岗证赛相融合的国际邮轮乘务管理专业课程教学改革与探索.pdf

经济师 2023 年第 10 期摘要：岗证赛相融合是重要的高职专业课程建设与教学改革模式。以国际邮轮乘务管理专业课程建设与教学为案例，围绕学生职业发展能力和专业技能培养，注重融合岗位核心技能、邮轮运营服务职业技能和技能竞赛能力要求，建构专业课程体系，编制专业核心课程标准，开发项目式教学资源，实施行动导向教学与考核评价，全程体现岗证赛融合，全面提升人才培养质量。关键词：岗证赛融合国际邮轮乘务管理专业专业课程教学改革中图分类号：F061.3;G71文献标识码：A文章编号：1004-4914（2023）10-191-03岗证赛相融合的教学，是指将工作岗位、职业技能等级证书考试和职业技能大赛所需的知识和技能与课程教学内容相融合，使专业课程的教学高度契合岗位职业能力要求的人才培养过程。在课程建设和教学改革中，武汉交通职业学院国际邮轮乘务管理专业大力开展校企合作，分析岗位技能，引入邮轮运营服务职业技能等级证书考试要求，借鉴行业协会和教育行政部门举办的职业技能竞赛内容，培养学生综合职业素质。一、基于岗证赛相融合，构建专业课程体系学院国际邮轮乘务管理专业确立以“培养符合国际海事组织 STCW 公约要求，掌握国际邮轮乘务服务及管理工作的高素质技术技能人才”为人才培养目标，根据岗证赛相融合的理念，划分出四大技能，特别是餐厅服务技能、宾客接待技能、营销服务技能以及饮品服务技能，并以培养 四大技能 为目标制定专业技能课程体系。（一）构建专业课程体系深入国际邮轮管理公司、内河游船公司、邮轮港口管理部门、邮轮船票定制企业、船员培训服务中介、邮轮信息技术支持等公司开展工作岗位调研，国际邮轮乘务管理专业适用的职业有邮轮上的岗位：邮轮餐饮服务、邮轮餐饮客舱服务、邮轮前厅服务、邮轮商品销售；非邮轮上的岗位：岸上游览服务、邮轮线路运营服务开发、港口管理、票务服务、旅游代理网上销售、景区运营管理、高星级酒店服务和管理等。在岗位调研的基础上，对四大核心能力所需的具体能力进行了全面分析。结合邮轮运营服务职业技能考试大纲、技能大赛指南的要求，根据职业要求和认知规律，确定了学习领域的特殊技能，建立了国际邮轮船员管理专业技能课程体系1。（二）改革专业课程内容在课程内容方面，将职业技能等级标准融入专业课程教学。规定了邮轮运营服务职业技能分为 3 个等级，涉及旅客疏导、密集人群管理、危机管理、邮轮服务、邮轮运营 5 个工作领域，共计 29个典型工作任务 102 个岗位操作技能。旅客疏导”项目的相关内容包含：乘客交流和沟通、救生装备操作、登乘程序实施；“密集人群管理”项目的具体内容包含：全面了解救生设施和控制实施的计划、协助旅客抵达集合和登乘活动地点、实施全员集合和撤离；“危机管理”项目的具体内容包括：组织船上应急程序、优化重大危机情况下各种资源运用、紧急情况应急反应、紧急情况下对旅客和其他人员的控制、建立和保持有效沟通；“邮轮运营”项目的内容包含：客票营销服务、活动营销管理、线路运营开发；“邮轮服务”项目的内容包含：餐饮服务、客舱服务、休闲服务、语言和与客人沟通、控制与管理。通过增加课程内容、调整教学大纲等多种方式将102 个职业技能要求与专业课程内容进行深度融合。将旅客疏导、密集人群管理和危机管理三个工作领域的内容与邮轮运营与管理、邮轮安全管理等课程教学内容进行有机融合。将服务性沟通、餐饮服务、客舱服务、商品销售等内容与邮轮实用英语课程、邮轮餐饮服务与管理课程、邮轮酒吧服务与管理课程、邮轮客舱服务与管理课程、邮轮宾客服务与管理课程、邮轮旅游市场营销课程、邮轮休闲娱乐服务与管理课程教学内容相衔接2，针对岗位中游览服务这一工作任务增设邮轮岸上旅游服务与管理课程。