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一 年产100吨肉桂酸项目提议书
项目名称：
年产100吨肉桂酸项目
项目主办单位：
某肉桂酸
项目建设地点：
安徽省铜陵市经济开发区
项目建设规模：
年产100吨肉桂酸
1.项目基础概况
1.1项目名称
年产100吨肉桂酸项目
1.2项目建设地点介绍
铜陵经济技术开发区（以下简称经开区）是国家级经济技术开发区，区域面积为70平方公里。经开区（含循环经济工业园）现总体计划面积40平方公里，已建成30平方公里，入驻企业450余家，总投资530亿元。
经开区依靠铜陵工业基础、资源禀赋和产业优势，围绕铜材、电子、装备制造、冶金化工、纺织服装等产业招商, 大力发展循环经济。铜材加工产业现已入驻项目关键有：铜板带、黄铜棒、铜线杆和各类电磁线项目。电子材料产业现已入驻项目关键有：铜箔、覆铜板、印制电路板、聚脂膜、机车电力电容、晶体、磁粉、石英谐振器及其元器件等。装备制造产业现已入驻项目关键有汽车发动机、高压和超高压输变电设备、高效节能半导体照明项目、陶瓷过滤机、井下无轨化采掘装备、纺织机械、散料输送设备、模具、风力发电和汽车内装饰、汽车滤清器等。冶金化工产业现已入驻项目有有色40万吨双闪项目、铜冠冶化项目组团、新亚星焦化项目组团等。纺织服装产业现已入驻项目有中国铜陵纺织服装工业城、方园化纤、祥兴箱包、步森衣饰等。已经形成含有一定竞争优势产业集群。
“十二五”期间，经开区将继续以科学发展观为指导，牢牢把握建设皖江城市带承接转移示范区重大机遇，根据“十二个月打基础，三年大突破，五年新跨越”“三步走”战略，将经开区打造成为皖江城市带承接产业转移集中区和关键承载平台。经过扩区升级，到计划建设面积达成100平方公里，建成5到6个特色产业园和异地产业园；到，拉开120平方公里新区框架，园区总面积将达成200平方公里，建成8到10各特色产业园和异地产业园。同时，大力实施产业集聚，坚持可连续发展战略，形成一批特色鲜明、技术水平较高、产业规模大、配套环境好企业群，努力把经开区建设成承载产业转移能力强，生态环境良好、基础设施一流、功效布局合理、人和自然友好相处国家级循环经济工业示范园、特色产业园区和现代化新城区。
1.3项目介绍
肉桂酸
肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸。是从肉桂皮或安息香分离出有机酸。植物中由苯丙氨酸脱氨降解产生苯丙烯酸。关键用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容、农药、有机合成等方面。
结构或分子式] C6H5-CH=CH-COOH
[分子量] 148.17
[性状] 白色至淡黄色粉末。微有桂皮香气。
[溶解性] 溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类，微溶于水。
[密度] 1.245
[熔点（℃）] 133
[沸点（℃）] 300

2.项目背景依据 作用和意义
2.1项目提出背景和依据
肉桂酸使用范围即使很广，但它在使用过程中添加量极少，在应用领域中是一个经典面广量低精细化工产品，现在在中国消费量和消费基数很低。伴随国民经济快速发展，中国大家生活水平和生活质量提升，肉桂酸消费量增加很快，尤其是新型保健型甜味剂阿斯巴甜开发生产和消费领域拓展，带动了L－苯丙氨酸发展，L－苯丙酸发展，又带动了作为原料肉桂酸发展。
依据资料统计，国际市场L－苯丙氨酸年需求量在15kt以上，需肉桂酸23kt；中国L－苯丙氨酸需求量为2kt/a，需肉桂酸约3.0t，医药行业每十二个月消耗L－苯丙氨酸约400t，消耗肉桂酸600t。中国肉桂酸生产装置能力虽在1.75kt/a，但产量不足1kt，不足部分全靠进口处理。
肉桂酸合成方法有多个，如苯甲醛—丙酮法、苯甲醛—乙烯酮法、苯甲醛—醋酸法、苄叉二氯—无水醋酸钠法、苯乙烯—一氧化碳法、苯乙烯—二氧化碳法和柏琴(Perkin)法和苯乙烯—四氯化碳法。
苯甲醛—丙酮法曾用于工业生产，但因为工艺步骤长、操作复杂、能耗大、转化率和产率低等问题而被淘汰；苯甲醛—乙烯酮法所用原料乙烯酮气体剧毒，化学性质活泼，反应条件不易控制；苯甲醛—醋酸法、苄叉二氯—无水醋酸钠法和苯乙烯—一氧化碳法产率虽较高，但反应条件苛刻，催化剂昂贵，工艺操作复杂，故不适合于工业化生产。

2.2项目标作用和意义
肉桂酸在香精香料中作用
调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。
