DB2101∕T 0072-2023 无核白鸡心葡萄质量安全管控规范(沈阳市).pdf

ICS65.020.20CCS B 31DB2101沈阳市地方标准DB 2101/T 00722023无核白鸡心葡萄质量安全管控规范Code on quality and safety control of Centennial Seedless grapes2023-04-13 发布2023-05-13 实施沈阳市市场监督管理局发 布DB2101/T 00722023I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由沈阳市农业农村局提出并归口管理，同时负责标准的宣贯、监督实施等工作。本文件起草单位：沈阳市农业品牌发展促进会、辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、沈阳市苏家屯区永乐街道、辽宁省农产品加工流通促进中心、辽宁省农业机械化研究所、湖北省食品质量安全监督检验研究院。本文件主要起草人：吴限鑫、杨远、李世轩、陈菁、陈琳、彭天舒、邹雪梅、邹询、王悦、张爽。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈。文件归口管理部门联系电话：[phone]，通讯地址：沈阳市和平区十一纬路36号。文件主要起草单位联系电话：[phone]，通讯地址：沈阳市于洪区长江北街39号。DB2101/T 007220231无核白鸡心葡萄质量安全管控规范1范围本文件规定了无核白鸡心葡萄质量安全管控的园地要求、苗木要求、肥料要求、温湿度管理要求、病虫害防治要求、采收、包装、贮藏和运输要求、质量管理要求等技术内容。本文件适用于无核白鸡心葡萄种植的质量安全管控。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 3095环境空气质量标准GB 5084农田灌溉水质标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则GB 15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准GB/T 17419含有机质叶面肥料GB/T 17420微量元素叶面肥料GB/T 19341育果纸袋GB 20287农用微生物菌剂GB/T 23349肥料中砷、镉、铅、铬、汞生态指标GB 38400肥料中有毒有害物质的限量要求NY 469葡萄苗木NY 525有机肥料NY/T 798复合微生物肥料NY884生物有机肥NY/T 1276农药安全使用规范 总则NY/T 1843葡萄无病毒母本树和苗木NY/T 1868肥料合理使用准则NY/T 1998水果套袋技术规程鲜食葡萄NY/T 3026鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程DB21/T 2994 设施栽培生产记录档案管理规范中华人民共和国农业农村部、生态环境（2020年第7号）农药包装废弃物回收处理管理办法3术语与定义本文件没有需要界定的术语和定义。DB2101/T 0072202324园地要求4.1产地环境种植园地应选择地势平坦、土壤肥沃、水源充足、周边环境良好的地块。产地环境空气质量、农田灌溉水质、土壤环境质量应分别符合 GB 3095、GB 5084、GB 15618 的规定。4.2选址远离工矿企业和交通干线，距离工矿企业不少于1km；从公路用地外缘起向外距离：国道不少于20m，省道不少于15m，县道不少于10m，乡道不少于5m，高速公路的距离不少于30m。5苗木要求5.1苗木选择应选择抗病、抗虫、无机械伤、无病虫害、健壮的优质砧木和苗木。宜选用脱毒苗木，质量应符 NY/T1843的规定。也可选用非疫区无检疫性病虫害的优质砧木和苗木，质量应符 NY 469的规定。5.2苗木处理定植前应将浸泡过的苗木用石硫合剂喷洒苗木。6肥料要求6.1选择已登记的肥料产品和免于登记的肥料，肥料使用应符合 NY/T 1868 的规定。忌施用含氯肥料。6.2选用有机肥质量应符合 NY 525 规定、生物机肥应符合 NY 884 规定、微生物菌应符合 NY/T 798的规定、含有机质叶面肥应符合 GB/T 17419 的规定、微量元素叶面肥应符合 GB/T 17420 的规定。6.3肥料中有毒有害物质限量应符合 GB 38400 的规定。肥料的重金属含量应符合 GB/T 23349 的规定。7温湿度管理要求7.1温度7.1.1休眠期温度控制在-107为宜。7.1.2生长季内白天温度应保持 2532，夜间温度宜控制在 1820。7.1.3当设施内出现 35以上高温时，及时放风降温。7.2湿度7.2.1新梢生长和花期湿度控制在 6070。7.2.2坐果后相对湿度控制在 5060。8病虫害防治要求DB2101/T 0072202338.1农业防治8.1.1清理园地8.1.1.1及时清除被病虫危害的枝叶、病果病穗等病残体和落叶，并集中深埋或销毁。8.1.1.2及时清除园地及四周杂草。