年加工800吨糕点面包项目可行研究报告.doc

年产800吨糕点食品加工项目

可行性研究报告

目 录

第1章 总 论 3
1.1. 项目背景与概况 3
1.2. 主要技术经济指标 7
1.3. 问题与建议 8
第2章 项目投资环境与市场研究 9
2.1. 投资环境分析 9
2.2. 区域房地产市场分析 11
2.3. 销售预测 15
2.4. 营销策略 19
第3章 建设规模与项目开发条件 21
3.1. 建设规模 21
3.2. 项目概况现状 21
3.3. 项目建设条件 22
第4章 建筑方案 26
4.1. 设计依据 26
4.2. 项目设计主题和开发理念 26
4.3. 项目总体规划方案 27
4.4. 建筑设计 28
4.5. 结构设计 29
4.6. 给排水设计 30
第5章 节能节水措施 32
5.1. 设计依据 32
5.2. 建筑部分节能设计 32
第6章 环境影响评价 33
6.1. 编制依据 33
6.2. 环境现状 33
6.3. 项目建设对环境的影响 34
6.4. 环境保护措施 34
第7章 劳动卫生与消防 35
7.1. 指导思想 35
7.2. 职业安全卫生健康对策与措施 35
7.3. 消防设计 36
第8章 组织机构与人力资源配置 38
8.1. 组织机构 38
8.2. 人力资源配置 38
第9章 项目实施进度 39
9.1. 项目开发期 39
9.2. 项目实施进度安排 39
9.3. 项目实施过程控制措施 39
第10章 项目招投标 41
10.1. 工程项目招标投标概述 41
10.2. 工程项目招标投标因素分析 42
10.3. 招标依据 44
10.4. 招标范围 44
10.5. 招标方式 44
第11章 投资估算与资金筹措 45
11.1. 投资估算 45
11.2. 资金筹措 45
第12章 财务评价 47
12.1. 项目评估依据 47
12.2. 财务评价基础数据的选择 47
12.3. 财务评价 47
12.4. 不确定性分析 48
第13章 社会评价 49
13.1. 项目对社会的影响分析 49
13.2. 风险分析 50
13.3. 社会评价结论 51
第14章 研究结论与建议 52
14.1. 可行性研究结论 52
14.2. 建议 52

第一章 总 论
1.1 项目背景
1.1.1 项目名称及承办单位
项目名称: 年产800吨糕点食品加工项目
承办单位:XX食品有限公司
法人代表:
建设地点:工业园区
1.1.2 编制依据
1、《中共XXX省委、XXX省人民政府关于加快老工业城市经济转型发展若干政策的意见》；
2、《投资项目可行性研究指南》；
3、国家现行有关政策法律法规；
4、项目承办单位提供的基础资料；
5、承办单位与编制单位双方签定的合同。
1.1.3 编制内容及范围
编制内容为加工生产线的生产装置及相应公用工程的配套。主要内容包括项目背景、市场分析及预测、产品方案与建设规模、建设场址及建设条件、加工工艺技术方案、环境保护、劳动安全与节能减排、项目组织管理、劳动定员及培训、实施进度建议、投资估算与资金筹措、效益评价和结论与建议等。
1.1.4 项目提出的理由及过程
食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。随着全球经济发展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足发展。尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家经济发展程度的重要标志。
食品工业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础产业。食品工业承担着为我国13亿人提供安全放心、营养健康食品的重任，是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业。“十三五”时期，我国食品工业继续保持快速增长，2015年实现工业总产值6.1万亿元，占工业总产值比重的8.8%，有力带动了农业、流通服务业及相关制造业发展，对“扩内需、增就业、促增收、保稳定”发挥了重要的作用。
近年来，随着我国经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高，人民群众对食品质量和样式的要求也越来越高，各类食品在不断的改良更新，这也促进了面制食品市场的迅速发展。为适应食品行业发展趋势，抓住市场机遇，XXX市XXX品有限公司投资拟5000万元，在XXX工业园区新建一条年产800吨各类中高档糕点项目。
XX食品有限公司提出的年产800吨糕点食品加工项目，符合国家产业政策和行业发展要求；本项目资源优势突出，区域特色显著；竞争优势明显，市场潜力大；建立了符合市场经济要求的经营管理机制，项目建设符合环保要求。
XX食品有限公司2004年9月份成立，原有生产地址为XX村，占地面积仅2664平方米，建设前根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国环境影响评价法》，国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》有关规定，对前期项目已进行环境影响评价。现有的规模已经远远不能满足日益增长的市场需求。“XXX”是XXX的著名商标，“XXX”牌绿豆糕、红豆卷、油茶面、月饼、蛋糕系列产品2014年通过食品安全管理体系认证。凭着产品质量已经在XX占据了40%的销量，还外销到沈阳市、大连市、锦州市、鞍山市、赤峰市、通辽市、长春市等城市，由于2016年1月份收到了大量的订单，急需通过扩建提供生产能力。XX食品有限公司已把本项目建设有关事宜列入了重要议事日程，进行了实地勘察、市场调查、收集数据等前期工作，为编制项目可行性报告提供可靠的基础数据。
经对比《产业结构调整指导目录（2011年本）》（国家发改委2011年第9号令），本项目不属于淘汰类、限制类，且本项目的建设符合有关法律法规要求及当地环保部门的要求，故本项目建设符合国家产业政策要求。
1.1.5 项目建设的必要性
农产品加工业不论是在发达国家还是在发展中国家，都是国民经济中举足轻重的经济部门，是一个关联度极高的产业，在农村经济发展中起着“中枢”的作用，影响国民经济的整体发展。我国和各级地方政府对农产品加工业的发展十分重视，出台了许多优惠政策，鼓励国营、集体、私营企业投资农产品加工业，使其快速、健康发展，从而改善城乡居民的生活，增加农民的收入，增强和调动农民种植的积极性，有效地调动农业种植结构，提高农产品的经济效益。
本项目的建设可以有效地开发利用农业资源，改善农业生产条件和生态环境，培育壮大主导产业。发挥龙头带动作用，增强龙头企业的辐射带动能力，提高农产品深加工的技术水平。可以增加农民收入，带动农户数量广，直接带动农村经济的进一步发展，促进当地农村经济向良性循环的轨道发展。