可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
有抑制形成黑色酪氨酸酶作用，对紫外线有一定隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是高级防晒霜中必不可少成份之一。
肉桂酸本身就是一个香料，含有很好保香作用，通常作为配香原料，可使主香料香气愈加清香挥发。肉桂酸多种酯全部可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。
肉桂酸在食品添加剂作用
肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是关键食品添加剂—甜味阿斯巴甜关键原料。
英国联合利华取得了世界知识产权组织专利PCTInt。Appl。Wo01 87，080该文介绍肉桂酸和巴氏杀菌助剂组成，含有很强杀菌、防腐作用。
肉桂酸还是辣椒素合成酶一个组成部分—肉桂酸水解酶，能够利用转基因培育高产辣椒素含量辣椒优良品种，必将大大提升辣椒品质，从而有力推进辣椒产业化发展。
利用肉桂酸防霉防腐杀菌可应用于粮食、蔬菜、水果中保鲜、防腐。
还可用在葡萄酒中，使其色泽光鲜。
肉桂酸含有很强兴奋作用，可广泛直接添加于一切食品中。
肉桂酸在医药工业中作用
医药工业中，可用于合成诊疗冠心病关键药品乳酸可心定和心痛平，及合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，用来制造“心可安”，局部麻醉剂、杀菌剂、止血药等。还可合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，用作脊锥骨骼松弛剂和镇痉剂。关键用于脑血栓，脑动脉硬化，冠状动脉硬化等病症。对肺腺癌细胞增殖有显著抑制作用。肉桂酸是A-5491人肺腺癌细胞有效抑制剂，在抗癌方面含有极大应用价值。
肉桂酸在美容方面作用
肉桂酸可应用于美容方面，酪氨基酸酶是黑色素合成关键酶，它开启了由酪氨酸转化为黑色素生物聚合体级链反应，肉桂酸有抑制形成黑色酪氨酸酶作用，对紫外线有一定隔绝作用，能使褐斑变浅，甚至消失，是高级防晒霜中必不可少成份之一。肉桂酸显著抗氧化功效对于减慢皱纹出现有很好疗效。
肉桂酸在有机合成化工方面应用
在有机化工合成方面，肉桂酸可作为镀锌板缓释剂，聚氯乙烯热稳定剂，多氨基甲酸脂交联剂，乙内酰和聚己内酰胺阻燃剂，化学分析试剂。也是测定铀、钒分离试剂;它还是负片型感光树脂最关键合成原料。关键合成桂酸酯、聚乙烯醇肉桂酸酯、聚乙烯氧肉桂酸乙酯和侧基为肉桂酸酯环氧树脂。
应用于塑料方面，可用作PVC热稳定剂，杀菌防霉除臭剂，还可添加在橡胶、泡沫塑料中制成防臭鞋和鞋垫，也可用于棉布和多种合成纤维、皮革、涂料、鞋油、草席等制品中预防霉变
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3.建设内容
3.1本项目建设内容关键以下：
生产车间，原材料棚备配料车间水电蒸汽及冷冻设备等。
3.2建设规模
生化法单体100吨/年
3.3建设地点
本项目建设地点，拟将该项目建在铜陵市经济开发区

4.工艺技术方案
4.1原料路线和生产方法简述
中国现在有多家企业经过Perkin反应，用苯甲醛、乙酸酐为原料生产肉桂酸。
4.2工艺步骤
以苯甲醛和乙酸酐为原料Perk in 法改善
苯甲醛和醋酸酐在醋酸钠催化剂存在下进行醛缩合反应,反应式见下

苯甲醛和乙酸酐进行反应, 以无水乙酸盐作催化剂是最早实现肉桂酸工业化生产路径, 但该工艺路线反应时间较长, 产率最高为55%～ 60% , 苯甲醛需用水蒸气蒸馏法回收。

5．产品方案和生产规模
年产100吨肉桂酸

6原材料燃料和动力供给
6.1原材料供给
本工程关键原料为苯甲醛、乙酸酐、碳酸钾、碳酸钠、浓盐酸、活性炭，可全部由当地供给。
6.2动力供给
该工程动力供给包含两部分：
1. 对原料生产装置供给和制品及副产品加工供给，
2. 对公用工程和辅助设施供给。
本厂采取当地电网供电，能够避免为建设动力设备而增加额外投资，本设计采取水提醇沉法提取香菇多糖。
以负载催化剂催化苯乙烯和四氯化碳加成反应，操作简单，经济环境保护。经5h催化反应，收率可达96.0%。水解反应中醋酸-硫酸锌体系催化效果相对较高，12h收率为84.9%，而且所得产物色泽洁净，催化剂廉价易得，污染少。

7.厂址选择
7.1建设地点自然条件和社会经济条件
