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酒精饮料用户洞察报告——场景篇.pdf

上传人:宇*** 文档编号:3146564 上传时间:2024-06-20 格式:PDF 页数:21 大小:2.73MB
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资源描述

1、酒精饮料用户洞察报告场景篇2022.3 iResearch Inc.22022.3 iResearch I摘要来源:艾瑞研究院自主研究绘制。场景二:家庭聚会与家人团聚时,期待享受美酒好菜,会优先选择在家和中高档餐厅。白酒和啤酒是首选。“18-29岁”消费者更多为了好喝而选择喝酒,更喜欢洋酒和低度酒。“30岁以上”消费者更在意调节气氛和场合需要的需求。场景四:商务应酬应酬喝酒以推动社交氛围融洽为主要目的,更多选择在中高档餐厅,酒饮消费金额偏高。男性和“30岁以上”消费者的社交目的更强,虽然偏好大众餐厅,但酒饮消费比其他细分人群高,更倾向选择白酒和葡萄酒。酒精饮料行业发展新变化品类:多元化的新式酒

2、饮快速发展,以低度酒、洋酒和果酒为代表。人群:年轻群体和女性消费者崛起,线上酒饮消费人群不断扩大。态度:酒是多元化需求的载体,对自我需求的关注同样重要。一个人喝酒更多是为了享受和放松心情。家是首选地点,通常选择喝啤酒、低度酒和白酒。男性消费者更关注酒饮本身,以满足享受和品鉴的需求,更偏好选择啤酒和白酒。女性消费者更关注酒饮背后的情绪和功能需求,对酒吧/小酒馆的偏好度更高。消费大方,倾向选择低度酒和葡萄酒。场景一:一人独酌场景三:朋友畅饮跟朋友一起喝酒除了调节气氛,也希望得到放松和享受。啤酒和白酒更受欢迎。“18-29岁”消费者其缓解情绪和品鉴的需求更明显,更偏好喝啤酒和低度酒。32022.3

3、iResearch I2022.3 iResearch I品类:多元化的新式酒饮快速发展以洋酒、低度酒和果酒为主的新式酒饮线上销售额份额连续3季度增长,且增速超酒饮行业整体*低度酒:包括保健酒、清酒、烧酒、苏打酒、茶酒、起泡酒、黄酒。来源:博晓通大数据平台 。*低度酒:包括保健酒、清酒、烧酒、苏打酒、茶酒、起泡酒、黄酒。来源:博晓通大数据平台 。2021Q2-Q4酒类电商销售额份额趋势2021Q2-Q4酒类电商销售额复合增长率4.1%5.2%9.0%12.8%25.0%44.0%3.0%8.1%7.7%14.6%18.2%48.3%2.6%10.4%7.3%14.5%17.2%47.9%果酒啤

4、酒低度酒葡萄酒洋酒白酒2021Q2(%)2021Q3(%)2021Q4(%)12.3%30.8%10.9%23.9%-8.5%33.9%白酒洋酒葡萄酒低度酒啤酒果酒复合增长率(%)酒饮行业整体增速+15.6%增加增加增加42022.3 iResearch I2022.3 iResearch I人群:年轻“她力量”崛起线上酒饮消费中,女性和年轻群体规模增长,催生更多元酒饮选择微博上“低度酒”话题的阅读量有39.7万,“适合女生喝的酒”话题阅读量更是高达1.6亿。品牌纷纷打出“小甜酒”“少女酒”“晚安酒”“小甜水”“高颜值低度酒”这类专门吸引女性用户的产品标签,并获得较快的电商销售增长。来源:CB

