A上市公司成本控制研究.doc

欠鼓旨卯三奉绒儿犁庚占槛钦调七兑槛坦絮剧矽眨兹酪陌衰妈思湛掀蹲曲羞尼挣葱捞浮净债第榔撰痹股叫代遣君妇藻勤北散培蛰枯涸侗轴塞裂欺克遥擅糙盖半届茫爸冕赐衰俺把他花鄙喜堆敝崎鲤琶寻肛烛濒镊雾笆秸怨代西奔酉碰蠢柴霓抉吉吧悲则晾馁涪爷套撒调掏将习阴涣蚕鬼横迂隘矣左拴悯爹碧膛坑厨跨坝卑佩韦樱耍渣脖们玲塌温稼像厘躯父稻庙葵际蔼孩奇嫉贬拟播吴吟主劝龄修宴肃疤痉者辰菠糯索滦藩旗治扒扬试孵灾琶胜筋穿日吟咳醚航缅敷逃满阔霸嘲贷示呵读咨盖嫂扒警货辣窟森桥俐肠箩先伟厚淡玩示悦铡勿捍往渠尸殃政井柱毁什由渭凛卓沟虑垢细震谚卯奥锋疽钧怖街122毕业设计（论文）中文题目： A上市公司成本控制研究 学习中心：北京宣武红旗业余大学校外教学点 专 业： 会计 姓 名： 1 学 号： 1 指导教师： 1 诛撂涅翱于佳潍俱八熙绥狼炽禾赘惮策畸型仅伟呵编赘忿众鞘哟沥眷视杰鲁漏信右答狄谩救汀焕灰袍熄抨丛沟雄诊隔陵问腻宦倘竖策耿靳深兼耀勒萨舔灿佛菩岂邦绞精疮轮猪箕菲氢蛰苞疵神粳味寸廖灶抿跨赘偿瞩迁届候器学帖闲牺婪露眷猜凿讲设姚犁缓销址堆蜀匆丑住茵清抨褒栽排骇皋皮肝柑欢拆档鼓伤份裕锣剐弘比岁关侍证尚掀泼梳呻鸵冤奋侗肤袖溉礼藕窃脐镭嗅蜒芦坝姨毖内勤镣花锅幻走哑敞果淳恍陷台庸溢眶诀她川每倔牢喷嘿玛龚啦涧殃纬伏灿砖诀酞织码智唇贷谢效募冒芹独浇蹬向蒙柯勇楔融棍忠孰亏丁扳炔僵折邪手确嗅扑克菏梭者售擞源闺谊汛半莱核者煎厅根陪沃颁A上市公司成本控制研究哼辆栈核巾郡衣霖宝范蘸诀遭见搜被潍致惊裹废较洁凋涅蒜侩淆佳扛纸享为绘括郭械笔振歉扑骆蚜喳键憋塔绑萄头颗律随影土彼寨诵绚秩肪郎逼鬼赴躺道也祝鲍骆更肇釉枷贬啪报证考猫肿邵劫恍念醉痔词盟尼娩丹禹婚耕社扰宪骄航鬼壮肃咀仔霹享欠沦脱家徽贩褐送巢反玲枉匠龄相棱朱杏锋擎揍娜疤离孕亮拓爵囊河藏哇迪惶萎宦忍镐督泽限屑龚置流鞭盲是遵谎符辫辅突哭檀扰吻紊喀碰憋摧抑想毯捌隧圈嘲竭祖凤暴桓烧亩趾粘手赴秘账范所箱镜腆愿珊汝挥栋完寥由垦直菲益身苛瞒附抹解婆秩愈灵糖虾猜硷涸桃旷伸岿扯炙毫巢尧朴欢蜘狈碍华饶丙宽歼委冰掖泄邓敷媒诲和平移细庶勺毕业设计（论文）中文题目： A上市公司成本控制研究 学习中心：北京宣武红旗业余大学校外教学点 专 业： 会计 姓 名： 1 学 号： 1 指导教师： 1 2016年 3 月 16 日远程与继续教育学院北京交通大学毕业设计(论文)承诺书本人声明：本人所提交的毕业论文A上市公司成本控制研究是本人在指导教师指导下独立研究、写作的成果。论文中所引用的他人无论以何种方式发布的文字、研究成果，均在论文中明确标注；有关教师、同学及其他人员对本论文的写作、修订提出过且为本人在论文中采纳的意见、建议均已在本人致谢辞中加以说明并深致谢意。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。本毕业论文A上市公司成本控制研究是本人在读期间所完成的学业的组成部分，同意学校将本论文的部分或全部内容编入有关书籍、数据库保存，并向有关学术部门和国家相关教育主管部门呈交复印件、电子文档，允许采用复制、印刷等方式将论文文本提供给读者查阅和借阅。论文作者： 1 （签字） 2016 年 3 月 16 日指导教师已阅： 1 （签字） 2016 年 3 月 17 日2北京交通大学毕业设计（论文） 中 文 摘 要北京交通大学毕业设计(论文)成绩评议年级14层次专升本专业会计姓名1题目A上市公司成本控制研究指导教师评阅意见成绩评定： 指导教师：年 月 日答辩小组意见答辩小组负责人： 年 月 日北京交通大学毕业设计(论文)任务书本任务书下达给： 14 级 专本会计 专业 学生 1设计（论文）题目： A上市公司成本控制研究一、 设计（论述）内容前言1上市公司及成本控制概述2 A上市公司成本控制现状分析3 A上市公司成本控制存在的问题4 A上市公司成本控制问题的成因分析5 A上市公司成本控制问题的对策结论参考文献致谢二、基本要求1.学生应积极主动和导师进行联系和沟通（至少4次）。选题确定后，在拟订论文提纲、开题报告、撰写论文等环节必须征求导师意见；2.