1. 地理位置：选择厂址时应该了解所选厂址方位及其和城镇关系，周围地段地理情况和在该处建厂有利及不利条件。考虑环境对工厂、工厂对环境作用。
2．地形、地势、和地质 地形：外形整齐为好、矩形为最适宜； 地势：平坦、自然坡度最好在5/1000以下。 地质：地质结构、地耐力（120-150kN/m2）、土壤类型。
3．原料供给和产品销售 主原料：产地、供给、运输、贮藏； 产品：产品数量和估计市场距离关系。
4．能源供给 电：厂址和高压电网距离、电压情况； 热：可否有热源供给等。
5．给排水 水源丰富、尽可能靠近城市排水系统 4．交通运输 5．足够场地面积。
6. 和城市计划不相矛盾。
7.2厂址初步方案
选择厂址要综合考虑铜陵经济原因，政治原因，社会原因和自然原因，最终确定某一个地方。可选择在城市建厂，农村建厂。
1，城市设厂 城市人口稠密，人才集中，交通便利，通信发达，企业聚集，协作方便，资金易筹集，基础设施齐备。不过，城市高楼林立，地价昂贵，生活水平高，对环境保护要求高。以下情况较适合在城市设厂：
（1）工厂规模不大，需大量受过良好教育和培训职员；
（2）服务业；因大部分服务业需要和用户直接接触；
（3）场地占用空间小，最好能设置多层建筑；
（4）对环境污染小
2，农村设厂 在农村设厂和城市设厂优缺点相反，以下情况较适合在农村建厂
（1）工厂规模大，需占用大量土地
（2）生产环境污染较大，如噪音，有害气体或液体
（3）需大量非技术性粗工
（4）有高度制造机密，需要和周围隔离

8.公用工程和辅助设施初步方案
8.1全厂总平面部署
全方面落实“十分珍爱和合理利用每一寸土地，切实保护耕地”基础理念，因地制宜，节省用地，远近期发展相结合，提升土地利用率。严格实施国家及地方相关规范、要求和标准要求。依据生产特点合理计划生产区和生活区，确定通道宽度，人、货分流，互不干扰，确保交通顺畅，生产高效，满足消防、安全要求。努力争取工艺步骤顺畅，管线简捷，使各计划区有机结合，方便生产管理。充足考虑风向原因，行政管理区尽可能远离生产装置区，确保人身安全及生产安全。厂区道路和场地部署充足考虑装置施工、设备安装、检修及消防通道。
8.2 运输总图
1、厂外运输方案。依据厂外运进、厂内运出实物量、物态特征、包装方法、产地、运距、可能运输方法，经过经济技术比较，确定并推荐运输方法，编制厂外运输量一览表 。对大宗货物铁路、水路运输，要分析铁路、航道运输能力，并附承运部门同意运输“承运意见函”。
厂外运输方案经济技术比较随项目而异。有多个方法时，要经过经济技术比较确定较优运输方法。
2、厂内运输方案。
标准轨距铁路运输关键用于原材料和成品大批量运输企业，只有当年运输量达成一定规模或有特殊要求时，车间之间采取铁路运输才比较合理。
生产区是工厂关键组成部分，占地面积很多。生产区部署在工厂中心地带，和大门直接相对，使工人上下班和运输全部比教方便。
建筑物相对位应符合生产步骤要求，同一生产系统多生产线路尽可能成链状列。建筑物之间距离，在满足防火要求前提下尽可能缩小，以降低建筑面积。提升建筑系数和场地利用系数。
厂房方向、位置和间距应符合采光通风要求。从方一直说，按生产步骤方向自东向西；就位置而言，苛重和震动大车间，如锅炉房等，努力争取设置在地址很好地段上。为了取得很好自然采光和厂房防震效果，大部分采取工字形、L形、11形厂房，外形简单整齐。为了取得良好通风条件，厂房和主导风向仍成45度角。
辅助隶属车间及其它服务步骤位置在其服务范围中心或靠近关键服务对象。如原料场靠近车间，废渣回收靠近运输路线。生产性质相同车间或辅助步骤，做到尽可能联合部署，在大厂房中，这么能够缩短距离，提升场地利用率和办事效率。而多种不易受气候影响设备如塔等，均采取露天部署，这么能够节省投资。
合理进行厂内道路部署，对提升运输效率，确保运输安全等全部相关键意义。道路宽度关键取决车辆通行量、行使车辆型号和工厂规模。拟建厂设计道路宽度为9米，道路交叉口为圆形。
工厂绿化可分为生产区绿化、厂前区绿化、生产区和生活区之间隔离地带绿化。生产区绿化能减弱生产中散发出来有毒气体和噪音对人体影响。同时能净化空气，吸收生产过程中散发出来烟尘，有利于改善厂区气候，而且能降低夏季阳光辐射，在冬季能防风，有利于保温。
9.环境保护
9.1 设计采取环境保护标准
1.《环境空气质量标准》GB3095——1996
2.《大气污染物综合排放标准》GB16297——1996
3.《地面水环境质量标准》GB3838——1996
4.《污水综合排放标准》GB8978——1996
