DIY蛋糕店的创业专题计划书范例.docx

DIY蛋糕店创业计划书范例
　　一、概要
　　伴随时代时尚，蛋糕已成为大家日常喜爱食品。基于我们校门外无正式一间蛋糕店，且迎合师生需求，我们计划开一间DIY蛋糕店，其特色就是能够让学生们自己动手发明独一无二蛋糕。
　　二、企业描述
　　（一）企业宗旨：
　　我们目标就是发明一个时尚受欢迎，有别于通常蛋糕经营方法，打造品质第一，服务第一为宗旨蛋糕店，总体计划成熟后扩展到各大院校，依据地方时尚开设“特色”连锁店。
　　（二）企业名称：DIYHoney Room
　　三、蛋糕店概况
　　1.本店发属于餐饮服务行业, ,采取小组组员集资融资方法。关键为大家提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品（季节性推出）。
　　2.本店计划选择校门口XX元租金一楼旺铺，甜美装修风格，并提供休闲空间。
　　3.本店需创业资金万元。
　　SWOT分析
　　 优势（S）：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方法可依据需求灵活变通，如在节日开设尤其活动和食品吸引学生。
　　 劣势（W）：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加大选购程序难度。
　　 机会（0）：大学阶段年纪对新鲜事物好奇心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，含有可行性，成功机会大。
　　 威胁（T）：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。伴随本校周围地域发展，势必会有部分潜在竞争者进入，对我们店组成威胁。 机会（O）威胁（T）优势（S）适应市场需求，改变传统经营模式，为学生提供自己动手机会。在潜在竞争对手进入之前以本身优势占领市场，打出自己品牌。伴随经营收益积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。劣势（W）前期做好广告宣传，并将可能出现效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。依据前期出现以外情况，灵活经营，不停改变策略，对市场改变及竞争者情况立即作出反应，不停自主创新，在适应市场同时引导市场。
　　四、产品和服务
　　（一）店内布局
　　收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。
　　1.音乐播放菜单：
　　A Little Love（冯曦妤）
　　Girl In The Mirror（小甜甜布兰妮）
　　My Heart Will Go On（Celine Dion）
　　Honey（Tina Karol）
　　Sitting Down Here（琳恩玛莲）
　　My All(玛利亚凯莉)
　　My Prayer(Devotion)
　　（二）服务
　　服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围裙。
　　1.具体服务要求：
　　服装统一，时刻保持整齐、统一。
　　微笑服务，对用户要热情、态度友好，尽可能满足用户需求，使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。
　　工作期间职员之间严禁聊天、打闹，说话不得大声喧哗。
　　每人一本意见薄，用户消费结束后要咨询用户意见，对用户提出任何意见要立即反馈给店长。
　　（三）产品
　　 蛋糕区：紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落
　　大道（成品选择/无偿创意设计/DIY）
　　 巧克力区：马克西姆（杏仁味）、爱丽丝丁（草莓味）、钟爱一生（香橙）、 海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、诺依豪斯（纯巧克力
　　金花酒心（酒心味）、瑞德马克（黑巧克力） 注：可结合蛋糕一起制作。
　　五、广告和促销
　　促销方法：广告、人员推销、营业推广、公共关系
　　（一）、广告
　　1．户外广告
　　（1）在宣传栏里张贴海报
　　（2）在关键路口和餐厅门口派发传单
　　2．报纸
　　开业初，在院系简报作广告宣传
　　3．广播
　　开业宣传：“一个由学生创办DIY蛋糕店开业了，以蛋糕、健康果汁和巧克力为特色，可承接生日宴会、节日聚餐等，我们这里有高质量服务，优美舒适环境等着你来享用。本店提供DIY指导，丰富您课余生活，为您提供制作爱心小礼品场所。”
　　4．络
　　在校园站创办一个小站，上面有具体DTY蛋糕步骤和视频，广大学生可在其上相互推荐或提出宝贵意见。
　　(二)营业推广
　　1.打折优惠开设09位数幸运球,抽取到和生日尾数相同数字可打8折优惠。
　　2.以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。
　　(三)公共关系
　　1.资助并参与学校组织对应文化活动，扩大著名度，树立良好形象。
　　2.建立饮食文化，并在合适时机进行宣传。
　　（1）周到服务
　　（2）营造环境气氛
　　（3）口碑宣传和特色经营
　　3.亲密和学校、老师及学校内多种团体关系。
　　（四）长久营销手段
　　1.抓住用户关键还是我们产品和提供服务质量，我们将以高薪聘用有经验、技术好蛋糕师，以确保产品口味。
　　2.我们会对服务人员进行不定时培训，以不停提升服务质量和服务水平。
　　3.我们将重视用户提出任何意见，不停改善我们各个方面经营。
　　4.我们将对用户进行定时回访，调查用户满意度。
　　六、经营和运作
　　1.人员需求：
　　估计8个人，其中店长1名，收银员1人，蛋糕区2人，巧克力区2人，果汁区2人。（注：各个区制作和教员各1人）
　　2.职员分配以下：
　　店长1名，负责本店日常工作。
　　财务主管1名，关键负责材料采购及本店账目管理。
　　蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各2名，共6人，负责所在区产品制作及推销，并轮番帮助财务主管购置原材料。
　　七、财务估计分析
　　（一）成本费用情况
　　1.早期计划费用（1000元XX元）：会计核实、法律事务和前期市场开发费用，还有部分水电费、交通费等管理费用。
　　2.装修设计和设备购置费用（16000元17000元））：设计装修店面、购置和安装必需设备，包含收银台、玻璃柜，和冷藏设备，加工设备，洗涤设备，风扇通风设备，安全和防火设备等。
　　（二）营运资金
　　基础营业资金（23000元25000元）：租赁费、购置原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训职员费用等，还考虑不可预见准备金。
　　1．每个月租金：XX元
　　2.水电：每个月300元500元
　　3.职员工资：店长1500元/月，收银员1000元/月，蛋糕师1800元/月（2名），教员600元/月（可聘用在校学生4名）注：奖金按盈利5%。
　　4.基础工资总计：6000元
　　5.原材料：每个月XX0元23000元
　　(1)蛋糕原材料：鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。
　　（2）巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。
　　(3)果汁原材料：多种新鲜水果。
　　（三）收入情况
　　1.收入卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工费
　　2.估计天天卖出成品蛋糕5个，巧克力10块，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30块、果汁50杯
　　3.估计收入支出情况（全部为平均数）：
　　估计日收入总额：1300元1500元，月收入总额：38000元40000元 估计月成本费用：26000元27000元，利润总额：1XX元13000元 工作人员奖金：600元650元，月净利润额：11400元12350元
　　估计营业时间为7个月（除寒暑假），共赢利83125元
　　前期投入共为2万左右，3个月可收回初始投资。
　　总结
　　经过以上财务估计分析能够得出：在校园周围创办DIY制作店，有稳定用户群，投资小，见效快，风险可控，有较强盈利能力。再加上大学生享受创业资金贷款政策，能够看出本项计划含有可行性和操作性。