（三）编制专业核心课程标准在网络数据时代，行业市场是动态的，专业课程标准不能在固定不变的行业资料和规范文件下制定。例如，在后疫情时代，一些邮轮公司对疫情防控的措施进行了标准化管理，对邮轮乘客和船员在登船流程、海上活动和岸上游览等方面制定了新的规范，课程内容应该与行业（企业）的新技术、新流程和新规范相结合，进行动态调整。同时，引入最新的国家（行业）标准，如最新颁布的网营销师国家职业技能标准（2021）旅行社计调国家职业技能标准 调饮师国家职业技能标准 酒体设计师国家职业技能标准 海船船员考试大纲（2022 版）等融入到课程教学内容，同时嵌入模拟真实工作任务的技能竞赛指南，建立岗证赛相融合的专业核心课程标准。二、加强专业实践课程建设，突出技术技能培养（一）强化校内实训专业对实训项目进行个性化改造，打破标准课程安排，补充职业技能等级证书和各种职业技能竞赛的扩展模块，强化专业核心技能培养。教学过程中服务技能训练与邮轮信息管理系统操作训练结合，线下与线上教学资源运用结合，邮轮服务素养与水上安全素养培养结合；重视课程之间的多维联系，构建一个能力递进式的开放立体实训体系，从而提高了学生的操作技能，提升了教师的教学水平，协助专业教学诊断和评估，并促进了学院的教育改革。（二）创新专业实践实训模式校企合作开展了“邮轮实习就业直通车 的技能教育项目。学生通过校企双导师的人才培养和课程在完成校内理论知识学习后，进入内河游轮或酒店等接待服务企业实习基地进行实习提高技能操作水平和职业素养。根据学生的专业、特长、爱好、职业意向及职业条件进行初选及职位推荐，边实习、边培训、边安排船东面试，船期一旦确定，即可离职登船。目前，通过这种模式，已培养并输送了多名学生到国际国内知名邮轮公司就业，有望逐步提升学生“上船率”。（三）积极参加各级各类技能大赛专业秉承“以赛促学、以赛促教”的岗证赛相融合的国际邮轮乘务管理专业课程教学改革与探索罗琳荫产学研经济191要要经济师 2023 年第 10 期原则，加大学生职业能力培养，在各类大赛中屡获佳绩。近年来，学生参加全国职业院校技能大赛获二等奖 1 项、三等奖 4 项；世界技能大赛湖北省选拔赛获二等奖 2 项、三等奖 1 项；湖北省职业院校技能大赛一等奖 2 项、二等奖 10项、三等奖 2 项。学生的学习兴趣得到提高，实践能力得到加强。三、构建项目式课程内容，实施行动导向教学（一）项目课堂教学体现岗证赛融合专业课程开发结合了邮轮企业的工作需求和相关的工作能力需求，将传统的课程知识体系转化为以任务为导向的项目内容，最终形成了生动、异质、场景化的课程结构。例如国际邮轮服务礼仪课程，教师以真实的邮轮运营岗位工作内容设计项目，将需要解决的问题以任务的形式交给学生，以小组协作的方式共同或分工完成整个项目。学生在自主探究学习的基础上，体验完全不同的项目角色，培养协作、沟通、项目管理、自主学习、解决问题等关键工作技能，激发学生学习动机。采用行动导向教学模式，有效地将职业技能要求、考试内容和关键技能要求融入教学组织过程，体现了基于行业标准的岗证赛的有效融合。（二）创新信息化教学手段混合教学是信息时代教学改革的重要方向。它以项目任务为导向，以信息技术为基础，有效地将线上教学与线下教学相结合，强调学生自主学习能力的培养。采用混合教学法，教师根据学生的心理特点，采用“课前-课中-课后”的三阶段教学，实现了课前预习、课堂深化、课后转化的目标。在课前阶段，让学生通过自主学习在线教学平台设置的虚拟仿真、微教室等数字教学资源，教师利用互联网技术收集学习过程的数据，准确找到学生在学习方法上的问题和困难，便于分层教学；在课中阶段，教师引导学生进行探究式学习，与项目任务相结合，深化对课程知识点的理解，建立完整的知识体系，实现理论知识内化的教学目标；在课后阶段，教师通过在线教学平台对学生的学习效果进行测试，使学生能够发现和弥补不足，巩固课程内容。