5.《工业企业厂界噪声标准》GB12348——1990
9.2 项目工程在生产过程中关键污染源和污染物以下：
9.2.1 噪音
玉米清洗和粉碎装置机械传动设备较多，噪音较大，但均低于80分贝。
9.2.2 废水
本项目生产中产生废水。
9.3 治理方法
9.3.1 噪音
本建设工程中生产装置产生噪音场所不多，噪音量也不大，最大也在80分贝以下。拟采取以下方法。
1、对产生噪音较大设备采取在机座和设备基础之间装设减震器。
2、对产生噪音较大风机等设备，在设备进出口设软性接头和进出口管道相连。
3、对产生噪音场所，设置密封操作间，以减轻噪音对操作工人影响。
9.3.2 废水
本工程建设污水处理系统，将生产中产生废水处理达成国家排放标准后排出。

10.工厂组织及定员估算
工厂组织：1.明确各自职责。
2.将企业组织结构图作出，一级管一级。
3.要求企业各级干部职责权限。
4.确定各级干部在工作步骤中关键责任和权限。
定员估算：工厂需要一个总经理下设个部门分别为人事部、财务部、业务部、生产部、技术部。每个部门设置一个责任人依据不一样情况安排人数其中生产部安排24个操作员4个领班。
11.投资估算和资金筹措
11.1投资估算
1、本项目固定资产投资估算按国石化规发[1999]195号相关《化工建设项目可行性研究投资估算编制措施》进行编制。
2、设备价格按现行价格水平估算。
3、建筑工程按当地实际建筑工程造价水平估算。
4、 预备费：基础预备费按固定资产、无形资产、递延资产累计12%计算，价差预备费按国家计委计设资[1999]1340号文件通知，投资价格指数为零。
11.2资金筹措
（1）在一期生产中，我们需要600万进行一期生产。而且在生产过程中我们需要对设备进行部分必需维修，以保障产品质量安全。
（2）在产品上市之前，准备大力进行产品宣传工作，需要100万资金支持。而且在此过程中产品运输需要一定资金支持。
（3）在一期生产结束后，准备进行二期更大规模生产，此时需要1000万资金进行产品更新及生产。在一期生产过程中，能够在二期工程之前收回3000万投资。在二期生产过程中，将再进行部分优异设备更新，需要1000万进行设备投资。另外要打开国际市场还需要3000万进行国外宣传和更大规模产品生产。
本项目总投资由资本金和请国家支持和银行贷款。及追加投资组成。
1）经过调整股价，实现股市融资 （2）能够以我们现有资产在银行进行贷款 （3）老合作商，为我企业再次给资金支持 （4）股东将会在十二个月以后，对企业进行二次投资 企业关键股份为合作商占有，企业期望在未来几年内，在市场上股份能够成为企业关键股份。
12.市场初步估计分析
12.1肉桂酸市场分析
依据MT在化妆品、保健品和新医药等三个领域应用发展情况，结合中国消费者实际水平，和新医药发展步骤和速度，化妆品行业年需求20㎏左右，婴幼儿食品添加年需求10㎏左右，中老年保健食品年需求10-20㎏，新医药年需求20㎏左右，而产量为：为6.8千克，为8.6千克，为9.5千克，远远不能满足实际需求。中国市场价：化妆品、保健品用300万元/㎏，医药用800-1000万元/㎏。国外最新报价为82.50美元/毫克，273.7美元/5毫克（商品号M7641）。
中国现有1.2亿老年人和3.4亿儿童，全球范围内则更多，仅就老年儿童保健品，女性化妆品和生物药品来看，金属硫蛋白市场前景很宽广，每一个方面应用在全球范围内全部有上千亿美元市场空间，单中国就有数百亿元市场潜力，所以其未来市场潜力巨大。
该专利利用乳猪作为供体，经微量元素腹腔注射诱导、宰杀，从猪肝脏中分离提取一个含有稳定性好、纯度高金属硫蛋白，产量是从兔体提取金属硫蛋白2—3倍。经诱导金属硫蛋白含有成本低、效果好、产量高、诱导剂起源广、无副作用等优点。经诱导提取金属硫蛋白后，猪肉可照常供食用，且能带动养殖业发展，促进农业粮食转化，增加农民收入，带动农村经济发展。
肉桂酸合成方法有多个，如苯甲醛—丙酮法、　苯甲醛一乙烯酮法、苯甲醛一醋酸法、苄叉二氯一无　水醋酸钠法、苯乙烯一一氧化碳法、苯乙烯一二氧化　碳法和柏琴（Ｐｅｒｋｉｎ）法和苯乙烯一四氯化碳法。　其中苯甲醛一丙酮法曾用于工业生产，但因为工艺　步骤长、操作复杂、能耗大、转化率和产率低等问题　而被淘汰；苯甲醛一乙烯酮法所用原料乙烯酮气体　剧毒，化学性质活泼，反应条件不易控制　苯甲醛一　醋酸法、苄叉二氯一无水醋酸钠法和苯乙烯一一氧　化碳法产率虽较高，但反应条件苛刻，催化剂昂贵，　工艺操作复杂．故全部不适合于工业化生产。迄今为　止．工业化制备肉桂酸普遍采取柏琴合成法，该法发展历史较长，工艺较成熟，但反应温度高、能耗多、产　率低，大大减弱了它竞争力。现在，苯乙烯一四氯化碳法成为中国外研究热点，而且已经有研究单位　成功地开发了这一新工艺。