本项目的建设可以有利于充分发挥资源丰富、成本低、突破传统工艺、增加品种的优势，开拓国内市场，提高整体效益。XXX食品有限公司现有的产品内包装为真空包装，外包装有简装和礼品盒包装，食品不含防腐剂，不含国家禁用的添加剂。增加丰富百姓的休息食品种类、提高百姓的生活质量，生产低脂、低糖百姓放心、健康的食品。本次增加的品种蛋糕系列有京式的百果蛋糕、苏式的夹心蛋糕、广式的莲蓉蒸蛋糕、西式糕点中蒸布丁等；月饼系列有干果馅月饼、水果馅月饼、蛋黄馅月饼、肉馅月饼。本项目投资5000万元，建设期1年，扩建后预计年收入近亿元，年实现利税833万元，净利润530万元，安置就业近百人，8.5年可收回投资，因此项目建设是必要的。
1.2 项目概况
1.2.1 项目区概况
本项目建设地点位于XXX区工业园区。属省级经济开发区，规划总面积为8000平方米，总建筑面积4700平方米。分为三个区：A区为食品生产车间；B区为原材料及成品恒温库；C区为办公区及生活服务区。
1.2.2 建设规模与产品方案
建设规模
本项目总用地面积约8000平方米，总建筑面积5173平方米，包括生产车间、商务楼、浴池、锅炉房、配电室、餐厅、仓库及门卫、环保工程等。建成后形成年产糕点食品800吨的生产规模。
1.2.3 主要建设条件
1、原材料供应条件
本项目主要原料是产品成本购成主要是优质面粉、鲜鸡蛋、鲜牛奶、白糖、非转基因食用油、奶粉等。原材料市场充足，能满足项目生产需要。同时，交通便利，物流业健全，项目所需原辅料，在省内市场就能满足供应。
2、 供水条件
项目建设厂址有自来水管网，能满足项目用水需求。
3、 供电条件
项目用电依托经济区110千伏变电站，可以满足项目用电需求。
1.2.4 项目总投资及资金筹措
项目建设期12个月。
1、项目总投资5000万元。
2、资金筹措
本项目资金来源为：企业自筹。
3、效益分析
项目建成后年实现平均销售收入9500万元，年平均利润总额833万元，年平均税后利润583万元。本项目经济效益显著，资金回收能力较强。
第二章 市场预测、建设规模及产品方案
2.1 市场分析及预测
2.1.1 行业的市场现状及发展趋势
据预测，糕点食品的消费量在未来5年时间内，年均增幅将达到7%以上。由于我国目前的生产能力远不能满足需求，在人们消费观念的变化，生活水平的提高，以及对下一代成长的重视等因素的刺激下，预计今后我国糕点食品消费将以每年5%～15%的速度增长。
2.2 销售渠道与目标市场
2.2.1 销售体系
合理的销售渠道资源结构和终端的深度分销是企业进行区域市场开发的基础，企业市场角逐的焦点已经表现为对销售渠道和零售终端的掌控。本项目业主对单一市场的依赖度较小，受国际区域经济波动带来的市场风险较小。
现有市场国内销售体系大致分为线上和线下二种销售方式：
1、由企业直接将产品进入大中型超市；
2、由企业将产品在互联网+的销售模式；
以上两大类销售体系中，生产企业的产品不需要经过多个环节才能到达最终用户的手中。减少中间环节，让利于消费者。无论通过何种方式都可以建立有效的销售途径。因此，开发最终用户是销售的首选之策。
2.2.2 目标市场
公司产品坚持“以质量求生存”，现代市场营销理念已经从无差别市场营销战略向目标市场、细分市场战略转变。本公司坚持“产品即人品”，制定了巩固高价市场、确保中价市场、扩大低价市场的目标市场营销战略，在中低价市场采用直销、代销并举的销售策略。对于国内市场，公司先从战略上占领，锁定目标群体，再细分市场，创造出有个性的目标形象，由浅向深的影响消费群体，占领市场，提高市场占有率。
2.2.3 市场开拓措施
通过展示产品、与贸易商和最终用户的直接交流来取得一定的业务联系。同时随着网上贸易的日渐普及，越来越多的企业开始选择在一些商务网站上发布供求信息，来进一步扩大自己产品的销售范围和市场份额。
此外，政府积极支持企业的发展，并推出扶持政策为企业奠定坚实的后盾.目前XX食品有限公司的产品已经进入我市的“大家庭”、“大润发”、“新玛特”“金玛广场”等超市，外省市的多家大型超市我们大产品也非常畅销。
充足的原料、先进的技术、稳定上乘的产品质量和有效的成本控制是保证每个合同完好履行的先决条件。公司将通过进一步深化产业链，来增强企业的竞争力和对市场的适应能力。
2.3 建设规模
根据行业发展趋势和国家产业政策的要求，结合公司的技术水平和资金筹措能力，以及市场需求状况等多方面考虑，确定合理的生产规模。因此，本项目建设规模为年产糕点食品800吨。
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第三章 建设场地及建设条件
3.1 建设地点与地理位置
3.1.1 建设地点
本项目占地面积约8000平方米，建设地点位于XXX区工业园区内，地势平坦，周边环境状况良好，交通便捷，适宜项目建设。
3.1.2 地理位置
XXX系XXX省辖市之一，位于XX省西部，与省会XX市直线距离147.5公里。往南经XX可直下京、津；北上经XX可到霍林河矿区；东达XX及辽东沿海城市；西至朝阳、内蒙古，是XX西部的交通要道。XX全境呈长矩形，中轴斜交于北纬42度10分和东经122度的交点上。XX地区东西长170公里，南北宽84公里，总面积10355平方公里。东西长170千米，南北宽84千米，总面积10445平方千米。地势西北高，东南低;西南高，东北低。辖XX、XX、XX、XX、XX五个市辖区，XX县和XXX自治县，截止到2010年XXX人口为188.97万。

