中班综合活动面粉变变变.doc

中班综合活动面粉变变变系列活动方案时间：2023年11月20日 地点：南安一幼 中一班 执教者：苏秋顺 王珊红一主题来源：在上阶段的蔬菜主题活动中，我们根据孩子的爱好，在区域活动中新增了“生活坊”，孩子们可以穿上美丽的围裙，自主地选择工具以及区域，真实的模仿大人切菜、削皮等，学习了凉拌蔬菜以及包饺子，深深的体验到了劳动的乐趣！一次，包饺子活动中，蔬菜陷还剩很多，而饺子皮却不够，于是，孩子们自发的提出要来做饺子皮。既然，孩子有这个爱好，我们不妨顺应他们的想法来试一试！中班幼儿喜欢操作，喜欢自己动手，并且做一些能吃的东西就更为快乐，所以我们围绕“面粉变变变”这一主题开展了系列活动，从“玩面粉”到“探索面粉变面团”，再到“尝试制作面食”，孩子们逐步加深了对面粉的结识。二预设总目的：1感知面粉、面团的特性，乐于表达、交流自己的发现。2尝试和面和制作各种面食。3发现蔬菜和面粉混合可以做成美味食品，喜欢吃蔬菜和面食。活动一：好玩的面粉前期经验幼儿对面粉有感性的结识和探索的爱好。在上次包饺子的活动中，饺子皮不够，有的孩子就提出：“我们自己来做饺子皮吧。”通过讨论，大家感性的知道了饺子皮是由面粉做成的，但是对面粉如何变成面团，孩子还不清楚，很想试一试。活动目的1. 通过玩玩、说说、做做的活动，初步感知面粉的特性。2. 感知、发现面粉加水后的变化。活动准备6袋面粉和6碗水，一次性勺子人手1把，人手1个和面盆幼儿活动情况1 在第一次尝试后，大部分孩子都发现了面粉加水后很黏的特性。很多孩子都发出疑问：“我的手都被黏住了，怎么会这样啊。”2 部分幼儿说他面粉加水后变成了像牛奶同样的汤。交流讨论时他告诉大家说是一直加水，加太多水了。3 也有的幼儿反复操作后，探索到刚开始很黏，后来再加一些粉就慢慢不粘了。4 几个成功把面粉变成面团的是这样说的：“我是先加一些面粉，再加一点水，不够，再加面粉。加水，再不够，再加面粉，再加水，后来就成功了。”活动情况分析从孩子的活动情况来看，孩子对面粉和水的量要加多少很盲目，并且任务意识也不明确，这与老师的引导有关，老师的指向性假如能明确一点，提供做好的面团在桌子上，让孩子清楚我就是要把面粉变成面团。提供的工具不够适宜，如加面粉的勺子最佳是带柄的，而加水的水壶最佳是有壶嘴的，比较适合孩子操作。交流讨论时，孩子能把自己发现的问题提出来，并大胆的猜测因素。支持策略1回放玩面粉的活动照片和视频，引导幼儿回顾探究过程，思考讨论面粉不能变成面团的因素。2参观食堂糕点师和面的过程，丰富幼儿和面的经验。：活动二：参观糕点师和面前期经验在上一次好玩的面粉的活动中，孩子们初步感受了面粉加水变黏的特性，也发现了很多的问题，比如：有的孩子了解到加太多的水会变成面汤，也有的发现黏的时候再加一些面粉就不粘了从他们的交流讨论中，可以看出部分孩子已经初步探索了面粉和水的用量关系。活动目的1. 了解糕点师和面的方法和动作。2. 体验糕点师的辛劳。活动准备1联系食堂的糕点师参观时间以及参观内容；2.录像机：把糕点师和面和制作面包的过程拍下来；3.幼儿着厨师服（围裙和帽子）幼儿活动情况1. 初次参观糕点房，孩子们爱好很大，时不时的发出赞叹声：“哇，叔叔你好厉害呀！这是怎么做的呀？我妈妈都不会做，我也好想学。”2. 师：“你们仔细看看叔叔是先面粉还是水？”幼儿：先在桌上撒一些面粉，再往中间加点水。3. 幼1：“叔叔，你为什么一直揉呀？（做面团就是要把面团揉均匀了才可以做面包等点心啊）幼2：“咦，叔叔，你怎么又加面粉了？”（粘手了，就证明面粉不够，要再加一点面粉，才不会粘手啊）幼3：“那要揉多久呀？”