DB3710T194-2023地理标志证明商标 乳山刺参.pdf

ICS 65.150 CCI B51 DB3710 威海市地方标准 DB 3710/T 1942023 地理标志证明商标 乳山刺参 Geographical indications registered as certification marksRushan sea cucumber 2023-08-09 发布 2023-09-09 实施 威海市市场监督管理局 发 布 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由威海市海洋发展局提出、归口并组织实施和评估。本文件起草单位：乳山市海洋经济发展中心、乳山市海洋与渔业监测减灾中心、乳山市海洋与渔业监督监察大队、山东灯塔水母海洋科技有限公司。本文件主要起草人：谭林涛、陈爱华、于成松、徐雯雯、王航宁、郑延璇、郑富强、宋建威、单晓鸾、尚国栋、姜吉涛、王龙强、姜海。地理标志证明商标 乳山刺参 1 范围 本文件规定了地理标志证明商标乳山刺参的保护范围、要求、试验方法、检验规则及包装、运输和暂存等内容。本文件适用于地理标志证明商标管理部门批准保护的地理标志证明商标 乳山刺参鲜活品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 22919.7 水产配合饲料 第7部分：刺参配合饲料 GB/T 30891 水产品抽样规范 GB/T 32756 刺参 亲参和苗种 NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则 SC/T 0004 水产养殖质量安全管理规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 乳山刺参 Rushan sea cucumber 在第4章规定的范围内，人工养成且质量符合本文件要求的刺参。4 保护范围 保护范围限于在国家知识产权局商标局备案的地理标志证明商标保护范围，位于东经1211112151，北纬36413708之间的乳山市境内的乳山寨镇、乳山口镇、海阳所镇、白沙滩镇、徐家镇、南黄镇的沿岸养殖海域，见附录A。5 要求 5.1 海域自然环境 5.1.1 水温 水温年变化范围0 32。5.1.2 盐度和 pH 盐度年变化范围2232。pH为7.88.5。5.1.3 其它条件 底质为岩礁底，或较硬的泥沙底、泥底，或岩礁和泥沙兼有的复合底。海水水质应符合GB 11607的要求。5.2 养殖技术 乳山刺参养殖方式以池塘养殖为主，工厂化和底播养殖为辅。池塘养殖技术见附录B。5.3 质量要求 5.3.1 规格划分 规格划分应符合表1的规定。表1 规格划分 规格 单头重量（W）g/头 特大 W400 大 400W300 中 300W200 小 200W125 5.3.2 感官指标 感官指标见表2。表2 感官指标 项目 要求 色泽 体色为黄绿、土黄、暗红、黑灰色或微黑色，色泽亮洁。外观 体形肥满，皮层厚实、有弹性，疣足挺直，管足吸附力强，伸缩、爬动自如，体表无溃烂现象，无肿口、形体萎缩等现象。气味 具有海参正常的气味，无异味。杂质 体表无可见泥沙等杂质。5.3.3 出皮率 出皮率50%。5.3.4 质量安全指标 质量安全指标应达到GB 2733的规定。6 试验方法 6.1 规格 随机取30头刺参，用精度不低于1 g的电子秤分别称量单重并计算平均值。6.2 感官 在光线充足、无异味的环境中，将样品在离水状态下，放置在洁净的白色搪瓷盘或不锈钢工作台上，逐项进行检验。6.3 出皮率 随机取10头刺参，用精度不低于1 g的电子秤称量刺参的总重和解剖去除内脏团并静置沥水5 min后体壁的湿重，按公式（1）计算出皮率，结果精确至0.01%。1001WWP.(1)式中：P 出皮率；W 刺参的总重，单位为克（g）；W1 解剖后体壁的湿重，单位为克（g）。7 检验规则 7.1 批次 同一养殖场或同一海域、同一天收获的同一品种、同一规格的刺参归为同一检验批。7.2 抽样方法 按GB/T 30891的规定执行。7.3 判定规则 7.3.1 若 6.1 中计算的某检验批次平均值低于该规格划分下限，或单重低于该规格划分下限超过 5 头，则判定本批产品不合格。7.3.2 所检项目中若有一项指标不符合规定时，允许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果判定本批产品是否合格。7.3.3 所检项目中若有二项及以上指标不符合规定时，则判定本批产品不合格。8 包装、运输和暂存 8.1 包装 8.1.1 包装基本要求 应严密包装，正确标贴，不应漏水、滴水、渗水和散发不良气味。能承受气温和气压的突然变化，具有一定的抗压强度，保障安全运输。8.1.2 包装材料 包装容器或材料应牢固、清洁、无毒、无油、无异味。