3.2 自然条件
3.2.1　气象条件
XXX气候属于北温带大陆季风气候区四季分明雨热同季光照充足。XXX的四季是以候平均气温高于20℃为夏季低于3℃为冬季(全国标准:高于22℃为夏季低于10℃为冬季)。介于二者之间的气温分别为春、秋季。XXX气候条件优越，属北温带大陆性季风气候，干旱少雨，四季分明，寒暑宜人，重要气象指标如下：

主要指标
单位
数据
年平均气温
℃
7.2
夏季月平均最高气温
℃
29.0
冬季月平均最低气温
℃
-17.3
最热月日平均相对湿度
%
76
最冷月日平均相对湿度
%
59
年平均降雨量
mm
500
最大风速
m/s
23
年平均风速
m/s
2.2
基本风压
KN/m²
0.55
基本雷压
KN/m²
0.50
标准冻结深度
m
1.4
地震烈度
度
6

3.2.2环境条件
XX区优越的自然环境极具开发潜力；丰富的农副产品资源为以农副产品为原料的加工业提供了得天独厚的条件；充足的劳动力为劳动密集型企业的发展提供了廉价的劳动力；便利的交通条件为商品流通提供了快捷的通道。本项目所在的XXX工业园区区，正在按规划进行建设。截至2009年，XXX区总面积126.46平方公里，城区面积14.66平方公里，总人口19.7万人，其中城区人口15.7万人，农村人口4万人；非农业人口17.8万人，农业人口1.9万人。辖4个街道1个镇。