5、NDATA2020年轻人群酒水消费洞察报告。年轻和女性线上酒饮消费人数增速和占比提升女性男性MAT2019(%)MAT2020(%)MAT2019-MAT2020 线上酒饮90/95后不同性别消费人数增速MAT2020 线上酒饮各代际不同性别消费人数占比整体80后85后90后95后女性(%)男性(%)来源:博晓通大数据平台 。针对年轻和女性消费者的酒饮产品新概念受到广泛关注“女性酒”“少女酒”“小甜酒/小甜水“137.9%786.9%555.3%2021Q2-Q4酒类电商关键标题词销售额复合增长率52022.3 iResearch I17.9%23.3%24.1%26.3%27.3%28.3%

6、32.0%34.9%35.9%36.4%出于对新鲜事物的好奇,我更愿意选择新的酒饮类型喝酒能让我暂时忘记一些烦恼的事情饮用高品质的酒可以提升生活质量为了更加激发食物的美味,我会搭配不同的酒饮通过喝酒可以拉进和别人的距离酒是重要的社交元素适度喝酒,对身体还是有益处的喝酒可以帮助我放松心情、缓解负面情绪微醺即可,不会过量喝酒可以调节社交环境的气氛占比(%)态度:酒是多元化需求的载体满足气氛调节的需求外,也表达了对自我需求的关注,体现为对微醺、适度和缓解负面情绪等观点的认同来源:于2022年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得。样本:下列关于喝酒的观点,哪项是您认同的?请选择最认同的5项。N=1

7、952。消费者关于“喝酒”认同态度TOP1062022.3 iResearch I聚焦酒饮消费四大细分场景在酒饮品类发展、人群、和态度的新趋势下,酒被赋予了更多定义。聚焦细分场景,分析不同人群的驱动因素、行为特征和品类选择,为酒饮产品定位提供洞察支持来源:艾瑞咨询自主研究及绘制。图片来自网络。朋友聚会空闲时,和志同道合的朋友、喝上一杯小酒,不仅能增强和朋友之间的关系,也是打工人在紧张忙碌的工作之余可以喘一口气的机会。03家庭聚会酒饮是家庭聚会中的传统角色。当一家人其乐融融、欢聚一堂时,美酒好菜成为了团聚时刻的重要点缀。02一人独酌在繁忙的工作节奏和复杂的人际关系中,消费者开始享受可以一个人“躲

8、起来”的片刻,以释放压力和情绪。“酒”则成为这个场景下的自我治愈的重要调剂品。01商务宴请商务宴请延伸出的酒桌社交文化被广泛讨论,微博上多个关于“职场酒局”的话题均有较高热度。不论是部分年轻人的嗤之以鼻,还是打工人的默默接受,都不能否认“酒”是这个场景下的必需品。0472022.3 iResearch I小结:细分场景的消费差异不同性别和代际间酒饮消费的需求侧重点不同,催生更多元的消费行为和更丰富的品类偏好来源:艾瑞咨询自主研究及绘制。社交目的弱强一人独酌家庭聚会朋友聚会商务应酬享受美酒,放松心情团聚时刻,享受美酒好菜助兴之余,也为放松和享受推动社交氛围更融洽需求侧重点消费行为品类偏好啤酒低度

9、酒白酒白酒低度酒啤酒白酒啤酒低度酒低度酒NO.1为生活增色NO.2调节情绪NO.1社交目的NO.2为生活增色NO.3调节情绪NO.1为生活增色NO.2社交目的NO.3调节情绪NO.1社交目的NO.2为生活增色NO.3调节情绪NO.1家里/宿舍(55.1%)NO.2酒吧/小酒馆(20.3%)NO.3大众餐厅(9.4%)NO.1家里(32.2%)NO.2中高档餐厅(30.8%)NO.3大众餐厅(20.6%)NO.1大众餐厅(31.8%)NO.2中高档餐厅(30.4%)NO.3酒吧/小酒馆(20.3%)NO.1中高档餐厅(58.4%)NO.2大众餐厅(12.9%)NO.3酒吧/小酒馆(12.5%)白

