DB6105_T 117-2020软籽石榴果品质量等级.pdf

DB6105DB6105渭南市地方标准DB6105/T 117-2020软籽石榴果品质量等级2020-05-26 发布2020-06-26 实施渭南市市场监督管理局发 布DB6105/T 117-2020I前言本标准根据 GB/T 1.12009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规则编写。本标准由渭南市农业农村局提出并归口。本标准主要起草单位：潼关县红宝石软籽石榴农民专业合作社、渭南市农业技术推广中心、潼关县金桥牧业有限公司、潼关县科学技术局、潼关县市场监督管理局、潼关县农业技术推广中心。本标准主要起草人：王新军、张俊丽、孟卫红、索龙、焦雪丽、汪晓霞、吴巍、刘小媛、孟创鸽、候永刚。本标准为首次发布。DB6105/T 117-20201软籽石榴果品质量等级1 范围本标准规定了软籽石榴果品的术语和定义、要求、分级、检验方法、检验规则及包装、标志、运输和贮存方法。本标准适用于渭南区域软籽石榴的果品质量等级。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单），适用于本文件。GB 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求GBT 5009.8食品中蔗糖的测定方法GBT 12456食品中总酸的测定方法GBT 6195水果、蔬菜维生素 C 含量测定方法GBT 12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定方法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1软籽石榴果品指籽粒硬度小于 2.5kg/cm2(水果硬度计)，可食用的石榴果实。3.2出籽率籽粒占果重的百分率。DB6105/T 117-202023.3可溶性固形物果实籽粒汁液中所含能溶于水的糖类、有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素和矿物质。4 要求4.1 感官要求4.1.1 果形具有该品种特性，果形整齐、丰满，无萎蔫现象。4.1.2 色泽果形自然着色，色泽均匀，具有该品种成熟果实特征色泽。4.1.3 果面果面新鲜光洁，无裂果，无畸形，无残伤，无病斑、药斑及腐烂现象，无检疫性病虫果。4.1.4 风味籽粒具有该品种特征风味，无异味。4.2 理化要求理化指标应符合表 1 规定。DB6105/T 117-20203表 1理化要求4.3 安全要求安全应符合 GB 18406.2 的规定。5 分级5.1 依据根据软籽石榴的感官指标等分为特级、一级、二级、三级。质量分级指标见表 2。理化指标要求测定方法（依据）百粒重34.0 g随机称 57 个软籽石榴，逐个剖开，将籽粒取出称重，计算 100 粒的重量。籽粒硬度2.5 kg/cm2采用水果硬度计测定出籽率55.0%随机称 57 个软籽石榴，逐个剖开，将籽粒取出称重，计算粒重占果重的百分率。总糖（可食部分，以蔗糖计）10.0%GB/T 5009.8总酸（可食部分）0.6%GB/T 12456维生素 C（可食部分）7.0 mg/100gGB/T 6195可溶性固形物14.0%GB/T 12295DB6105/T 117-20204表 2软籽石榴质量分级指标项目特级一级二级三级果形整齐、丰满整齐、丰满整齐、丰满整齐、较丰满果重本品种平均果重的130%本品种平均果重的 110%本品种平均果重的90%110%本品种平均果重的 70%果面果面光洁，无果锈，无裂果，无畸形，无残伤，无病斑、药斑及腐烂现象，无检疫性病虫果；90%以上果面呈现本品种成熟色泽果面光洁，无果锈，无裂果，无畸形，无残伤，无病斑、药斑及腐烂现象，无检疫性病虫果；70%以上果面呈现本品种成熟色泽果面光洁，有点状果锈，无裂果，无畸形，无残伤，无病斑、药斑及腐烂现象，无检疫性病虫果；50%以上果面呈现本品种成熟色泽果面光洁，有块状果锈，无裂果，无畸形，无残伤，无病斑、药斑及腐烂现象，无检疫性病虫果；30%以上果面呈现本品种成熟色泽萼片完 整完 整不完整不完整风味有本品种特征风味，口感好有本品种特征风味，口感好有本品种特征风味，口感良好有本品种特征风味，口感一般5.2 原则5.2.1 4 个级别的果实必须符合表 2 规定的要求。5.2.2 原则上按感官指标分级，不得混杂不同品种、不同规格的果实，以保证外观整齐度。低于三级的果实应视为级外果。6 检验规则6.1 组批规则同产地、同品种、同等级的软籽石榴为一个检验批次。6.2 抽样方法按 GB/T 8855 规定执行。6.3 型式检验DB6105/T 117-20205型式检验是对产品进行全面考核，即对标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一时需进行型式检验：a)前后两次抽样检验结果差异较大；b)生产环境发生较大变化；c)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.4 交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括：包装、标志、感官要求。检验合格并附合格证，产品方可交收。6.5 判定规则6.5.1 抽样检验时，对有缺陷的样品做记录，按照“4 分级”中的分级依据和原则确定等级。不合格样品个数占检验样本总数的比例称为不合格率，计算结果精确到小数点后1 位。6.5.2 判定标准整批样品感官指标不合格率5%、理化指标不合格项目2、任意单个包装件不合格率小于等于 10%、安全指标均合格时判定为合格，否则即判定样品不合格。安全指标或包装件指标不合格时，允许领取一份样品复检，如仍不合格，则判定该指标不合格，如复检合格，则再取一份样品进行第二次复检，以第二次复检结果为准。允许降低等级。7 包装、标志、贮存和运输7.1 包装7.1.1 包装场地应通风、防潮、防晒、防雨，干净整洁，无污染物，未存放有毒、有害、DB6105/T 117-20206有异味物品。7.1.2 包装容器选用坚固耐用的筐篓或纸箱，容器内外均无剌伤果实的尖突物，有通气孔。可单果包装，包装材料应新鲜洁净，柔软、无异味，无污染，不伤害果实。7.1.3 包装内不得混有杂物。同一包装内果实质量等级指标应一致。7.2 标志7.2.1 销售和运输包装均应标明产品名称、数量、等级、产地（标注到县）、生产单位及详细地址、包装日期、执行标准代号。7.2.2 标志上的字迹应清晰、完整、准确。7.3 贮存7.3.1 贮存要求采用气调冷藏保鲜库贮存，或采用室内堆藏、井窖贮藏、袋装沟藏、土窖洞贮藏。7.3.2 仓库要求库房无异味；不得与有害、有毒物品混合存放；不得使用有损石榴果品质量的保鲜试剂和材料。7.4 运输7.4.1 待运时应批次分明、堆码整齐、环境清洁、通风良好。7.4.2 运输过程严禁曝晒雨淋，注意防热防冻，缩短待运时间。贮存和装卸时轻搬轻放，严谨乱丢乱掷。7.4.3 运输工具必须清洁卫生，无异味，不得与有毒物质混装混运。