年度茶叶市场分析研究报告样本.doc

２００５年茶叶产销将稳步发展

    政策上机遇，政府有力支持，让中国茶产业看到了未来美好前景。２００５年，中国茶产业将迈入一个稳步发展新时期。中国茶叶流通协会秘书长吴锡端对２００５年茶产业发展趋势进行了展望。
    中国生产：在茶园面积不停增加情况下，茶叶产量上升成为一个时期茶叶生产关键特征。影响茶叶产量关键是气候条件和市场需求。名优茶产量上升，能够在一定程度上抑制茶叶产量快速上升，不过不停投产新茶园所含有产能可能会出乎大家意料。产量给市场带来压力将会日趋严重，这可能是２００４年前三季度茶叶价格涨幅低于其它农产品关键原因。另外名优茶产量不停提升，对采工需求将会增加，这会加剧现在采工不足矛盾，而且劳动力成本不停提升，也会加大名优茶生产成本。分茶类看，绿茶、乌龙茶、普洱茶上升较快，花茶、红茶、紧压茶改变不大。
    中国销售：中国销售增幅开始出现减弱趋势。这关键在于其它饮料对茶叶冲击和茶叶企业竞争力不强等原因造成。现在茶叶市场推广更多是政府行为，这种行为缺点在于没有连续性，所以对带动茶叶消费十分有限。加上茶叶标准不健全，市场混乱，影响茶叶消费信心。国家对茶叶实施食品安全准入制度迟迟不能出台，茶叶企业加工落后情况得不到改善，也影响了茶叶市场健康稳定发展。对２００５年茶叶市场产生影响还有，１２月１１日，中国将许可外资从事零售业务。沃尔玛、家乐福等大卖场和连锁店将会大举进入中国，这将会改变现在中国商业格局，超市会逐步成为大家购物关键场所，所以会促进茶叶品牌包装产品发展。２００５年茶叶消费热点仍集中在名优茶，从各茶类看，绿茶、乌龙茶、普洱茶销售上升，花茶、紧压茶销售改变不会太大。
    出口市场：从这几年茶叶出口情况看，对传统市场出口数量改变不会太大，关键还是出口结构和档次上调整。２００５年茶叶出口能否继续保持增加趋势，关键看日本和欧美市场需求，尤其是蒸青茶和特种茶出口能否继续保持增加。在政策上，国家已经取消了茶叶出口经营权审批，绿茶和乌龙茶出口配额和许可证是否取消，现在还没有确定，不过维持时间不会太长，这给更多企业进入国际市场发明机会，同时对怎样协调和管理中国茶叶出口提出新课题。
    国际茶叶市场展望
    ２００５年，假如没有天气等其它原因影响话，应该说是一个比很好发展年份，估计世界茶叶产量可能改变不太大，但茶叶出口及茶叶价格将有可能再度回升，世界茶产业还有待深入观望，关键原因是全球经济波动及世界格局多极化发展，在一定程度上对部分国家或多或少产生影响。所以，要处理这一问题，除了关注国际形势发展来改变生产计划外，同时要主动地引导全球茶叶消费，加大绿茶作为一个健康饮品形象宣传，制订愈加紧密营销策略和推广计划，意在提升消费能力，经过改善基础设施和引进优异茶叶加工机械来降低生产成本，增加茶叶附加值，同时，最急需要处理问题是，降低茶叶农残量、提升茶叶品质，加强产茶国之间、产茶国和消费国之间沟通和联络，共同制订一个多方认可全球茶叶标准，从而确保世界茶叶连续、快速和健康发展。
中国茶产业成功之路
作者: 来自:光明日报 时间:-5-28

