漳州市区人民茶叶消费情况调查报告.doc

天福茶学院市场开发与营销系

一、调查说明……………………………………………………01
二、研究方法……………………………………………………01
三、调查项目及消费情况分析
（一）消费者基本情况……………………………………02
（二）消费者购买力和消费水平分析……………………02
（三）消费者购买行为情况………………………………02
（四）市民购买茶叶及茶叶知识获取途径分析…………06
三、对茶叶发展的建议…………………………………………08
四、茶叶的发展趋势……………………………………………08
五、总 结………………………………………………………09
附 件………………………………………………………10

市场开发与营销专业
09级2班 许艺娟
学号：02090105010218
指导老师：郑镇宏老师

2010年度漳州市区茶叶消费情况调查报告
——基于对芗城区、龙文区市民的调查

一、调查说明
应本次《市场调查与市场预测》课程教学需要，我方发起了本次漳州市区人民茶叶消费情况调查，旨在了解漳州市区人民的茶叶消费情况，为日后更好的了解茶行业发展前景奠定坚实基础，同时也提高市区人民对于茶叶消费的实践操作技能。
二、研究方法
本次调查采用问卷调查、定点拦截访问的方式，通过芗城区、龙文区人民的踊跃参与、认真填写，截至2010月12月15日止，我们一共收到了120份问卷调查表（其中，部分问卷调查表出现违规填写、字迹模糊、态度不端正等，为此我们删减了当中的20份已填写的调查表）。由此看来，真正参与本次调查的只有100名群众。我们从中抽取100份较为完整的调查表进行分析报告，调查表回收率达到83.3%，内容详实，但是由于样本数量较少，很可能不能完全体现我市区人民茶叶消费情况，我们也必将更加努力，更好的完善此类项目的调查。纵观本项目的调查，个人认为，本次调查在教学方面具有较高的参考价值。
三、 调查项目及消费情况分析

（一）消费者基本情况
调查结果显示，我市区人民茶叶的消费者绝大多数为男性，占60%，女市民仅占40%。在茶叶消费者的年龄分布上，主流消费群体以中青年为主，31～40岁占26%，其次为16～30岁占25%，41～50岁占25%，50岁以上占24%。
在职业业分布上，茶叶消费者主要集中在企、事业单位工作人员和退休工作人员。此外，调查结果显示，茶叶消费者多为中高收入群体，主要表现为每月收入： ￥900以下（10%）、￥900--1500（18%），￥1500~2400（40%），2400以上（32%） 。
（二）消费者购买力和消费水平分析
1. 您能接受的茶叶价格是多少钱一斤？
在茶叶销售中，茶叶的价格定位十分重要，调查显示，大部分漳州市区消费者购买100-300元左右价位的茶叶，占41.6%，其次是50-100元左右的价位，占28.3%，而300-800元也有一定的人群，占22.2%，50元以内，800元以上的消费人群占少数，其中50元以内的消费人群占4.7%，800-1000元占2.2%，而1000元以上的只占1.0%左右。因此北京的市民的消费大部分在中档以上，价格大约在100-800元之间，此部分消费人群的比例很大，占63.8%，因此茶叶企业在提高自身产品的市场占有率方面，价格定位必须考虑到这部分消费人群。
（三）消费者购买行为情况
1. 您是否常喝茶（喝茶的频率）？
调查数据显示，45.9%的市民 表示偶尔会喝茶，但是21.6%民众表示极少喝茶，甚至于不喝,而每天多次喝茶的市民只占到16.2%，其他的，如两三天一次、每天一次的分别占到7.2%、9%。综合以上数据，说明，漳州市区人民喝茶频率不高。
2. 您喝茶/不喝茶的原因？
喝茶在消费群体中普及率有待于提高，应该加大茶饮料的开发喝宣传力度，饮用茶饮料，构建天然、健康新生活。
消费者选择饮茶的原因从图上很显然看出，消费者选择饮茶主要还是为了健康考虑，占39%，其次是为了解渴占31%，选择减肥的占12%，健康、解渴与减肥是饮用茶叶的主要原因，累计占82%左右，再者是解困占10%，时尚占3%，无理由占5%左右。因此，在推广茶叶消费上，应着重点放在茶对身体有益的健康宣传理念上来，渴茶是为了解渴这一基本的生理需求不可忽视，对于女性减肥这一市场，也有很大的空间，这一些都需要企业做进一步临床试验，以确凿的证据证实这一说法，从而使更多的人饮用茶，这是至关重要。