12.2肉桂酸需求现实状况    
现在生产肉桂酸工艺路线关键有以下两种：（1）以苯甲醛、醋酐为原料在醋酸钠存在下作用而制得。其生产过程是将苯甲醛、醋酐，醋酸钠根据一定重量比投入干燥搪瓷反应锅中，搅拌加热，回流7-9小时，常压回收乙酸至40摄氏度，减压回收醋酐至物料呈粘稠状，加热水溶解，通蒸汽菡 馏回收未反应苯甲醛，至无油状物蒸出为止，加水及液碱溶解，加活性炭，在100摄氏度回流15分钟，趁热过滤，滤液用盐酸中和至pH一实际上值冷却至10摄氏度，结晶，过滤，干燥得肉桂酸，收率50%。现在，中国如天津市红旗制药厂，上海鉴臣香料厂等均采取该生产工艺。（2）苯乙烯-甲氯化碳法。该法为中国近期开发成功。含有原料价廉易得，反应条件温和能耗低，无污染等特点，肉桂酸对于苯乙烯收率大于97%（重量）产品质量符合美国FCC标准，产品成本较传统工艺降低近40%，产品含有市场竞争力。
13.经济效益初步分析
--------------------------------------------------------
产品名称 标准 产地 价格
--------------------------------------------------------
肉桂酸 99% 天津 6.2万元/吨
肉桂酸乙酯 98% 天津 11万元/吨
--------------------------------------------------------
据1996年统计资料表明，到本世纪末，中国仅用来合成L-苯丙氨酸肉桂酸，年需求量就将达4000吨左，而现阶段，中国年生产能力不足100吨，而且因为传统工艺合成方法落后，成本高，没有市场竞争力。现在，即使肉桂酸市场价格高达每吨6.5万元，也常有价无货，有时无法满足外商需求。
建一个年产100吨肉桂工厂，项目总投资需363万元，其中设备投资200万元。工厂建成投产后，年产值650万元，利税395.8万元，作为合成L-苯丙氨酸前体物质肉桂酸，L-苯丙氨酸工厂需求量大，若含有苯乙烯，四氯化碳原料，公用工程和化工生产技术优势厂家生产开发肉桂酸产品，项目总投资可大大降低，且资金周转快，市场前景宽广。
附表
肉桂酸,对照品肉桂酸
品种编号：110786
类别：对照品
用途：含量测定
规格：100mg
企业其它标准品介绍以下：
品种编号
汉字名
类别
用途
规格

100198
萘普生
对照品
UV法含量测定
50mg
100199
泼尼松
对照品
含量测定
50mg
100200
青蒿琥酯
对照品
检验
50mg
100201
氢溴酸右美沙芬
对照品
含量测定
100mg
100203
舒必利
对照品
含量测定
100mg
100204
沙丁胺醇
对照品
含量测定
50mg
100206
双氰胺
对照品
TLC法检验用
50mg
100208
水杨酸镁
对照品
含量测定
50mg
100209
司坦唑醇
对照品
含量测定
50mg
100210
苯妥英钠
对照品
UV法溶出度检验
50mg
100211
辛可尼丁
对照品
检验(TLC)
50mg
100212
溴甲贝那替嗪
对照品
检验
50mg
100216
盐酸安她唑啉
对照品
含量测定
50mg
100217
盐酸苯丙醇胺
对照品
含量测定用
100mg
100218
盐酸美西律
对照品
含量测定
50mg
100219
盐酸酚苄明
对照品
含量测定
50mg
100221
氢醌
对照品
供检验用
50mg
100222
盐酸罗通定
对照品
判别
50mg
100223
盐酸维拉帕米
对照品
含量测定
50mg
100224
异维A酸
对照品
含量测定
50mg
100225
贝诺酯
对照品
含量测定
100mg
100226
半乳糖
对照品
HPLC法含量测定
50mg
100228
醋酸甲萘氢醌
对照品
含量测定
50mg
100229
富马酸氯马斯汀
对照品
UV法含量测定
100mg
100231
果糖
对照品
HPLC含量测定
50mg
100232
环吡酮胺
对照品
检验
50mg
肉桂酸,对照品肉桂酸 供给商，是一家专门从事生物技术相关产品研发和销售综合性生物科学企业。企业专注于高品质生物资源整合和研发，致力于以高水平专业服务，主动推进中国生物产业和市场发展。中国科研试剂采购网拥有雄厚实力、合理价格和优良服务，能够立即处理和满足用户各方面需求，和中国多家企业建立了良好长久合作关系，在市场上树立了企业良好信誉和形象
