“饲料桑+中药”养殖麻鸭效果初步研究_卢德.pdf

“饲料桑 中药”养殖麻鸭效果初步研究卢德 韦伟 黄世洋 赖艳梅 李乙 黎书明 罗坚 黄景滩 聂良文（广西壮族自治区蚕业技术推广站；广西大学）摘要：开展了“饲料桑 中药”养殖麻鸭的试验，结果表明，试验组的鸭肉口感紧脆，香气浓，品质优良，以“饲料桑 中药”配合精饲料养殖麻鸭，可明显提高麻鸭的采食量、增重及抗病力，具有成本低、经济效益好的特点，应用前景广阔。关键词：饲料桑；中药；养殖；麻鸭 近年来，玉米和豆粕等饲料原料的价格暴涨，给养殖行业带来沉重的压力。为了减少饲料成本，众多养殖企业纷纷将目光转向了饲料桑等新饲草资源。虽然我国对饲料桑的研究从 世纪 年代就已开始，但目前还是难以实现产业化开发利用，最主要的原因就是，在饲料供应充足、价格稳定的时候，养殖行业对饲料桑不太关注，对饲料桑的发展不够重视。蚕桑行业目前对饲料桑的定位是“高蛋白的木本饲料作物，是豆粕的优良替代资源”。这个定位，和饲料桑的生物特性并不相符。豆粕是一种通用型的饲料原料，喂多喂少对畜禽都没有太大的影响。饲料桑则不同，富含高蛋白的同时，也含有强烈的中药属性，使用不当，会造成畜禽腹泻、生长缓慢，甚至死亡等。因此，目前多是将饲料桑应用于畜禽出栏前的品质提升阶段，而繁育阶段、快速生长阶段和育肥阶段，一般极少或不饲喂饲料桑。为了促进饲料桑的产业化开发应用，广西在饲料桑的重新定位和转型应用方面，进行了积极探索，将饲料桑重新定位为“成本最低、效果最好的高蛋白中药型饲料”，并开展了“饲料桑 中药”养殖效果的初步研究。材料与方法 材料 桑枝中药全价鸭饲料的制备将桑枝和牧草等粉碎，然后添加木薯淀粉和发酵菌进行混合发酵，桑枝 牧草 木薯淀粉 ，经过 的发酵后加工成为混合发酵型桑枝微贮饲料。桑枝为长度 左右的桂桑优 号的枝条。将混合发酵型桑枝微贮饲料用不高于 的温度进行烘干，添加中药粉和精饲料后进行搅拌和制粒。混合发酵型桑枝微贮饲料 中药粉 精饲料 。精饲料由玉米粉、米糠、豆粕、花生粕、石粉和盐等组成。制粒规格为。麻鸭与分组在市场上采购 日龄的麻鸭 只，随机分成试验组和对照组，每个组设 个重复小区，每个重复小区 只麻鸭。试验时间于 年 月 日采购麻鸭进场，应激 后开始试验，试验期为，从 年 月 日至 年 月 日。试验地点试验地点为南宁市武鸣区里建镇的广西蚕业技术推广站武鸣基地。饲养管理及饲喂方法试验组饲喂桑枝中药全价鸭饲料，对照组饲喂玉米粒。试验主要针对生产性能、产肉率、物理性状、鸭肉营养和安全性等方面进行分析。全程为自然环境条件下饲养，每日上午和下午各喂料 次，自由饮水和采食，全程不喂任何抗生素及兽药。试验组饲喂桑枝中药全价鸭饲料（成本约 元），对照组饲喂玉米粒（成本约 元）。整个试验期全程观察鸭群精神状态和健康状况，记录每日采通信作者 年第 期 蚕桑茶叶通讯食量和病死数。年 月 日上午喂料前，称量麻鸭的体重，年 月 日，从每个组随机抽取 只活鸭送检。测定指标生产性能的测定指标：成活率、采食量、饲料成本、增重。产肉率及物理性状的测定指标：血红蛋白、屠宰率、净膛率、腹脂率、腿肌率、胸肌率、水分、失水率、系水力、蒸煮损失率、熟肉率、剪切力（嫩度）、亮度、红度值、黄度值。鸭肉营养和安全性的测定指标：种鲜味氨基酸含量、种氨基酸总量、蛋白质含量、脂肪含量、兽药残留。检测依据为 ；第一法、第二法；等。结果与分析 生产性能结果分析从表 可知，试验组和对照组的成活率都是。通过观察，饲喂桑枝中药全价鸭饲料的麻鸭，毛色油亮，整体的活跃程度要优于对照组的麻鸭，和李乙等 年开展的利用桑枝微贮饲料养殖麻鸭的结果相一致。试验组采食量是对照组的 倍，差异极显著，表明饲料桑搭配中药能够显著地增强动物对饲料的消化吸收。