3. 消费者对各种饮料的喜欢程度
当前，随着北京市民生活水平的提高，老百姓越来越重视起自身的健康，这在茶叶的消费结构的变化上可以得到佐证，而近年来茶饮料业的发展就是一个很好的例子。根据调查结果我们可以看出，在各种类型的饮料中，消费者最喜欢的是茶饮料，约占54%左右，其次是纯净水与矿泉水，占34%，乳酸饮料占8%，排在最后的是碳酸饮料（如可乐类），只占4%。因此，茶饮料是未来的一种消费趋势，而且方便快捷，如果在生产工艺上有所提高与改进，应该说，茶饮料有着其广阔的市场前景。
4. 您平常喜欢喝什么茶？
绿茶和乌龙茶成为我市人民茶叶消费的主流。
调查结果表明：最受消费者欢迎的几大茶类中，乌龙茶占28%；其次是绿茶38%，红茶20%；花茶比较少人喜欢（约占5%），黑茶和白茶也较少人喜欢（约共占9%）。据了解铁观音、大红袍在我市异常的盛行，成了福建人喝茶类型的代名词。这与品种获得这两个了地理标志气候条件、质量品质、人文底蕴有着重要关系。但是最近受红茶行业的炒作，现在相当多的人喜欢喝红茶，比如金骏眉、银骏眉。由此看来绿茶和乌龙茶两大茶类已成为漳州市民茶叶消费的主流。
5. 您喜欢选用那一种茶叶形式？
通过调查，我们发现我市人民在选购茶叶时主要还是以袋泡茶为主，占46%左右，其次是茶饮料，占26%，饮用散茶占10%，包装礼品茶占18%。茶叶的包装茶主要还是以袋泡茶为主，购买这类茶主要是因为使用方便，除此之外，部分市民还会购买散茶，这样质量优劣现场可以辨认，由此看来，我市场人民购买茶叶比较偏向于方便和健康以及质量保证。
6. 您对于茶叶的质量和档次辨别水平如何？
对茶叶认识少阻碍了茶叶普及率的增加，近2/3的市民不懂如何鉴别茶叶质量和档次。
调查结果发现，漳州市区人民消费茶叶更多的是停留在感性消费上，对茶叶比较了解的人群只占24%左右，58%的人只是略懂一点茶叶，11%的人购买茶叶只是凭感觉购买，因此茶叶还有很大的消费潜力，特别是企业对茶叶宣传这一块做得不够，很多的企业更多是考虑如何宣传企业自身，而没有把更多的精力放在宣传茶叶的功效、茶叶的鉴赏、茶叶的饮用方法及茶叶的贮存等上面。消费者对茶叶的认识比较模糊。
7. 对于购买茶叶您最注重那一点？
茶叶质量的提高对于茶叶的销售起到关键作用。
调查显示：有20%市民比较看重茶叶的品牌，18%比较看重茶叶包装，30%市民最看重口感，32%市民明确表示最注重茶叶质量。由此看来，茶叶质量的提高和品牌塑造都占有很大的吸引顾客的比例，至于口感的引用应该要在不同的地方做消费者茶叶口味喜好程度调查。
8. 在所有茶叶品牌店中您比较信任哪个品牌的茶叶？
天福的茶叶在本市大受信任，华祥苑的茶叶次之。
调查显示：我市人民33%比较信任天福的品牌，而华祥苑茶叶占到了21%，之后是八马28%，其他的茶叶店比如中闽魏氏、日春等相对较少共占18%。说明，我市人民对于天福集团和八马的茶叶较信任。
9. 您喜欢在喝茶的时候吃哪类食品？
调查显示：39%市民只纯粹喝茶，26%的市民会配上糕点， 28%市民会选择搭配干果，7%市民会选择其他配料，由此可见，日后我们在食品方面应该侧重于茶食品的开发，因为61%的市民会还会选择购买茶食品，39%的市民不会购买，这正是茶叶市场一个很大的发展契机。
10. 您喜欢哪种喝茶的形式？
独自品尝跟与朋友聊天时喝正好平分秋色
调查显示：44%的市民生喜欢独自一人品茶， 38%市民喜欢在与朋友聊天时喝茶，因为市民之间比较频繁的往来。18%市民喜欢以茶话会的形式喝茶。由此可见，市民中还是比较喜欢独自品尝或与朋友聊天时喝茶，朋友之间的互相探讨茶叶知识相比也很有宣传效应。
（四）市民购买茶叶及茶叶知识获取途径分析
1. 您通过什么途径了解茶叶？朋友间相互交流能够极大的调动市民喝茶的风气，是促进市民茶叶消费的动力。
调查结果表明：我市人民喝茶风气的带动和习惯的养成主要受到老师和身边市民的影响。在市民统计了解茶叶途径时，有高达68%的市民是身边朋友介绍；21%来自电视广告等新闻媒体；11%来自杂志。由此看来身边朋友间的茶交流能够极大的调动市民喝茶的风气，口碑是茶叶资讯传播的最主要渠道是促进我市人民茶叶消费的动力。在日后我们应该加大茶叶宣传力度，拉动茶叶消费，推广21世纪人类的健康茶饮料。