3.3 建设条件
1、原材料供应条件
本项目主要原料面粉、白糖、食用油、鸡蛋、鲜奶等。同时交通便利，物流业发展较快，项目所需原辅料，在省内市场均能满足供应。
2、交通条件
XX区，XX省XXX辖区，位于XX省西部，环绕XXX市周围，四邻均与XXX县接壤，东南距XX170公里，西南距锦州111公里。北与内蒙古自治区相望。
3、通信条件
XXX县通信条件便利，通讯发达，信息灵通，完全满足项目通信需求。
4、 供水条件
XXX处于辽河与大凌河流域上中游浅山丘陵区域，辽河流域主要有饶阳河、柳河、养息牧河、秀水河等支流；大凌河流域主要有芒牛河、XXX。主要支流有九营子河、汤头河、清河。
XXX自东向西穿海州区而过。XXX水系的干支流分布在全市19个乡，主流长94.3 km，平均每平方公里泥沙流失量917 t。建设地点常年稳定水位为自然地面以下深度3.1 m。
项目区域水资源丰富，城区有日产5万t的自来水厂，项目区有自来水管网覆盖，能满足项目用水需求。
5、 供电条件
项目用电依托生态经济区35千伏变电站经厂变配电房变压为380伏/220伏后，通过地埋电缆线路系统呈放射状敷设至各用电场所，可以满足项目用电需求。

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第四章 加工工艺技术方案
4.1 项目组成
项目主要组成有主要生产工程、公用工程和办公生活设施。
项目组成见下表：
项目组成表

序 号
名 称
组 成
生产
工程
1
糕点生产车间仓库
新建生产车间2座，建筑面积为3200平方米，仓库800平方米

1
配电房
新建配电室1座，建筑面积为15平方米。
2
门卫及其它
新建设门卫室1间，建筑面积为15平方米
3
总图工程
主要包括厂区院墙、道路、绿化及外电工程
办公
生活设施
1
餐厅
新建餐厅1座，建筑面积300平方米
2
浴池
新建浴池1座，建筑面积143平方米
3
商务楼
新建商务楼1座，建筑面积为700平方米
4.2 确定生产技术方案的原则
本项目确定产品生产技术方案时遵循以下原则：
1、传统性：不断推陈出新加工工艺。
2、科学合理性：力求精简，方便快捷。
3、综合性：最大限度的提高原料的利用率和使用价值。
4、“三废”效果处理好：
5、注重经济效益：
4.3 工艺技术方案
工艺流程
采用“搅拌一压面一分割一成型一醒发一烘烤（焙烤）一冷却杀菌一包装→入库”的生产工艺。
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4.4 主要生产设备
主要生产设备为：打蛋机、高速搅拌机、挤出机、压面机、分割机、成型机、切台机、供馅机、掐花机、醒发箱、全自动旋转烤炉、焙烤炉、各种模具、全自动包装机、打码机、封口机、叉车等。
表3 项目主要生产设备一览表
序号
设备名称
型号、规格
数量(台/套)
1
搅拌机
YMJ-50
1
B20
1
2
电子秤
/
3
3
压平机
YJ-240
1
4
面皮折叠机
YJ-1510M
1
5
分离式给馅机
YJ-SE51H
1
6
捏花机
YJ-SW45
1
7
桃酥机
60
1
8
9
热风旋转炉
YMX-320
1
OM-32
2
10
电饼铛
YXD45-N
6
11
旋转台车
/
67
12
自动包装机
XDB-450B
1
13
制氮机
2R-3
1
14
发酵设备
YMF-8T
1
15
电热恒温干燥箱
202-0
1
16
手提式压力蒸气灭菌器
YMSI-280B
1
17
电热恒温培养箱
DH3600II
1
18
生物显微镜
XSP-00
1
19
电热恒温水浴锅
DK-98-II
1
20
菌落计算器
YLN
1
21
托盘天平
J00205
1
22
分析天平
TG328A
1
23
消毒设备
/
1