二 实习汇报
（一）芜湖安可福食品厂实习汇报
一实习目标
经过这次试验愈加好了解安可福食品厂运作步骤，经过见习参观简单地了解食品厂方法步骤和生产步骤。
食品加工中包含部分生产相关小知识和运作需要尤其注意安全知识等。
二实习地点
芜湖安可福食品厂
三实习内容
1芜湖安可福食品厂概况：
安徽安可福食品是由安徽安粮国际发展股份和盛安国际（香港）合资经营有限责任企业。成立于1992年6月，总投资300万美元，注册资本168万美元。关键从事速冻果菜、罐装食品、水产品及调理食品加工和销售。产品远销日本、东南亚及欧美各国，现在年进出口额达500万美元以上。
企业在芜湖市经济技术开发区，濒临长江及朱家桥外贸码头；占地面积5.5万平方米，建筑面积2万平方米。拥有进口速冻生产线、罐装食品生产线、调理 食品生产线、3000吨组装式冷冻库和果菜原料种植基地。优越地理位置及良好基础配套设施，为我企业长久稳定发展提供了可靠保障。企业在国家级芜湖经济技术开发区濒临205国道及朱家桥外贸码头交通十分便捷占地面积近4万平方米建筑面积达2万平方米。拥有年产速冻果蔬6000吨速冻食品生产线、罐装食品生产线和调理食品生产线和2500吨高、低温冷库等现代化生产设备及设施为企业实现规模生产和长远发展奠定了基础。
现在企业产品生产所需原料全部来自自有基地和其它商检立案基地这不仅确保了企业产品生产原料供给同时也确保原料质量和安全。在管理上企业建立了完善卫生质量体系并于分别经过了ISO9001质量体系认证及HACCP认证制订了企业质量方针和质量目标和GMP、SSOP、HACCP计划。经过完善管理手段立即发觉原料种植、采摘、运输和生产过程可能出现质量问题实现了产品质量无事故赢得了用户和市场信任。 企业自成立以来一直重视人才引进和培养有一大批含有大学学历高素质人才已走上企业技术和领导岗位。经过近二十年市场研究、产品开发和生产工艺不停完善本着“安全可口、福祉人生”企业经营理念安可福企业已经逐步形成了以速冻果蔬类、调理食品类、罐装食品类等为主多元化、系列化产品生产体系。
2工艺设备介绍
1氨制冷设备安全操作规程
开车前准备工作 （1）查看统计了解压缩机上停机原因（2）检验压缩机各运动部分是否有障碍物 （3） 检验润滑油上是否有达成要求（4）检验控制台上压力表阀是否开启（5）检验压缩机地脚螺丝是否松动安全装置是否合乎要求（6）检验系统中各相关阀门是否按工作要求启或关闭
2开车 （1）向压缩机和冷凝器供水 （2）将压缩机先盘车几圈（3）打开排气阀门检验高低压气密性（4）检验容量调整手柄是否在“0”位 （5）开启压缩机根据开启程序直至压缩机运转正常（6）调整系统各相关阀门开启氨泵直至系统正常运行（7）作好统计
3运行中检验 系统进入正常运行后每隔2个小时进行一次全方面检验并做好统计。系统运行中操作人员做到勤看、勤摸、勤听认真观察系统中每一个运行设备做好安全生产。
4停车 （1停止氨泵调整系统中各阀门 （2）根据压缩机停止程序停止压缩机并做好统计非正常停止必需注明停车原因并在压缩机上挂警告标志（3）压缩机停止3分钟后关闭冷却水。
3工艺步骤：
原料—分级—冷却—清洗—预处理—烫漂—冷却、沥水—速冻—包装—冻藏
1原料 原料好坏是关系到速冻蔬菜制品品质最关键条件。直接影响速冻蔬菜制品质量是蔬菜种类和品质。另外，采摘期、采摘方法、气候条件、虫害、农药污染和最好成熟度全部是影响初始质量关键原因。通常地说，含水分和纤维多蔬菜抗冻结性弱，即对冻结速度敏感性强部分；而含水分少含淀粉多蔬菜冻结性强，即对冻结速度敏感性弱部分。蔬菜中适合速冻种类有：青豌豆、菜豆(豆角、扁豆)、蚕豆、毛豆、青刀豆、荷兰豆、花菜、菠菜、蘑菇、芋艿、马铃薯、胡萝卜、芦笋、蒜苗、青椒、茎椰菜、莲藕、甘薯选择原料时，应观察其大小、形状、外观，选择色泽鲜艳、气味浓郁、含有良好组织特征及均匀性外观蔬菜品种，如豌豆要选择鲜嫩味甜，菜豆要选择嫩绿无筋，芦笋要选择有绿色顶端鳞片。
2冷却 蔬菜是收获后仍然继续着呼吸作用和新陈代谢生命体。为了最大程度地确保蔬菜原料新鲜程度和原有品质，就必需在蔬菜原料采收以后最短时间内，用人工方法帮助释放田间热，使得呼吸作用和蒸发作用降低到能维持正常新陈代谢最低水平。蔬菜冷却方法有空气冷却、水冷却、真空冷却。
3清洗 蔬菜表面沾有泥沙、灰尘和农药等，尤其是根菜类表面和叶菜类根部带有较多泥土，应注意洗净。速冻蔬菜在食用时通常不再洗涤，直接加热烹调。
