餐饮促销专业策划专项方案.doc

餐饮促销策划案1.降价优惠 普通来说，降价优惠有两种体现方式：折扣及特价。折扣是指以原售价折扣数吸引消费者，例如：全面八折,库存较多某些产品全面5折等，由于有关行业对于降价习惯性表达手法，使得消费者对于竞争餐厅会以“折扣数”作为比较基准，此时，折扣促销便能派上用场；如果，消费者对价格认知是以“绝对金额”较敏感，或是目促销餐厅内某产品，则可运用特价促销方式。例如：周一到周四每天一种产品特价，如：周一“鸡柳汉堡xx元一种”周二“鸡腿汉堡xx元一种”以此类推不要有重复。降价优惠是促销最为简朴方式，因而容易被草率推出，若能在运用上跳脱刻板模式，稍用点心思，也可以具备创意，也会有不同效果和惊喜。2.随货赠品随货赠品是指消费者买A产品送B产品。还可以在一定消费金额或特定商品作为赠品条件，例如购满XX元即赠送XX或购买A商品送XX 随货赠品仍为降价变相促销手法，重要是避免因直接降价所产生负作用，以赠品对消费者施以小惠，使消费顾客有受加馈感觉。由于消费者心动源头来自赠品，因而赠品选取占有举足轻重地位，在选定赠品上就必要相称专心。普通而言，可以赠品与商品关连性以及赠品独特性或价值性为考量重点。可以结合社会性事件，塑造赠品独特性与价值性。此外，赠品应避免粗糙低廉，才不会使消费者有被骗感觉。 3.折价劵 折价券是指凭券购买特定商品，可享有折价之优惠，折价方式可以折让价或折扣数来表达，例如：购买A商品，原价120元，本券折价20元或凭券购物享九折优惠，由于折价券兼具促销与广告这双重功能，因而运用得相称广泛。 折价券可依目不同设定特定期间、特定门市、特定、产品，以及购买金额最低限额而有不同组合方式运用。换言之，它可以全域性推出，也可以区域性甚至单台推出；可以集中在特定购物时段，可以限定特定商品，更可以与广告媒体搭配，因此折价券组合运用相称多样化，若能与行销方略结合将能有更大效益，例如：剪报纸折角，凭券买A商品可以折价20元，一方面可以促销A商品，另一方面可以评估报纸媒体效益，此办法最合用于新门市揭幕。折价券发送方式可用店内发送、街头分送、与媒体结合、附于商品上等不同管道，当前更有公司发行折价券手册，针对目的顾客群进行长期性耕耘，由于折价券仍为凭券折价，对于不能获得折价券消费者如何应对或告知获得办法，成为在促销实行中必要考虑到要点，若是有特殊条件才可获得折价券，更要训练营，口市业人员，应对之话术，以免得罪顾客。 4.集点券 集点券是顾客消费时发给点券，当顾客集满一定点数后即可获得赠品或折价消费等优惠之促销手法，例如：每购满XX元送一点，集满10点可兑换XX；A集10点购买XX类商品享超低特惠价等集点券重要目确促使顾客再次上门，达到顾客回笼多次消费，并且盼望建立忠诚度，以稳定客群。 由于消费者需要一段时间消费累积集点，方能享有集满点数利益，且其在选取与否参加集点活动，普通会直觉地反映出对于集点难度主观判断，因而对于集点券促销方式，须注意要让消费者感觉是可以达到，才干具备效果。 集点券诱因在集满点后优惠，无论是赠品或者说折价者要使消费者觉得有足够吸引力，同步配合活动期间恰当稀薄度及来店消费频率。总之，消费者永远但愿“看得到也吃得到”，当诱因获得，是容易达到，消费者才会乐意参加，因而集点券规划者更要特别注意，以免因遥不可及而影响效果。 5.会员优惠 会员优惠指针对拥有会员卡消费者，在消费时享有特定优惠条件，其优惠条件可有不同组合，例如：会员独享特价优惠；凭会员卡购满XX元即送XX；会员专购商品区等。 