中国茶文化的研究应用综合实践活动专项方案.doc

中国茶文化研究 综合实践活动方案 一、问题提出 中国是茶叶之乡，很早就开始对茶叶进行研究。以茶待客，以茶助兴，以茶消遣，以茶娱乐，以茶治病，形成了独具特色中国茶文化，我们家乡属丘陵地带，山清水秀，盛产茶叶。“佷山茶”、“老雾冲茶”更是荚名远扬，深受大家喜爱。组织学生走进茶园，走访茶农，亲自感受茶园满目新绿，体验“十指尖尖采茶忙”情景，能有效地激发学生作为茶乡人自豪感。引导学生去搜集、阅读相关介绍茶文化资料，组织开展以“中国茶文化”为专题综合实践活动，能促进学生对中国茶文化源远流长、博大精深有更为深刻体验。 二、活动方案专题：茶文化研究 内容：茶叶发展、中国名茶、相关茶联、采茶歌、中国茶艺及对世界茶文化影响、长阳茶叶栽培、名茶等。 具体目标和任务：从茶叶种植、品尝、贸易、茶楼、茶联，泡茶用水、器具、技艺，名人和茶等方面了解中国悠久茶文化，激发学生民族自豪感。 活动对象、情境、方法： 1经过到图书馆、网上浏览方法，查找相关茶叶知识，能够手抄报形式对茶知识进行介绍。2组织学生到茶园进行实践活动，亲手采一采茶，向茶农了解茶关键品种、茶叶销售及评价标准。 三、活动实施 (一)组织交谈。 中国是茶家乡，是茶原产地。中国人对茶熟悉，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩子，平民百姓，无不以茶为好。大家常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”由此可见，茶已深入社会各阶层。今天，我们以“中国茶文化”为研究专题，进行一次调查。 (二)小组组员具体任务和分工。 1、茶历史和发展小组：了解茶叶采摘历史、茶圣陆羽对茶研究及历史地位。了解中国茶叶贸易、茶文化对世界茶文化影响。2、名茶荟萃小组：了解全国各地名茶，包含茶产地、得名、传说及关键特点。3、茶和健康小组：了解饮茶和健康关系。4、茶艺和茶道小组：了解茶艺演出内容、形式，部分文学作品中对茶艺描述，中国茶具、茶道对世界茶文化发展所起影响。5、茶联茶歌小组：了解有名茶楼、茶联、采茶歌曲及各地饮茶习俗，并能简单地谈一谈体会。 6、茶诗篇小组：茶文化源远流长，早在古代就有很多文人墨客以茶会友，为茶写下了无数千古美文，下面让我们一起去领会一下古人眼中茶。7、名人和茶：了解诗人才子以茶会友、品茶赏茗趣闻轶事。 8、鉴赏中国茶具小组：可用实物或图片展现茶具。9、识别真伪茶小组：怎样分辨茶叶真、伪、优、劣。（颜色、口感、香味、形状等）10、茶分类小组：了解茶品种及关键中国名茶。11、茶叶调查小组：着重了解茶栽培、长阳各类名茶，有条件可利用假日到茶园看一看、问一问。 (三)小组讨论制订本小组活动方案(以“茶历史和发展小组”活动方案为例)。 活动专题：茶历史和发展 活动目标： 1了解茶文化在各个时期发展。2了解中国茶叶贸易、茶文化对世界茶文化影响。 活动过程：到图书馆或上网搜集资料，进行合理删减。 结果展示：以手抄报形式展示。 活动汇报：以书面形式展现。 （四）整理资料（五）汇报展示1评选最好手抄报。专题突出，内容充实，反应中国茶文化悠久历史和丰富多彩文化底蕴，版面布局合理，整体美观。2评选优异调查汇报。标准：调查思绪清楚，见解明确，有具体调查统计，内容真实，表示流畅。3进行品茶活动。(1)请茶艺小组组员向大家介绍茶礼仪，讲解泡茶关键点，并当场向大家演出。(2)学生进行品茶活动，并谈谈当初感觉。(从茶形、色、香、味等方面进行描述)中国是世界上最早种茶、制茶、饮茶国家，已经有几千年历史。自神农氏尝百草、发觉茶有解渴、提神功效后，茶一直深受中国人民喜爱。伴随人民生活水平提升，茶越来越受大家青睐，并逐步形成自己一大文化，成为大家生活中不可缺乏一部分。来了客人，以茶相迎是待客之道。以茶会友，远亲近朋，街坊邻居，其乐融融。本学期，我们在老师率领下走出课堂，进行了生动茶文化实践活动。 下面就是我们在活动中取得结果，请各个小组一一向大家汇报。1、名茶荟萃小组： 白毫银针这是一个白茶，产于福建北部建阳、水吉、松政和东部福鼎等地。苏州碧螺春产于江苏吴县太湖之滨洞庭山。祁门红茶祁红是祁门红茶简称。产于安徽省祁门、东至、贵池。杭州龙井龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在关键是茶名。福建安溪铁观音产于闽南安溪。黄山毛峰产于安徽黄山。云南普洱产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，所以得名。庐山云雾产于江西庐山。武夷大红袍大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。