环江县肉牛养殖技术与管理措施探讨.pdf

2023 年第 14 期 总第 102 期健康养殖107环江县肉牛养殖技术与管理措施探讨廖安设（广西环江毛南族自治县思恩镇农业技术推广站，广西环江 547100）摘要：环江县是广西地区肉牛重要的生产基地，其肉牛养殖规模不断扩大，并存在肉牛抗病性差、肉牛养殖质量不高等问题，为提高环江县肉牛养殖质量和牛肉品质，推动肉牛养殖技术与管理措施的探讨，对环江县肉牛产业发展具有重要的现实意义。本文结合环江县肉牛养殖现况进行总结，并探讨环江县肉牛养殖技术要点，以供参考。关键词：环江县肉牛；养殖技术；管理措施 环江县是广西特色水产畜牧业先进县，同时也被称为“中国肉牛之乡”。随着经济的发展，人们对肉质需求增高，环江县肉牛养殖规模不断扩大。但环江县肉牛养殖以散养户为主，缺乏科学性、规范性的饲养技术，极易导致肉牛患病，不利于肉牛养殖产业的蓬勃发展。1环江县肉牛养殖的现状1.1 环江县肉牛养殖模式 近年来，环江县为打造环江县特色农业产业，通过开展“培育壮大特色产业，扎实推进助力乡村振兴”，环江县率先在广西推进“贷牛还牛、贷牛代养”新模式。2019 年，环江县委办公室、人民政府印发了环江毛南族自治县“贷牛还牛”实施办法的通知（环办发201959 号），通过扶持环江肉牛养殖龙头企业、养殖示范基地、政府贷牛还牛服务平台，由农户（贫困户）或者养殖场、养殖合作社等与龙头企业签订“贷牛养牛”协议，贫困户与合作社签订“贷牛代养”协议，达到出栏后再由龙头企业（合作社）收回，形成贫困户与新型农业主体的联合机制，从而推动环江县肉牛养殖产业的进一步发展。此外，当地采用“公司+合作社+农户”的发展模式，通过示范带动及政府助力的方式让基地或者农户种植牧草，实现农民增收、企业增效、增加贫困户和农户的收入，增加地方税收，提供就业的双赢局面。1.2 环江县肉牛养殖成效 随着环江县“贷牛还牛、贷牛代养”新模式的推 作者简介：廖安设（1977），男，壮族，广西环江人，兽医师，主要从事畜牧兽医检疫防疫工作。广应用，2019 年 12 月，环江县全县已建成 100 头以上规模化养牛示范场9家，5099头以上存栏的10 个，新增肉牛养殖超 2 500 头，受益贫困村 38 个，直接受益贫困人口1 448人，每户收入达1 5005 000元/年，形成“县有龙头-乡有基地-村有牛场-户有牛栏”的发展格局1。为推进肉牛产业扶贫，环江县加大引进养牛项目力度，于 2002 年争取到“国家级秸秆养牛示范县”项目，为了鼓励农户养牛的主动性，环江县采用“以奖代补”“先建后补”的形式，如对饲养 5 头以上肉牛的农户，每建造18 m3的青贮氮化池给予400元补助，并配送小型秸秆切割机 1 台/户。此外，秸秆经过处理可直接作为有机肥原料生产后还田，改善生态环境，还可作为肉牛饲草资源，减缓天然草地放牧的压力，利于环江县草地的保护和恢复。综上所述，环江县采取“贷牛还牛、贷牛代养”养殖模式，在提升环江县肉牛养殖产业质量和品质的同时，为当地提供更多的就业机会，提高农户的经济收入。并且通过秸秆养牛项目的实施大大提高了农户养牛的积极性，增加有机化肥产量的同时降低环境污染，促进环江县经济、社会、生态建设的和谐发展。2 环江县肉牛养殖技术要点2.1 良种培育 优良的肉牛品种是实现肉牛养殖及产业发展的关键。环江肉牛肉蛋白含量高、胆固醇低，富含多种氨基酸和微量元素，深受人民喜爱，但存在生长速度慢、养殖周期长等问题，因此，相关部门应加大对生长快、肉蛋白含量高、脂肪含量低、口感鲜美的优良肉牛培育力度，为促进肉牛产业发展奠定基础。