8.1.3 包装方式 将活刺参放入专用塑料袋扎紧并置入泡沫箱中，箱内上层铺放适当冰块，盖好上盖并用胶带密封泡沫箱，泡沫箱上应注明规格、重量、生产厂家、收获日期。8.2 运输 温度保持在4 10，注意防晒。运输工具保持清洁、无毒、无油、无异味，不得与有害物品混装，防止运输污染。运输时间不宜超过48 h。8.3 暂存 活刺参应暂养于清洁环境中，防止有害物质的污染及其他损害；暂养用水的水质应符合GB 11607的规定，水温保持在10 15。A A 附 录 A（规范性）乳山刺参保护范围 乳山刺参保护范围位于东经1211112151，北纬36413708之间的乳山市境内的乳山寨镇、乳山口镇、海阳所镇、白沙滩镇、徐家镇、南黄镇的沿岸养殖海域。见图A.1。图 A.1 乳山刺参保护范围示意地图 B B 附 录 B（规范性）乳山刺参池塘养殖技术 B.1 养殖管理 整个养殖过程要遵守SC/T 0004的规定。B.2 池塘建设 B.2.1 池形 一般呈长方形，走向应有利于水的交换和减缓大风大浪的冲击。B.2.2 池塘面积 面积宜在2 hm2 以上，其中养殖生产水面不低于总面积的65%，池底平整，有一定倾斜度。B.2.3 池水深度 池水深度不低于1.2 m。B.2.4 配套设施 B.2.4.1 护坡 应有坚固的防波堤，池壁可用石头、水泥板等材料。B.2.4.2 进排水系统 应配有独立的进排水系统，进水口和排水口应设置在池塘相对的两端，排水口闸门应设有排淡水设施。B.2.4.3 参礁 参礁可用生态环保材料造礁，铺设面积占池底面积的1/2左右。B.3 投苗前的准备 B.3.1 整池清污消毒 应将养殖池塘及蓄水池、沟渠内的积水排净，封闸晒池，维修堤坝、闸门；清除池底的污物，特别是丝状藻，沉积物较厚的地方应在蓄水前翻耕曝晒或反复冲洗，并用生石灰按750 kg/hm2的用量消毒1 d2 d，消毒后加水冲洗数次后即可纳水。B.3.2 培养基础饵料 根据水源生物饵料丰度，在放苗前15 d20 d适度肥水，培养基础生物饵料。B.4 苗种投放 B.4.1 苗种质量和运输 苗种质量和运输要求应符合GB/T 32756的规定。B.4.2 投苗条件 水深应在1 m2 m，水温8 15，大风、降雨和酷热天气不宜投苗。B.4.3 投苗密度 根据苗种规格、参礁数量、水利条件、是否投喂饵料等因素确定。建议投苗密度见表B.3。表 B.3 建议投苗密度 规格 g/头 投苗密度 头/m2 0.52 50100 210 1050 1050 510 B.4.4 投苗方法 B.4.4.1 直接投放法 将参苗直接投放在参礁集中的地方，一般用于中等以上规格的参苗投放。B.4.4.2 网袋投放法 将参苗装入20目的网袋中，网袋内装小石块，网袋半开囗，将网袋沉放于参礁上，让参苗自行从网袋中爬出，一般用于小规格的参苗投放。B.5 日常管理 B.5.1 巡池 坚持早、晚巡池，检查刺参的摄食、生长、活动、病害及成活情况。B.5.2 水质监测 每日监测水质变化，重点监测水温、盐度、pH、溶解氧等指标；定期测定非离子氨、有害重金属离子、化学污染物等其他水质指标。B.5.3 换水 换水量应根据天气、水质和潮位等情况确定，一般一次换水量10%30%。B.5.4 水位调节 在春秋季水温适宜时，应适当降低水位，以利于底栖硅藻的繁殖，增加池塘天然饵料；在夏冬季应适当加深水位，以防温度急剧变化造成刺参应激反应。B.5.5 光照调节 避免阳光直射池底，通过设置足够的参礁或通过增氧设备扰动池水遮挡过强的光线；在夏眠之前通过架设遮阳网和肥水等措施，降低透明度。B.5.6 水质和底质调控 及时清除池内漂浮的有机物粘膜及杂物等，保持池水清洁。可施用有益菌改善和调节水质、底质，防止刺参发病，使用有益菌时一定要注意增氧。B.5.7 杂藻的防控 杂藻包括丝状藻、刚毛藻和根管藻等。主要应通过降低养殖水体光照强度、移植有益藻类、及时捞除有害或腐败的杂藻等措施抑制有害杂藻的生长。使用药物防治时，应符合NY 5071的规定。B.5.8 夏眠管理 夏眠期间要控制底层水温不超过32，并避免水质急剧变化；防止雨水大量流入，雨后要及时排出表层淡水，并及时开启增氧机，尽快消除海淡水分层现象。B.5.9 饲料投喂 B.5.9.1 投喂原则 要坚持刺参饲料来源的多元化，以天然饵料为主，必要时适量投喂人工配合饲料。B.5.9.2 投喂量 春秋季在天然饵料不足时，每5 d7 d投喂1次配合饲料，傍晚投喂，投喂量为刺参体重的2%10%，干料与海泥比例可根据参苗规格大小控制在1:31:10。B.5.9.3 饲料质量 配合饲料应符合GB/T 22919.7的规定。B.5.10 防治污染物入池 在生产管理中，要严防油污等污物入池；不得使用劣质饲料，防止违禁化学品、违禁药物入池。B.5.11 池底清理 2年3年对池底污物进行一次清理。B.6 收获 B.6.1 规格 125g/头以上。B.6.2 时间 以4月5月、11月12月为主要采捕月份。B.6.3 收获方法 以潜水抓捕为主。_