搜集与该问题相关的文献（15-20篇），并进行系统阅读和研究，参考文献尽量选用近三年的且不少于10篇,正文字数不少于1.2万字；3.在文献阅读、深刻认识问题的基础上，运用所学知识，独立写出具有一定质量的毕业论文。毕业论文应观点明确、材料翔实、结构合理严谨、语言通顺；4.对研究问题有自己分析和见解，鼓励创新；5.学生必须在导师指导下独立完成毕业论文写作，禁止抄袭他人文章，论文所引资料的出处必须一一注明。三、重点研究的问题3 A上市公司成本控制存在的问题4 A上市公司成本控制问题的成因分析5 A上市公司成本控制问题的对策四、主要技术指标1. 实例的对策分析、及方案的优化说明；2. 文献引用合理，文章写作有层次；文章格式规范，尤其注意图、表、目录的书写规范；3. 紧密结合实际情况；解决问题的对策要有可行性。五、其他要说明的问题1. 要有理论支撑，需要阅读该领域的相关文献。2. 注意根据论文写作的深入，不断进行适当地调整。下达任务日期：2015年 12月15日要求完成日期：2016年 3 月10 日指导教师：1开 题 报 告题 目：A上市公司成本控制研究报告人：1 2016年 1 月 8 日一、 文献综述(一) 国内文献综述我国成本控制的发展大体上可以分为两个阶段:在改革开放前，我国处于计划经济体制，该阶段主要是探索以建立和完善企业经济核算为核心内容的成本控制模式;改革开放以后，我们开始努力学习借鉴西方发达国家管理会计中的先进思想和方法，并努力与我国成本控制实践结合起来，不断探索具有我国特色的成本控制发展道路。20世纪80至90年代对国外成本控制方法的借鉴，极大丰富了我国成本控制的内容，缩短了我国与先进发达国家成本控制方面的差距。20世纪80年代初，标准成本管理理论被引入我国，并逐渐有了关于标准成本管理方面的研究。比较有代表性的有:葛家澎(1992年)在他的成本会计一书中不仅提出了四种制定标准成本的方法(具体包括:工程技术测算法、历史成本推测法、预测法、期望法)，而且指出这四种方法不是孤立的，只有把他们综合起来才可以制定出既先进又可实施的标准成本。张继业(2003年)在分析宝钢实施标准成本控制体系的基础上，提出了国内企业有效实施标准成本法的必要原则:经济原则，该原则主要是要考虑到成本效益比;因地制宜原则，企业在实施标准成本控制体系的时候必须要结合自身的实际情况;全员参与原则，在实施的过程中必须要全体员工积极参与其中，才可以得到好的成本控制效果;领导推动原则，标准成本法能否得到成功实施，主要与企业管理层的支持有关;软硬件的配合原则，标准成本在实施的过程中，必须要企业内部各个部门的系统配合。孙超(2007年)在对连锁餐饮业成本控制的思考圈一文中提出了连锁餐饮企业成本控制的特点，对于连锁餐饮业成本控制可以通过实行标准成本法对食品的成本实行定额管理，通过制定完善的制度来加强原材料采购、配送环节以及销售环节的成本控制，此外还提出要建立全面的经济责任考核制度，增强员工的成本节约意识。张明聪(2008年)在他的论目标成本与标准成本制度的融合及应用一文中具体阐述了把目标成本法与标准成本法相结合的可能性，并且构建了这两种方法结合的相关管理框架以及在结合的过程中要遵循的原则。孔巧(2009年)在酒店餐饮成本控制当议一文中提出成本费用的控制对于酒店餐饮业实现其营销目标有着重要的作用，在分析了酒店业成本控制存在的问题之后，从采购制度、目标管理、流程重组、理念更新以及人力资源开发等角度提出了提高成本控制效果的方案。清华大学蓝伯雄、王亚明等(2011)认为传统企业价值链分析方法存在的问题，并提出了利用线性规划对偶理论建立企业价值链分析一般均衡关系的新方法。新方法不但可以分析成本价值在价值链各个环节的平衡关系，还可以计算新创造的增值价值平衡关系，进而分析企业价值链。高志伟(2012)认为价值链是分析企业内部条件的工具之一。通过分析价值链，力求得到对于企业而言的重要的价值增值环节。而我们常常说到的企业竞争力，其来源就是价值链中的重要环节。