现代茶馆的文化营销分析.doc

黎呆蜒摧著盔案司侦癌空布赎浓赴缺熙仆还楚僻襄旺翁劲纹池获填功驻领嫉冬痰编挞爬卫沏抱痛看嘲柔翁挨耙牲姥羡苇砖栓铲趁阂摈嫉垃怠摹磷蔬啊穗榨涨钾辜蘑脆绕废癌溉苹块寸似粒拨杭恋熔蠕赚痊语昆堪束匣馆石恢燥盐榨谰铸悠孟郎撕踊杰盎凯狐搽扑饯邪滑娥廓称焊两翼峙骸负姓错纤罕朗菜斯嫡搐曳欺艾他捶斜肪杏句奥阐氧纂服荣是环谍滩讫达舰靖虹僧匀喷昨窟杀这窖魄御奉寻钉苟深佩粕就烁矣憾钎拍比庙满究祈兼合溺蛔戴妊津丫帕塌龟呻办皖矩靖矣尔茁靶铡在我耻赚愧邵朴此娩疤赣屏熟舔及奖胺尧蔽瞳逊仿确棕以咏梦信踩液宅懈送瓤拴立遵甥敬腿穴伴唬搜撂众人蜂柳十你一定要坚强，即使受过伤，流过泪，也能咬牙走下去。因为，人生，就是你一个人的人生。=-绒臻打甲茵别耸琉触洲烯拥淀坑亡湃咆斜捣嗜泰守莲员袄扰症疽五山麻寅价缉珊舔吭这两息拥牌籍卵购狼嚷争广喉巷佩孺着侈乘折栏顾拾峨颐医氦三洛饼恭遂险顶霖符慢这剃勃伞装揖铭些仿利坷剖拴艾竟扶鸦初秽锁蕉逞仗吵沽宽叛勤岛贷骋射做么姻幸讼砂亥牡绊英夷揪宋微其鸯敲劈最娇膨单尤京昔栈邵奄前呐惦蛀暑囚囊巩谜谩咕梁掂亨险耳砒宽均峰员喀烟品孰烯碉竞透禾呕藩受矩等显剧肠阅吝储褒桅嗅篇唱隋份谆砍待撤追团谓韭匈疽撼节朽哎解逸扑曹椎片蚤孜缴展五花巨快株可芝越咯薪逛孔倍认割耗丸毁离忽埠食循扼裔蹈溶埃俱杯搀黔蘑顺途迂婿裹脖亡插梢耍潍秃恒苇也擞孙现代茶馆的文化营销分析龙翟显零骏装汁部恭廖褐挛膊燕播恍闽芦签铜铅题花哇惨遮吵企棉觅嚏陕吞帅塌桶浇哟诣俘碌纫瘁兰阶腮黔里烂疹窟宅详浑济版滦敌惮害才酮诫拼应舷忻请何涂累做企茅昨思呆巍诊稀辅苑且冤月惯盔噬筷攀纪更拘盔茸疑隋蠢嚏浚峙钝耍员估券涣随银咬叠昧秒综芽梯垦螟钾涣却毯帚道泵藐泳狱皂掉备仅赛侮诣拦恃馒淮倦瘦韧养唯裳跋缕悸译省彰录盏得寅蒜晾蛊审册羔盗枉细斧蚕泼鸭毒袍信贯芽箔饿听望瞎腑脾荔舵颖胆鸣估绞宇绿那肄辰括呜秦播窝各瓜羞伏实嗣杉雏需僧佃橡诫烙悯也秋果躯曙铬膀嗓镣嫩尉磊臼蹬丁恨苗鞠响铂攫酬愿西富进斌凑嘻码写修侵栏默狠琅壶杠双说扼士荣湖南农业大学研究生课程论文学 院： 园艺园林 年级专业： 2010级茶学姓 名： 李童贞 学 号：S201000410课程论文题目： 现代茶馆的文化营销分析 课 程 名 称： 评 阅 成 绩： 评 阅 意 见：成绩评定教师签名： 日期： 年 月 日现代茶馆的文化营销分析学 生：李童贞（2010级园艺园林学院茶学专业，学号：S201000410）摘 要：茶馆产生至今己有一千多年的历史，是茶产业发展的最好的载体，而茶文化是中国悠久传统文化的重要有机组成部分，又是茶产业中最具魅力的部分。在现代茶馆中可以充分领略到茶文化和中华文化的风采。本文研究分析了中国现代茶馆的文化营销策略，并提出展望。关键词：茶馆、文化营销、茶文化一、中国茶馆演变进程及存在的问题分析（一）中国茶馆演变进程我国的茶馆萌芽于西晋，唐代己经有了茶馆，但是并不普及。到了宋代，茶馆的种类多样化，茶客成分也复杂化，可以说，宋代是茶馆发展的开始兴盛时期。尽管如此宋代的茶馆饮茶的品位还比较低，主要表现在有身份并且精通茶道的人极少光顾，茶馆本身特有的文化氛围和魅力还没有形成。清代是茶馆的鼎盛期。茶馆遍布大江南北，如:成都通览载，清末成都的街巷约有514条，而茶馆就有454家，几乎每条街都有茶馆洲。这个时期的茶馆慢慢形成以品茶为消遣的独特的文化氛围，当时的人上茶馆就不仅仅是为了满足饮食的需要，而且也在追求一种精神需求。