    历时20天“茶为国饮杭为茶全部”博览会日前结束，杭州市荣膺“中国茶全部”之名。
    陈宗懋，“茶为国饮”提倡者之一、中国工程院院士、原中国农科院茶叶研究所所长，是中国茶学科带头人，上世纪60年代开创茶叶农药残留研究领域，前后进行40余种农药在茶树上降解研究，有18项作为国家标准、5项作为部级标准颁布实 
施。
    产业之幸“名优茶战略”
    陈宗懋说，茶产业能有今天，这要感谢中国茶业走过了一条健康路。上世纪80年代质低价廉大众茶充斥市场，供过于求，价格猛跌，茶农损失惨重，纷纷毁茶园，砍茶树。
    中国茶叶产业出路何在 浙江省农业厅提出了“名优茶战略”。“正是这一战略挽救了中国茶叶产业。”陈宗懋说，“到1990年，中国名优茶发展到1.7万吨，茶叶价格从几元钱一斤大众茶变成了三四百元一斤名优茶。名优茶以空前速度发展 全国茶叶总产量为76万吨，名优茶就占了20吨。最好茶叶达成几千元一斤，拍卖明前茶每斤甚至高达20多万元。
    最近，中国茶产业欣欣向荣，名优茶战略带动了茶叶深加工，现在全国已经有50多家生产茶多酚工厂，茶产业发展也推进了茶饮料崛起。1992年中国生产茶饮料20万吨，已达400万吨。茶饮料逐步成为饮料行业中主导饮料。
    名优茶战略还带动了茶叶机械、包装等相关产业发展；带动了茶文化勃兴，全国几千个名茶品种无不和茶文化紧密相连。
    “实践证实，名优茶战略是一条健康产业发展之路。”陈宗懋说。
    产业之光 “茶为国饮”
    1994年,浙江省茶文化研究会在上虞市举行“茶为国饮研讨会”，会上陈宗懋大声疾呼 提倡茶为国饮意义深远。
    但来，“国饮”仍局限于中老年，青少年则多畅饮豪喝碳酸饮料。去年，陈宗懋和原浙江省政协主席刘枫再次发出倡议，本报就此作了连续报道。
    陈宗懋说，国外品茗之风很盛，英国将茶称为“健康之液，灵魂之饮”；法国人视茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意饮品”；日本视茶为“万寿之药”，是“原子时代饮料”，日本科学家富田勋提倡“全民饮茶运动”，现在茶饮料已成为日本人最关键饮料。韩国是种茶小国，但对宣传饮茶却大张旗鼓，不惜从国外进口茶叶，以提升国民素质，降低发病率。德国、法国4年茶叶产量翻了3番。现在世界上有160多个国家有饮茶习惯。被誉为“东方文明象征”茶却在西方发出绚丽光彩。
    “茶叶含有药用价值。”陈宗懋说。“非典肆虐期间，美国哈佛大学医学院公布一项研究结果 茶氨酸能促进人体干扰素分泌，天天喝5小杯茶，血液免疫细胞干扰素分泌量能增加5倍。WHO卫生官员和中国卫生界教授也提议 品茗有利于阻止冠状病毒入侵，多品茗能够增加免疫力，预防非典传染。”
    陈宗懋说，现代科学研究证实，在茶叶化学成份中，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素不少于15种。茶对人表现有营养价值，又有药理作用，和大家身体健康息息相关。