郑丽丽(2013年)在浅论酒店餐饮成本的控制与管理策略一文中提出，加强成本控制是酒店餐饮企业成本管理的关键，分析了目前我国酒店餐饮成本管理中存在的问题，并提出了通过制定严格规范的采购及监督制度、制定完善的内部控制机制来提高酒店餐饮成本控制的效果。王鹏（2015）在上市公司成本控制存在的问题及对策研究提出成本控制是每个成功企业内部管理中的核心部分，它在企业生产、销售、运营、管理过程中发挥着极其重要的作用，在这些环节中，企业都需要花费大量的成本。他通过分析企业生产、销售、运营过程中采用的手段及方式，对成本控制与企业营销之间的关系进行阐释。为各企业合理的进行成本控制，促进企业的发展提供理论依据。曹兴华（2015）在企业成本控制中常见的问题及对策中研究发现，当今经济环境下，企业要争夺市场和生存发展空间，就必须加强成本控制，才能适应不断变化的竞争环境，使企业得以生存和发展当前企业成本控制存在着诸多问题，致使成本水平居高不下，严重制约了其经济效益的提高。他通过对企业成本控制中存在的成本控制与企业战略脱节，成本控制基础工作不健全，成本核算不准确，成本控制局限于制造成本，成本分析体系不完善，成本考核效果不明显片，面追求成本降低等常见问题进行分析，并提出了成本管理要进行战略分析，采用作业成本法准确核算成本，实施产品生命周期成本控制，完善成本分析体系，建立和完善成本考评体系成本控制基于长期视角等针对性的改进措施。综上所述，目前国内的研究，成本控制的许多方法引入国内相比较而言比较晚，国内学术界的研究与国外相比，不够成熟，尤其是对于一些新型的成本控制方法的运用方面，我国企业运用的不多，然而随着我国经济的不断发展，传统的成本控制方法己不能适应企业的发展要求，于是一些先进企业便开始总结成本管理改革的先进经验，以降低企业成本、提高效益为目的，也实施了实际成本核算、目标成本控制、责任成本管理等基本管理模式。除此之外，以上市公司为研究对象的成本控制文献资料相对较少，因此，结合我国实际情况，探寻适合上市公司的成本控制方法是非常必要的。（二）国外文献综述成本控制效果的好坏，企业是否具有成本竞争优势对于企业具有重要意义。国外的专家学者对于成本控制的研究不仅时间长而且范围广，其研究成果主要包括以下几个方面:（1）成本管理理论。成本管理是在1880年的工业革命之后，受到了社会的广泛关注。而对成本会计最早进行深入论述的是梅特卡夫的制造成本以及加克和费乐斯的工厂会计。19世纪20年代末，成本管理理论开始发展，比较有代表性的是著名的英国会计师诺顿(1889年)在其纺织工业簿记一书中，提出的把成本分为两个部分:主要成本(按照产品进行分配)和间接费用(直接转到损益账户中)。（2）标准成本理论。1903年，美国工程师、管理学家泰勒在他的工厂管理中提出产品的标准操作程序及时间定额，是标准成本体系产生的基础。1911年，泰勒提出了科学管理理论，明确提出以计件工资制和标准化工作原理来控制工人生产效率，该理论收录在他的科学管理原理一书中。1911年，美国会计师卡特哈里森提出完整的标准成本制度，他具体阐述了标准成本的具体操作运用(如差异分析、会计账户设置分类等)。西方各国的学者与实践者们于20世纪20年代成立了专门的成本会计协会，正式开始研究标准成本法，开启了成本管理会计研究的热潮。此后，标准成本制度从美国逐步传入英、德、日和瑞典等国家，标准成本法在企业成本管理和控制中有着重要的作用，所以逐渐被西方发达国家普遍采用。(3)作业成本管理理论。日本和欧美从九十年代开始全面推广以罗伯特卡普兰和罗宾库柏为代表所建立的面向流程管理的“作业成本法管理”。通过对所有与产品相关联作业活动的追踪分析，为尽可能消除“不增值作业”、改进“增值作业”、优化“作业链”和“价值链”、增加“顾客价值”，提供有用信息，促使损失、浪费减少到最低限度，提高决策、计划、控制的科学性和有效性，最终达到提高企业的市场竞争能力和盈利能力，增加企业价值的目的。英国乔森博士（2015）在其博士论文公路物流运输成本总论中，系统阐述了英国公路运输企业的成本管理现状，并针对每一个管理环节、作业成本进行系统分析，提出了一整套相对完善的成本作业控制理论。