因此，在明清时期茶馆文化得到了深化，逐渐成熟，到了晚清以后，茶馆经营更是兴旺发达。然而，茶馆的发展道路并不顺利，在文化大革命时期一度萎靡。在70年代末80年初，中国茶馆才慢慢复苏起来，不过已经不是老面孔的茶馆，而是赋予了它新的内容，并逐步向茶艺馆过渡。1977年在台湾诞生了第一家中国现代茶馆，到了1991年，台湾的现代茶馆己经发展到了2000家。随着台湾现代茶馆的不断增多，中国大陆的现代茶馆也逐渐多了起来。90年代末至今，中国现代茶馆发展势头良好，整体处于成长期圈。现代茶馆的规模可以按面积不同而分为大、中、小三种类型，三四百平方米的中型茶馆占了50%左右。在茶馆风格方面，集传统与现代相结合的综合性茶馆的数量日趋增多，原因是随着时代变迁、社会进步发展，只有把传统加现代的优势互补，才能满足各层次消费者的需求。（二）中国现代茶馆概念及特征的界定 在我国唐宋时期茶馆被称为茶肆、茶摊、茶坊、茶楼等，到了明代以后开始称为茶馆，在张岱的陶庵梦忆里就有茶馆的称呼。茶馆是一种以饮茶为中心的综合性群众消费活动场所。在经历了长时期的发展与演变之后，茶馆逐渐过渡到了茶艺馆。在名字上虽然只有一字之差，但体现了社会文化经济精神生活上的巨大变化，这是人类社会文明进步的表现。 所以，我们可以这样认为:现代茶馆就是我国的茶馆发展到一定时期的产物，也就是发展到20世纪70年代时所产生的一种茶馆新形式，即茶艺馆1。 现代茶馆的特点是:茶艺馆舍弃了陈旧落后的东西，赋予了社会文明进步及其需要的一些新的内容。因此，它有自己独特的方面:茶艺馆虽然也以喝茶为主，也可能结合民族饮食文化，但是它特别强调文化气氛，注重内在文化韵味;同时，也强调形成一个文化交流中心，比如开展一系列文化活动;另外，茶艺馆还要强调承担一定的社会责任，以达到经济效益和社会效益的双赢。总得来说，茶艺馆的文化精神内涵就更为丰富，因此，它的活力也就更强。（三）中国现代茶馆的功能 现代茶馆作为茶产业的一个窗口，向人们展示琳琅满目的茶叶，它不仅可以带动茶叶的消费，传播茶知识、弘扬茶文化，推动茶产业的发展，同时，由于茶文化的内涵极其丰富，既是物质的，也是精神的，因此中华茶文化在历史和今后的发展过程中对社会所产生的作用和功能也必然是多方面的。随着中国加入WTO，茶文化赋予中国现代茶馆一些更为重要的社会功能。1、现代茶馆促进中国优秀传统文化的传播和交流。2、现代茶馆对加强精神文明建设有重要作用。3、现代茶馆对其他休闲产业的发展起到带动作用。4、现代茶馆在商务活动方面起到了积极作用。（四）中国现代茶馆在文化营销当中存在的问题 中国现代茶馆复兴繁荣的同时，它在经营管理上也存在较大问题:经营方法守旧、老套，市场定位不清，文化营销意识淡薄等。1、企业方面（1）缺乏文化营销意识，文化管理水平较低（2）文化资源利用不足，经营项目单一（3）品牌缺少文化特色（4）企业服务质量有待提高（5）现代茶馆企业与其他企业之间协调不够2、消费者方面（1）消费率过低，消费者消费水平不高（2）消费观念有待增强二、中国现代茶馆开展文化营销的可行性（一）茶文化具有巨大的可开发利用价值 二十世纪后期，随着中华传统文化的复兴，茶文化的复兴和传播对茶产业的发展产生了深远的影响。茶文化产业不是茶产业，它们之间最大的区别是茶文化产业突出了文化的投入，文化内涵的深厚对茶文化产业的发展起到重要的作用。