10、酒洋酒消费金额:中低消费金额:中消费金额:中高消费金额:高82022.3 iResearch I为生活增色情绪调节16.0%23.4%28.9%41.8%14.5%15.6%18.0%20.3%27.3%31.6%助兴/调节气氛更容易入睡缓解负面情绪放松心情品酒、品鉴尝鲜、尝新有益于健康提高生活品质佐餐,使得食物更美味享受美酒占比(%)一人独酌:享受美酒、放松心情男性更关注酒饮本身,偏好享受和品鉴好酒,对缓解情绪的偏好度次之;女性更关注功能和情绪层面的需求,更希望通过喝酒满足食物更美味、身心更健康和尝鲜好奇心的需求来源:于2022年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得。样本:对比其他饮品,

11、您出于什么原因选择喝酒?请选择最重要的3个原因。N=1952。一人独酌与其他饮品对比,选择喝酒的原因TOP10男性TGI女性TGI11479男性TGI女性TGI享受美酒11281佐餐,使得食物更美味92112提高生活品质11478有益于健康83127尝鲜、尝新83127品酒、品鉴12169“缓解负面情绪”92022.3 iResearch I2022.3 iResearch I48.5%26.7%10.9%4.0%6.9%3.0%一人独酌:女性更偏好酒吧/小酒馆来源:于2022年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得。样本:您最近一次一人独酌喝酒是在以下哪个场所?N=1952。来源:于202

12、2年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得。样本:最近一次一人独酌,您的酒饮消费一共花了多少钱?N=1952。一人独酌-地点选择59.4%16.1%8.4%10.3%3.9%1.9%家里/宿舍55.1%酒吧/小酒馆20.3%大众餐厅9.4%中高档餐厅7.8%娱乐场所5.1%室外场所2.3%女性(%)男性(%)*中高档餐厅,指人均消费超过200元的餐厅;*娱乐场所,包括轰趴馆/桌游馆/KTV/台球厅等;*室外场所,包括郊游、露营等;一人独酌-酒饮消费金额男性更偏好在家中独享美酒和品鉴,舒缓情绪;而女性消费者选择酒吧/小酒馆小酌的占比高于男性,消费金额亦更高32.3%24.7%27.7%22.8

13、%18.1%32.7%14.2%17.8%7.7%2.0%男性女性100元以下(%)101-300元(%)301-600元(%)601-1000元(%)1000元以上(%)“300元以上”占比40.0%“300元以上”占比52.5%相差12.5%男性占比(%)女性占比(%)102022.3 iResearch I一人独酌:啤酒和低度酒是首选品类男性消费者偏好啤酒和白酒,女性消费者更倾向低度酒和葡萄酒来源:于2022年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得。样本:您最近一次一人独酌喝酒是选择的是以下哪个类别?请选择最主要的类别。N=1952。一人独酌-酒饮品类选择分性别男性消费者选择啤酒和白酒

14、的占比更高;女性消费者选择低度酒和葡萄酒的占比更高啤酒,27.3%低度酒,21.9%白酒,21.1%洋酒,15.6%葡萄酒,14.1%31.0%14.8%28.4%16.8%9.0%21.8%32.7%9.9%13.9%21.8%啤酒低度酒白酒洋酒葡萄酒男性(%)女性(%)*低度酒:包括保健酒、清酒、烧酒、苏打酒、茶酒、起泡酒、黄酒、果酒112022.3 iResearch I社交目的情绪调节为生活增色家庭聚会:相聚时,期待享受美酒好菜出于对享受美酒、美食和提高生活品质的追求而选择“喝酒”对比整体,“18-29岁”消费者出于“好喝”和“缓解负面情绪”的考虑而选择喝酒的偏好性更强;“30岁以上”