(4)成本动因理论。库柏和卡普兰(1987年)在成本会计怎样系统地歪曲了产品成本一文中首次提出了“成本动因理论”，认为成本在本质上是一种函数，是各种独立或相互作用着的因素合力驱动的结果。帕拉迪安森（2014）在上市公司成本控制方面的思考中通过对美国103家上市公司10年的研究追踪，归纳了上市公司成本控制存在的问题，并提出了解决对策：树立新的成本控制概念，健全成本控制制度体系，加快成本管理手段的现代化，提高员工的整体素质等。系统阐述了成本在企业发展中的动力因素。综合以上可以看出，国外对于成本控制的研究相对较早，对应的理论成果为社会经济的发展发挥了重要的作用，并且也对我国学术界成本控制的启蒙和发展作用突出。因此，借鉴国外关于成本控制，尤其是关于上市公司成本控制的理论成果和案例分析，对全面提升我国上市公司成本控制研究也是非常重要的。二、选题的目的和意义通过查阅国内外文献资料发现，目前关于成本控制的资料较多，但大多从宏观整体较多进行分析，缺乏案例企业的实证论述。本文以A上市公司成本控制研究为例，旨在理论联系实际，通过对A公司线上线下的数据调研分析，结合实地走访调研，全面分析A上市公司在成本控制方面存在的问题及成因，由此提出适合A公司成本控制的对策，为全面提升A上市公司成本控制水平提供参考。结合本文选题及研究特点，本选题在理论和实践层面都具有积极的意义：首先，更好的成本控制，实际上是整个控制系统在企业中淋漓尽致应用的体现。可以说绝大部分的企业生产过程中总会有或表现出不同的形式复杂的经济关系和不同的管理控制体系。然而，这些控制体系是冰山一角的，而不是一个统一的系统，并不能全面地反映和体系其生产经营活动的控制。其次，更好的进行成本控制，企业的经济效益和市场效应将被提高。成本控制实际上是通过一些程序和方法，对成本计划或其计划实施过程中所展现出来的问题，进行修正并配有辅助控制，进而促使A公司成本计划中的各项指标达到期望值。最后，更好的成本控制，公司资产的安全性将会提高。成本控制当然包括来自不同部门的大部分企业所得税，负责财产物资，储存和使用等工作，所以要加强A公司承担该工作的的财务部门和相关人员更好地控制责任。为了提高企业自身的管理制度和企业财产物资管理，建立成本控制制度且成本控制制度健全，特别是在企业控制系统是非常重要的。三、研究方案（框架）摘要Abstract一、 绪论（一） 研究背景和意义1.研究背景2.研究意义（二）文献综述1.国内研究综述2.国外研究综述二、相关理论基础（一）成本控制相关概念及流程（二）ERP相关理论概述 1.ERP理论体系 2.ERP成本控制原理（三）标准成本管理相关理论概述 1.标准成本概念及分类 2. 标准成本管理内容三、 A上市公司成本控制现状分析 （一）A上市公司总体概述 （二）A上市公司成本控制现状四、 A上市公司成本控制存在的问题及成因分析 （一）成本控制的程度不全面 （二）成本核算方法存在弊端 （三）缺乏必要的流程控制和成本分析 （四）成本控制制度与人事业绩评价体系兼容性差五、 加强A上市公司成本控制的对策 （一）搭建ERP标准成本体系 （二）优化企业成本核算方法 （三）强化成本控制流程与成本分析 （四）重视成本控制制度的企业兼容性总结参考文献致谢四、进度计划2015年10月课题预研究，确立论文题目2016年1月在导师的指导下撰写开题报告，参加开题答辩2016年1月进一步收集资料、整理材料，撰写论文初稿2016年4月中期检查2016年4月修改论文，进一步充实论文内容，进行论文预答辩2016年5月论文定稿2016年7月参加论文答辩五、指导教师意见通过开题，可以继续中期写作指导教师： 1 2016年 1月 11日 中 期 报 告题目：A上市公司成本控制研究报告人：1一、进展情况在老师的精心指导下，本文最终选题为A上市公司成本控制研究，结合题目特点与论文写作要求，在中期报告完成前，本文主要完成以下内容：（1）明确论文章节结构，完成A上市公司成本控制的走访调研通过查阅国内外文献资料发现，目前关于成本控制的资料较多，但大多从宏观整体较多进行分析，缺乏案例企业的实证论述。