第一章 细胞的分子组成-碳骨架、糖类和脂质.pdf

学习目标L概述糖类的种 类和作用。2.举例说出脂质 的种类和作用。核心素养L生命观念：糖类和油脂为生命活动提供能量，磷脂构 成细胞基本结构。2.科学思维：运用归纳与概括法归纳糖类、脂质的种类 及作用。3.社会责任：联系血糖、胆醇含量，了解糖类和脂质与人体健康的关系，能够为糖尿病、高血脂等病人提供周合理建议。知识点知识点一碳骨架皂知识植理1.生命系统的核心元素：碳元素。2.碳骨架(1)碳骨架形成碳原子间可以共用电子形成同建鳏从而由很多碳原子串起长 长的直链结构、强且壁翅或环状结构，共同形成画一邂置塞。骨 架中的碳还可以与其他原子，通过共用电子相连接。点击核对(2)碳骨架的作用碳骨架是组成生物体的有机物的诃基础_。3.组成生物体的主要有机物包括帼一糖类、碣 脂质、蛋白质和核 酸。4.许多有机物相对分子量以万至百万计，称为生物大分子。5,仙_蛋白质和核酸 是最重要的生物大分子。点击核对?问题思考：碳骨架中只能是碳原子与碳原子之间形成共价键吗？提示：可以是碳原子之间，也可以是碳原子与其他原子，如H、O、N、S、P等。例1以下关于碳骨架的叙述，错误的是（）y因为碳原子在生物体内的含量最多，因此碳是核心元素B.一个碳原子可以与别的原子形成4个共价键C.碳骨架可以是直链结构，也可以是支链结构或环状结构D.组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础的解题分析生物体中含量最多的元素应该是O,之所以碳元素成为生 命系统的核心元素，是因为组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基 础的。L解题分析答%j知识点二糖类是细胞的主要能源物质夏知即91.含量：糖类是地球上含量最多的一类有机物。2.糖类的元素组成大多数糖类由回、H、。三种一元素组成，多数糖类分子中 氢、氧原子比例为2：1,类似水分子，故糖类旧称为强_邀堆食物_。3.糖类的种类及作用(1)单糖：定义：单糖是可被细胞画组接_吸收利用的诃一小分王.物质。点击核对种类及作用种类作用葡萄糖细胞内主要的单糖；是细胞生命活动的画_莘能遮物层一脱氧核糖是细胞遗传物质网出丝互的重要组成物质02q果糖半乳糖双核糖等点击核对(2)二糖：定义：由画，一个单糖分子四形成。种类及组成种类组成蔗糖由同聂道_和葡萄糖组成，可加工成白糖、冰糖、红糖等麦芽糖由2分子回一葡萄糖组成乳糖由葡萄糖和半乳糖组成点击核对多糖：定义：由S1全个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成的。种类、分布及作用种类分布及作用淀粉稻米、面粉等食物的主要成分；网谴虬体内重要困 储能物质楣 原肝糖原储存在人的肝脏和肌肉中；是反包物_体内重要的附 储能物质肌糖原纤维素木材和棉花的主要成分；植物体的园罩构钮，是植 物回一细胞壁的主要成分4.糖类的功能：是细胞的_知识拓展-人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原便分解产生葡萄糖及 时补充。?问题思考：是否所有糖类都可以作为生物体内的能源物质？提示：不是。例如纤维素组成植物细胞壁，纤维素一般不能被植物自 身利用，它需要通过其他生物（主要是细菌、真菌等微生物）的分解作用分 解，被其他生物利用，所以一般不认为纤维素是植物体内的能源物质。是否所有的糖都有甜味？提示：不是所有的糖都是甜的，如纤维素、淀粉（淀粉水解成麦芽糖或 者葡萄糖才会有甜味）。糖尿病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食 品，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？提示：米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄 糖，进而使血糖升高。例2下列关于糖类的叙述，正确的是（）的/大多数糖类分子由C、H、O三种元素组成B.各种二糖都由葡萄糖组成C.动植物中的糖类种类完全不同D.