（揉到面团不黏手了，有弹性了）幼4：“叔叔，你现在仿佛在打面团？”（是啊，打一打，会更有弹性）幼5：“叔叔好辛劳呀，要做这么多，以后我们不能浪费点心了。”4. 在参观的过程中，孩子边看边发出疑问，糕点师边做边解答，让孩子们清楚直观地了解了和面的方法和动作。5. 幼4：“不然我们也再来做一做吧。”活动情况分析 活动前，我们和糕点师交代了参观内容，并且边操作边用清楚易懂的语言向幼儿描述，所以孩子就有重点的观测了糕点师如何把面粉变成面团，了解到了很多和面的技能（如捏、压、揉、打）等。参观过程中，孩子专注的眼神和不时的赞叹声可以看出孩子们对制作糕点的热爱，也自然的萌发了要爱惜点心，不浪费粮食的情感。支持策略1.摄像机把孩子参观糕点房的全程拍下来，回放给孩子看时，重点引导孩子观测叔叔是怎么把面粉变成面团的以及揉面的动作,通过提问的方式引导孩子思考。2为了满足孩子进一步探索的欲望，决定带着他们再来做一次面粉变面团。活动三：面粉变面团前期经验1.感受过面粉的特性，探索过面粉加水的变化。2.参观过糕点师和面的过程。活动目的1. 尝试用一定比例的面粉和水做成面团；2. 乐意根据自己的观测结果提出问题,并大胆猜测答案。活动准备1幼儿戴厨师帽，系上围裙；2.一次性桌布；3.大的不锈钢和面盆人手一个，火锅勺，小醋瓶装凉开水；4面粉6盘；幼儿活动情况在这一次的探索中，有三分之一的幼儿能把面粉变成小面团，体验了成功的快乐感。有些孩子就告诉我：“上一次还不会做，今天已经学会了。”他们甚至还模仿起糕点师做点心，把做好的面团搓成长条，再提成一块一块，像在做面包！一部分的孩子也已经能把面粉做成棉絮状，相信再做几次就能成功。当然，也有个别孩子还处在玩的阶段，她就是想多加一些水，做成像牛奶同样的面汤，我们也是允许的。活动情况分析最后孩子把做好的面团摆在盘子里，我发现他们做的面团都是小小的，并且和面盆里都还会剩下一些面粉，这与他们的手部小肌肉发展有关系，也有也许是孩子还不具有和面的任务意识。支持策略1.在活动中，根据第一次活动出现的工具不适宜性，换成大和面盆、火锅勺、小醋瓶等适宜幼儿和面的材料，支持幼儿在探索中感知面粉变面团的过程。2孩子在操作中，老师观测孩子的操作，提出有效的问题，适时的引导，帮助他们解决问题。比如：“唉，我发现你刚刚都粘在手上了，现在怎么不粘了呢？”幼儿：“是加了一些面粉再揉一揉就不粘了。”3.考虑到孩子手部小肌肉力量局限性的特点，我们在下次的制作面食中将提供半成品的面团供他们制作面食。活动四：彩色面食前期经验幼儿已有两次探索面粉做面团的经验，有进一步探究的欲望。活动目的1观测和感受蔬菜汁和面粉混合在一起的变化。2感受面食的多样性和制作的乐趣，喜欢蔬菜面食。活动准备1和面区：提供半成品的面团、三种颜色的蔬菜汁、和面盆、干面粉、水2面食加工区：（1）提供三种蔬菜面团、饺子皮和饺子馅（2）形状和动物的模具、面条机、小砧板、盘子3烹饪区：电磁炉、勺子、花生酱4围裙、袖套等预设活动过程1.出示白面团和彩色面团，引导孩子观测对比面团颜色的不同，猜想彩色面团是怎么做的？2.让幼儿说说你想把彩色面团做成什么好吃的？（可以做成彩色的饺子、包子、馒头、面条等）3.介绍各个区域，交代制作的注意事项。边做边观测面团有什么变化。合作、轮流使用工具。注意卫生，由于做出来的这些食物是要吃的。4.幼儿自由选择自己喜欢的区域，尝试制作各种彩色面食，师重点指导和面区的幼儿感受和探索如何将蔬菜汁和半成品面团混合在一起做成彩色面团，再送往加工区。5.分享品尝自己动手制作的彩色面食。6.引导幼儿共同收拾整理材料。幼儿活动情况及分析支持策略