可用期，与顾客如何建立长期关系，将是将来连锁店经营致胜核心，而建立顾客资料是建立关系基本，会员优惠则是藉由消费与互动来建立长期关系，当前已有相称多连锁店使用会员卡，并且提供会员专属权益，可以见，将来会员卡将更为广泛使用。会员优惠运用，必要注意两大重点，一是会员获得条件，二是会员优惠办法。会员获得有付费参加者，例如：缴入会费XX元即拥有会员资格；购满XX元即可兑换会员卡；购满XX元再加XX元，即可拥有宾客卡等。有免费加入者，例如：填写申请书，及时成为会员。会员获得难易度会影响顾客加入会员意愿，如果太难将使顾客退步，增长招揽会员困难；如果太容易，又会失去会员独享美意，也也许有会员反映没有受到注重，普通会员获得难易会与会员优惠办法关于；如果会员优惠政策办法比较普通化，例如：会员九折优惠，则应使会员获得简朴化；如果会员优惠与非会员有相称大差别。例如：定期性特定商品会员特卖会，则应使得会员有独享感觉，因而会员资格应较为严格。会员优惠办法，可配合单元中其他促销手法组合运用，例如：折扣、特价、赠品等方式。为了表达对会员特别待遇，也可以“特选商品”回馈会员活动，独立优待会员。 6. 摸彩与抽奖摸彩与抽奖也是经常被使用促销手法，由于摸彩与抽奖奖项额度有各种不同变化，加上普通人多少有一点赌性，因而摸彩与抽奖经常可激起消费者相称高兴趣，特别在第一独特奖奖项相称诱人时，更是能吸引诸多盼望以小博大消费者参加。 摸彩与抽奖在运用上，必要注意参加办法与中奖机会及奖额大小，参加 ；办法例如：每购XX元可兑换摸彩券一张，凭券抽奖。填妥问券资料，即可参加抽奖；猜中谜底，可参加抽奖；截止收件后，集中公开抽奖。7.随货赠劵随货赠劵也是一种比较直观一种促销方案重要是让顾客还可以评劵享有优惠政策这样有较大回头率能留住老顾客；例如：一次性消费满15元免费赠送3元赠劵； 一次性消费满25元免费赠送5元赠劵；一次性消费35元免费赠送8元赠劵； 不能抵换钞票 仅限下次使用。8.寻找合伙对象寻找合伙对象重要是靠你合伙对方给你提供生意途径，合伙对象重要针对，宾馆、网吧、娱乐场合、KTV、等等，都可以在和谐协商下“挂灯箱” 或者是做“精美小餐牌”也可以在网吧电脑桌面壁纸上做价目表。然后协商好后就可以每送一次外卖对方拿多少提成这个就自己和对方协商。这样话生意就做比较广泛了有来自不同渠道了。 如下是关于圣诞某些方案： 圣 诞 促 销 方 案凡仔圣诞到、好运来！圣诞倒计3日凡仔狂欢乐翻天活动时间：12月23日25日 活动内容：凡于此期间，当天在我凡仔汉堡店一次性消费满58元及以上者均凭小票加一元得一件超值礼物。（每日限量，先到先得）； 消费满38元加1元得：圣诞帽一顶（限量100顶日用）； 消费满88元加1元得：精美米老鼠娃娃一种（限量50个自理）；消费满108元加1元得：精美笔记本一本（限量50本学习用品）餐厅布置：餐厅节日期间氛围营造（可依照本地状况自行调节）；a、在圣诞期间，前台收银员所有戴一顶红色圣诞小帽子，衬托节日氛围，刺激顾客消费，在元旦期间，可以不戴圣诞小帽子；b、在餐厅内摆放圣诞树，配以各种彩灯、装饰品等，加上海报、宣传画等来渲染圣诞氛围，将餐厅变成圣诞会餐天堂；C、在一进门玻璃上贴上圣诞老人头像以及某些活动标语；d、在活动期间餐厅里面放某些关于于圣诞节歌曲让顾客容易融合到这种圣诞氛围中；e、在餐厅门口处摆放2个圣诞老人，摆放姿势为“欢迎光临”两只手邀请顾客向餐厅里面请动作；