化验室设在商务楼内。
（1）建筑结构：房屋结构要做到防震、防火、隔热、空气流通、光线充足。
（2）上下水管：化验室上下水管的设置一定要合理、通畅。
（3）室内光线：化验室内光线应充足，窗户要大些。最好用双层窗户，光源以日光灯为好。
（4）操作台面的保护：实验操作台面最好涂以防酸、防碱的油漆，或铺上塑料板或黑色橡胶板。
（5）其他：天平室的要求：安静、防震、干燥、避光、整齐、清洁。
（6）精密仪器室要求与机械传动、跳动、摇动等震动大的仪器分开，要避免各种干扰。
（7）检测药品贮藏室最好为不向阳的房间，但室内要干燥、通风。
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第五章 配套工程技术方案
5.1 总图运输
5.1.1 总平面布置原则
1、按照食品企业通用卫生规范的有关规定，并结合当地情况，在满足使用的要求下，做到经济、合理，尽量减少投资、降低造价，并应切实注意节约用地。
2、根据工艺及防火要求，厂区合理布局，划分生产区和生活区。生产区应在生活区的下风向。
3、建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理，建筑结构完善，并能满足生产工艺和质量卫生要求；原料与半成品和成品均应杜绝交叉污染。
4、建筑物和设备布置还应考虑生产工艺对温、湿度和其它工艺参数的要求，防止毗邻车间受到干扰。
5、厂区道路应通畅，便于机动车通行，应修环行路且便于消防车辆到达各车间。尽量做到生产线路简洁、流畅、避免往返运输和作业线的交叉。
6、食品加工厂房应远离污染源，应处于污染源的上风向。
7、运输是生产工艺流程的前奏和继续，它是联系各生产环节的纽带，总图布置中做到合理布置人流、车流的运输线路，以利于生产线路的畅顺，减少能量消耗，确保交通运输安全。
8、充分利用厂区道路两旁和建、构筑物四周的空地,合理进行绿化，形成以人为本的美观的工厂环境，体现企业文化和企业形象。
5.1.2 总平面布置方案
1、总平面布置
本项目建设地点位于XXXXXX工业园区内，交通十分方便，厂址周围地势干燥、水源充足，无粉尘、有害气体、放射性物质和其它危及产品卫生的污染源，符合食品厂卫生规范要求。
项目总用地面积约为12亩。为了充分合理的利用土地，本着物流顺畅，便于管理，形式美观的设计思路，在厂区四周设落叶乔木绿化带，总图布置中根据生产工艺流程和食品卫生要求，将生产车间布置在厂区的中部，从北向南分别布置成品库（预留）、车间、生活办公设施。生产车间与厂外道路相距大约100米，满足食品企业通用卫生规范。为了减少厂内运输，辅助库房均围绕其服务对象和负荷中心布置，在生产区的西侧预留原辅料库。另外，在厂区围墙东南角，设有污水处理池。整个厂区的生产车间及库房布置分区明确，生产工艺流程合理，厂区主要道路与各个车间之间道路相连成规形成环路，符合消防要求。
商务楼是工厂行政、生产管理和科研的中心，它是内外联系的枢纽。为了使外来办事人员联系方便，又不干扰生产，本次建设在南大门正中布置一栋商务楼，东侧为餐厅、浴室。
根据建设规模和布局，厂区宜设置二个独立出入口，在厂区的东围墙上设主出入口，宽15米，作为产品、职工上下班之用。面向货运路的次出入口宽8米，主要供原料的运输之用，可避免原辅料与成品和人流的混杂。
2、竖向设计
根据项目生产功能要求，结合场地自然地形特点以及建筑布置格局，竖向设计按以下几方面进行：
（1）场地竖向设计结合地形地貌实况和工艺管线要求，自南向北坡向，平整应随坡就势，力求减少土方量，保持排水流畅。
（2）厂区建筑物室内地面标高应比室外高0.3-0.6米。
（3）场地雨水排放采用有组织排水。场地标高及排水坡度尽量结合原地形平整，场地排雨坡度为5‰，雨水汇入厂内道路边沟，最后排入厂外道路边沟。
3、交通组织
项目的交通组织设计主要是对人流、物流、车流的流向和交叉，对道路体系和出入口进行合理规划布置，满足原材料进入、成品出库、动力原材料的运入各种功能活动的交通要求，保障原辅材料供应、产品周转、成品存放、人员流动畅通，互不交叉。
4、道路及绿化系统
作为现代化工厂，应使厂区内、外交通运输相适应。根据项目建设规模，运输车辆较多的情况。厂区内道路系统的布置应有足够的宽度使运输车辆能够方便快捷的到达每个车间，并形成环形路网。连接厂区主要出入口的主干道宽15米，生产车间次干道宽7米，车辆和行人较少的道路以及消防道路宽4-3.5米。道路路面应铺设适于车辆通行的坚硬路面（如混凝土和沥青路面），带盖板明沟，路肩宽度1米，有足够的排水系统，路面应平坦，防止积水及尘土飞扬。道路、广场、绿化及硬化地面面积2827平方米。
绿化布置是环境保护的重要措施，因而必须根据具体要求，与总平面布置综合考虑，并与场地环境相协调。根据项目建设规模与总平面布置方案，为了创造良好的生产和生活环境，厂房之间、厂房与外缘公路或道路应保持一定距离绿化带，厂区内各车间周围的裸露地面就行绿化，因地制宜地选用植物材料，尽快发挥绿化效益。在不影响交通和地上、地下管线的运行和维修条件下，在正对南入口大门处以集中的绿化为主，其树种选择宜为红豆杉等本地树种，营造小区域的绿化景观。生产区另一绿化部分是行道树和沿路绿地，形成带状绿化。其间乔木和灌木搭配栽植，营造轻松、舒适的绿化景观，使整个厂区内绿化布局形成有疏密有致、高低错落、远近分明的绿化层次和空间结构，与厂内建筑相呼应，树立现代化工厂的典型模式。绿化面积1600平方米，绿化系数为20%。
