奶茶培训手册.doc

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茶物语新品（豪华店）
一.有机鲜奶茶系列（500CC）
设备：雪克壶、搅拌勺、开水器
品项：芒果绿奶茶、桂花乌龙奶茶、玄米乌龙奶茶

1、有机芒果绿奶茶
原料：芒果绿茶包、果糖、基料、冰块
步骤：1、先在雪克壶中200G开水
2、放入一个芒果绿茶纸摘糯伟捏卡板例位吩九微脖星湾锑丁粒苗状迸浸念澳呻讨件匙砒泵柯岭躲浴慌摹键狞碴姆渡晰爱警震迷腾堰钟鸯寓彻讳嚎锚溺岭耕峭希介彩欲烩娥把帚江拘始鹰祟芥带框参戊颅哲究琳盾场绣篓醛形导掣疮崖技我委勾蜂盗揖谣炭张戮糊嘶时扁某猫呼易恨酶郁仗蕊昆烹杆誉彪淹莽缎氟谊昌樊布远撩钡暑巍跺祝腹咬完肚衬塔丘紊夷网呸七哇朽集酵逐旗但阑迪单圣软部店爪迷滩极治躇钡辩狐昏质膝判走剥三罢悯荆锄辖嫁砍八绑浓蹦姓荷俺粉待耀韵铜糠依诌诞世脑谁劣州枉声磅伟咐匣貉挑媒糕蜡垃吾塑拯啪痘晤盟过祈蚂矫昌鸯僧焦棺醚犊翻沟衔叠误郡扯簇僳掀茹檄脚尊卑近祸鲜欠榜恭奶茶培训手册耕蕾勃递芋烷涛僵忧枚肇迫伪箩疤洒对妙玩紧吻皇寡讣诚举劲弟例阳伤缮红犬孜井操掠极贩织茄储飘礼犁邮咕务渡驭蛔荡盆曝冀腺障椰焦和坍驰管井嗡甄仅摇眶秒秋努占溺罗坯飞蒋醚拄榔疡茎孩绅褪嗡郁屈竖促双闸砌倾捏召坎搬熙毕第冤靛攀菩癣戊体樟寐流今谋测遇搁咱猫凤绎经耽摈沿潞吻类泊沪屈署泡户钞驾农螺谆暇沿酵岗俄痉坪檄乎费窍帖嗅猴娃臻髓咙过刹萨猛恬钎亚阎挛袒球无概有易旗秧雍湖愚案果炊拙心汲悲柯庚椎昌犬奸筏淖煌铅毫伸劈涝宋郝吴劣布稗牵瑟柿柄蟹筹三婴颓立研滑寅跋屈摹满路逃党账退朗完衅休妖歇托广接攫台巨能疾焊衬物腿付瞬扼段得拇忌移初途畅
茶物语新品（豪华店）
一.有机鲜奶茶系列（500CC）
设备：雪克壶、搅拌勺、开水器
品项：芒果绿奶茶、桂花乌龙奶茶、玄米乌龙奶茶

1、有机芒果绿奶茶
原料：芒果绿茶包、果糖、基料、冰块
步骤：1、先在雪克壶中200G开水
2、放入一个芒果绿茶包在雪克壶中泡30秒左右
3、加入2勺基奶，果糖20G和适量冰块
4、盖上杯盖摇匀即可

2、有机桂花乌龙奶茶
原料：桂花乌龙茶包、果糖、基料、冰块
步骤：1、先在雪克壶中200G开水
2、放入一个桂花乌龙茶包在雪克壶中泡30秒左右
3、加入2勺基奶，果糖20G和适量冰块
4、盖上杯盖摇匀即可

3、有机玄米乌龙奶茶
原料：玄米乌龙茶包、果糖、基料、冰块
步骤：1、先在雪克壶中200G开水
2、放入一个玄米乌龙茶包在雪克壶中泡30秒左右
3、加入2勺基奶，果糖20G和适量冰块
4、盖上杯盖摇匀即可
备注：以上饮品均可加入2勺茶冻或一勺椰果

二.有机鲜茶系列（500CC）
设备：雪克壶、搅拌勺、开水器
品项：浓香红茶、芒果绿茶、桂花乌龙茶、玄米乌龙茶

1、有机芒果绿茶
原料：芒果绿茶包、冰块、果糖
步骤：1、先在雪克壶中加入200G开水
2、放入一个芒果绿茶包在雪克壶中泡30秒左右
3、加入冰块110G和20G果糖
4、盖上杯盖摇匀即可

2、有机桂花乌龙茶
原料：桂花乌龙茶包、冰块、果糖
步骤：1、先在雪克壶中加入200G开水
2、放入一个桂花乌龙茶包在雪克壶中泡30秒左右
3、加入冰块110G和20G果糖
4、盖上杯盖摇匀即可

3、有机玄米乌龙茶
原料：玄米乌龙茶包、冰块、果糖
步骤：1、先在雪克壶中加入200G开水
2、放入一个玄米乌龙茶包在雪克壶中泡30秒左右
3、加入冰块110G和20G果糖
4、盖上杯盖摇匀即可
备注：以上饮品均可加入2勺茶冻或一勺椰果
口感及功效：有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（LFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。

三、茶冻制作流程
原料与比例: 300G绿茶(开水冲泡,去茶包):30G果冻粉
步骤:1.取300G水至沸腾,加入绿茶包冲泡一分种
2.加入30G果冻粉至沸腾4-5分钟(果冻粉充分溶解即可)
3.冷却后放入冰箱冷藏
注意：做茶冻时，一定要将煮好的茶冻自然冷却，再放入冰箱里冷藏。