中国茶叶深加工研究现实状况及发展前景
作者:彭靖里 来自:未知 时间:-11-16

    茶叶深加工作为生产领域一个关键内容和发展方向，包含了两个方面：一是将传统工艺加工成品来进行更深层次加工，形成新型茶饮料品种；二是提取和利用茶叶中功效性成份，并将这些产品应用于医药、食品、化工等行业。伴随大家对茶叶中有效成份认识逐步深化，现在中国外茶叶深加工研究越来越受到广泛重视，成为了以后茶叶行业发展一个新趋势。
　　一、茶叶深加工研究发展背景自20世纪80年代，茶叶深加工研究取得了显著进展，由应用茶叶深加工研究结果而形成产业正在崛起。茶叶深加工研究快速进展，关键归功于以下方面：l、固定不变产品结构不能满足市场需求伴随生活水平提升，大家对饮料消费观念发生了很大改变，趋向“营养、方便、快速、天然、多样”。多年来，饮料业发展快速，新产品不停涌现，竞争猛烈。茶叶作为一个传统饮料，受到其它饮料挑战。茶叶行业必需采取新技术开发新产品，丰富饮茶方法，满足多层次消费者需要，才能求得生存和发展。
　　2、市场供过于求，必需寻求新出路进入20世纪90年代，国际茶叶市场需求量相对饱和，世界茶叶出口停滞不前，整个市场，供略过于求。中国茶叶生产和出口开始走入低谷，出现全国范围内“卖菜难”。另外。在茶叶生产过程中，会产生20％左右低级茶和副产品。所以，提取和利用茶叶中功效性成份，开辟茶叶新用途，已成为中国茶叶行业发展新方向。
　　3、茶多酚等天然提取物抗氧化活性倍受关注因为BHA、BHT等人工合成抗氧化剂有致癌嫌疑，所以，各国均致力于寻求天然抗氧化剂。由茶叶中提取茶多酚天然抗氧化物质含有优异抗氧化活性，倍受大家重视，从而推进条多酚等茶叶功效性有效成份开发利用。
　　4、茶叶保健药效研究结果斐然茶叶最早是被看成药品利用，茶药用早已载入史册，现代科学研究也证实了茶叶药用功效，长久研究表明，茶叶含有降血糖、降血脂、降血压、抗衰老、防辐射、防龋齿、抗过敏、消炎灭菌、抗癌抗突变等功效，并揭示出茶叶中对人体含有保健效果有效成份，如儿茶素、咖啡碱、多糖、黄烷酮类、粗纤维、叶绿素、β胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P、维生素U等。现在，茶叶药用成份提取利用已成为中国外天然药品开发关注热点。
　　二、中国茶叶深加工研究现实状况及发展前景近20年来，中国茶叶有效成份利用研究越来越引发广泛重视，研究关键集中在茶多酚上，其次是茶皂、茶多糖、咖啡碱和色素。
　　在茶叶活性物质药效研究带动下，茶叶有效成份提取技术研究在浙江、福建等沿海经济发达产茶区受到重视。茶多酚提取关键采取有机溶剂车取分离，咖啡碱提取关键采取有机溶剂革取法和升华法。茶多酚、茶皂素、咖啡碱已实现批量生产，并在食品工业上应用。上述提取技术均处于单项成份提取制备阶段。伴随茶叶深加工技术发展新技术应用受到重视，采取膜分离技术对茶提取物进行浓缩、分离；用超临界CO2流体革取技术提取咖啡碱均在试验室内取得成功，但还未投入工业化应用。
　　中国于20世纪80年代中期率先从茶叶中提取出以茶多酚为主体天然抗氧化剂，并成功地应用于月饼、火腿等食品，有效地延长食品保质期。以后，茶多酚提取技术不停完善和提升。多年来茶叶有效成份提取技术研究取得了突破性进展，中国农科院茶叶研究所提出用茶叶原料同时制备出茶多酚、咖啡碱、多糖和茶色素系统分离中试工艺路线，产品茶多酚含量达成95％以上，其中儿茶素含量超出 60％，得率约3.9％；咖啡碱含量达成80％以上，得率为1.5％。采取高速逆流色谱技术成功地分离出5种儿茶素单体，其中4种单体纯度达成97％以上。另外，采取酶技术将酯型儿茶素转化为非酯型儿茶素也获成功。茶多酚、咖啡碱已广泛应用于医药和食品行业。“十五”期间云南省也将“茶多酚开发及其产业化”项目列为生物资源开发创新工程实施内容之一，以推进全省茶叶深加工发展。
　　现在，中国生产茶多酚精品工艺，多是采取有机溶剂进行提取和分离，使产品表现出过高有机溶剂残留，限制其在食品行业中应用。另外，茶多酚精品作为药用，要求表型儿茶素含量高，咖啡碱含量低，而现行工艺因采取高温提取，茶多酚中有效成份EGCG有20％以上被异构化为GCG，咖啡碱含量可达2％～10％，茶多酚提取率不到 50％，生产成本高。另外，因为咖啡碱、茶多糖纯化技术所需成本昂贵，难以在大生产中应用。所以，将超临界革取、高速逆流色谱和股分离等高新技术应用于茶叶功效性成份制备以提升产品质量，降低生产成本，是以后茶叶功效性成份制备技术研究关键。
　　据估计，茶叶深加工产品在二十一世纪初有宽广市场前景。第一，液体茶饮料符合饮料业发展时尚。茶饮料在近十年中发展快速，如日本由 1995年480吨增加到 1999年 550万吨。保健茶和果味茶在国际市场上发展很快，如欧洲市场上已占茶叶饮料总销量50％，中国茶饮料、保健茶和果味茶市场呈良好发展势头。二十一世纪茶叶消费结构将出现较大改变，茶饮料会有较大发展，特种茶和药茶消费量从现在不到5％将提升到30％左右。第二，茶叶深加工产品，尤其是茶叶有效功效性成份提取物开发将有效快发展，其中茶多酚用作食品添加剂，也可广泛应用于动植物油脂和含油食品。因为茶多酚在医药上用途广泛，是防治心血管疾病、龋齿有较化合物，还有很好消具解毒功效，在抗癌、抗灾变、抗辐射、降血压、抗过敏等方面已表现出令人满意效果，所以，茶多酚可望开发成诊疗上述疾病药品或含有预防和食疗效果功效食品。第三，茶叶咖啡因、茶皂素、茶色素、茶多糖等将可望广泛用于医药和食品行业。伴随茶叶深加工技术进步，中国将深入研究茶叶中对人体有生理调整功效成份，开辟茶叶中有效成份新用途和市场需求，加紧开发茶叶功效食品进程，充足发挥茶叶有效成份对人体健康作用。
中国有机农业发展背景、现实状况和展望