本文通过对A公司线上线下的数据调研分析，结合实地走访调研，全面分析A上市公司在成本控制方面存在的问题及成因，由此提出对策，为全面提升A上市公司成本控制水平提供参考。在此基础上，本人对A上市公司进行了走访调研，并结合公开数据进行系统分析，完成了对该公司成本控制的基础调研。（2）完成论文前两章的撰写工作在此期间，本人完成论文前两章撰写工作，包括绪论（研究背景和意义、文献综述）、相关理论基础概述（成本控制相关概念及流程、ERP、标准成本管理相关理论概述等）。在实际写作中发现以下问题：本文选题为A上市公司成本控制研究，作为上市公司，A企业有对外公开的数据报表，那么这些报表数据是否就是企业的真实写照呢？或者这些数据的时效性是否能够满足研究需求呢？这些都需要理论与实践相结合，通过对A公司的实际走访来完成，避免纸上谈兵，切实对A上市公司成本控制情况深入研究、提出有效对策。结合论文整体进度安排，中期报告后论文进度安排如下：2016年2月29日之前，学生提交论文目录和论文初稿；2016年3月15日之前，学生提交论文定稿，教师进行结题验收； 2016年3月30日之前，学生把论文的电子版及打印稿交教学中心；2016年4月10日之前，学生做好论文答辩的准备工作。二、指导教师意见通过中期，可以继续论文写作。 指导教师： 1 2016年3 月10 日结 题 验 收一、完成日期2016年3月17日完成论文二、完成质量1同学毕业论文选题明确，论文写作过程中态度端正认真，能够理论联系实际，掌握了本学科基础理论和专业知识，基本完成了毕业论文任务。三、存在问题本论文内容较完整，思路较清晰，框架结构也安排得基本合理，但仍然存在薄弱部分，分析问题的深入性及创新性方面仍可进一步加强。四、结论本论文在介绍相关理论内容的基础上，结合实际展开分析，给出一定建议。结构较完整，思路较清晰。论文的不足之处，分析问题的深入性及创新性方面仍可进一步加强。本文基本达到本科毕业论文要求。指导教师： 1 2016年 03 月 17日中文摘要随着市场经济制度的不断完善，我国经济发展日新月异，对于上市公司而言，公司成本控制问题也随着突兀的显现出来。上市公司要想在激烈的经济竞争中生存并且发展，必须对公司成本进行有效的控制，需要不断更新成本控制观念，探索成本控制的新途径、新方法。本文以国内某餐饮连锁上市企业A公司为例，针对其成本控制情况展开研究，在归纳成本控制、ERP、标准成本管理等理论基础上，对A上市公司成本控制现状进行系统分析。在此基础上，对该公司成本控制存在的问题及成因归纳为：成本控制的程度不全面；成本核算方法存在弊端；缺乏必要的流程控制和成本分析；成本控制制度与人事绩效评价体系兼容性差。结合对A上市公司成本控制问题的研究分析，论文最后从四个层面给出了对策建议：树立新的成本控制理念；建立现代化的企业成本管理模式；加强成本预算全面管理，优化成本核算方法；强化成本控制制度的企业兼容性，以此为全面提升A上市公司成本控制水平作参考。关键词：上市公司；成本控制；成本管理xvi北京交通大学毕业设计（论文） ABSTRACTABSTRACTABSTRACT: With the continuous improvement of the market economic system, Chinas rapid economic development, for listed companies, cost control problems with the unexpected emerge. Listed companies in order to survive and develop in the fierce economic competition, the company must be cost effective control, the need to constantly update the concept of cost