2. 您的茶叶主要来源？
自购茶和家庭帮忙准备茶叶成为喝茶主流　
通过调查：我们发现在喝茶的消费者中自己购买茶叶的占52%；多数人是朋友送的（约占41%）；7%的市民表示有自己炒制茶叶引用的习惯。由此看来市民茶叶消费主要还是自己购买，但是还是有很大一部分是靠朋友赠送。
3. 您通常是通过什么途径了解到茶叶知识？您最希望通过哪种形式了解茶叶知识？
朋友交流获取茶叶知识成为主流，新闻媒体也能够起到较大的宣传作用。
在了解市民的获取茶叶知识途径时我们还发现，有26%的市民是在课堂上获取茶叶知识的，有30%的市民是通过电视网络媒体认识茶叶，还有31%的市民是在杂志上看到与茶相关的知识。当然，也还有13%的市民选择从其他途径获取。由此看来，朋友交流获取茶叶知识成为主流，新闻媒体也能够起到较大的宣传作用，但是最重要的还是要加强茶学教育，推广、传播茶文化！
三、对茶叶发展的建议：
1. 实现机械化加工，提高茶叶生产水平，实现规模经济效益。强化生产标准，提高茶叶产品质量档次。一是加快茶叶质量体系建设。制定和完善茶叶产品质量标准，科学设置产地环境、茶叶加工、贮运、包装等各个环节的系列质量标准。二是加强技术服务。通过课堂讲座、基地培训等形式，让茶叶种植户掌握茶叶无公害生产、茶园改造、茶业修剪与采摘、茶叶优质高效栽培等技术，提高茶农自身素质，促进茶叶产量和质量的提高。三是完善茶叶市场准入制度。搞好茶叶QS执行标准、条码等标识标签的申报，获取茶叶进入市场的“通行证”。四是加强基地建设。建立茶叶生产示范基地，通过基地标准化生产，引导茶农按标准生产。
2. 完善现有技术，增强生产能力。推进茶叶可持续发展，对现有技术合理利用，对常规技术和传统技术进行完善和创新，增强茶叶的生产力，大多普通消费者期望茶叶价格“飞入寻常百姓家”的意愿。
3. 利用现有资源，大力发展各地茶产品。由于茶叶的品质收到多种因素影响，因此每个地区的茶鲜叶都有其独特的实质性，茶叶品质不尽相同。
4. 加大政策扶持，建设以无公害生产技术为主导的的茶园，增强茶叶产业发展后劲。近年来，随着经济的发展和生活水平提高，人们的消费观念和消费行为发生了深刻的变化。特别是对食品质量的要求越来越高。
5. 挖掘“茶文化”，提升茶叶产业发展层次。近年来，茶叶企业都十分注重茶文化的推广宣传，挖掘茶文化的内涵，提高茶叶知名度，尤其是一些发展较好的企业，其产品形象设计、包装、命名、广告宣传等都具有浓厚的文化和地域色彩。弘扬茶叶文化，提高推进茶业可持续发展意识，使更多的人感受到我们中国饮茶文化的博大精深，而不单单只是作为一种饮料茶。
四、茶叶的发展趋势
茶业是一个富有活力的产业，茶产业大受看好，茶叶有可能替代其他饮料而成为时尚、健康的主流，也就是说：“ 21世纪是中国人的世纪，也必将是中国茶的世纪。”
五、总结
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，如果使茶真正成为人们的生活必需品之一，还需要我们做出大量的工作，虽然我们边疆地区少数民族能做到这一点。但通过我们漳州市区的调研发现，茶叶的消费市场潜力很大，应该来说，有很多可开拓挖掘的地方，但是作为商家，应该根据市场的需求来选择其销售的产品，适销对路，同时要做好茶产品的健康宣传工作，再者商家的商业信誉十分重要，尤其是当前的漳州市区人民的对茶叶的消费还留在感性消费上，商家应该承担起更多的社会责任感，主动向消费者介绍如何辨别真伪产品，对于稀有的特种茶类，应做好原产地保护工作，狠抓茶叶质量问题，建立茶产品质量可追溯体系，在品牌铸造方面，消费者对茶叶的通品品牌忠诚度高于产品品牌。因此，当前的茶叶专卖店或专营店仍是消费者最优选择的购茶场所。总之，希望茶叶生产厂家及经营者能从中得到启发，并对照自己的实际经营情况，以找出自己的不足加以改进，只有知己知彼，才能百战不殆。

