国产葡萄酒产区化之路怎样走.pdf

44 I FOOD INDUSTRY I随着产区化概念的加强，各葡萄酒产区也在推动国内葡萄酒市场发展。日前，记者了解到，宁夏回族自治区银川市政协围绕全市葡萄酒产业发展开展常委会专题协商议政。此外，山东烟台产区于6月成立了国内首个“葡萄酒产业产教融合共同体”。从上述内容中不难发现，国内葡萄酒市场不再以某个独立品牌为主，转而向着产区化发展。业内人士表示，对于国内葡萄酒市场而言，产区化发展是必然趋势。产区化发展不仅是企业行为，同时也是产区政府行为，有政府的背书和支持，可以助力产区内葡萄酒企业良性发展。不过目前国内消费者对于葡萄酒产区的认知还有待加强，这就需要政府和产区加强宣传力度，打响国内葡萄酒产区的名片。产区概念增强随着产区概念的加强，国内各葡萄酒产区近期可谓动作颇多。作为世界葡萄酒中一颗“新星”，银川市政协将“打造银川市葡萄酒品牌 加快推进世界葡萄酒之都建设”确定为常委会专题短板，推动产业高质量发展。无独有偶，今年6月中旬，国内首个“葡萄酒产业产教融合共同体”在烟台成立。据了解，该葡萄酒产业产教融合共同体由烟台文化旅游职业学院与鲁东大学、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司发起，联合全国18个省、市、自治区的80多家院校、行业企业和科研院所共同成立。烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理、烟台葡萄与葡萄酒协会会长孙健表示，中国葡萄酒产业的当务之急是要扩大消费场景，需要政府、协会、院校、科研机构、厂家、商家共同努力。葡萄酒产业产教融合共同体的成立，可以在扩大葡萄酒消费场景方面发挥更大价值。在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，产区文化其实是大协同，同时也是资源整合。但从目国产葡萄酒产区化之路怎样走？产经INDUSTNAL ECONOMY协商议政主题之一。记者了解到，银川市今年将以“产业振兴”为牵引，聚焦产区配套完善、全链创新赋能、文旅融合发展、品牌推广营销，提高产业效益。至2023年底，全市酿酒葡萄种植基地总面积达到27万亩以上，组织参加国内重点展（销）会，在国内一、二线城市及银川市区建立贺兰山东麓葡萄酒城市体验中心20个，力争酿酒葡萄产量达到9万吨，葡萄酒原酒产量达到5.8万吨（7500万瓶），葡萄酒销售总额突破8亿元，酒庄旅游接待120万人次以上，综合产值达到300亿元。银川市政协主席魏和清表示，要把握当下重要发展契机，力争把银川葡萄酒产业做出国家级水平。抢抓宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区建设机遇，在找差距的同时，补齐翟枫瑞 文产区化发展不仅是企业行为，同时也是产区政府行为，有政府的背书和支持，可以助力产区内葡萄酒企业良性发展。I FOOD INDUSTRY I 45表示，国产葡萄酒经历前几年恶性竞争，各大国产葡萄酒大打价格战，产品价格没有最低，只有更低，低价的背后是不断降低品质，后来整个国产葡萄酒失去中国消费者信任。诸多问题待解事实上，虽然国内葡萄酒向着产区化发展已逐渐成为趋势，但摆在国内葡萄酒市场面前的问题仍有很多。由于国内葡萄酒产区概念发展较晚，消费者对于产区概念仍有待提升。同时，品种相对单一也阻碍着国内葡萄酒行业的发展。广科咨询首席策略师沈萌表示，产区化是模仿“旧世界”的品牌形象，但是目前国内葡萄酒文化相对薄弱，企业或地方政府应该将主要精力用于葡萄品种和酿酒工艺的提升与创新上。据公开数据显示，中国葡萄酒企业在种植上，红葡萄酒占比高达80%，其中红葡萄品种赤霞珠占比60%。中国葡萄酒市场品种较为单一，使得中国葡萄酒缺乏个性化、多元化。业内人士分析称，中国葡萄酒市场想要解决单一化问题，就要重视原料基地建设。品牌需要培养出优质小产区品质，实现葡萄酒质量的多元化、优质化发展目标。值得注意的是，除产品相对单一外，消费者对葡萄酒的认知也有待加强。据国际葡萄和葡萄酒组织发布的数据显示，2019年中国葡萄园种植面积为855千公顷，仅次于西班牙的966千公顷，排名世界第二。但中国葡萄酒产量自2015年开始，已出现连续下滑。葡萄酒行业资深人士表示，中国葡萄酒市场缺乏对消费者的培育，这就使得葡萄酒的推广愈发艰难。同时，葡萄的种植、葡萄酒制作过程中的规范度，仍有待提高。朱丹蓬进一步分析认为，目前国内暂时还未形成产区概念的价值感，国产葡萄酒要想重新建立消费者信任，就需要让消费者实实在在地感受到国产葡萄酒在品质上的提升。前市场来看，葡萄酒产区融合并没有给企业带来真正红利。因此，更多的企业目前仍在观望、考虑中。价格战硝烟弥漫产区概念的兴起，背后是葡萄酒品牌此前单兵作战，价格战导致消费者对国产葡萄酒失去信心。这也使得国内葡萄酒市场产量、销量出现连续下滑。据中商产业研究院数据库显示，2023年5月全国葡萄酒当月产量与去年同期持平。2023年5月全国葡萄酒产量为1万千升，同比持平。2023年1-5月全国葡萄酒产量5.1万千升，同比下滑22.7%。记者梳理了解到，自2012年达到138.2万千升高点后，国产葡萄酒产量便开始持续走低。2013-2016年，国产葡萄酒降幅相对较小，仍稳定在100万千升以上，而2017年则近乎腰斩，产量仅为67.91万千升。到2021年，国产葡萄酒产量为26.8万千升，2022年则出现进一步下滑，产量降低至21.4万千升。值得注意的是，在产量下滑的同时，葡萄酒市场的销售收入也出现下滑。2015年规模以上葡萄酒企销售额为466亿元，2016年开始便逐年下降。2015-2022年分别为466亿元、463亿元、319亿元、176亿元、143亿元、100亿元、90亿元以及79.04亿元。中国消费品营销专家肖竹青FOOD INDUSTRY I INDUSTNAL ECONOMY业内人士分析称，中国葡萄酒市场想要解决单一化问题，就要重视原料基地建设。