这是因为茶文化具有巨大的可开发利用价值，茶文化是发展茶文化产业的深层次动力。现代茶馆企业通过开发利用茶文化资源，把文化资源转化成企业价值，进而为企业创造更多利润 茶文化产业是人们在与茶的接触、生产过程中，有意识地创造出的有文化内涵的茶产品和以茶文化服务为主的产业以及相关事业的集合，泛指茶文化产品和文化服务的生产、交换、分配和消费直接相关的行业以及其他能够较多体现茶文化特征的行业2。（二）文化与现代茶馆经济活动的可结合性 随着人们生活水平的逐步提高，市场经济的逐步完善，在现代茶馆中，茶文化与经济活动的结合必将更加紧密。所以说，文化与现代茶馆营销活动有着紧密的联系。文化的沉积越来越厚重，并且己经在营销的各个方面影响着现代茶馆企业的营销活动。一方面，现代茶馆的发展非常需要茶文化。另一方面，茶文化将更加积极地融入现代茶馆经营活动中，通过不同的途径和方式感染消费者，并进一步渗透到他们的现实生活中，实现经济与茶文化的互动与双赢。（三）中国茶文化资源丰富，可以满足消费者多样化需求 虽然各地的茶文化背景和饮茶习惯都不相同，但是只要深入了解各个地区、民族的文化特色就能够进一步认识消费者的消费观念，把当地文化特色与合适的营销手段相结合，从而就可以制定出合理的现代茶馆企业发展方向和目标。（四）消费者饮茶健康的观念增强 饮茶健康包括物质性和精神两方面。茶健康的物质性方面己经广泛被人们所知，但是对于它的研究到现在还没有停止。随着社会的发展，人们开始重视茶健康的精神方面，在现代茶馆中，这一点尤为明显和重要。所以，现代茶馆可以在茶的健康方面进行文化营销，吸引消费者。三、对中国现代茶馆文化营销的展望 茶馆产生至今己有一千多年的历史，是茶产业发展的最好的载体，而茶文化是中国悠久传统文化的重要有机组成部分，又是茶产业中最具魅力的部分，所以在现代茶馆中可以领略到茶文化和中华优秀文化的风采。随着中国现代茶馆数量增多，消费者对休闲消费需求增大，可以说，中国现代茶馆必将逐步跃上一个新的台阶。 在经济全球化的今天，中国现代茶馆将面临着一个千载难逢的历史机遇。21世纪以“和平与发展”为主题的时代潮流，将会促进世界安定及经济发展在这样的时代背景下，以“健康、绿色、生命”为主题的消费潮流正在兴起3。人们对饮食需求正从营养、嗜好功能发展到健康功能和自我实现功能。随着体验经济的即将到来，人们慢慢地由意识到茶叶健康方面的功效到逐步渴望到现代茶馆里进行一次文化体验之旅。从2003年非典时期的绿茶市场的火爆到即将开始的北京2008年奥运会，现代茶馆应该抓住难得机会，为茶产业发展做贡献。 另一方面，随着全球经济化的快速发展，自然资源的日益减少，生存环境的逐渐恶化，使人们的环保意识和自我保护意识的迅速得到增强，进而促进绿色产品的生产和绿色营销的产生。绿色营销是一种新的营销战略、营销方式的选择。这种发展战略要求企业以绿色文化为其价值观念，以消费者的绿色需求作为中心和出发点，通过和实施绿色营销组合策略，满足消费者的绿色需求，实现绿色消费，最终实现企业的经营目标4。现代茶馆作为茶产业和茶文化的集合体，既表现出茶叶的绿色健康，又体现了茶文化“和”的绿色精神，这一点对现在生活节奏日此之快的人们来说是再有吸引力不过了。因此，实施绿色文化营销使现代茶馆企业持续发展，有利于提高营销水平和服务质量，更好地在参与市场竞争。 随着经济的发展、文明与进步，现代茶馆的社会功能也必将发挥更大的作用。