5.2 工程方案
5.2.1 建筑设计
1、编制依据
⑴ 《建筑设计防火规范》（GBJ16-87·2001年版）；
⑵ 《民用建筑设计通则》（GB50352-2005）；
⑶ 《食品企业通用卫生规范》（GB14881-1994）；
⑷ 甲方提供的气象资料及水文地质资料；
⑸ 工艺、总平面布置及其它专业的要求；
⑹ 地震设防裂度：Ⅶ度。
2、设计原则
⑴ 根据建筑使用功能要求，合理区分，妥善解决平面各组成部分之间的相互关系，安排各使用空间的相对位置。
⑵ 选择合适的交通联系方式，组织好建筑内部与外部之间的交通联系。交通联系要简捷明确，避免流线相互交叉干扰。
⑶ 按照建筑物的性质、规模和建设环境，确定建筑平面形式，做到布置紧凑、节约用地，为体形塑造、立面设计创造条件。
⑷ 满足工艺、通风、采光、安全要求，根据建筑类别、功能特征进行建筑构造处理，施工方法、装饰材料的选择，注意美观要求，讲求经济效益和社会效益。
3、主要建筑方案
本项目土建工程主要包括车间、仓库、办公楼、餐厅、锅炉房等。建构筑物占地面积4823平方米，建筑总面积5173平方米。
⑴ 生产车间和恒温库房
生产车间单层，2座，建筑面积3200平方米。恒温库房单层1座800平方米。
根据食品企业通用卫生规范要求，在生产车间的一边设更衣室、淋浴间、卫生间。更衣室应设储衣柜、衣架、鞋箱，衣柜之间要保持一定距离，离地面20厘米以上，还应设有穿衣镜，供工作人员自检用。淋浴室集中设置，淋浴器按每班工作人员每20-25人设置1个。淋浴室设置天窗或通风排气孔和采暖设备。生产车间的厕所应设置在车间的外侧，并一律为水冲式，备有洗手设施和排臭装置，其出入口不得正对车间门，要避开通道；其排污管道应与车间排水管道分设。另外，在车间进口处和车间内的适当位置，必须设有充足的、方便的、不用手开关的温水或冷、热水洗手设施和供洗手用的清洗剂、消毒剂。洗手设施的下水管应通入排水管，废水不得外溢。车间进口处必须有鞋靴消毒池，车辆进口处应有车轮消毒设施。上述场所应灯光明亮，通风良好，清洁卫生，无气味，门窗不得直接开向车间。
车间采用高聚物改性沥青防水卷材屋面，门窗采用铝合金，平开钢大门，水磨石地面，建筑外墙做法采用浅色涂料。
⑵ 办公生活用房
商务楼：二层，一栋，建筑面积为700平方米，砖混结构。
餐厅：一层，一栋，建筑面积为300平方米，砖混结构。
浴池：平面尺寸为15.8×9米，一层，一栋，建筑面积为143平方米，砖混结构。
上述建筑屋面均采用高聚物改性沥青防水卷材，门窗采用木门，铝合金推拉窗，内墙面为水泥砂浆抹面，888仿瓷涂料，水磨石地面和地砖楼面，建筑外墙采用面砖。
⑶ 公用工程
配电房：单层，建筑面积为15平方米，砖框结构。
门卫用房：建筑面积为15平方米。
以上建筑采用两布三油防水卷材，配电室门采用变电室门，窗采用腹钢窗；窗采用实腹钢侧窗；锅炉房门窗采用平开钢大门，窗采用塑钢窗，辅助用房门窗采用木门，铝合金推拉窗，内墙面均为水泥砂浆抹面，888防瓷涂料，水磨石地面，建筑外墙采用面砖。
4、室内外装修
⑴ 生产车间地面采用防水、防渗漏、防滑、防腐蚀、无毒、易冲洗、消毒的水磨石铺砌；地面应平整、无裂隙、略高于道路路面，并应有适当的坡度和良好的排水系统，以保证排水畅通。明地沟底应呈弧形，排水口须设网罩和防鼠罩。
⑵ 生产车间墙壁采用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂，并用白瓷砖防腐蚀材料装修高度不低于2.0米的墙裙。墙壁表面应平整光滑，其四壁和地面交界面呈弧形，防止污垢积存，并便于清洗。
⑶ 屋顶或天花板应选用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料覆涂或装修，要有适当的坡度，在结构上减少冷凝水滴落，防止虫害和霉菌孽生，以便于洗刷、消毒。
⑷ 门、窗、天窗要严密，采用不变形、耐腐蚀的材料制作。门口必须有防蝇、防虫、防鼠设施。窗口必须安装易于清洗、更换的纱窗。内窗台呈下斜45°斜坡式结构。
⑸ 其它：建造或安装平台、梯子及其它辅助装置时，应避免引起食品污染；滑槽应便于清洗、消毒，便于检查。车间内墙柱应有防止车辆碰撞的设施。架空构件应便于清洗、防止积尘、冷凝水和生长霉菌。
⑹ 各仓库地面应平整，便于通风换气，并设有防鼠、防虫、防火设施。
5.2.2 结构设计
1、设计方案
为满足工艺要求及结构需要，生产车间和辅助用房分别采用如下结构形式：
车间：采用砖混结构，屋面采用轻型钢屋架，基础采用钢筋混凝土独立基础。
商务楼、餐厅、宿舍楼：均采用砖混结构，室内外高差均为0.3米。
辅助用房：单层砖混结构，室内外高差为0.3米，配电室层高为4米，其余层高为3.5米，屋面采用预应力混凝土空心板，基础采用钢筋混凝土条形基础。
2、设计依据
⑴ 《建筑结构荷载规范》（GB50009-2001）；
⑵ 《建筑抗震设计规范》（GB50011-2001）；
⑶ 《混凝土结构设计规范》（GB50010-2002）；
⑷ 《建筑地基基础设计规范》（GB50007-2002）；
⑸ 《钢结构设计规范》（GBJ17-88）
3、工程抗震
⑴ 本工程抗震烈度Ⅶ度，建筑场地类别为Ⅱ类。抗震构造措施按规范确定。
⑵ 本建筑物抗震设防类别按各单项功能，属丙类。