生物体内的各种糖类只作为能源物质解题分析 大多数糖类由C、H、O三种元素组成，A正确；蔗糖由葡 萄糖和果糖组成，B错误；葡萄糖、核糖、脱氧核糖等单糖，动植物细胞 中均含有，C错误；糖类是生物体内重要的能源物质和结构物质，D错误。L解题分析答%j例3关于糖类作用的叙述错误的是（）A.淀粉是稻米、面粉的主要成分B.葡萄糖是细胞内最重要的能源物质淀粉和糖原是人体内的储能物质D.纤维素是木材和棉花的主要成分解题分析 淀粉是植物体内的储能物质，不是人体的储能物质，C错 误。L解题分析答%知识拓展有关糖的两种分类标准依据分布划分动物特有的：乳糖、半乳糖、糖原。动植物共有的：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、几丁质。植物特有的：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素、果糖。(2)依据功能划分参与构成细纤维素：植物细胞壁的主要成分胞的重要组脱氧核糖：DNA的组成成分成成分I核糖：RNA的组成成分能源物质葡萄糖A细胞生命活动的主要能源物质淀粉、糖原等）必人,业卬必比-细胞的储能物质知识点三脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能B知识梳理1.脂质的元素组成主要由同_3LJQ_三种元素组成，有些还含有逅N、P等元素。2.脂质特点相对于糖类，脂质分子氧原子画上，氢原子诃皂。(2)通常不溶于水，而溶于画一至孙邈L。点击核对3.脂质的种类和作用(1)油脂：组成元素为C、H、Oo人和动物体内的脂肪、食物中的油统称为油脂。由丁 甘油和脂肪酸组成。是很多生物中能量的主要储存形式，还兼有画瀛和画一防震 的作用。(2)磷脂：组成元素为C、H、O、P,有的还含有N元素。是细胞各种回座结构的重要成分。点击核对(3)固醇类组成元素为C、Hs Oo种类及作用胆固醇：是细胞膜的重要成分，但血液中胆固醇过多可能引发回心脑血管疾病维生素D：能促进人和动物对血钙、磷的吸收。性激素：能调节人体生命活动。点击核对?问题思考：如果人类用糖原代替油脂作为主要的储能物质，将会对人有什么影响？提示：相同重量的糖原储存能量减少，人不进食的生存时间缩短；糖 原吸水能力强，人体重会增加，运动速度受到极大影响。导致公鸡出现“大红冠子花外衣”的主要物质是雄性激素，其化学 本质是哪一类？提示：脂质。例4下列关于脂质的分类，说法正确的是（）A,脂质中都含N、PB.油脂包括磷脂和胆固醇C.胆固醇包括维生素D和性激素茴醇类包括胆固醇、性激素和维生素D解题分析 油脂只有c、H、O,由甘油和脂肪酸构成，As B错误;胆固醇、性激素、维生素D属于并列关系，都是固醇类物质，C错误，D正 确。L解题分析答%j例5脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列叙述正确的是()A.油脂是生物体的储能物质，不具有保温功能B.磷脂主要参与生命活动的调节胆茴醇过多可能会引发心血管疾病D.维生素D是细胞膜的重要组成成分解题分析油脂除作为储能物质外，还兼具有保温和防震的作用，A 错误；磷脂主要参与生物膜的构成，不参与生命活动的调节，B错误；胆茴醇是动物细胞膜的重要组分，但含量过多，会引发心血管疾病，C正 确；细胞内各种膜结构的重要组成成分是磷脂，D错误。L解题分析答%j糖类和脂质的比较题后归纳比较项目糖类脂质区别元素组成C、H、0（大多数）C、H、O（N、P）种类早楣、楣、势楣油脂、磷脂、固醇生理 作用细胞主要的能源物质构成细胞结构，如纤维素 某些分子的组成物质，如 脱氧核糖是DN A分子的重要 组成物质生物体的储能物质，如油 脂构成生物膜的重要成分，如磷脂调节生命活动，如性激素联系糖类与油脂可以相互转化课堂小结骨结础机 碳为基有 以架构的物元素组成脂质种类功能笔记空间效果当堂检测1.下列关于玉米种子中细胞物质组成的叙述，正确的是（）A.油脂中含有的化学元素只有C、H、O、NB.玉米胚乳细胞含有淀粉不含油脂6同质量的油脂氧化分解放能比糖类多D.纤维素可以为玉米种子的萌发提供能量解析玉米种子胚乳细胞中含有淀粉、油脂，油脂由C、H、O组成,A、B错误；油脂储存能量多，C正确；纤维素不能为植物细胞提供能量,D错误。f析11答美）2.