4.预处理 清洗洁净蔬菜除去皮、种子等不可食部分，再依制品不一样要求切分成多种规格形状。在预处理过程中原料不能直接和铜或铁容器直接接触，不然产品易变色变味，所以加工过程中应使用不锈钢器具。 速冻后会减弱果蔬脆性，能够将原料浸入0.5％～1％碳酸钙(或氯化钙)溶液中，浸泡10～20min，以增加其硬度和脆性。有些蔬菜如花椰菜、西兰花、菜豆、豆角等，要在2％～3％盐水中浸泡15～30min，以驱出内部小虫，浸泡后应再漂洗。盐水和原料质量比不低于2 ：1。
5．烫漂 (1)烫漂作用蔬菜经烫漂处理后起到以下几方面作用。 第一，破坏酶活性、稳定色泽、改善风味和组织。大多数新鲜、未经烫漂速冻蔬菜在-25～-18℃常规冻藏温度范围内只能作短时间储藏，这是因为蔬菜中酶在低温下仍含有一定活性，从而引发速冻蔬菜色泽、风味、质构和营养品质改变。这些不良改变可经过冻结前对蔬菜进行加热处理使酶失去活性而得到改善。现在，大多数蔬菜全部要进行烫漂工序，只有少数蔬菜在冻结前不进行加热处理，如洋葱、青柿子椒、黄瓜等。 第二，杀死部分附着于蔬菜上微生物，降低细菌总数和细菌污染。 第三，排除蔬菜组织中空气，减轻蔬菜在储藏过程中氧化作用。等。(2)烫漂方法 烫漂基础方法有两种，即热水烫漂和蒸汽烫漂。热水烫漂用水应符合生活饮用水质标准，多为软水，水温为80～100℃、生产中常见93～96℃。烫漂时间依据蔬菜种类和水温不一样而异。因为水热容量大，传热速度快，所以烫漂时间较同温下蒸汽烫漂要短，而且蔬菜品温均匀升高，适用品种较多，操作简单，不需大设备投资等优点，但也存在用水量大、蔬菜营养成份损失较多、失水率高和手工劳动强度大等缺点。蒸汽烫漂常见高温水蒸气或水蒸气和空气混合气作为加热介质。这种烫漂方法对蔬菜细胞组织破坏性较小，可降低水溶性营养成份损失，蔬菜风味也保持很好、同时可降低污染和废水量，但该法也有热量损失较大、烫漂不很均匀、水蒸气易在蔬菜表面凝结和设备投资大等缺点。 近几年来烫漂方法向快速、节能和操作控制方便方向发展，其中以高温瞬时蒸汽烫漂、微波烫漂和常温酸烫漂为关键代表。 高温瞬时蒸汽烫漂是指采取高压高温水蒸气短时间(5～60s)加热蔬菜以达成烫漂效果，蔬菜汁液损失降低并改善其质构、热利用率高(80％)、节省能源。 微波烫漂是将预制新鲜蔬菜放在915MHz或2450MHz电磁场中，利用微波热力效应和生物效应，破坏酶空间结构，使酶失活。这种方法使蔬菜内外同时加热，品温上升快，而且能够对塑料包装蔬菜进行烫漂处理。 常温酸烫漂关键用于易发生褐变蔬菜类，如蘑菇，它含有大量多酚氧化酶。将蘑菇放在pH3．5、0．05mol/L柠檬酸溶液中处理数分钟，因为低pH值和柠檬酸作用破坏了酶三级结构，而且柠檬酸络合多酚氧化酶中心金属离子，使酶失活。 (3)烫漂检验不管采取何种烫漂方法，全部必需严格控制烫漂时间和温度，烫漂不足，不仅没有使酶完全失活，而且使得蔬菜组织遭到加热破坏。这种情况下，速冻蔬菜在冻藏中所发生改变将更恶劣。烫漂过分，组织破坏严重、质地过软，蔬菜绿色变为橄榄色甚至褐色，也浪费了能源。 烫漂温度和时间应依据蔬菜种类、成熟度、大小、含酶种类和工艺要求等条件而定。烫漂度即是看酶失活程度，以哪种酶作为指标酶，直接关系到烫漂后蔬菜品质。通常以蔬菜中过氧化氢酶活性刚好全部破坏为度。即用1.5％愈创木酚酒精液和3%双氧水等量混合后，将烫漂后蔬菜试样切片浸入其中，如在数分钟内不变色，即表示过氧化氢酶已被破坏，不然出现褐色。脂肪氧合酶和过氧化物酶对一些蔬菜，如青豌豆感官影响较大，所以，也有以它们作为烫漂指标酶。
四实习提议：
1这次试验意义重大，让我们愈加好地了解安可福食品厂处理污水步骤及其简单生产过程，我们愈加深刻了解食品加工过程中注意事项。
2在试验员细心和耐心讲解下，在两个多小时试验见习中，我们完成了这次试验，我们学到了很多书本上学不到东西，愈加好地了解了速冻保鲜意义。
3经过这次实习，我们愈加了解食品安全关键性，食品加工是一比较复杂过程，需要大家力和物力投入。
（二）城南污水处理厂实习汇报
一实习目标
经过这次试验愈加好了解污水处理厂运作步骤，经过见习参观简单地了解污水处理方法步骤和生产步骤。
污水处理中包含部分生产相关小知识和污水运作需要尤其注意安全知识等。
二实习地点
城南污水处理厂
三实习内容:
1城南污水处理厂概况:
一,项目建设背景 芜湖市城南污水处理厂服务区域是芜湖市计划城市居住副中心,高新技术开发区,高教园区,工业园区.伴随部分居住区和工业企业不停涌该地域,假如不设置二级处理污水处理厂,每十二个月最少向漳河和长江排放大量污水,所以建设该污水处理厂是保护漳河及长江水质,为企业发展发明外部条件,维护人民身体健康含相关键意义.