⑶ 主要结构参数:
地基基础设计等级：丙级。
建筑物重要性类别：丙类。
设计使用年限50年。
楼、屋面均布活荷载标准值：
① 结构设计荷载按《建筑设计荷载规范》（GB50009—2001）。
② 工艺荷载、实际荷载按有关工艺设计单位及设备厂家配合提供。
（5）主要结构材料选用
① 钢筋HPB235（φ），HRB400（Φ）。
② 混凝土：垫层为C10；其他均为C25。
③ 墙体：地下采用240厚MU10机制砖，M7.5水泥砂浆。地面以上墙体采用B06级加气混凝土砌块、砂浆采用M5混合砂浆。
④ 焊条：HPB235钢采用E43ΧΧ，HRB400采用E50ΧΧ，钢板：Q235。
5.2.3 建筑消防
根据工业及民用建筑防火规范，本项目生产物品为戊类难燃烧物品，生产车间及其它各建筑物均按二级防火耐火等级以上标准设计即可满足要求。
1、人员密集超过面积规定的建筑物至少设两个以上的对外出口。
2、多层建筑楼梯间设置尽量靠近外墙，直接自然通风。
3、严格按照防火规范进行防火分区，分区之间采用防火门分隔。
4、梁、板、柱、墙等结构用材及建筑装饰材料的燃烧性能及耐火等级按二级防火等级执行。
5、门、窗、洞、墙布置、数量、间距按《建筑设计防火规范》规定执行。
5.3 给排水工程
5.3.1 给水
1、用水量计算
本项目用水量包括生产用水、生活用水和消防用水。生产用水量包含工艺用水和冲洗用水等，小时用量见下表；生活用水量人数按8升/人.日计。
经估算，项目年用水量450吨，日用水量1.5吨。
厂区给水采用生产→生活→消防合用系统，给水管网做环状布置。
2、消防给水
根据建筑防火规范GBJ16-87要求，室外同一时间火灾次数为1次，火灾持续时间按2小时计。室外消防水量为20升/秒，室内为10升/秒，合计30升/秒，折合流量为108立方米/时，总消防水量为216立方米/时。设消防水池1座，容量250立方米，与循环水池共用。室外设三出口地上式消火栓4处，保护半径80米，分布在成品库房、原料库附近及道路两侧，并设有明显标志；室内配备足量消火栓、干粉灭口器。
5.3.2 排水
项目生活用水量按其用水量的85%排出；
5.4 供电及通讯
5.4.1 用电负荷、负荷等级和供电参数
项目设备装机容量263千瓦，供电参数为电压380/220伏，50赫兹，三相交流电。
5.4.6 通讯
厂内各部分配备国内外直拨电话，同时设计配备计算机网络系统与INTERNET网络连接，与国内外保持密切的信息交流。
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第六章 环境保护
6.1 环境现状
本项目建于XXXXXX区工业园内。交通便利，周围无污染源，环境条件良好，大气容量较大。
6.2 执行的相关标准
(1)《污水综合排放标准》GB8978—1996；
(2)《锅炉大气污染物排放标准》GWPB3—1999；
(3)《工业企业厂界噪声标准》GBl2348—96。
6.3 项目建设对环境的影响和处理措施
本项目在建设期对环境产生的主要影响有：施工期间施工机械及运输车辆等会产生非稳态噪声、施工地的生活污水、施工中开挖的土方和堆放的建筑材料被雨水冲刷会形成废水、各类施工人员会产生生活污水，建筑材料在运输、装卸、拌合及土方堆放过程中易产生扬尘，施工过程中开挖的土方和废弃的建筑材料会产生固体废弃物等。这些污染对于工程建设项目来说，是不可避免的，由于时间短，其污染程度正常情况下不会超过国家相关法规、规范和标准的允许范围，个别特殊情况有可能会超标，通过合理控制均能满足环保要求。项目建设期采取的环保措施为：
1、减少扬尘
为了减少工程扬尘对周围环境的影响，建议施工中遇到连续的晴好天气又起风的情况下，对尘土表面洒水，防止扬尘。工程承包者应及时运走弃土，并在装运过程中不洒落，同时应对工地门前的道路环境实行保洁制度，一旦有弃土、建材撒落应及时清扫。
2、施工噪声的控制
为了减少施工对周围居民的影响，工程在距离居民楼200米的区域内不允许在晚上十时至次日上午六时内施工；采用低噪声机械；对夜间一定要施工影响周围居民声环境的工地，施工机械应采取降噪措施，同时在工地周围设立临时的声障装置，以保护居民区的声环境质量。
3、施工现场废物处理
项目单位及工程承包单位应与当地环卫部门联系，及时清理施工现场的生活废弃物，并对施工人员加强教育，不要随意乱丢废弃物，保证工人工作生活环境卫生质量。
4、制定弃土处理和运输计划
工程建设单位应会同有关部门制定弃土运输计划。避免在行车高峰时运输弃土和建筑垃圾。项目单位应与运输部门共同作好驾驶员的职业道德教育，按规定路线运输，按规定地点处置弃土和建筑垃圾，并不定期地检查执行计划情况。
施工中遇到有毒有害废弃物应暂时停止施工并及时与地方环保、卫生部门联系，经采取措施处理后才能继续施工。
6.4 项目生产期对环境的影响和处理措施
6.4.1 污染物的产生
本项目以面粉为主要原材料，进行综合深加工，其生产过程对环境影响不大，但也会产生污染物。
1、废水
本项目产生的废水主要来自生活污水。
2、固体废物
项目产生的固体废物主要是生活垃圾。
6.4.2 环境保护措施
废水
经收集预处理装置处理后，排入厂外排水系统。
废气治理
本项目产生废气主要为油炸油烟，治理目标主要是经过收集集中处理。
固体废弃物治理
可全部集中收集后，运往XXX垃圾处理厂。