六安瓜片产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最好。恩施玉露 产于湖北恩施。湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很著名，现仍是中国关键产茶省份。2、茶和健康小组 品茗好处很多。有说饮茶“有百益无一害”，实事求是地说饮茶最少有以下几大好处：(1)抗氧化作用(2)解毒作用(3)降脂作用(4)抗癌、抑癌作用。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有和人体健康亲密相关生化成份，茶叶不仅含有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定药理功效。可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其它饮料无可替换。 听了茶健康小组研究汇报，我们知道了，茶和我们健康息息相关，怎样才能冲泡一壶好茶、怎样品茶呢？最终，让我们用热烈掌声欢迎茶艺小组为我们做资料汇报。 3、茶艺小组： 白鹤沐浴(洗杯)用开水洗净茶杯并提升茶具温度 乌龙入宫(放茶)按茶和水1:20百分比放茶，可依据个人爱好茶浓淡，合适增减茶量悬壶高冲(冲茶)把开水壶提升冲入茶具，使茶叶转动 春风拂面(刮泡沫)用瓯盖或壶盖刮去漂浮泡沫 关公巡城(倒茶)泡一至三分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯 韩信点兵(点茶)茶水倒到少许时，一点点倒到各杯里，使茶水浓淡均匀 赏色闻香(看茶)观赏杯中茶颜色，闻茶香气 品啜甘露(品茗)先嗅茶香，后尝茶味，边啜边嗅，浅杯细饮 经过同学们资料汇报，我们了解了茶起源，认识了十大名茶，知道了茶和我们健康有着亲密关系，也了解了部分冲泡茶方法，同学们，想不想冲泡一壶好茶，来品尝呢？5、冲泡下面，我们就以小组为单位冲泡一壶好茶，让老师和同学们共同品尝中国名茶，要求：首先，请同学们商议一下，你们小组想品尝哪种名茶，想好后到名茶小组取茶，然后，在我这，取水，冲泡茶，最终，请同学们来品茶，也能够，把你们冲泡茶送给听课老师，让老师和同学们共同品尝中国名茶。在活动过程中，一定要注意安全。现在，我们来比一比，哪个小组同学冲泡茶，味香、色佳、浓淡适宜？活动开始。6、茶联茶歌小组：了解有名茶楼、茶联、采茶歌曲及各地饮茶习俗，并能简单地谈一谈体会。 7、茶诗篇小组：茶文化源远流长，早在古代就有很多文人墨客以茶会友，为茶写下了无数千古美文，下面让我们一起去领会一下古人眼中茶。8、名人和茶：9、茶叶调查小组：说到茶，最令人垂涎三尺莫过于家乡假如你到我家乡来做客，热情好客长阳人肯定会让你大饱口福。 它到底是怎样制作呢？请我们学生来告诉你吧！ （1）、首先请看摄制组经过摄制照片向我们介绍 制作过程。 摄制组同学展示并讲解。 （2）、家乡茶特色，除了 ，就数 了。她们制作也是别具特色。 （3）、日志组同学凭借她们灵动文字，向我们娓娓叙述了她们在研究 制作过程中点点滴滴： 日志交流。 (六)结果交流。 1评选最好手抄报。专题突出，内容充实，反应中国茶文化悠久历史和丰富多彩文化底蕴，版面布局合理，整体美观。 2评选优异调查汇报。标准：调查思绪清楚，见解明确，有具体调查统计，内容真实，表示流畅。 3进行品茶活动。 (1)请茶艺小组组员向大家介绍茶礼仪，讲解泡茶关键点，并当场向大家演出。 (2)学生进行品茶活动，并谈谈当初感觉。(从茶形、色、香、味等方面进行描述) 3、为家乡 设计广告语。 在经济飞速发展今天，我们熏豆茶也在商品经济大潮下，被推上了各大商场柜台，怎样使它声名远播，名扬天下呢？这肯定离不开宣传。下面就请策划组同学为我们家乡茶叶设计广告语。 小组汇报。 4、为家乡茶叶设计包装和包装袋。 心灵手巧家乡孩子，还用自己智慧把茶叶包装焕然一新，请看我们为茶叶设计包装和亲手制作包装袋。展示作品。 （七）老师总结。 综合实践活动，不仅丰富了我们知识，更开阔了我们视野，增强了我们动手能力，让我们在学习过程中乐此不疲，相信我们在以后实践过程中会收获更多。 （八）学生活动总结 1、分组讨论交流（1）你们在调查、参观中，采取了什么样调查方法，调查中碰到了什么困难，是怎样克服？（2）依据调查结果，你了解了什么？有什么收获？（3）经过调查、访问，你有什么新发觉？有什么新想法？（4）评价自己小组分工合作情况，你认为自己在活动中有什么优点和不足？（5）你在以后活动中有什么计划？2、每位学生分别写出此次活动收获和活动反思。展示调查结果1、茶历史及产地 2、茶叶制作（投影） 3、小品（茶作用）、4、快板（中国十大名茶）5、小品（茶诗歌） 6、茶艺演出 7、展示手抄报（相关茶文化方面知识）结果评价 1、 重视自我评价 2、 以学生自评为主