二,企业基础情况 芜湖市建投企业是芜湖市人民政府组建并授予国有资本投资主体国有独资有限责任企业,经政府授权,作为芜湖市城市国有资产承载主体,以财政信用为依靠,统一运行各类政府投融资资金和国有资产及政府资源,企业直属市政府领导含有一级法人资格.企业注册资本6亿元人民币.截止12月31日企业资产673941万元,负债273186万元,权益400755万元,资产负债率40.54%.
三,项目建设内容和规模 依据芜湖市城南区现实状况和总体计划确定发展步伐,该项目建设总规模19万吨/日.项目服务面积为27平方公里,包含1座污水处理厂和配套污水管网及5座污水提升泵站.一次计划,分期实施,其中一期建设规模为10万吨/日,污水管道全长为124公里，靠近漳河，总用地面积14.77公顷，并预留发展用地及污泥处理用地。一期占地面积为7.6公顷。本工程规模比较大，，污水经处理后排至漳河。城南污水处理厂区污水处理工艺采取是优异可靠“多模式A/A/O污水处理工艺”，出水水质达成《城镇污水处理厂污染物排放标准》一级B排放标准，并采取了节能型设备。建成后，东可至南瑞新村，南到火龙岗，西至长江，北可抵达青弋江，基础覆盖整个弋江区。 四,投资估算及效益分析 该项目一期工程总投资27313万元,其中污水处理厂投资11477万元,污水管网投资15836万元.拟申请开行贷款约2亿元. 五,项目进展情况 一期工程已基础完成
2工艺步骤
进水 --＞集水井－＞进水泵房－＞旋流沉砂池－＞生化池－＞二沉池－＞曝气生物滤池
－＞紫外消毒池－＞出水（排入河流）
3污水处理工艺介绍：
（1） 集水井 搜集来自南京市东南片区生活污水，并在此处还设有COD检测装置，检测污水中生物量，以确定各个子过程工艺参数。 （2）粗格栅 集水井以后是粗格栅。格栅是由一组平行金属栅条制成金属框架，斜置在废水流经渠道上，间距是2cm，有耙齿。关键功效：截留污水中较大漂浮物和悬浮物，预防水泵机组堵塞，减轻后续处理构筑物处理负荷，并使之正常运行。 （3）进水泵房 以后是进水泵房。其最关键设备就是提升泵，提升泵关键作用是将污水水位提升到所需要高度。城东污水处理厂使用了六台提升泵。 （4）滚筒式细格栅 以后是滚筒式细格栅，间距为3mm，要作用是深入拦截污水中污物。同时不一样于粗格栅是细格栅需要有冲洗水，预防污物将格栅堵塞，自动化要求更高。 （5）旋流沉砂池 随即是旋流沉砂池，它利用悬浮有机物和污水之间比重不一样，经过物理沉淀方法进行固液分离，关键可去除水中大部分泥渣（6）二期生化池 为确保碳源充足，城东污水处理厂没有设置初沉池，直接是生化池。 目标是去除水中磷和氮，一个周期耗时一小时。二期生化池原理和我们上课讲A20同时脱氮除磷工艺基础一致： 厌氧反应器中：兼性厌氧发酵产酸菌将有机物转化为乙酸； 氨化反应； 厌氧释磷：聚磷菌在吸收乙酸（为碳源）同时释放体内磷； 缺氧反应器中：反硝化作用：反硝化细菌利用污水中有机物和经混合液回流而带来硝酸盐进行反硝化、脱氮； 同时去BOD； 好氧反应