作者: 来自: 时间:-9-12

    从20世纪80年代开始，在众多研究机构、大学和地方政府帮助和参与下，中国各地开启并组织了生态农业运动，在全国各地建立了数千个生态农业示范村和数十个生态县，还研究并推广了形式多样生态农业建设技术，这些全部为中国有机农业发展奠定了坚实基础。

　　一、有机农业和有机食品

　　有机农业：尽管有机农业有众多定义，但其内涵是统一。有机农业是指遵照可连续发展标准，根据有机农业基础标准，在生产过程中完全不用人工合成肥料、农药、生长调整剂和家畜饲料添加剂，不采取基因工程技术及其产物农业生产体系，其关键是建立和恢复农业生态系统生物多样性和良性循环。

　　有机农业系统意在保持和提升土壤肥力和保护生态环境，在农业和环境各个方面，充足考虑土地、农作物、牲畜、水产和蜜蜂等自然生产能力，并致力于提升食物质量和环境水平。有机农业生产遵照可连续发展标准，在生产过程中尽可能降低外部投入物，关键依靠自然规律和法则提升生态循环效率.

　　有机食品：有机食品这一名词是从英文Organic　Food直译过来，在其它语言中也有叫生态或生物食品。有机食品是指来自于有机农业生产体系，依据有机食品生产标准生产加工、并经过正当独立有机食品认证机构认证一切农副产品，包含粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

　　有机产品：指全部以有机方法生产，符合各自有机标准产品，包含有机食品、有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等。

　　二、中国有机食品生产现实状况

　　截至12月20日，全国绿色食品企业总数达成2047家，有效使用绿色食品标志产品总数达成4030个。产品实物总量3260万t，关键产品产量：大米225.6万t，面粉41.9万t，食用油21.3万t，水果184.3万t，茶叶12.9万t，肉类10.1万t，液体乳及乳制品182.6万to产品年销售额723亿元，出口额10.8亿美元，出口率12.4%。环境监测农田、草场、水域面积514万hm2。从产品结构上看，农林产品及其加工产品占56.5%，畜禽产品占17.1%，水产品占3.3%，饮料产品占17.0%，其它产品占6.1%。其中AA级绿色食品企业数53家，产品数119个。

　　中国绿色食品发展中心于1995年开始AA级绿色食品研究和认证工作，AA级绿色食品和有机食品是比较靠近，但在标准上及管理方面有些差异。绿色食品，尤其是AA级绿色食品基地建立，为中国有机农业生产基地建立和发展打下了良好基础。

　　依据对在中国开展认证工作机构粗略统计，到底，中国约有1100家企业(包含部分机构反复认证)、个产品取得不一样认证机构有机食品认证，其中国外认证机构颁证企业500多个，中国认证机构颁证企业500多个。有机产品生产总值20.6亿元人民币(其中农作物17.4亿元人民币，野生采集产品1.2亿元人民币，畜产品0.8亿元人民币，水产品1.2亿元人民币)，出口创汇1.5亿美元。

　　到12月20日，经中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)认证企业总数达成102家(含2家取得SGS认证企业)，产品总数达成231个，产品实物总量13.46万t。年销售量9.1亿元，出口额3988万美元，出口率为36.4%。部分地方已形成有机食品相对集中产区，以认证企业数计(产品数计)，江西省占22%(产品数占14%)、江苏省占17%(产品数占12%)、内蒙古自治区占11%(产品数占17%)、吉林省占10%(产品数占13%)、黑龙江省占8%(产品数占5%)。认证面积累计61.8万hm2，其中种植面积1.3万hm2、放牧面积21.3万hm2、水域面积2.5万hm2、野生采集面积36.7万hm2。从产品结构上看，种植业及其加工产品占68%，畜类产品占7%，水产类产品占8%，饮料类产品占8%，其它产品占9%。

