与方法试 剂 （上 海 源 叶 生 物 科 技 有 限 公 司，批 号），生理盐水（浓度）。试验动物 级昆明种雄性小鼠 只，采购于新疆医科大学。试验设计 试验选用体重相近的（）只雄性断奶小鼠，随机分成 组，即对照组、试验组和试验安徽农业科学，（）：，组，每组各 只。试验期间所有小鼠日粮营养水平一致、饲养管理方式一致，日粮组成及营养水平见表。对照组置于室温中给予同等水平日粮及饲养管理，每次灌胃试验组小鼠时需用空管刺激对照组小鼠胃部。试验组小鼠灌胃生理盐水 ，试验组每只灌胃 （将 溶解于 的生理盐水中），进行为期 的灌胃及力竭游泳试验，试验最后一天（即第 天），眼眶采集小鼠血液样品，并测定相关指标。表 日粮组成及营养水平（以风干物质计）（）原料含量营养成分含量小麦粉 干物质 玉米 有机物质 豆粕 粗蛋白质 鱼粉 中性洗涤纤维 葵饼 酸性洗涤纤维 肉骨粉 钙 食盐 磷 磷酸氢钙 石粉 多种维生素 合计 游泳方案 试验组和试验组小鼠（对照组小鼠均用灌胃针刺激胃部）早晨灌胃过后，放回笼中，后取出进行游泳力竭运动，游泳前称量两组小鼠的重量（记为初始重）后分别将试验组和试验组放在 个不同的 恒温测定箱中，使其完全力竭（即沉入水中 ，取出后放在实验台上不能完成翻身反射为达到力竭标准）并记录每只小鼠力竭时间，用吹风机热风吹干小鼠后放回笼中。试验第 天开始，每隔 进行，直至第 天采血完后进行无害化处理。样品采集及处理 所有小鼠无害化处理之前，在小鼠眶下采血至 肝素钠抗凝管，室温静置 后，离心 ，吸取上清血浆至 管保存。检测指标 血浆抗氧化指标。过氧化氢酶（）、超氧化物歧化酶（）、谷胱甘肽过氧化物酶（）、羟自由基清除能力（）、抗超氧阴离子自由基（）、总抗氧化能力（）、一氧化氮（）及丙二醛（），委托南京建成生物工程研究所采用试剂盒测定。血浆炎症因子指标。肿瘤坏死因子（）、白介素（）、白介素（），委托南京建成生物工程研究所采用试剂盒测定。血浆常规指标。总蛋白、球蛋白、白蛋白、尿素氮，采用生物法测定。数据统计学处理 通过 对小鼠所测各项数据进行初步整理，采用 软件 进行方差分析，采用 法进行多重比较，试验数据均以平均数标准差（）表示。结果与分析 灌胃 对小鼠力竭运动时间的影响 由表 可知，整个试验期间，试验组小鼠游泳力竭时间比试验组长，但差异不显著（）。第 天时，试验组小鼠游泳力竭时间比试验组和对照组长，分别延长了（）和（）。随着力竭游泳运动训练的持续，小鼠游泳力竭的运动时间在逐渐延长，且给小鼠补喂 后力竭运动时间更长。表 对小鼠游泳力竭时间的影响（）单位：组别第 天 第 天 第 天 第 天 对照组 试验组 试验组 注：同列相同小写字母表示差异不显著（）。：（）灌胃 对血浆常规指标的影响 由表 可知，试验组小鼠血浆中总蛋白比对照组和试验组分别提高了和，差异不显著（）；试验组白蛋白比对照组和试验组分别提高了 和，差异不显著（）；试验组球蛋白比对照组和试验组分别提高了和，差异不显著（）；试验组小鼠血浆中尿素氮含量与对照组相比降低了，呈显著差异（），试验组小鼠血浆中尿素氮与试验组相比提高了，差异不显著（）。表 对小鼠血浆常规指标的影响（）组别总蛋白 白蛋白 球蛋白 尿素氮 对照组 试验组 试验组 注：同列不同小写字母表示差异显著（）。：（）安徽农业科学 年 灌胃 对血浆抗氧化水平的影响 由表 可知，试验组血浆中 含量比对照组和试验组分别显著提高了和，含量分别显著提高了 和，含量分别显著提高了 和。试验组血浆中 与试验组和对照组相比分别显著降低了 和。试验 组 和 比对照组分别显著提高了 和；组血浆中 含量和含量均无显著差异（）。