1、 食物中营养物质第1页请尝试说说我们从请尝试说说我们从食物中取得哪些营食物中取得哪些营养物质？养物质？第2页这些营养这些营养成份对人成份对人体有什么体有什么作用？作用？第3页物质基础?食物第4页能量是能够相互转化，包含在有机物能量是能够相互转化，包含在有机物中化学能能够转化成热能，而热能则中化学能能够转化成热能，而热能则能够使水温度发生改变。能够使水温度发生改变。一粒小小花生到底能使一粒小小花生到底能使3030毫升水温度毫升水温度升高多少呢？升高多少呢？提醒第5页弹式测热计示意图每克花每克花生彻底生彻底燃烧释燃烧释放能量放能量是是24,70024,700焦焦/克克第6页1 1毫升水温度每升高毫
2、升水温度每升高11，需要吸收，需要吸收4.24.2焦热能（焦是能量单位）焦热能（焦是能量单位）24,70024,700焦能量能使焦能量能使3030毫升水温度升高毫升水温度升高多少呢？多少呢？196196尝试计算第7页不一样食物中含不一样食物中含有能量多少是否有能量多少是否相同？相同？第8页食物食物焦焦/克克食物食物焦焦/克克冰淇淋冰淇淋巧克力巧克力苹果苹果鸡蛋鸡蛋花生仁（炒）花生仁（炒）牛奶牛奶大米大米牛肉牛肉黄豆黄豆猪肉猪肉小麦粉小麦粉植物油植物油甘薯甘薯猪油（生）猪油（生）第9页食物食物焦焦/克克食物食物焦焦/克克冰淇淋冰淇淋5,2705,270巧克力巧克力24,52024,520苹果苹果
3、2,1802,180鸡蛋鸡蛋5,7705,770花生仁（炒）花生仁（炒）24,70024,700牛奶牛奶2,2602,260大米大米14,48014,480牛肉牛肉4,4404,440黄豆黄豆15,02015,020猪肉猪肉16,54016,540小麦粉小麦粉14,39014,390植物油植物油37,61037,610甘薯甘薯4,3504,350猪油（生）猪油（生）34,60034,600第10页能量起源：能量起源：每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底分解产生能量糖类糖类 16.7kJ/g 16.7kJ/g 脂脂肪肪37.7kJ/g37.7kJ/g蛋白质蛋白质16.7kJ/g16.7kJ/g糖类、
4、脂类和蛋白质第11页能量摄入应与需要平衡能量摄入应与需要平衡能量摄入过剩，多出能量以脂肪形式储存，造成肥胖。能量摄入不足，机体会动用本身能量贮备甚至消耗本身组织以满足生命活动能量需要，造成体力下降，体重减轻，发育迟缓，死亡。第12页初一初一学生学生肥胖肥胖人数人数肥胖肥胖百分百分比比超重超重人数人数超重百分比营养营养不良不良人数人数营养不良百分比贫血贫血人数人数1235123524124119.519.5%67675.4%5.4%777714.814.8%19719706-0706-07年我校初一学生体质检测情况年我校初一学生体质检测情况第13页能量平衡含义:摄入能量与身体所需能量到达平衡一日三餐所摄入能量百分比适当提供能量蛋白质、糖类和脂类百分比适当第14页按照营养学要求：初中阶段学生天天所需能量，男生约为11000-11700KJ，女生约为9600-10000KJ在合理膳食中，糖类提供热量约占总热量60%-70%；脂肪约占20%-25%；蛋白质约占10%-15%在每日摄入总能量中，早、中、晚能量应该分别占30%、40%、30%左右。第15页请说说生活中有哪请说说生活中有哪些不合理饮食习惯些不合理饮食习惯会造成能量平衡出会造成能量平衡出现问题？现问题？第16页
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