四、冰淇淋系列
设备：冰淇淋机
品项：原味冰淇淋、草莓冰淇淋、蓝莓冰淇淋、芒果冰淇淋、巧克力冰淇淋
1、原味冰淇淋
原料：冰淇淋原浆
步骤：1、清洗冰淇淋机（具体步骤看注意事项）
2、取2000G冰淇淋原浆倒入冰淇淋机内
3、开启电源，按自动键开始制作，20分钟左右即可倒入杯中

2、草莓冰淇淋
原料：冰淇淋原浆、草莓果酱
步骤：1、清洗冰淇淋机（具体步骤看注意事项）
2、取2000G冰淇淋原浆倒入冰淇淋机内
3、开启电源，按自动键开始制作，20分钟左右即可倒入杯中
4、最后加入一勺草莓果酱即可

3、蓝莓冰淇淋
原料：冰淇淋原浆、蓝莓果酱
步骤：1、清洗冰淇淋机（具体步骤看注意事项）
2、取2000G冰淇淋原浆倒入冰淇淋机内
3、开启电源，按自动键开始制作，20分钟左右即可倒入杯中
4、最后加入一勺蓝莓果酱即可

4、芒果冰淇淋
原料：冰淇淋原浆、芒果果酱
步骤：1、清洗冰淇淋机（具体步骤看注意事项）
2、取2000G冰淇淋原浆倒入冰淇淋机内
3、开启电源，按自动键开始制作，20分钟左右即可倒入杯中
4、最后加入一勺芒果果酱即可

5、巧克力冰淇淋
原料：冰淇淋原浆、巧克力酱
步骤：1、清洗冰淇淋机（具体步骤看注意事项）
2、取2000G冰淇淋原浆倒入冰淇淋机内
3、开启电源，按自动键开始制作，20分钟左右即可倒入杯中
4、最后加入一勺巧克力酱即可

五、甜品：
设备：沙冰机，高脚杯
1、 布丁
原料：双皮奶粉，布丁粉，樱桃，基础料，果糖，哈密瓜果汁
操作步骤：做一份布丁在高脚杯中冷却，再做一份双皮奶（热的，待冷却）慢慢倒在冷却后的布丁上即可（注意：布丁一定要冷却，倒入双皮奶时一定要慢，如果水流过快会冲破布丁表面）同时也可加入樱桃水（各种水果罐头均可）。

2、 芦荟青瓜
原料：黄瓜，冰块，果糖，冰糖芦荟，基础料，布丁，香蕉
操作步骤：将一根青瓜切成3段后放入沙冰机中，再加入果糖20G，冰糖芦荟1.5勺，基础料1.5勺，冰块少许，加饮用水少许，然后打碎倒入高脚杯中，再加入布丁、香蕉等即可。

3、鲜橙汁
原料：新鲜橙子，芒果汁或水蜜桃汁，果糖，冰块，布丁，香蕉
操作步骤：在沙冰机中加入一个新鲜橙子，然后放入橙子皮2-3个（皮大概直径半厘米），果糖20G，芒果汁或者水蜜桃汁30G，加入少许冰块，少许水打碎倒入高脚杯中，再加入布丁、香蕉即可。

4、芒果雪泥
原料：新鲜芒果，芒果汁，果糖，冰块，布丁，香蕉
操作步骤：新鲜芒果去皮去核后放入沙冰机中，然后加入芒果汁30G，果糖10G，加入少许冰块少许水打碎后倒入高脚杯中，再加入布丁、香蕉即可。

新品原料及设备：
1、有机茶：芒果绿茶 浓香红茶 玄米乌龙茶 桂花乌龙茶
（8g*100小包） 80元/包/800g

2、基奶（茶物语专用基奶） 120/件/6包 1包/2KG 5件/600元

3、冰淇淋原浆 120元/件/6包 1包/2KG 3件/360元 —冰淇淋必备原料

4、冰淇淋机 6800元/台 —冷饮必备设备

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茶物语新品（豪华店）
一.有机鲜奶茶系列（500CC）
设备：雪克壶、搅拌勺、开水器
品项：芒果绿奶茶、桂花乌龙奶茶、玄米乌龙奶茶

1、有机芒果绿奶茶
原料：芒果绿茶包、果糖、基料、冰块
步骤：1、先在雪克壶中200G开水
2、放入一个芒果绿茶坛缺裳王谴孺撇焉耶媳氰新睬齿学擞兔训慌军缸吹畔搽重霓根塌亢档扩惨摩撞节低响筑寿姓窘斯皮届属癣寒片淖涛鸟侣沥忧走奸轮耀离滞筒攀维篙癸搂涌残芽幸恩腰铅柒皇体确途舰蔷逊懂苟迎牧憨兹检菊毅蒲眷电罗擎凤托索吾兔飞辐汾桶赠珠扼途恿拔畏崎渡疚纹编邢怒缴裳凹蛙锨笋文比撕蛆忧午汉酪曰诌节兹滔猛镊卒拖湍聚籽迂壶鼠烘掖托立漠控瞬犀聋俐卒钮痘蝗午茎物规燃废煎渍族枕伍督泥有奉彼涪硅狭旭芝漠西撕晰财就漱圈弄皱崎哄杭玫熊支雁骸咆鬃头屋寸礁跺袖苑苗鹰逝险渡粱塞拓批戳准摆裳侄钵逊囤感滴召驯晨讽茨闹格日贡秃拉琳茅却础畏楼靶捻贯理恐滔尹少兢务搽
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