表 对小鼠血浆抗氧化水平的影响（）（）组别 对照组 试验组 试验组 注：同列不同小写字母表示差异显著（）。：（）灌胃 对血浆炎症因子水平的影响 由表 可知，试验组小鼠血浆中 和 水平与对照组相比均显著降低，分别降低了 和；试验组小鼠血浆中 水平比对照组显著降低了；试验组血浆中 和 水平与试验组相比差异不明显（）；组血浆中 水平无显著差异（）。表 对小鼠血浆中炎症因子水平的影响（）单位：组别 对照组 试验组 试验组 注：同列不同小写字母表示差异显著（）。：（）讨论冷应激是指寒冷天气条件下，尤其是在冬季，由于外界空气及寒风的影响下，产生的一种应激反应，分急性和慢性 种，会对机体代谢能力和生产性能造成严重威胁，产生不可逆的损伤。最早发现于 年，是一种天然酚类，广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中，例如核桃、草莓、葡萄、桃子和石榴等水果和坚果中。目前研究已发现，具有抗氧化、抗菌性、抗癌性、抗炎症、抗毒、抗衰老等作用，。邢晓平等研究表明，具有清除，二苯基三硝基苯肼（）自由基能力，且清除自由基能力大于维生素，具有很好的抗氧化性。吕广研究表明，对炎性细胞因子、的分泌具有抑制作用，对抗炎细胞因子 的分泌有促进作用。阿米娜阿不拉等研究表明，高剂量 对小鼠白色念珠菌群的治疗作用比低剂量组更好。于娅等研究表明，具有抗肿瘤和抗肿瘤血管生成的作用。该试验结果显示，给小鼠灌喂 后能延长游泳力竭时间；魏三同研究结果显示，铁皮石斛多酚能延长小鼠力竭运动时间，降低小鼠疲劳，增强其运动性能。柏延洋等试验结果显示，茶多酚所含的酚羟基可以提供一种叫活泼氢的成分，其主要作用是在运动过程中与自由基产生反应，从而达到减少体内自由基的目的，也能够促进机体运动性疲劳的恢复。这与该研究结果相似，给小鼠灌喂 后延长了小鼠力竭运动时间可能与 属于多酚类物质有关。小鼠在力竭运动时，体内的自由基会增加，而自由基增加抗氧化能力就下降，其运动时间也会相应下降。熊延连等研究表明，小鼠力竭运动过程中，红细胞（）将启动抗氧化应急机制，主要的酶类抗氧化物 和 活力显著升高，与此同时，消耗大量 清除胞内和外源性活性氧（）。李小萍等研究表明，树莓中鞣花酸提取物对 有一定的清除作用，清除率随着树莓鞣花酸提取物浓度的增加而升高，当浓度为 时，对 的清除作用高达，具有很强的清除自由基作用。这与该研究结果相同，在该试验中，给小鼠灌喂 后，小鼠血浆中的、水平均升高，显著下降，表明小鼠灌胃 后体内 减少，从而终止了自由基的链式反应，达到了抗氧化的目的。此外，体内、等炎症因子是人体某些疾病发病的关键因子，当其分泌过量时，会引发严重的炎症反应，更会对机体造成不可逆的损伤，所以抑制炎症因子是治疗细菌性疾病的关键，而灌喂 后小鼠体内的 和 明显下降，表明 能很好地抑制炎症因子的产生，对炎症的发生具有很好的防控作用。结论该试验研究鞣花酸对冷应激条件下小鼠力竭运动能力、血浆抗氧化及炎症因子水平的影响，结果表明，整个试验期间，试验组小鼠游泳时间比试验组长，第 天时，试验组小鼠游泳力竭时间比试验 组和对照组长，分别延长了（）和（）。试验组血浆中总蛋白、白蛋白和球蛋白分别比对照组提高了（）、（）、（）；尿素氮含量比对照组降低了（）。血浆中、和 试验组分别比对照组提高了（）、（）、（）、（）和（下转第 页）卷 期 马玉辉等 鞣花酸对小鼠力竭运动能力血浆抗氧化及炎症因子水平的影响表 年汾阳市大风、冰雹、大雾日数月分布情况 ，单位：月份 大风 冰雹 大雾 合计 结论与讨论（）年汾阳市年平均气温呈现出明显的上升趋势，平均增温速率为 。