9月份酒店总体指标分解与考核办法(9月3日).doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-由：总经理室 档号：HPJD2011016致：各部门 日期：2011年8月31日事由：9月份酒店总体指标分解与考核办法 根据各部门的经营成本分析，9月份酒店总体经营指标力求减亏达到销售保本点，即112万元，其中： 客房：20万元 餐饮：76万元 康乐：16万元具体考核办法：1、营销部考核酒店总体指标完成率，即完成总体指标的45%，计50.4万元。营销部在完成此部门总体指标的前提下，方可参照营销部考核方案计提销售业绩部门提成；部门提成指在完成总体指标的45%-60%之间计提指标超额部分的1.5%，完成总体指标的60-100%之间计提指标超额部分的2%，完成总体指标的100%以上部分计提指标超额部分的2.5%。2、各部门副经理以上则按照各自部门总体指标完成的额度提取相应的考核工资；3、财务部20%的考核工资则考核月度采购计划完成情况、采购价格、验收物品的质量。当月度采购计划完成情况、采购价格、验收物品的质量出现重大问题时扣除财务部人员20%的考核工资。4、工程保安部工程维修员工20%的考核工资则考核月度总体水、电能耗，在确保对客服务质量的前提下，按总体经营指标的12%-13%以内作为考核指标，每超出1个百分点，考核工资下浮1个百分点；每下降1个百分点，考核工资上浮2个百分点； 5、员工餐厅各岗员工20%考核工资则在确保员工餐的出品质量的前提下，考核员工餐的成本，午、晚餐、夜宵按用餐人数5元/人次；早餐按用餐人数1.5元/人次（含原料、调味品、水、电、气、物耗）计算成本，每超出0.5元/人次，则考核工资下浮10个百分点；6、行政人事部20%的考核工资则考核当月酒店的人工成本，当月的人工成本超过当月审核批准的人工成本上限时扣行政人事部副经理级以上人员20%考核工资。7、各部门（含员工餐厅）的经营成本不得高于本部门的经营收入，部门副经理以上人员的考核工资将参与此考核。 8、凡协议客户以单位名义来店消费，费用由协议单位统结的（包括现金、挂账），一律归属营销部的销售业绩；9、所有会员卡销售业绩不得重复计提；10、凡其他部门人员努力获取协议单位的活动信息，及时提供给营销部，并在酒店形成消费额度，提供信息人员可按消费额度的1%计提奖金，消费额度纳入营销部指标，与各部门考核指标计算的业绩提成无关。11、其他部门的销售目标应针对大众餐饮，餐饮消费在5桌以下的小型宴请或活动不计提奖金，5桌以上的按消费额度的1%计提奖金，消费额度纳入营销部指标； 12、请各部门按此规定严格做好消费统计，每周由部门经理审计后，报财务部审核再上报总经理室。-精品 文档-