同时，组织学生开展线下培训，进一步将课程理论知识转化为实践技能，提高学生的综合素质。四、岗证赛相融合的课程教学改革的实践成效（一）开展岗证赛融合教学改革，建立在线教学资源库突出“岗证课赛”融合的特点，学校汇集 19 所院校及 1 家企业共同建设国家级国际邮轮乘务管理专业教学资源库。借助职业教育资源库平台，搭建基于工作项目 1+X 证书配套课程线上线下教学资源，类型有：微课视频、实操演示、虚拟仿真、操作原理动画、实训手册、试卷题库、评分标准等。运用慕课、微课、VR、AR、移动教学等现代教育信息技术，师生可以通过平台进行交流与互动，实现数字内容与真实世界、学校学习环境与企业工作场景、技能证书培训与专业教育教学的高度融合。利用多媒体和互联网技术，将教学内容、教学资源和教学支持进行多媒介、多形态、多层次的整合，使教学更加灵活和开放，在自主学习平台的帮助下，学生可以进行学习、研究和训练。（二）重构教师结构与教学能力，建设双师教学团队教学改革需要重构教师结构与教学能力，建立校企合作、专兼结合的教师团队是实施专业课程岗证赛融合教学的重要基础。学校聘请企业专家，建设技能大师工作室，通过专项培训、讲座、沙龙访谈等多种形式培养骨干教师；教师团队在职业技能等级标准研究、创新课程建设、教学资源开发，信息化教学等方面联合开展研究，共同开发课程实训资源包。教师结合证书培训和指导学生竞赛等工作，开展模块化教学与实训指导。一方面，教师加深了对教学改革的认识和理解，提高了专业知识和实践教学水平3；另一方面，教师能够积极地参与对学生的职业技能竞赛和技能等级考试的指导，切实提高学生职业能力和岗位素质。（三）产教融合，编制新型活页式工作手册式教材为解决专业教学资源与行业脱节、实训内容单一、教材陈旧等问题，教师团队对标核心岗位能力，依据技能大赛评分标准、融合邮轮运营范围职业技能等级标准4，开发了一系列集思政元素为一体的多元多维富媒体教材。其中以当前中国邮轮产业高质量发展背景下的行业新规范、新要求作为依据，由本校教师与培训评价组织共同参与编写的首本 1+X 职业技能等级证书配套教材 邮轮运营服务 已于 2022 年 8 月出版。教材配套课证融通信息化资源、实践案例和实践教学项目，创新专业教材内容的编写，在形式上运用了适合教学和培训的活页式新形态教材。本校教师主编的国家级教学资源库课程配套教材 国际邮轮服务礼仪 结合国际邮轮虚拟仿真实训软件制作了虚拟仿真教学资源，建设成立体化教材，被湖北省教育厅推荐参评国家职业教育“十四五”规划教材，推动了适应专业建设、课程开发、教学模式改革的教材改革创新，最终实现将企业岗位要求、技能等级考证大纲和技能大赛要求融入到实训教学内容中5。产教融合开发的新教材既是高职教育课堂教学用书，也是邮轮员工入职的工作手册，还是邮轮运营服务职业技能等级证书的考试用书。（四）校企合作建设开放共享实训基地实践教学基地是职业学校开展实训教学和培训学生技能的主要场所。依据职业技能实训需求，专业在充实餐厅、客舱等基础技能教学实训室建设的同时，按照校企共建共享原则建设了集教学、实训、考证、大赛于一体的校内和校外两大邮轮乘务管理专业综合实训实习基地群。校外实习基地集中了国内高水平的邮轮管理公司，主要经营邮轮旅游、内河游船游览观光、邮轮游艇运营、邮轮港口管理、邮轮制造、全球邮轮票务及定制服务、船员培训、劳务外派服务、国际邮轮信息咨询服务以及技术支持等领域，涵盖邮轮产业链的上中下游，完全能满足师生的学习和训练需要。