　　三、中国有机食品发展历程

    中国有机食品发展可分为3个阶段：

　　1.探索阶段(1990-1994)

　　这一时期特点是：国外认证机构进入中国，开启了中国有机食品发展。1989年，中国最早从事生态农业研究、实践和推广工作国家环境保护局南京环境科学研究所农村生态研究室加入了国际有机农业运动联合会(1FOAM)，成为中国第一个IFOAM组员。现在，中国IFOAM组员已经发展到30多个。

　　1990年，依据浙江省茶叶进出口企业和荷兰阿姆斯特丹茶叶贸易企业申请，加拿大国际有机认证检验员Joe Smillie先生受荷兰有机认证机构SKAL委托对在浙江省和安徽省2个茶园和2个茶叶加工厂实施了有机认证检验。以后，浙江省临安县裴后茶园和临安茶厂取得了荷兰SKAL有机颁证。这是在中国开展第一次有中国专业人员参与有机认证检验活动，也是中国农场和加工厂第一次取得有机认证。

　　同时相关理论研究工作也在大学、科研院所等机构同时开展。

　　2.起步阶段（1995-）

　　这一时期关键特点是：中国相继成立了自己认证机构，并开展了对应认证工作，同时依据IFOAM基础标准制订了机构或部门推荐性行业标准。

　　1992年，中国农业部同意组建了“中国绿色食品发展中心(CGFDC)”。负责开展中国中国绿色食品认证和开发管理工作，1995年起，发明性地提出了绿色食品分级理论，即绿色食品分为A级和AA级(等同于有机食品)，并投入资金立项，邀请中国农业大学、中国农业科学院等单位参与研究、制订AA级绿色食品标准及操作规程。CGFDC和欧美日等国家和地域多家认证机构建立了联络和合作，并参考IFOAM和欧美日等有机食品标准和法规，制订了《AA级绿色食品生产技术准则》，并开展AA级绿色食品认证工作。到底，全国有效使用绿色食品标志企业总数达成1756家，取得绿色食品认证产品总数为3046个，其中“AA级绿色食品证书”60多个。绿色食品，尤其是AA级绿色食品基地建立，为中国有机农业生产基地建立和发展打下了良好基础。

　　1994年，经国家环境保护局同意，国家环境保护局南京环境科学研究所农村生态研究室改组成为“国家环境保护总局有机食品发展中心”(Organic　Food　Development　Center　of　SEPA，简称OFDC)，改称为“南京国环有机产品认证中心”。该中心自1995年开始认证工作以来，前后经过OFDC认证农场和加工厂已经超出300家。

　　OFDC依据国际有机农业运动联盟组织有机生产加工基础标准，参考并借鉴欧盟委员会有机农业生产要求和其它国家如德国、瑞典、英国、美国、澳大利亚、新西兰等有机农业协会或组织标准和要求，结合中国农业生产和食品行业相关标准，于1999年制订了OFDC《有机产品认证标准》(试行)，5月由国家环境保护总局公布成为行业标准。

　　1999年3月，中国农业科学研究院茶叶研究所成立了有机茶研究和发展中心(OTRDC)，专门从事有机茶园、有机茶叶加于和有机茶专用肥检验和认证，该中心更名为“杭州中农质量认证中心”并取得国家认证认可监督管理委员会登记。经过该中心认证茶园和茶叶加工厂已经超出200家。

　　依据农业部“无公害食品行动计划”相关绿色食品、有机食品、无公害食品“三位一体，整体推进”战略布署，根据农业部要求中国绿色食品发展中心于10月组建了“中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)”，并成为在国家认监委登记第一家有机食品认证机构。COFCC依据IFOAM基础标准和欧美日等国家和地域标准制订《有机食品生产技术准则》，列入农业部行业标准制订项目，并在全国培训了76名有机食品检验员(包含实习检验员)，同时COFCC为扩大企业影响力，增加农产品出口创汇，主动开展对外合作，已经和欧洲SGS、日本JONA和OMIC签署了全方面合作协议，120多家企业经过了COFCC认证。
 　　3.规范快速发展阶段(至今)