某植物体可以完成下列反应式（其中、。代表不同的单糖），其中。代表的二糖可能是（）O+水-醯-+A.麦芽糖 B.乳糖蔗糖 D.果糖解析 分析题图可知，该二糖是由两个不同的单糖组成。麦芽糖水解 得到的只有葡萄糖，A错误；乳糖水解得到半乳糖和葡萄糖，乳糖是动物 体中特有的二糖，B错误；蔗糖水解得到果糖和葡萄糖，蔗糖是植物体特 有的二糖，C正确；果糖是单糖，D错误。3.下列有关糖类的生理功能的叙述，错误的是（）A.大多数糖类的组成元素为C、H、OB.葡萄糖是主要的能源物质淀粉和糖原是各种生物体的储能物质D.糖类不都是能源物质解析生物体主要通过氧化分解葡萄糖获得能量，所以葡萄糖是主要 的能源物质，B正确；淀粉是植物体内的储能物质，糖原是动物体内的储 能物质，C错误；糖类不都是能源物质，例如纤维素、几丁质，D正确。4.下列关于脂质在人的生命活动中作用的叙述，错误的是（A.脂肪是人体主要的储能物质B.磷脂是人体细胞细胞膜的重要成分C.胆醇过多会引起心脑血管疾病，但是也要适当摄入茴V胆固醇是细胞中最重要的能源物质解析 胆固醇是动物细胞膜重要成分，不是最重要的能源物质。5.如图为细胞中由C、H、。三种元素组成的某种化合物的形成，据 图回答下列问题:脱水缩合(1)若B是由2分子A缩合而成的化合物，则B称为二糖 该化合物在植物细胞中最重要的是 蔗糖和 麦芽糖.在人和动物乳汁中含量最丰富的是_里逋_o(2)若B是由大量A缩合而形成的化合物，则B称为_鳗在人 和动物的肝脏中是指_避愿在马铃薯块茎中，主要指 和能形成高等植物细胞壁的红筵差一。(3)物质C是_蜒_,在动物体内除图中所示功能外，还有保温和防震 的作用O解析(1)由2分子单糖形成的是二糖，植物细胞中的二糖有蔗糖和麦 芽糖，动物中的二糖是乳糖。(2)大量的单糖脱水缩合形成的是多糖，动物体中的多糖是糖原，在人 和动物的肝脏中存在的是肝糖原，植物种子中大量存在的是淀粉，纤维素 是构成植物细胞壁的成分。(3)油脂是由C、H、O 3种化学元素组成，油脂是许多生物体内能量的 主要储存形式。除此以外，油脂还有保温和防震的作用。课后课时作业基础测试知识点一生物大分子以碳链为骨架1.下列有关叙述正确的是（）A.生命离不开水，氢和氧元素是生命系统的核心元素W组成生物体的有机大分子都是以碳骨架为结构基础C.蔗糖属于生物大分子，葡萄糖不是生物大分子D.糖类和脂质是两类最重要的生物大分子解析碳才是生命系统的核心元素，碳骨架是有机大分子的结构基 础，A错误，B正确；大分子的分子量都要成千上万，蔗糖和葡萄糖都是小 分子，C错误。2.下列关于碳骨架的叙述，不正确的是（）V碳骨架中碳原子只与碳原子相连B.碳骨架中碳原子间以共价键相连C.碳骨架包括直链结构、支链结构和环状结构D,糖类、脂质、蛋白质和核酸都以碳骨架为结构基础解析 生物大分子的骨架中的碳原子还可以与H、Os N、Ss P等原子 相连，A错误。知识点二糖类是细胞的主要能源物质3.下列糖类的水解产物中，含有葡萄糖和果糖的是（）A.纤维素 型糖原C.麦芽糖 D.蔗糖解析纤维素、糖原、麦芽糖的水解产物都为葡萄糖，蔗糖水解产物 中含有葡萄糖和果糖。4.在动物细胞和植物细胞中作为储能物质的多糖分别是（）A.葡萄糖、淀粉 B.半乳糖、麦芽糖C.乳糖、纤维素 必糖原、淀粉解析动物细胞中储存能量的多糖是糖原，植物细胞中的多糖有淀粉 和纤维素，淀粉是植物细胞中储存能量的多糖，且葡萄糖、半乳糖、乳 糖、麦芽糖都不是多糖，D正确。5.甲、乙表示植物体内的两种多糖，下列叙述错误的是（）甲纤维素 乙淀粉A.甲、乙均由葡萄糖构成加甲、乙为植物体内重要的储能物质C,甲、乙均以碳骨架为结构基础D.棉花和稻米的主要成分分别是甲和乙答至J解析 乙是植物体内重要的储能物质，甲为结构多糖，B错误；淀粉 和纤维素均由葡萄糖构成，A正确；棉花和稻米的主要成分分别是纤维素 和淀粉，D正确。6,下列叙述中，是淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是（）A.都是细胞内储存能量的主要物质都含有C、H、Ox N四种元素C.基本组成单位都是蔗糖 水基本组成单位都是葡萄糖解析 纤维素不是细胞内储存能量的物质，A错误；淀粉、纤维素和 糖原都是多糖，由C、Hs。