在饲料成本（饲料成本 采食量 饲料价格）方面，试验组是对照组的 倍，差异极显著，主要原因是双方的采食量差异巨大。在增重方面，试验组是对照组的 倍，表明饲料桑搭配中药以后，能够解决饲料桑对麻鸭生长发育的不利影响。产肉率及物理性状结果分析从表 可知，试验组的血红蛋白比对照组要提高 ，与外表观察相符，表明饲料桑搭配中药能够显著地增强麻鸭的免疫力。在屠宰率和净膛率方面试验组和对照组差异不显著。在净膛率方面，试验组比对照组低 。在腹脂率方面，试验组比对照组降低 ，属于较低的水平，和李乙等 年开展的利用桑枝微贮饲料养殖麻鸭的结果相一致，表明饲料桑搭配中药依然能够显著地降低麻鸭的脂肪含量。在腿肌率方面，试验组比对照组提高 。在胸肌率方面，试验组比对照组提高 。在剪切力（嫩度）方面，试验组比对照组降低 ，嫩度较优，由此造成了在水分、系水力和熟肉率等方面，试验组比对照组均降低。在鸭肉色泽的三个主要指标亮度、红度值和黄度值方面，试 验 组 比 对 照 组 提 高 、。表 生产性能统计表检测项目对照组试验组成活率（）采食量（只）饲料成本（元 只）增重（只）（负值，表示减重）注：表示试验组与对照组之间差异极显著（）。表 产肉率及物理性状情况表序号项目对照组试验组备注血红蛋白（）屠宰率（）净膛率（）腹脂率（）较低腿肌率（）胸肌率（）水分（）失水率（）系水力（）蒸煮损失率（）熟肉率（）适中剪切力（）嫩：中：韧：亮度 红度值 黄度值 鸭肉营养和安全性检测结果分析从表 可知，在 种鲜味氨基酸含量方面，试验组比对照组提高 。在 种氨基酸总含量方面，试验组比对照组提高 。在蛋白质方面，试验组比对照组提高 。在脂肪方面，试验组比对照组降低 。在重金属和兽药残留含量方面，试验组和对照组均达到合格标准。蚕桑茶叶通讯 总第 期在鸭肉味道品鉴方面，对照组口感软绵，腥味较重，而试验组的口感紧脆，没有任何腥味，鸭肉香气浓，而且有一股中药的清香。综上结果，在鲜味氨基酸含量、氨基酸总含量、蛋白质含量和脂肪含量四个鸭肉营养成分的重要指标的检测及对比中，试验组均要优于对照组，但是提升的幅度不显著，而在口感和味道方面，试验组的提升非常显著。讨论 中药在养殖行业中的应用及存在的问题中药具有多种生物活性物质和营养成分，添加到动物饲料中可以全面调节动物的生理功能，不仅能杀菌抑菌，还能增强动物机体的非特异性免疫，驱除体内寄生虫。目前，中药作为动物食品添加剂已被广泛应用到养殖行业中，效果优良。张世昌等报道，在仔猪的饲料中加入中药，能够提高仔猪对粗蛋白、粗脂肪和干物质等的消化率，促进仔猪的生长。同时，中药还可以改善仔猪肠道的菌群结构，提高盲肠和直肠中总厌氧菌及大肠中乳酸杆菌的数量，降低结肠和盲肠中的总需氧菌和大肠杆菌数量，从而提高仔猪的生长性能。曾礼华等报道，中药含有一些生物碱类、挥发油类、有机酸类、甙类等活性成分，能够提高动物的机体免疫作用，这些活性物质对动物免疫器官的生长发育具有良好的促进作用，如肾上腺、胸腺、淋巴结、法氏囊和脾脏等，而且能够调节淋巴细胞的功能。曹国文等将仙鹤草、白头翁和夏枯草等中药组成“仙翁止痢针”，对猪的致病性大肠杆菌 株有很强的抑菌效果。司红彬等报道，黄连、鱼腥草、大青叶和苦参等 味中药及其相互配伍，均对大肠杆菌标准菌株有一定的抑制作用，其中以 配伍的鱼腥草和大青叶抑菌效果最好。中药在禽、畜、鱼等养殖中，在增强动物免疫力和提升品质等方面效果显著，但仍然难以实现大规模的产业化应用，其根本原因就是中药的价格太高。目前，市场上最便宜的中药都要 元 左右，在饲料中添加中药的成本一般是 元，远远超过养殖企业能够承受的范围。目前质量优良的饲料桑最高价格才 元，饲料桑能够替代中药在饲料中发挥效果且可大幅度降低成本。如果能够以饲料桑为主，再搭配少量的中药，在实现相同效果的前提下，在饲料中添加中药的成本可以降低 。