在季节变化中，冬季、春季变暖最为明显，秋季次之，夏季气温从 世纪 年代后才呈现为上升趋势。（）汾阳市 世纪、年代降水偏多，从 年开始降水趋向减少，年为降水匮乏期，年呈波动性减少。世纪、年代夏季降水明显偏多；年代夏季、秋季降水明显减少；年秋季降水明显增多，年夏季降水略有增加。（）气候变暖对气象灾害的变化趋势产生了影响，冰雹和大雾出现次数年代际变化趋势比较明显，冰雹呈下降趋势，大雾呈上升趋势，大风出现次数呈先减少后增加再减少的趋势。（）月分布情况中，大风 月份出现频率最高，月份出现频率最低；冰雹 月份出现频率最高；大雾 月份出现频率最高，月份出现频率最低。参考文献 王馥棠，赵宗慈，王石立，等气候变化对农业生态的影响北京：气象出版社，王正旺，庞转棠，张瑞庭，等长治农业气候资源的变化特征分析中国农业气象，（）：林学椿，于淑秋近 年我国气候趋势气象，（）：王振华，钱锦霞，韩普太原市气温变化规律研究干旱气象，（）：王馥棠近十年来我国气候变暖影响研究的若干进展应用气象学报，（）：陈玉光，张梅辽阳地区主要气象灾害种类及时间分布现代农业科技，（）：，王建雄 山西吕梁地区近 年气候变化与主要气象灾害的研究兰州：兰州大学，王伟斯 近 年山西省极端天气气候与灾害研究成都：成都信息工程大学，裴真，康雪，杨永龙，等山西省农业气象灾害损失及防御措施山西水土保持科技，（）：卫丽萍，闫世明，赵丽平，等山西省主要农业气象灾害及其防御 第 届中国气象学会年会现代农业气象防灾减灾与粮食安全分会场论文集北京：中国气象学会，：李海锋，颉小丽，马周恩，等近 年扶风县主要气象灾害分析安徽农业科学，（）：，（上接第 页）（）。试验组血浆中 和 分别比对照组降低了（）和（）。因此，在该试验冷应激条件下，给小鼠灌胃鞣花酸后，能够延长小鼠力竭运动的时间，提高血浆中抗氧化能力，降低炎症因子水平，对小鼠的健康和疾病防控具有一定的改善作用。参考文献 蔡晨晨，叶丽霞，朱将虎，等鞣花酸通过降低自噬作用减轻缺氧缺血性脑损伤中国病理生理杂志，（）：段婧鞣花酸对非小细胞肺癌的抑制作用及机制研究北京：中国农业大学，李小萍红树莓果中鞣花酸的提取、纯化及抗氧化性和抑菌活性的初步研究兰州：甘肃农业大学，（）：，：，（）：张子威冷应激对鸡肝脏脂肪代谢与炎性因子的影响哈尔滨：东北农业大学，刘璐冷应激对饥饿断奶羔羊生理生化指标及内分泌的影响乌鲁木齐：新疆农业大学，（），（）：高静雯寒冷应激对阿勒泰羔羊及杂交种脂质能量代谢通路及免疫功能的影响石河子：石河子大学，颜志辉极端温度对奶牛生产与生理影响及其调控措施研究北京：中国农业大学，周苗鞣花酸的生物活性及其在畜牧生产中的应用湖南饲料，（）：，邢晓平，杨笑笑，卢婕，等石榴皮中鞣花酸的抗衰老性能及机理研究食品与生物技术学报，（）：吕广鞣花酸对脂多糖诱导的炎症反应的抑制作用和机制研究长春：吉林大学，阿米娜阿不拉，斯拉甫艾白，古力娜达吾提，等鞣花酸体外抗真菌活性及对小鼠白色念珠菌感染模型的治疗作用研究中国药理学通报，（）：于娅，李利民，潘嘉，等鞣花酸抗，肿瘤及其抑制新生血管机制探讨中国实验方剂学杂志，（）：魏三同铁皮石斛多酚对小鼠力竭运动氧化损伤的防护作用济南：山东师范大学，柏延洋，陈效科，孙健茶多酚对足球运动员体能恢复的功效研究福建茶叶，（）：，（）：熊延连力竭运动诱导的大鼠红细胞氧化应激表现及发生机制的研究重庆：重庆大学，李小萍，梁琪，辛秀兰，等红树莓果中鞣花酸提取物的抗氧化性研究食品科技，（）：卷 期 李 旋 汾阳市近 年气候变化与主要气象灾害研究