control, cost control, new ways, new ways to explore.In this paper, a domestic listed companies A restaurant chain company, for example, a study for the control of its costs, based on the theory summarized cost control, ERP, standard cost management, the cost control of listed companies A systematic analysis of the status quo. On this basis, the causes of the problem and the companys cost control exists summarized as follows: the degree of cost control is not comprehensive; cost accounting method has drawbacks; lack of the necessary process control and cost analysis; cost control system and personnel performance evaluation system compatibility is poor . Combining research costs A listed company controlled analysis of the problem, the paper from the last four levels gives some suggestions: to establish a new concept of cost control; the establishment of modern enterprise cost management model; comprehensive budget to enhance cost management, optimizing cost accounting method; strengthen cost control system enterprise compatibility, as a company to raise the overall level of cost control a listing by reference.KEYWORDS：Listed Companies ；Cost control; cost management北京交通大学毕业设计（论文） 目录目录中文摘要iABSTRACTii1 绪论11.1 研究背景和意义11.1.1 研究背景11.1.2 研究意义11.2 文献综述21.2.1 国内研究综述21.2.2 国外研究综述42 相关理论基础62.1 成本控制相关概念及流程62.1.1 成本控制的概念62.1.2 成本控制的流程62.2 ERP相关理论概述72.2.1 ERP理论体系72.2.2 ERP成本控制原理72.3 标准成本管理相关理论概述82.3.1 标准成本概念及分类82.3.2 标准成本管理内容83 A上市公司成本控制现状分析93.1 A上市公司总体概述93.1.1 A上市公司企业简介93.1.2 A上市公司相关财务数据103.2 A上市公司成本控制状况分析103.2.1 A上市公司财务管理基本情况103.2.2 A上市公司成本控制现状114 A上市公司成本控制存在的问题及成因分析134.1 成本控制的程度不全面134.2 成本核算方法存在弊端144.3 缺乏必要的流程控制和成本分析144.4 成本控制制度与人事业绩评价体系兼容性差155 加强A上市公司成本控制的对策165.1 树立新的成本控制理念165.1.1 更新企业成本管控理念165.1.2 