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漳州市区人民茶叶消费情况调查报告
2010年漳州市区人民茶叶消费情况调查
亲爱的观众朋友大家好，首先感谢你们热情参与了这次的问卷调查！本次的问卷调查主要目的是了解我们漳州市的茶叶消费情况。希望通过本次调查，在日后我们能够为您提供更合您口味的产品。本次调查采取匿名方式，敬请您放心填写！
一、选择题：

感谢您的支持，祝您愉快！

1. 您的性别（ ）A 男 B 女
2. 您的年龄（ ）
A 16～30 B 31～40 C 41～50 D 50岁以上
3. 您的职业（ ）
A 工人 B 农民 C 公务员 D其他
4. 您每月的工资水平（  ）
A ￥900以下     B ￥900—1500
C ￥1500~2400    D￥2400以上
5. 您最容易接受的是哪个价位的茶叶（   ）
   A 50￥~100￥/斤   B 100￥~300￥/斤
   C 300￥~800￥/斤   D 800￥~1000￥/斤
E 大于1000￥/斤
6. 您喝茶的频率（  ） 
  A每天多次  B 每天一次 C 两三天一次
D偶尔 E 极少  
* 您不喝茶的原因（   ）
   A口感不好   B  没接触，不了解
C 不习惯 D其他
* 您喝茶的原因（  ）多选题
   A时尚    B 减肥 C解渴
D健康 E 解困    F 无理由
7. 您喜欢哪一种饮料（   ） 
A茶饮料  B乳酸饮料 C碳酸饮料 D 其他
8. 您平时最喜欢喝什么茶（  ）  
A 绿茶  B 红茶  C 乌龙茶  D 花茶  E 其他
9. 您喜欢选用哪一种茶叶形式？（ ）
A 包装礼品茶 B散茶
C饮用袋泡茶 D茶饮料
10. 您对于茶叶的质量和档次辨别水平（   ）  
A 比较了解  B略懂一点  C  不了解，只凭感觉
11.对于购买茶叶您最注重那一点？（）
A 品牌 B 包装 C口感 D茶叶质量
12.您对哪个品牌的茶叶店最了解、最信任？
A 天福 B 日 香 C 中闽魏氏
D 八马 E 华祥苑 F 其它
13.您喜欢在喝茶的时候吃哪类食品？
A 糕点 B 干果 C 不喜欢，只单纯喝茶
14.您喜欢那种喝茶的形式（    ）    
A 独自品尝    B 茶话会 
C 与朋友聊天时喝 D 其他
15. 您茶叶的主要来源（ ）　　
Ａ自己购买　Ｂ　朋友送的
Ｃ 自制
16. 您通常是通过什么途径了解到茶叶知识（   ）
 A朋友介绍
 B电视广告、新闻媒体
 C 杂志 D 其它
17. 您希望通过哪种形式了解茶叶知识
A 课堂上 B 朋友交流
C杂志 D 其他

二、问答题：
18. 您的籍贯是（如：福建漳州）              

19. 您的家乡是否出产茶叶？
口 是 口 否
20. 如果有生产，请问是什么茶（茶类或具体名称）？
答：