校内实训室设备先进，功能完善，充分运用“互联网+”技术、AR 技术、国际邮轮乘务管理专业教学资源库、与邮轮企业合作共同开发国际邮轮虚拟仿真实训软件。构建的邮轮虚拟实训系统由“邮轮全景虚拟漫游”和“邮轮虚拟仿真实训”两大部分组成，邮轮虚拟实训系统为学生提供近似真实的训练环境，弥补了学生难有机会登上真实邮轮体验、获取实践经验的教学不足，为职业技能考试培训提供技术支持，形成虚实结合、线上线下融入的立体式多维教学空间，有效地促进了学生职业素养的形成和专业技能的培养。（五）探索职教联盟，拓展课程受众群体现代网络信息技术已经实现了课程建设者、用户和社会相关主体之间的数字课程资源共享。武汉交通职业学院与邮轮行业组织?职业院校和相关企业,于 2021 年 10 月联合成立了邮轮职业教育协同发展联盟，积极引进新时代背景下的校企合作模式，共同打造优质的教学资源。企业利用自身优势，将行业技术和标准转化为教学资源，整合到课程开发中；学校主持建设的 国际邮轮服务礼仪 在线开放课程被选为国家级精品课程，在满足学校教育需求的同时，荫产学研经济192要要经济师 2023 年第 10 期也扩大了课程的受众，为企业员工继续教育和岗前培训提供教学平台，发挥更大的社会服务功能。联盟参照国家学分银行转换原则，研究学习成果互认机制，推动邮轮专业群学分银行建设，探索联盟内校际、校企学分互认职能，促进学历证书与职业技能等级证书互通。通过不同的教学平台，公众可以获得高质量的教学资源，学习理论知识，提高实践技能，增强综合素质，实现全面发展。项目来源：2021 年度湖北省职业技术教育学会科学研究课题“邮轮运营服务职业技能等级标准与国际邮轮乘务管理专业课程标准的有效对接研究与实践”（项目编号 ZJGA202125）参考文献：1 李茂英,曾庆军.课证岗赛融合的专业课程教学改革与实践 J.职业技术教育,2015,36(11):16-19.2 胡桢妮.“互联网+”背景下高职产教融合课程教学改革研究以国际邮轮乘务管理专业课程为例 J.对外经贸，2022（04）:139-142.3 唐小燕，常兴治.基于“岗课赛证”融通的高职 Web 实训体系构建 J.教育与职业，2022(10):97-102.4 高婷.基于 EHCP-CDIO 理念的卓越人才培养模式改革与实践研究以传媒类专业为例J.湖北经济学院学报(人文社会科学版)，2017，14（04）:104-106.5 聂小伟，何粉霞，乔石，吴晴晴，张玉莹.“课证融合、课赛融通、课创融一”的食品营养与检测专业课程体系的构建与实践J.教育现代化，2018，5（53）:146-150.（作者单位：武汉交通职业学院湖北武汉430065）作者简介：罗琳（1976），女，汉族，湖北武汉人，硕士，讲师，研究方向为国际邮轮人才培养、邮轮经济研究。（责编：若佳）摘要：坚持显性教育与隐性教育相统一是当前高校思想政治教育的重要指导思想，而隐性教育目标的实现更多的要依托专业课程的课程思政。文章以统计学 课程为例，充分挖掘课程中蕴含的思政元素，精心设计教学内容，融合历史、文化、道德、价值观等元素，全面提升隐性教育效果。关键词：统计学课程思政隐性教育中图分类号：F222；G641文献标识码：A文章编号：1004-4914（2023）10-193-02一、引言习近平总书记在 2019 年 3 月 18 日全国高校思想政治理论课教师座谈会上发表重要讲话时指出：“要坚持显性教育和隐性教育相统一，挖掘其他课程和教学方式中蕴含的思想政治教育资源，实现全员全程全方位育人”1。传统的思想政治教育一直以思政课程这一显性教育为主要方式，显性教育目标明确、形式直接，对培养学生树立正确的思想意识具有不可替代的作用。