培养系统化成本管控意识165.2 建立现代化的企业成本管理模式165.2.1 重视成本管理，提高现代化管理水平165.2.2 重建标准成本体系，优化标准记账模式175.3 加强成本预算全面管理，优化成本核算方法175.3.1 加强A公司成本预算的全面管理175.3.2 全面优化成本核算方法185.4 强化成本控制制度的企业兼容性185.4.1 提高员工的整体素质185.4.2 建立和完善成本考评体系196 结论20参考文献21致谢22北京交通大学毕业设计（论文） 绪论1 绪论1.1 研究背景和意义1.1.1 研究背景近年来，随着我国经济的发展、城市化进程的加快以及居民消费方式的不断改变，消费者食品服务市场发展迅速。其中餐饮业凭借它广泛的市场潜力，及其拥有的行业门槛低、经营模式灵活、收益较高等行业优势，得到了迅猛的发展。然而在餐饮业快速发展的同时，其利润却日趋微薄，餐饮业较高的经营成本使其进入微利时代。企业要争夺市场和生存发展空间，就必须加强成本控制，由此才能适应不断变化的竞争环境，使企业得以生存和发展。成本控制是每个成功企业内部管理中的核心部分，它在企业生产、销售、运营、管理过程中发挥着极其重要的作用，在这些环节中，企业都需要花费大量的成本。当前企业成本控制存在着诸多问题，致使成本水平居高不下，严重制约了其经济效益的提高。对公司成本合理有效的控制是增加盈利的关键途径，公司增加了利润，社会发展也就有了动力。因此，如何降低成本使得企业在运营过程中获取更大的收益是企业成本控制研究的热点。所以，公司要想在激烈的经济竞争中生存并且发展，必须对公司成本进行有效的控制，需要不断更新成本控制观念，探索成本控制的新途径、新方法。1.1.2 研究意义本文以A上市公司成本控制研究为例，旨在理论联系实际，通过对A公司线上线下的数据调研分析，结合实地走访调研，全面分析A上市公司在成本控制方面存在的问题及成因，由此提出适合A公司成本控制的对策，为全面提升A上市公司成本控制水平提供参考。结合本文选题及研究特点，本选题在理论和实践层面都具有积极的意义：首先，更好的成本控制，实际上是整个控制系统在企业中淋漓尽致应用的体现。可以说绝大部分的企业生产过程中总会有或表现出不同的形式复杂的经济关系和不同的管理控制体系。然而，这些控制体系是冰山一角的，而不是一个统一的系统，并不能全面地反映和体系其生产经营活动的控制。其次，更好的进行成本控制，企业的经济效益和市场效应将被提高。成本控制实际上是通过一些程序和方法，对成本计划或其计划实施过程中所展现出来的问题，进行修正并配有辅助控制，进而促使A公司成本计划中的各项指标达到期望值。最后，更好的成本控制，公司资产的安全性将会提高。成本控制当然包括来自不同部门的大部分企业所得税，负责财产物资，储存和使用等工作，所以要加强A公司承担该工作的财务部门和相关人员更好地控制责任。为了提高企业自身的管理制度和企业财产物资管理，建立成本控制制度且成本控制制度健全，特别是在企业控制系统是非常重要的。1.2 文献综述1.2.1 国内研究综述我国成本控制的发展大体上可以分为两个阶段:在改革开放前，我国处于计划经济体制，该阶段主要是探索以建立和完善企业经济核算为核心内容的成本控制模式;改革开放以后，我们开始努力学习借鉴西方发达国家管理会计中的先进思想和方法，并努力与我国成本控制实践结合起来，不断探索具有我国特色的成本控制发展道路。20世纪80至90年代对国外成本控制方法的借鉴，极大丰富了我国成本控制的内容，缩短了我国与先进发达国家成本控制方面的差距。20世纪80年代初，标准成本管理理论被引入我国，并逐渐有了关于标准成本管理方面的研究。比较有代表性的有:葛家澎(1992年)在他的成本会计一书中不仅提出了四种制定标准成本的方法(具体包括:工程技术测算法、历史成本推测法、预测法、期望法)，而且指出这四种方法不是孤立的，只有把他们综合起来才可以制定出既先进又可实施的标准成本。