1082.2 优化养殖环境 肉牛养殖对环境要求较高，养殖户要注重对肉牛养殖场地的选择，合理搭建牛棚。一是搭建牛棚的地区要具备地势高、光照充足、温度适宜、交通便利等优点，而且要远离繁华的街区，以便后期进行疾病预防工作。二是牛棚长 30 40 m，宽 810 m，高 4 m 左右，屋顶铺设隔热材料，并配套自动刮粪机，搭建好的牛棚要具有较好的通风。最后是合理控制牛棚中的温度和湿度，温度为1020，相对湿度为 50%65%。2.3 育肥技术 育肥是肉牛养殖的关键一步，育肥牛发育可分为育肥前、中、后期。首先是育肥前期，养殖人员可饲喂优质的粗饲料，并在饲料中加入适量食盐，肉牛进场 5 d 左右可增加精饲料饲喂，饲喂精饲料的量为1 2 kg/d，并在每天的日粮中加入 11%的蛋白质，饲喂后，要给肉牛提供充足的饮水，确保饮用的水源符合生态标准，以促进肉牛适宜的牛棚环境。其次是育肥中期，肉牛已基本适应牛棚的饲养环境，此时肉牛生长速度快，对饲料的需求高。因此，养殖人员要让肉牛自由采食粗饲料，并适当增加一些精饲料，精饲料饲喂量为 3 4 kg/d，并在日粮中增加 10%的蛋白质，以保证肉牛生长需求2。最后是育肥后期，此阶段育肥牛体内脂肪沉积增加，为避免脂肪沉积过多而影响肉质，养殖人员要减少日粮中蛋白质饲料的含量，蛋白质应减少到 9%，饲喂的精饲料增到 4.5 5 kg/d 以上，经过以上育肥技术可使肉牛的体重长到 200 300 kg，以达到出栏效果。2.4 疾病防治2.4.1 免疫和检疫 尽管环江肉牛养殖中采用规范化、合理性的饲养环境，且基于肉牛自身采用有机饲料饲养，但对肉牛进行定期检疫也是非常必要的。养殖户需根据肉牛品种及生长阶段，结合环江县肉牛养殖中的常见疾病选择合适的疫苗进行接种。如为了提高养殖场牛群的整体抗性，口蹄疫灭活疫苗每年进行12次免疫接种，每头牛用量 2 mL。其中在犊牛阶段（肉牛 3 4 月龄）进行首次免疫接种，每头牛的单次用量为 2 mL，隔 6个月后进行 2 次免疫，每头牛的单次用量为 2 mL。2.4.2 定期消毒 养殖人员要做好牛棚中的消毒工作，一是每天做好牛棚内的打扫消毒工作，可采用 2%氢氧化钠溶液对牛棚内的各个区域进行全面消毒，每月消毒 1 次。二是每年春、秋季节分别用 2%的福尔马林溶液、20%生石灰乳和 1%的高锰酸钾溶液对牛棚进行全面消毒。最后是定期用清水冲洗肉牛体表，保证其体表干净、干燥3。2.4.3 驱虫管理 肉牛养殖中极易受到寄生虫的危害，不利于肉牛健康生长。首先，养殖户在春、秋季节对肉牛各进行 1 次驱虫工作，若肉牛处于育肥阶段，则驱虫工作应该 2 个月进行 1 次。其次，针对体外被螨、蜱、虱、蝇蛆等寄生虫感染的肉牛可进行局部剃毛、清洗体表并配合使用阿福丁粉剂 1 g/10 kg 体重灌服。最后，对于体内寄生虫，如对肺线虫，可用丙硫咪唑10 15 mg/kg 体重灌服。3 结语 随着环江县肉牛养殖理论的创新和养殖技术的不断优化，环江县作为广西地区重要的肉牛生产基地，当地农业相关部门要强化示范养殖和龙头企业带动作用，扩大推广和应用“企业+合作社+农户”的合作模式，加强肉牛养殖技术对养殖户的技术指导工作，以促进环江县肉牛养殖技术整体水平的提升，实现环江县肉牛养殖产业的规模化和现代化，促进环江县肉牛产业的可持续发展。参考文献1 河池市环江毛南族自治县农业农村局.2019 年度绩效展示材料展示.EB/LO.http:/ 英俊翱.肉牛育肥技术措施 J.现代畜牧科技,2022(3):39-41.3 冉龙文.牛养殖技术及注意事项探讨 J.世界热带农业信息,2023(4):65-66.