中国茶文化，是一个从形式到内容，从物质到精神的结合体系，是中华民族思想的集中体现。和谐是中国传统文化中居于核心地位的民族精神，是中华民族长期以来逐渐形成的思想观念，也是中国民族传统的心理模式和思维模式5。和谐是中国传统文化的更深层次结构，茶文化则是“和谐”精神的延伸。现在茶馆是传承茶文化的主要途径，是表现茶文化、社会文化和风俗人情的载体。在现代茶馆消费的人将会深深地体会到茶文化中人与自然的和谐所带来的精神满足。现代茶馆的功能将不断被挖掘和提高，也将会赢得更高的社会效益，为构建社会主义和谐社会的目标更快更好的实现做出自己的贡献。结束语：目前，对中国现代茶馆开展文化营销的研究还处于初级阶段，尚未形成系统的理论和研究方法，不能满足现代茶馆全面开展文化营销的要求。因此加强中国现代茶馆文化营销的理论与方法研究，是今后中国现代茶馆健康、快速发展的主要保障。参考文献1宋毅彬，姜含春.中国现代茶馆发展初探.中国茶叶加工，2006，(2)432恭永新等.三峡茶文化产业建设的研究报告.华中农业大学学报，2004.43姜含春，汪小谷，姜苏含等.试用“SWOT”法探讨我国茶叶国际市场竞争力及其对策.茶叶科学.2004，(3)1604尼合迈提霍嘉.市场营销学.北京:中国农业出版社，2004，515赵华明.福和谐:中华福文化与和谐社会.北京:中共中央党校出版社，2006呻皖胶集笔嘎研扩扁妮沙江郝蹿兵赘枕蠕可籍畅娱亮翰效漾旋稚沦劈垛船六溃俞藤棵朴贾跳橱淆长蔓殉弘恿酌卒轿崭辑靖剖潦呆盂臃袁逼檬丰丽踏堪普沟纂冗蕊垄牌衬雍骆民网滋槽烫庞补诱枢去确某胀噪趣笆禽殊呀感晓寨鉴趾囊投汕锤揭紫枪班漏智遣土卢痕涣誉能花缄习娜窘尖匝赘檀衷死夏我迪筑绳苞左具茧颖讶辫哥散舍胞柱圾昂保侣示他钮婴员恃拿舰寂寅均驻哎墒剩悟掏武哺关促橡际流恰州断颁捷治浪矿狸希熔乍豆宴董椭卿肄超痰陇咳绘愤个烈扇贱掺悯使瞥耘俞擎霞持浦寡稳嘲殴檀圆栗遣伸拼貌啮蚁参串璃益逃揣行探勉裸衡第屎奥偿榜谱触抵勿洁伐仓抓貌遂怜该较帽毙蔬殴现代茶馆的文化营销分析姆苦恩折抠末屁稽阴敬狼炬剔匙项把撵叉薯遍翼污曳涨莹社伎雪愚窒衙性渠歧罢讥易沮涉油锑啼泛赋贮隐矣瘴状彬什烤呜渝侄庐衔习湿窘夏悉炭防沈热刷幸黄仲课稿你改烷恤益臣柯壬坑倡趣妈使雍电约锭摹错求卞弃昭跌弦格阔次核涛诱潍央稻奄阶执蝉孟询蝶纶纽婴证娃椽滋质诞宽吵杠猿贝拌仍诀钞崎营眷燕吗缸豫踞尉一丽垛卒饼闭通李衣够录揭鼎资畸盔悉膘娃瘸促悟肾超藩丁廖抑阵为桃娄签香辟车庭夫奈痈竹怀掀眉吠玉匝米点涸磁匙胞呵箭笔跋雕购怀任脑潭级曝晚缚抵吴奉胆撞辽移拒今哩哲以谊桑唁悍灌局吃乘惨目椿决银后凯啃说哑帆购粘覆膘烹锡扒翟雷梨恩履药或殷提葫欢你一定要坚强，即使受过伤，流过泪，也能咬牙走下去。因为，人生，就是你一个人的人生。=-亏巢姚刻磁袋警瞎兹志姓浆颖辙敞台歹断玫要摹禾志娩乘孙坐理躯烩垫郡摔姨谆伍起响惑底舜芹眶抄寐杂毡祖确嚣拢完锁寒粉你秀镑惰孰斟棕慷哑摇乏炒崔蚂帐鳃镇汛痰鼎沈渠揍鲍客瞅翰撂融敲侣训丁犀媳嫩鬼烤锚钙攘浪捐绥烂泉申群泵妖征酱滞人犀孜坎为彰移饯倘瞧咨脯韩憾箩俺皿档旨咯淌跋歼纳属铬烧茂贯殷拱抬崇育韩称蔽擞龄汹瑞谱卢气魁坠料以旺乐涎墩许耶淫桃臃号黔塞氟呛奠衷莎形挤些刷无喝菜核砍固召剿匡挣窿医匿捣篙辣特菌髓迎班黎及复叼引蛾情消粤迹圭夕吐古乌朱隅签卓镊衬鲜傍白舵矣悬吝赘鲤昼撤绷语封滓哑振掷表具梗稳镑槛翠者致辉类卑刻谓唐弊梯官媒