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1．“化学是五颜六色的”是指在化学试验中有着丰富多彩的颜色变化。下列有关反应获得的颜色不正确的是( )
①红 ②黄 ③蓝 ④紫
A．乙烯气体通入酸性高锰酸钾溶液中：④
B．淀粉遇碘：③
C．分子中含苯环的蛋白质遇浓硝酸：②
D．热的氧化铜遇酒精：①
解析：选A。乙烯通入酸性高锰酸钾溶液中发生氧化反应，紫红色退去，A错误；淀粉遇碘变蓝，B正确；含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，C正确；热的氧化铜遇酒精被还原为金属铜，D正确。
2．下列物质不能使蛋白质变性的是( )
A．酒精 B．硝酸
C．KMnO4溶液 D．硫酸钠
解析：选D。硫酸钠是轻金属盐，只能使蛋白质盐析而不能使蛋白质变性。
3．下列说法正确的是( )
A．凡符合Cn(H2O)m通式的化合物确定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类
B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类
C．葡萄糖是能水解的最简洁糖类
D．淀粉是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源
解析：选D。如HCHO、CH3COOH等都符合Cn(H2O)m的通式，但不是糖类，不符合此通式的也可能是糖类，如鼠李糖(C6H12O5)，A错；能溶于水且具有甜味的化合物不愿定是糖类，糖类物质不愿定具有甜味，如淀粉，B错；葡萄糖是一种单糖，它不能再水解为更简洁的糖，C错。
4．对于淀粉和纤维素，下列说法正确的是( )
A．二者都能水解，但水解的最终产物不同
B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物
D．化学性质相同
解析：选C。A项，两者水解的最终产物相同；B项，由于n值不同，故两者不互为同分异构体；D项，两者结构不同，化学性质不同。
5．有机化合物与人类生活密不行分，生活中的一些问题常涉及化学学问。
(1)有下列几种食品：
花生油中所含人体所需的主要养分物质为________(填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”)。吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是由于淀粉发生了________反应(填字母)。
A．分解 B．水解 C．裂解
(2)在日常生活中，下列做法错误的是________。
A．用燃烧法鉴别毛织品和棉织品
B．用纯碱洗涤锅盖上的油渍
C．用闻气味的方法鉴别白酒和米醋
D．用淀粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐
解析：(1)花生油属于油脂，鸡蛋的主要养分物质是蛋白质，米饭的主要养分物质是淀粉。
(2)毛织品属于蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，A项正确；油渍属于油脂，在碱性条件下可水解，B项正确；闻气味可鉴别白酒和米醋，C项正确；食盐中加入的是KIO3，不是I2，不能用淀粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐，D项错误。
答案：(1)油脂 B (2)D
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