8.1.2修剪整形8.1.2.1根据无核白鸡心葡萄品种特性，选择适宜树形，一般为独龙干形。8.1.2.2及时抹除砧木上的萌蘖。当新梢长至 15 cm 左右时，每株要保持长势均衡，去弱留强。8.1.2.3当主蔓新梢长至 1.0cm1.2cm 时要及时摘心。要求每次摘心后留下的叶片大小是正常叶片的 1/3。8.1.3 疏花疏果应依据白鸡心葡萄品种特性确定葡萄的负载量，每667m2宜按预计果穗大小定穗4000串5000串，每穗宜留果 100 粒120 粒，产量宜控制在 2000kg 左右。8.1.3 果实套袋8.1.3.1选用符合品种特性专用育果袋。质量应符合 GB/T 19341 的规定。8.1.3.2套袋操作按照 NY/T 1998 的规定执行。8.1.3.3废弃果袋应集中清出果园，并进行无害化处理。8.2生物防治应使用豁免制定食品中最大残留限量标准的微生物菌剂，如白僵菌、枯草芽孢杆菌等，使用时必须按照对应的产品说明书施用。8.3物理防治8.3.1生长期在通风口设置防虫网，避免鸟虫进入。8.3.2采用杀虫灯、黄板、性诱剂、气味剂、银灰膜等防治害虫。8.4化学防治化学防治要求见附录 A。9采收、包装、运输和贮藏要求9.1采收9.1.1采收前，应根据生产过程中农业投入品（肥料、农药）使用记录，评估和判断农药的使用是否达到了规定的安全间隔期，并进行田间随机取点抽样质量检测。9.1.2采收的用具、设备应进行整理和清洗，必要时消毒。9.1.3当果粒底色由绿变黄、可溶性固形物达到 14以上，开始采收。9.1.4注意事项9.1.4.1采收时应避开下雨、有雾或露水未干时段。DB2101/T 0072202349.1.4.2人工采摘，手尽量不要碰果穗，保证果粉的完整性。9.1.4.3果穗要摆放于塑料箱、纸箱等包装容器内。9.1.4.4装箱时应避免磕碰、摩擦、挤压造成果粒损伤。9.1.4.5果实采摘、装箱过程中应轻拿轻放，避免机械损伤。9.2包装9.2.1宜选用坚固耐用、干燥清洁、无毒无虫、无异味、无污染、无刺尖突物的木箱、纸箱或塑料箱，并设有通气孔。9.2.2包装容器外面应粘贴醒目清晰的标签。标示内容及要求应符合 GB 7718 的规定。9.3贮藏9.3.1产品的贮藏保鲜应符合 NY/T 3026 的规定。9.3.2出库时产品中的污染物含量应符合 GB 2762 的规定、农药残留量应符合 GB 2763 的规定、真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。9.4运输9.4.1运输工具应保持清洁，要有防雨、防晒设施。9.4.2运输不应与有毒、有异味等有害物品混装、混运。9.4.3长途运输宜采用预冷运输方式。运输工具可采用冷藏车或冷藏集装箱，并做好车厢清洁及运输途中的温度控制。10质量管理要求10.1建立产品质量管理体系应设立产品质量管理部门，负责葡萄生产全过程的监督和质量监控，并配备与葡萄生产规模、质量检验要求相适应的人员、场所、仪器和设备。10.2建立生产档案应参照 DB21/T 2994 的规定建立生产记录档案。生产档案保存二年。DB2101/T 007220235附 录附 录 A（资料性）化学防治要求（资料性）化学防治要求化学防治要求见表 A.1。表表 A.1 化学防治要求化学防治要求序号关键控制点主要风险因子防治要求1农药施用农药残留1）农药合理选择应符合 GB/T 8321 的规定。农药安全使用应符合NY/T 1276 的规定。2）施药器械状态良好，施药人员应有良好防护。3）准确掌握用药剂量和施药次数，注意农药轮换使用。4）建立农药使用记录，应如实记录农药名称、有效成分及含量、用量、生产企业以及使用农药的时间、地点、对象、施药方法、施药人员、安全间隔期等。5）应对剩余药液、施药器械清洗液等进行妥善处置。农药包装处置应按照中华人民共和国农业农村部、生态环境（2020 年第 7 号）规定执行。2蓟马和红蜘蛛防控未登记杀虫剂虫酰肼、吡虫啉残留1）虫害的防治尽可能使用生物防治。2）如采用化学防治，应选用已登记农药，可用 22%氟啶虫胺腈悬浮剂稀释 1500 倍2000 倍，使用的安全间隔期为 14 d，使用次数2；1%苦皮藤素水乳剂 30mL/667 m240 mL/667 m2，在低龄幼虫发生期施药，使用的安全间隔期为 10 d，使用次数2。3）喷洒农药时应注意控制氮素营养。多施磷钾肥，以调节树势，确保通风透光。3蓟马、叶蝉和绿盲蝽象防控未登记杀虫剂呋虫胺残留4介壳虫防控杀虫剂噻虫嗪残留5展叶期至果粒着色前应防治黑痘；病花期后期应联合防治炭疽和白腐病杀菌剂苯醚甲环唑残留1）在使用含有苯醚甲环唑、多菌灵、腐霉利、烯酰吗啉农药制剂时，特别是在葡萄采收前，应控制农药的施用量和施用时间。2）早春采用29%石硫合剂有效稀释6 倍9倍于侵染初期喷雾防治，使用的安全间隔期为 15 d，可连续用药 2 次（每 10 d 左右施药一次）。3）可采用生物药剂防治病害。可采用木霉菌防治，每 667 m2用 200g300 g 进行喷雾。以在病害发生早期施药为宜，不能与碱性化学农药同期使用。6花期、初果期和盛果期防治灰霉病杀菌剂多菌灵残留7无核化处理时防治灰霉病杀菌剂腐霉利残留8霜霉病发生初期防控杀菌剂烯酰吗啉残留_