酒店管理筹建--酒店安装工程工作要点.docx

酒店管理筹建 酒店安装工程专业负责人工作要点

1序号
项目
管理内容
工作方法
管理要点
备注
1
图纸
会审
电气、设备
系统图和平面布
置图、强弱电图、
设备安装图纸等
图综合起来审核，
必须具备的功能、
配置等不能漏项
1、客房：重点关注客房内集中控制（如廊灯、勿打扰、电视电源等等）、卫生间雾灯、
镜前灯、排风、等电位等等；取电卡不控制冰箱空调以及客用插座等要求
施工前
2、餐饮：零点餐厅、包房照明控制回路较多，各回路须分别控制，便于打造用餐气氛
和日后经营节能控制
3、会议、多功能厅：重点关注灯光控制及会议至少需采用双路供电系统，主要为了减
少经电源途径带来的电气串扰，一路供电系统作为会议室照明用电；另一路供电系统作
为整个终端设备、控制室设备的供电、并采用不中断电源系统（UPS）
4、娱乐：功能性房间有乒乓球室、台球室、健身房、棋牌室、阅览室、游泳池、桑拿
房等的设备设施的照明方案、负荷情况
5、厨房：重点关注厨房设备平面布置图、厨房设备给排水、厨房送排风系统及油烟的
处理方案、厨房设备的选型和配套图、厨房燃气 水 电 能源配置图等
另外设计是否符合卫生防疫的要求、符合环保的要求、符合消防的要求、符合厨房工作
流程的要求
6、总台、商务中心、机房均需仔细审核：例如综合布线系统、银行 POS 刷卡系统、与
公安局登记联网系统、安保监控系统等功能必须具备
2
合同
管理
施工、供货合同的签
订
各专业共同通审
重点要详细列出施工单位的责任、义务、界面划分及各项制约性条款
过程中
3
施工
管理
安装工程施工过程管
理
加强专业施工队
伍技术交底的管
理和现场监督检
查
1、 酒店工程安装主要从技术特点、施工准备、施工工艺、成品保护、质量标准、质量
通病预防及注意事项等进行技术交底和监督检查
2、 具体有：
（1） 室内给水管道安装技术交底、 室内排水管道安装技术交底
（2） 卫生洁具安装技术交底
（3） 室内采暖管道安装技术交底
（4） 室内消防管道安装技术交底
（5） 室外给水管道及设备安装技术交底
（6） 室外排水管道安装技术交底
（7） 室外供热管道安装技术交底
过程中

2

（8） 锅炉安装工程技术交底
（9） 通风工程技术交底
（10） 电梯安装技术交底
（11） 设备安装技术交底
电气工程技术交底（电缆线路安装技术交底、电气配管及管内穿线技术交底、电缆
桥架安装技术交底、封闭插接母线安装技术交底、 配电相安装技术交底、防雷与
接地装置安装技术交底、电气照明器具及配电箱安装技术交底等等）

4
采购
管理
各种灯具、设备所需
的参数、进场设备、
材料的检查
结合设计要求进
行
1 重点关注各区域电气照明灯具照度、色温等要求（如大堂灯光需 150~250LUX、3500K）、
灯具的选型（如餐厅各种吊灯、壁灯；客房内多为间接照射光源，如落地灯、台灯、
床头灯、酒吧灯等）
2、重要设备的技术参数（如电梯的运行速度）、功能（如通讯系统的缩位拨号、勿扰功
能、呼叫等级限制、叫醒服务、PMS 功能等）
3、重点关注背景音乐系统、有线电视系统、监视系统等的功能要求（如背景音乐与消
防广播的联动、有线电视与自办节目的混频等）
4、主要大型设备、系统之间的功能对接要求（如锅炉生活热水与太阳能热水之间的互
联、冷水空调机组与智能化中控系统的对接等等）
5、设备的采购要关注设备的适用性、可行性、维修性，特别是大型设备一定要考察供
应厂商的信誉、实力和售后服务情况
6、专业技术人员要关注设备的选型，避免“小马拉大车”和“大马拉小车”的设备安
装
材料计划申购前
和进场时
5
酒店
绿色
施工
管理
建设低碳酒店施工要
点
个性化施工管理
在施工过程中提
前考虑
无论任一酒店在运行过程中考虑到绿色环保、经济效益、利润绩效考核等，各部门、各
区域均需单独考核，尤其节能降耗、开源节流工作，所以酒店施工时客房、餐饮、会议、
娱乐、厨房、写字间、办公区域、设备机房等等场所均需单独安装计量冷热水表、电表、
燃气表和给水控制阀门、空调系统控制阀门。往往酒店开始运行就开始进行以上工作的
改造，难度大，影响美观。图纸设计人员根本不考虑，施工管理人员只知道按图施工

3序号
项目
管理内容
工作方法
管理要点
6
厨 房
排水
排水中油脂的处理
要求设计出方案，根
据设计进行施工
1、厨房的主下水管管径必须充分满足其排水要求，特别要考虑在冬季时，厨房下水中的油脂容易
凝固在管道内壁，影响排水通畅
2、厨房内部各区域最好采用明沟排水
3、厨房地平必须低于餐厅，出室外设滤油池
7
消 防
系统
酒店场所人员密集，消防
火源及易燃品较多，建筑
消防要求、消防报警设
施、消防灭火设施
材料质量把关、严格
规范施工
1、 重点关注防火分区、防烟分区功能性施工监督，消防验收特别严格
2、 重点关注各区域的排烟设施施工及联动施工，消防验收最为严格
3、 注意烟感、温感、声光报警、消防广播的现场安装与灯具、风口的距离及安装位置的整体协调
和美观
4、 关注厨房燃气报警与消防机柜的连接、联动
5、 关注装饰消防栓门的标志及开启灵活
6、 消防泵、消防电梯、消防中心等必须为双路电源供电
7、 安全疏散指示灯必须安装在容易被客人看到的立面墙或柱子上
8、 镂空吊顶的自动喷淋必须分别安装上、下喷头
9、 喷淋头的安装要根据吊顶的形状情况安装，注意美观
10、 注意报警阀、延时器、压力开关、水流指示器的具体安装位置
11、 室外消防水泵接合器必须设置在消防车容易停靠的地方，关注周围景观、道路的施工协调