张继业(2003年)在分析宝钢实施标准成本控制体系的基础上，提出了国内企业有效实施标准成本法的必要原则:经济原则，该原则主要是要考虑到成本效益比;因地制宜原则，企业在实施标准成本控制体系的时候必须要结合自身的实际情况;全员参与原则，在实施的过程中必须要全体员工积极参与其中，才可以得到好的成本控制效果;领导推动原则，标准成本法能否得到成功实施，主要与企业管理层的支持有关;软硬件的配合原则，标准成本在实施的过程中，必须要企业内部各个部门的系统配合。孙超(2007年)在对连锁餐饮业成本控制的思考圈一文中提出了连锁餐饮企业成本控制的特点，对于连锁餐饮业成本控制可以通过实行标准成本法对食品的成本实行定额管理，通过制定完善的制度来加强原材料采购、配送环节以及销售环节的成本控制，此外还提出要建立全面的经济责任考核制度，增强员工的成本节约意识。张明聪(2008年)在他的论目标成本与标准成本制度的融合及应用一文中具体阐述了把目标成本法与标准成本法相结合的可能性，并且构建了这两种方法结合的相关管理框架以及在结合的过程中要遵循的原则。孔巧(2009年)在酒店餐饮成本控制当议一文中提出成本费用的控制对于酒店餐饮业实现其营销目标有着重要的作用，在分析了酒店业成本控制存在的问题之后，从采购制度、目标管理、流程重组、理念更新以及人力资源开发等角度提出提高成本控制效果的方案。清华大学蓝伯雄、王亚明等(2011)认为传统企业价值链分析方法存在的问题，并提出了利用线性规划对偶理论建立企业价值链分析一般均衡关系的新方法。新方法不但可以分析成本价值在价值链各个环节的平衡关系，还可以计算新创造的增值价值平衡关系，进而分析企业价值链。高志伟(2012)认为价值链是分析企业内部条件的工具之一。通过分析价值链，力求得到对于企业而言的重要的价值增值环节。而我们常常说到的企业竞争力，其来源就是价值链中的重要环节。郑丽丽(2013年)在浅论酒店餐饮成本的控制与管理策略一文中提出，加强成本控制是酒店餐饮企业成本管理的关键，分析了目前我国酒店餐饮成本管理中存在的问题，并提出了通过制定严格规范的采购及监督制度、制定完善的内部控制机制来提高酒店餐饮成本控制的效果。王鹏（2015）在上市公司成本控制存在的问题及对策研究提出成本控制是每个成功企业内部管理中的核心部分，它在企业生产、销售、运营、管理过程中发挥着极其重要的作用，在这些环节中，企业都需要花费大量的成本。他通过分析企业生产、销售、运营过程中采用的手段及方式，对成本控制与企业营销之间的关系进行阐释。为各企业合理的进行成本控制，促进企业的发展提供理论依据。曹兴华（2015）在企业成本控制中常见的问题及对策研究中，通过对企业成本控制中存在的成本控制与企业战略脱节，成本控制基础工作不健全，成本核算不准确，成本控制局限于制造成本，成本分析体系不完善，成本考核效果不明显片，面追求成本降低等常见问题进行分析，并提出了成本管理要进行战略分析建立和健全成本控制基础工作，采用作业成本法准确核算成本，实施产品生命周期成本控制，完善成本分析体系，建立和完善成本考评体系成本控制基于长期视角等针对性的改进措施。综上所述，目前国内的研究，成本控制的许多方法引入国内相比较而言比较晚，国内学术界的研究与国外相比，不够成熟，尤其是对于一些新型的成本控制方法的运用方面，我国企业运用的不多，然而随着我国经济的不断发展，传统的成本控制方法己不能适应企业的发展要求，于是一些先进企业便开始总结成本管理改革的先进经验，以降低企业成本、提高效益为目的，也实施了实际成本核算、目标成本控制、责任成本管理等基本管理模式。除此之外，以上市公司为研究对象的成本控制文献资料相对较少，因此，结合我国实际情况，探寻适合上市公司的成本控制方法是非常必要的。1.2.2 国外研究综述成本控制效果的好坏，企业是否具有成本竞争优势对于企业具有重要意义。国外的专家学者对于成本控制的研究不仅时间长而且范围广，其研究成果主要包括以下四方面:（1）成本管理理论。成本管理是在1880年的工业革命之后，受到了社会的广泛关注。而对成本会计最早进行深入论述的是梅特卡夫的制造成本以及加克和费乐斯的工厂会计。19世纪20年代末，成本管理理论开始发展