建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果
内容
类型
排放源
（编号）
污染物名称
防治措施
预期治理效果
大
气
污
染
物
焙烤车间
热蒸气（含少量油烟等）
经高于车间屋顶3m的排气筒排放，不得侧排
对环境影响很小
厨房
油烟废气
经油烟净化器处理后通过高于车间屋顶的排气筒排放，不得侧排
达标排放
水
污
染
物
生产废水
COD
BOD5
SS
NH3-N
餐厅废水经隔油池隔油后与办公生活污水、卫生废水、化验室废水一同排入化粪池+地埋式一体化生化污水处理设施处理
污水经厂区处理设施处理达标后进入市政公共污水管网。
生活污水
固
体
废
物
生产车间
废弃包装物品
部分由厂家回收，其他分类收集后外售
对周围环境不造成直接影响
清扫食品残渣不合格产品
外售作饲料
废弃酒精棉球
送至垃圾中转站
职工
生活垃圾
送至垃圾中转站
噪
声
项目主要噪声为搅拌机、压面机、制氮机等设备运行时产生的机械噪声，其噪声源强在70-80dB(A)之间。对强噪声设备采取基础减震、厂房隔音等降噪措施，再经距离衰减后，厂界噪声达到《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）2类标准。环境敏感点南街村住户噪声值满足《声环境质量标准》（GB3096-2008）2类标准。

外部环境对本项目的影响
该项目位于城