15、消费者更在意“调节气氛”和“场合需要”的需求。来源:于2022年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得。样本:对比其他饮品,您出于什么原因选择喝酒?请选择最重要的3个原因。N=1952。家庭聚会与其他饮品对比,选择喝酒的原因TOP1018-29岁TGI30岁以上TGI1287618-29岁TGI30岁以上TGI8611218-29岁TGI30岁以上TGI7911818-29岁TGI30岁以上TGI12083“比其他饮料好喝”“助兴/调节气氛”“之前这种场合也喝酒”“缓解负面情绪”19.8%33.4%16.7%25.1%33.0%16.5%19.6%27.1%28.7%31.6%缓解负面情绪放

16、松心情之前这种场合也喝酒更容易和别人拉近距离助兴/调节气氛比其他饮料好喝有益于健康提高生活品质佐餐,使得食物更美味享受美酒占比(%)122022.3 iResearch I2022.3 iResearch I35.7%29.3%21.3%9.1%2.3%1.5%家庭聚会:家和中高档餐厅是首选地点“18-29岁”消费者对娱乐场所的偏好度更高,且酒饮消费金额更宽裕,其中“25-29岁”群体是消费主力来源:于2022年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得。样本:您最近一次家庭聚会喝酒是在以下哪个场所?N=1952。来源:于2022年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得。样本:最近一次家庭聚会

17、,您的酒饮消费一共花了多少钱?N=1952。家庭聚会时喝酒-地点选择28.1%32.5%19.7%11.0%7.9%0.9%家里32.2%中高档餐厅30.8%大众餐厅20.6%酒吧/小酒馆10.0%娱乐场所4.9%室外场所1.2%30岁以上(%)18-29岁(%)*中高档餐厅,指人均消费超过200元的餐厅;*娱乐场所,包括轰趴馆/桌游馆/KTV/台球厅等;*室外场所,包括郊游、露营等;家庭聚会-酒饮消费金额0.8%6.0%21.1%31.6%35.5%27.0%25.0%24.0%17.6%11.4%18-29岁30岁以上100元以下(%)101-300元(%)301-600元(%)601-1

18、000元(%)1000元以上(%)“300元以上”占78.1%其中,“25-29岁”消费者占比65.2%“300元以上”占比62.4%相差15.7%18-29岁占比(%)30岁以上占比(%)132022.3 iResearch I18.9%18.4%24.6%23.7%14.5%28.9%21.3%16.0%14.4%18.6%白酒啤酒低度酒洋酒葡萄酒18-29岁(%)30岁以上(%)家庭聚会:白酒和啤酒是首选品类“18-29岁”消费者更愿意选择洋酒和低度酒来源:于2022年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得。样本:您最近一次家庭聚会喝酒是选择的是以下哪个类别?请选择最主要的类别。N=1

19、952。家庭聚会-酒饮品类选择分年龄“18-29岁”消费者选择洋酒、低度酒的占比更高白酒,24.2%啤酒,20.0%低度酒,20.0%洋酒,18.7%葡萄酒,17.1%*低度酒:包括保健酒、清酒、烧酒、苏打酒、茶酒、起泡酒、黄酒、果酒142022.3 iResearch I朋友畅饮:助兴外也想得到放松和享受满足“调节气氛”和“拉近距离”的社交需求,也是对美酒美食追求的体现对比整体,“18-29岁”消费者更多因为“缓解负面情绪”和“品酒品鉴”而选择喝酒;而女性消费者更多出于“迎合在场其他人”而选择喝酒。来源:于2022年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得。样本:对比其他饮品,您出于什么原因

20、选择喝酒?请选择最重要的3个原因。N=1952。朋友畅饮与其他饮品对比,选择喝酒的原因TOP1018-29岁TGI30岁以上TGI1168218-29岁TGI30岁以上TGI11682男性TGI女性TGI93113社交目的为生活增色情绪调节20.7%38.8%16.3%19.9%24.8%25.7%19.4%20.3%35.2%39.5%缓解负面情绪放松心情品酒、品鉴提高生活品质佐餐,使得食物更美味享受美酒尊重过往场合的习惯迎合在场其他人更容易和别人拉近距离助兴/调节气氛占比(%)“迎合在场其他人”“品酒、品鉴”“缓解负面情绪”152022.3 iResearch I2022.3 iResea