　　本阶段以11月1日开始实施《中国认证认可条例》正式颁布实施为起点，有机食品认证工作由国家认证认可监督管理委员会统一管理，进入规范化阶段。

　　有机食品认证机构认可工作最初由设在国家环境保护总局“国家有机食品认证认可委员会”负责。依据11月1日开始实施《中国认证认可条例》精神，国家环境保护总局正在将有机认证机构认可工作转交国家认监委。到现在为止，经国家认监委认可专职或兼职有机认证机构总共有8家。国家认监委于组织相关部门进行有机食品国家标准制订和“有机产品认证管理措施”起草工作。

　　现在，在中国开展有机认证业务还有几家外国有机认证机构，最早是1995年进人中国美国有机认证机构“国际有机作物改良协会”(OCIA)，该机构和OFDC合作在南京成立了OCIA中国分会。以后，法国ECOCERT、德国BCS、瑞士IMO和日本JONA和OMIC全部相继在北京、长沙、南京和上海建立了各自办事处，在中国境内开展了数量可观有机认证检验和认证工作，国外认证机构认证企业数超出500家。

　　四、标准和法规

　　6月19日，国家环境保护总局正式公布了“有机食品认证管理措施”，于底颁布了“有机食品生产和加工技术规范”。
 　　因为到现在为止中国还未正式颁布强制性有机食品认证国家标准，所以，各个认
证机构实施认证标准也就各不相同，中国绿色食品发展中心实施是依据IFOAM基础标准和欧美日等国家和地域标准制订《AA级绿色食品认证技术准则》，COFCC实施依据IFOAM基础标准和欧美日等国家和地域标准制订《有机食品生产技术准则》，OFDC实施是依据IFOAM基础标准制订有机产品认证标准，有机茶认证中心实施是有机茶行业标准。外国有机认证机构在中国开展认证工作时各自实施各国或各地域机构标准，欧盟各认证机构实施是欧盟EEC2092／91法规(标准)，美国认证机构实施是美国国家有机标准(NOP)，而日本认证机构实施则是农林产品品质规范(JAS法)。尽管标准各异，但标准要求(严禁使用合成农用化学晶，严禁转基因技术及生物，转换期、缓冲带、轮作、销售量控制等等方面)是基础一致。然而，在认证过程中实施标准上实际存在差异已经造成认证活动中出现了部分混乱现象。

　　8月由中国认证机构国家认可委员会公布了以OFDC有机产品认证标准为基础上制订“有机产品生产和加工认证规范”。

　　国家认监委下六个月开启了有机食品国家标准制订工作，数次召集相关方面教授研究讨论，形成了一部既和国际接轨又含有中国特色有机产品标准，现在正在征求意见中，对应有机产品认证管理措施也在制订中。

    五、发展展望

    1、有机农业发展趋势
     （1）有机农业已经受到并将继续受到各国政府重视。中国不少省份从农村发展和保护生态环境出发制订激励政策对有机农业和有机食品开发实施补助，加大投资，推进有机农业发展。

    （2）因为有机食品安全性和优良品质，有机食品消费需求深入扩大。超市和大型连锁零售业等主流销售渠道涉入有机食品销售，有机食品市场展现快速增加。

　　(3)深入重视有机农业。现在，FAO把有机农业看作是提升食品安全和生物多样性、促进可连续发展一条可实践路径，将有机农业列为16项多学科行动关键领域之一，各地政府、科研机构全部把有机农业和有机食品作为关键研究项目。

　　(4)有机农业发展、有机食品市场将继续保持不平衡，欧美国家将继续主导有机食品消费，有机食品在国际贸易中技术壁垒将长久存在。发展中国家在向欧美市场出口有机食品同时，开始发展中国市场，并将中国市场作为发展有机农业和有机食品动力和归宿。中国将会成为欧盟、美国和日本以后第四大有机食品消费市场。

　　2.中国有机农业发展展望

　　中国地域广阔，人口众多，传统农业基础好，又有生态农业、生态建设基础，农业生产面临着严峻挑战，发展有机农业和有机食品是一个很好切入点，市场潜力和发展空间巨大。假如发展顺利，估计在以后，中国有机食品占中国食品市场百分比有望达成0.3%-0.5%，中国出口有机食品占全球有机食品国际贸易份额则有望达成5.0%，甚至更高，毫无疑问，开发有机食品是实现中国农业可连续发展战略选择。