添加中药解决饲料桑的副作用在本次试验中，试验组鸭子的采食量是对照组的 倍，增重是对照组的 倍，表明添加中药能够克服饲料桑的副作用，显著地增强动物对饲料的消化吸收，并且能够显著地促进动物的生长发育。表 鸭肉营养和安全性检测结果检测项目对照组检测结果试验组检测结果备注谷氨酸（）天门冬氨酸（）苯丙氨酸（）丙氨酸（）甘氨酸（）酪氨酸（）鲜味氨基酸（以上 种）总量（）亮氨酸（）赖氨酸（）蛋氨酸（）缬氨酸（）异亮氨酸（）脯氨酸（）精氨酸（）组氨酸（）苏氨酸（）丝氨酸（）氨基酸总量（）蛋白质（）脂肪（）镉（）未检出未检出 总汞（）未检出未检出 总砷（）未检出未检出 铅（）土霉素（）未检出未检出 金霉素（）未检出未检出 年第 期 蚕桑茶叶通讯 结论通过试验认为，采用“饲料桑 中药”全价饲料喂饲麻鸭，各项指标均优于仅用玉米喂饲的对照鸭。一是采食量和增重显著优于对照组，分别提升 倍和 倍，表明中药可以大大减少饲料桑的副作用。二是在血红蛋白比对照组提高了 ，表明免疫力增强，与外表观察相符。三是屠宰率和净膛率与对照组相当。四是腹脂率比对照组降低了，属于较低的水平。五是腿肌率比对照组提高了 ；胸肌率比对照组提高了 。六是剪切力（嫩度）比对照组降低了 ，嫩度较优。七是鸭肉色泽的亮度、红度值和黄度值比对照组分别提高了、。八是 种鲜味氨基酸含量、种氨基酸总含量、蛋白质和脂肪含量比对照组有提升。九是试验组的鸭肉品质更优。十是试验组饲料成本比对照组低，只有 元，相比对照组玉米的 元，降低了。参考文献李乙，林强，邱长玉，等 利用桑枝叶微贮饲料快速提升麻鸭品质的试验初报 蚕桑茶叶通讯，（）：刘浩民，孙恩江，南慧静 中药饲料添加剂应用现状和发展前景 广东畜牧兽医科技，（）：张世昌，王志祥，孙永刚，等 复方中草药饲料添加剂对断奶仔猪生长性能、养分消化率及肠道菌群的影响 江西农业学报，（）：曾礼华，陈放 天然植物作为饲料添加剂的应用研究 西南农业学报，（）：曹国文，姜永康，周淑兰，等 中草药抗猪大肠杆菌制剂的研制与效果观察 黑龙江畜牧兽医，（）：司红彬，梁松林，许桂芹，等 味中药及其与抗菌药的复方制剂的 测定 中国兽药杂志，（）：蚕桑茶叶通讯来稿要求 来稿要求主题突出，论点明确，文句精炼通畅，分段明晰，通过电子邮箱以附件形式、文件格式发送电子文稿至编辑部邮箱 。来稿篇幅一般 字左右，综述性文章、研究简报和技术论文须撰写中文摘要（字）、关键词（个），并附参考文献。章节及层次标题采用阿拉伯数字连续编号，多层次编号之间用下圆点（）分隔开，末位数字后面无小圆点，如“”“”“”等，并靠左顶格书写。文中列项说明的编号前留二字空，编号依次采用“）”“）”“）”“”“”“”“”“”“”序号，必要时可用汉字次序语。来稿中的图、表要简明清晰，具有自明性。数量关系尽量用图表表示，排在正文首次提及之后，文字部分避免罗列与表重复的数字。表格编排采用三线表，不带竖线，可加必要的辅助横线，制表功能绘制。参考文献应按照 标准著录，请以公开发表的图书报刊为限，采用“顺序编码制”，于篇末方括号标引编排。摘引他人论著，正文引用处的段末或句末须将参考文献序号以“上标”格式标出。联机文献须后缀引用日期和访问路径。用国家统一的法定计量单位名称，如面积用、等；质量用、等；表示浓度的 一律用 或 ；能量用 或。本刊将对录用的稿件作必要的修改，如不同意，请投稿时予以说明。来稿一律文责自负。本刊稿件编审周期为 周 个月，如 个月内未收到本刊的修改意见或录用通知，作者可另行处理。刊物出版后，本刊将付一次性稿酬（含其他出版物），并赠样刊。本刊不退原稿，请作者自留稿底，为了作者信誉，请勿一稿多投。来稿请附注第一作者联系地址、邮政编码、联系电话和电子邮箱。科技项目论文须注明课题来源、名称和编号，可优先发表。蚕桑茶叶通讯 总第 期