21、rch I4.1%1.9%26.7%20.1%35.0%37.6%19.4%25.4%14.8%15.0%男性女性100元以下(%)101-300元(%)301-600元(%)601-1000元(%)1000元以上(%)2.8%3.8%26.0%22.6%37.4%34.3%20.1%23.1%10.7%16.2%18-29岁30岁以上35.4%28.7%18.9%9.3%5.3%2.4%朋友畅饮:餐厅和酒吧是首选地点来源:于2022年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得。样本:您最近一次朋友聚会喝酒是在以下哪个场所?N=1952。来源:于2022年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得

22、。样本:最近一次朋友聚会,您的酒饮消费一共花了多少钱?N=1952。朋友畅饮-地点选择28.6%31.9%21.5%10.4%5.4%2.1%大众餐厅31.8%中高档餐厅30.4%酒吧/小酒馆20.3%家里/宿舍9.9%娱乐场所5.4%室外场所2.3%30岁以上(%)18-29岁(%)*中高档餐厅,指人均消费超过200元的餐厅;*娱乐场所,包括轰趴馆/桌游馆/KTV/台球厅等;*室外场所,包括郊游、露营等;朋友畅饮-酒饮消费金额大众餐厅是最受欢迎的聚会畅饮地点;对比其他人群,女性和“30岁以上”消费者的酒饮消费金额更高“300元以上”占比71.2%“300元以上”占比73.6%相差2.4%“3

23、00元以上”占比69.2%“300元以上”占比78.1%相差8.9%18-29岁占比(%)30岁以上占比(%)162022.3 iResearch I28.7%28.1%17.3%17.3%8.7%22.9%18.3%21.9%14.7%22.2%啤酒白酒低度酒洋酒葡萄酒男性(%)女性(%)朋友畅饮:啤酒和白酒是首选品类来源:于2022年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得。样本:您最近一次朋友聚会喝酒是选择的是以下哪个类别?请选择最主要的类别。N=1952。朋友畅饮-酒饮品类选择分年龄“18-29岁”选择啤酒和低度酒的占比更高;女性消费者选择葡萄酒的占比更高“18-29岁”消费者更倾向选

24、择啤酒和低度酒;女性消费者则偏好葡萄酒啤酒,26.7%白酒,24.7%低度酒,18.9%洋酒,16.4%葡萄酒,13.4%31.0%18.9%22.0%16.3%11.8%21.8%31.1%15.4%16.5%15.2%啤酒白酒低度酒洋酒葡萄酒18-29岁(%)30岁以上(%)分性别*低度酒:包括保健酒、清酒、烧酒、苏打酒、茶酒、起泡酒、黄酒、果酒172022.3 iResearch I商务应酬:推动社交氛围更融洽酒是商务场景中拉近距离、调节气氛的工具之一,也是迎合他人和过往场合习惯的社交需要对比整体,男性和“30岁以上”消费者更多为拉近距离和打破尴尬而选择喝酒,以构建更融洽的商务社交关系。

25、来源:于2022年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得。样本:对比其他饮品,您出于什么原因选择喝酒?请选择最重要的3个原因。N=1952。商务应酬与其他饮品对比,选择喝酒的原因TOP10社交目的为生活增色情绪调节18-29岁TGI30岁以上TGI9411020.8%18.3%19.7%19.7%23.7%18.6%22.2%25.1%33.7%36.9%放松心情提高生活品质尝鲜、尝新品酒、品鉴佐餐,使得食物更美味打破尴尬过往场合的习惯迎合在场其他人助兴/调节气氛更容易和别人拉近距离占比(%)男性TGI女性TGI11582“更容易和别人拉近距离”“打破尴尬”182022.3 iResearc