三种元素组成，B错误；三种多糖的基本组成 单位都是葡萄糖，C错误，D正确。7.下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（）A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是单糖，但元素组成不同W 淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C.蔗糖、麦芽糖、乳糖都广泛存在于动植物体内D.葡萄糖是乳糖的水解产物之一，果糖是麦芽糖的水解产物之一解析葡萄糖、果糖和半乳糖都是单糖，组成元素相同，都是C、H、O,A错误；淀粉、糖原和纤维素的基本组成单位都是葡萄糖，都是由 葡萄糖聚合而成的多糖，B正确；蔗糖、麦芽糖是植物体内常见的二糖，动物中常见的二糖是乳糖，C错误；乳糖由半乳糖、葡萄糖组成，麦芽糖 由2分子葡萄糖组成，D错误。8.下列关于糖类的叙述，正确的是（）A.单糖的分子式为c6Hl2。6B.葡萄糖中氧原子的相对含量低于脂质C.糖类可以在生物代谢中提供能量，因此糖类都是能源物质水生物可以将糖类转化为脂肪储存在体内解析 单糖分为很多种，c6Hl2。6是葡萄糖等六碳糖的分子式，A错 误；葡萄糖中氧原子的相对含量高于脂质，氧化分解时从外界吸收氧气 少，B错误；糖类可以是结构物质，比如核糖、脱氧核糖，C错误；糖类和 油脂在生物体内可以相互转化，D正确。9.下列关于糖类的叙述，正确的是（）A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B.核糖是构成DNA的重要物质C.麦芽糖由2分子葡萄糖组成，甜度大于葡萄糖V糖类物质是地球上含量最多的有机物解析 单糖是最简单的糖类，不能水解为更简单的糖类，A错误；脱 氧核糖是构成DNA的重要物质，B错误；葡萄糖的甜度大于麦芽糖，C错 误。f析11答集）知识点三脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能10.下列物质可能含有N元素的是（）A.乳糖 水磷脂C.纤维素 D.油脂解析 乳糖和纤维素属于糖类，它们均由C、H、O三种元素组成,A、C错误；油脂也由C、H、。三种元素组成，D错误；磷脂由C、H、O、P元素组成，有的含有N元素，B正确。f析11答集）U.脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是（）A.分布在内脏器官周围的油脂具有防震作用B.胆固醇是动物细胞膜的重要组分C,摄入过多的胆固醇会增加动脉硬化的风险V 性激素可以促进人和动物对钙和磷的吸收解析 分布在内脏周围的油脂具有防震的作用，可以保护内脏器官,A正确；胆固醇偏高可增加患心血管疾病的风险，如粥样动脉硬化的风 险，C正确；维生素D可以促进人和动物对钙和磷的吸收，D错误。12.下列关于油脂的叙述，正确的是（）A.油脂是生物体内唯一的储能物质B.油脂和磷脂的组成元素相同单位质量的油脂完全氧化，释放的能量大于糖和蛋白质D.油脂由磷酸和脂肪酸组成解析 油脂、淀粉、糖原都是生物体内的储能物质，A错误；油脂的 组成元素为C、H、O,磷脂的组成元素为C、H、O、P,有的含有N元 素，B错误；1 g油脂完全氧化将产生39 kJ的能量，1 g糖或蛋白质只产生 17 kJ的能量，C正确；油脂由甘油和脂肪酸组成，D错误。13.下列关于脂肪分子的说法，错误的是（）A.相对于糖类，脂肪分子中氢的含量多，氧的含量少B.脂肪分子不溶于水，而溶于有机溶剂C.脂肪有保温和防震的作用/脂肪分子需要转化为糖类后，才能分解供能解析 脂肪分子中氧的含量远低于糖类，而氢的含量更高，A正确；脂肪属于脂溶性物质，溶于有机溶剂，不溶于水，B正确；生物体内的脂 肪有保温和防震的作用，C正确；脂肪可以直接分解供能，也可以转化为 糖类，D错误。14.下列叙述中，不属于脂质生理功能的是（0生命活动的主要能源物质B.构成细胞各种膜结构的重要成分C.生物体中能量的主要储存形式D.调节生命活动解析糖类是生命活动的主要能源物质。I能力提升I15.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是()A.