26、h I2022.3 iResearch I57.9%16.8%12.1%7.5%5.6%0.0%商务应酬:中高档餐厅是首选地点来源:于2022年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得。样本:您最近一次商务应酬喝酒是在以下哪个场所?N=1952。来源:于2022年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得。样本:最近一次商务应酬,您的酒饮消费一共花了多少钱?N=1952。商务应酬-地点选择58.7%10.5%12.8%8.7%8.1%1.2%中高档餐厅58.4%大众餐厅12.9%酒吧/小酒馆12.5%娱乐场所8.2%家里7.2%室外场所0.7%30岁以上(%)18-29岁(%)*中高档餐厅,指人

27、均消费超过200元的餐厅;*娱乐场所,包括轰趴馆/桌游馆/KTV/台球厅等;*室外场所,包括郊游、露营等;商务应酬-酒饮消费金额“30岁以上”消费者的酒饮消费金额高于“18-29岁”,在601-1000元这个价格段表现明显1.1%0.9%12.2%10.3%38.4%23.4%20.9%33.6%16.9%20.6%10.5%11.2%18-29岁30岁以上100元以下(%)101-300元(%)301-600元(%)601-1000元(%)1001-3000元(%)3000元以上(%)“600元以上”占比48.3%“600元以上”占比65.4%相差17.1%18-29岁占比(%)30岁以上占

28、比(%)192022.3 iResearch I商务应酬:白酒和洋酒是首选品类品类选择的代际差异大,“30岁以上”消费者倾向白酒和葡萄酒,“18-29岁”消费者更偏好选择洋酒、低度酒和啤酒来源:于2022年3月由艾瑞自有调研平台“艾客帮”采集获得。样本:您最近一次商务应酬喝酒是选择的是以下哪个类别?请选择最主要的类别。N=1952。商务应酬-酒饮品类选择分年龄“30岁以上”消费者选择白酒、葡萄酒的占比更高*低度酒:包括保健酒、清酒、烧酒、苏打酒、茶酒、起泡酒、黄酒、果酒26.7%30.2%18.0%11.6%12.8%39.3%27.1%9.3%18.7%5.6%白酒洋酒低度酒葡萄酒啤酒18-

29、29岁(%)30岁以上(%)白酒,31.6%洋酒,29.0%低度酒,14.7%葡萄酒,14.3%啤酒,10.4%20艾瑞定制化解决方案多种方式帮助企业圈定未来业务中可拓展的高潜能产品品类,挖掘产品机会点,触达目标人群,实现品类拓展和业绩增长。品类拓展助力企业建立全新子品牌或品牌升级/再定位,并以品牌为抓手实现业务增长。并对企业品牌进行长期监测,提出品牌建设与运营建议。品牌定位与追踪为企业在产品机会点挖掘和产品创新可行性验证上提供数据分析,并通过可行性验证为企业新产品创新。产品创新为企业提供360度全景用户画像,亦可通过定制化研究分析用户的购买动机、场景、需求等U&A和人群细分研究,助力企业理解

30、用户。人群洞察顾客体验管理系统开发与洞察。通过多元数据(大小数据结合)为企业定制顾客体验管理体系与系统开发,定期监测顾客体验的变化并提供顾客体验优化洞察。CEM-客户体验营销策略及效果覆盖广告投放前中后全链路,为企业提供投前策略分析、投中KPI监测及投后效果分析。为企业持续提高广告投放ROI、降低获客成本及提升品牌资产提供数据依据。依托TMIC阿里天猫创新中心的isv认证以其数据资源和艾瑞的专家资源,为品牌的新品创新全流程提供服务。包括寻找新品机会方向、产品创意、新品概念测试优化与上市市场模拟。TMIC isv服务社群洞察运营依托大数据源(如TMIC等)搭建真实的品牌目标人群社群。持续运营公有社群为特定品牌提供快速真实的调研洞察服务,也可为品牌提供私有社群搭建和持续运营洞察服务。

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