细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等B.淀粉的吸水能力强于油脂0淀粉和脂肪的水解产物都是二氧化碳和水D.质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少解析 油脂是不亲水的，吸水能力弱，B正确；淀粉的彻底水解产物 为葡萄糖，脂肪的水解产物是甘油和脂肪酸，它们的彻底氧化产物都是二 氧化碳和水，C错误；脂肪中C、H比例高，质量相同的糖类和脂肪被彻底 分解时，脂肪释放能量多，耗氧多，糖类耗氧少，D正确。f析11答集)16.下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是（）A.淀粉、麦芽糖和蔗糖彻底水解的产物都是葡萄糖B.人体血糖偏低的时候，肌糖原可以分解维持血糖稳定C.油脂是最常见的脂质，基本结构单元是甘油和磷脂加性激素可以调节人体的代谢和影响行为解析 蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，A错误；肝糖原可分解补充 葡萄糖，B错误；油脂由甘油和脂肪酸组成，C错误；性激素可以调节人体 的代谢和影响行为，D正确。17.如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细 胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题:(1)A是指 二糖.由2分子 单糖 组成:D在植物细胞内包括_型展、麦芽糖。(2)B是指多糖。句.括F 淀粉、G 纤维素 和H_遁基_o饥饿状态下，动物组织中的肝糖原可以分解补充 血糖。(3HK1指油脂,是由甘油和_蜒嗖组成的。(4)等质量的花生和玉米种子萌发时，物质氧化分解消耗的氧气量花生 _大壬(填“大于”“等于”或“小于”)玉米。解析(1)细胞中最重要的能源物质是葡萄糖，由2个单糖可以构成二 糖，包括蔗糖、麦芽糖和乳糖。(2)多个葡萄糖构成多糖，包括淀粉、纤维素和糖原，其中肝糖原在饥 饿状态可分解补充血糖。(3)油脂是由甘油和脂肪酸组成的。(4)花生富含油脂，玉米种子富含糖类，等质量的油脂比糖类的C、H 比例高，种子萌发时，花生耗氧量大于玉米。18.根据下列生物学事实回答问题:材料一 熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起 来，冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。材料二 生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。材料三幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D,预防佝偻病。材料一说明月自昉是 动物中能量的主要储存形式_o分 布在动物内脏器官周围的脂肪还具有 3S_的作用o材料二说明脂肪具有眶作用o(3)材料三说明维牛素D具有 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 回的作用。该物质属于类物质，除此之外，该类物质还包括胆固醇和性激素等。解析(3)皮肤中的胆固醇在紫外线照射下转化成维生素D,维生素D 可以促进人和动物肠道对Ca、P的吸收。它属于固醇类化合物，常见的 茴醇类化合物有胆固醇、性激素和维生素D。19.专业的马拉松运动员，往往具备较好的糖原储存能力和高效的油 脂供能机制。回答下列与糖类和脂质有关的问题。(1)如图表示一个汉堡中的几种原料的物质组成。其中存在于植物体内 的钮和分布在人和动物肝脏、肌肉中的超厘是生物的 储能物质,红鲤_是构成植物细胞壁的成分。淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是_ _但因其连接方式不同，三者的化学性质有很大差异。(2)参加马拉松的人员在比赛过程中会消耗大量能源物质，其中包括脂 质中的一蜒该物质不仅是细胞内良好的储能物质，还具备 保温 和 摩 的作用。脂质中的i脂=胆剧醛_是构成细胞膜的重要成分。