而隐性教育更侧重于通过间接内隐的课程思政教育活动，使受教育者在接受专业学科知识的同时，能树立正确的价值观，培养端正的职业道德，激发爱国情怀，其含蓄抽象的方式成为了显性教育的必要互补。以专业课为载体的课程思政成为立德教育根本任务的重要环节和关键所在，决定了思想政治教育的最终实效。二、通过 统计学 课程思政实现隐性教育的目的党的十九大报告指出，统计是国家治理体系中不可或缺的一个非常重要的组成部分，国家的长治久安与统计有着千丝万缕的联系。从最初的服务百姓到如今作为国家管理的一种职能，统计始终见证和推动着我国经济社会活动的发展历程2。统计学 课程是经济管理类专业重要的学科基础课，该课程应用性强,课程内容丰富,授课课时较多,授课对象规模庞大、影响广泛,是实施课程思政、开展隐性教育的重要阵地之一。其学科内容中蕴含着大量的辩证唯物主义和历史唯物主义的观点,反映了各种宏观和微观的现实社会问题，它与信息科学、计算科学紧密结合,成为数据科学的重要支柱之一，也成为个人职业发展上的必备技能，这都为统计学与思政教育相结合提供了可能。通过 统计学 课程思政来实现隐性教育，可以让学生对马克思主义哲学、辩证唯物主义、历史唯物主义有着更深刻的认识；可以将统计学的研究方法、技术、内容与科学精神、创新理论有机融合，使学生在学习基本理论的同时，能够与时俱进，求真务实、追求卓越；可以培养学生的民族自豪感和家国情怀，塑造学生正确的统计伦理观和职业道德观，培养自由、平等、公正、法治的价值取向，形成爱国、敬业、诚信、友善的价值准则。三、统计学 课程思政教学设计（一）总体设计思路实现 统计学 作为专业课程的隐性教育的功能，需要把思政元素有机地融入课程教学过程，从理论教学的各个环节统计学 课程思政的隐性教育探索与实践杨晓莹赵强 授 课 要 点授 课 要 点 思 政 映 射 与 融 入 点思 政 映 射 与 融 入 点 预 期 成 效预 期 成 效 绪 论 从 马 克 思 主 义 思 想 中 的 客观 存 在 的“物 质 第 一 性”的角 度，引 出 统 计 学 的“客 观数 据 为 本”的 理 念。激 发 学 科 兴 趣，培 养 爱 国 精 神，拓 展 全球 视 野。以 中 国 统 计 学 的 开 拓 者和 奠 基 人 许 宝 騄 的 生 平 事 迹分 析 其 爱 国 奉 献、自 强 不 息、献 身 科 学 的 精 神 统 计 调 查 方 式 毛 泽 东 同 志 所 做 的 寻 乌调 查 农 村 调 查 论 十大 关 系 使 学 生 了 解 并 学 习 中 国 共 产 党 始 终 坚 持的 实 事 求 是 精 神，增 强 道 路 自 信。习 近 平 同 志 走 访 全 国 14个 集 中 连 片 特 困 地 区，指 导脱 贫 攻 坚 工 作 分 析 统 计 调 查方 法 内 容 统 计 数 据 的 误 差 通 过 统 计 职 业 道 德 规 范 等 法 律 法 规，树 立 职 业 操 守。使 学 生 了 解 相 关 政 策 和 法 律，树 立 求 真务 实、保 护 数 据 的 统 计 伦 理 观 和 数 据 安 全意 识，建 立 社 会 主 义 核 心 价 值 观，增 强 学生“四 个 意 识”。以 Facebook 公 司 的 数 据泄 露 事 件、滴 滴 APP 下 架 事件 分 析 数 据 安 全 对 用 户 隐私、国 家 安 全 的 意 义。数 据 的 图 表 展 示 通 过 中 外 抗 击 新 冠 疫 情 的不 同 过 程 和 结 果 的 图 表 展示，直 观 展 示 我 国 抗 疫 工 作取 得 的 丰 富 经 验。使 学 生 深 刻 认 识 社 会 主 义 制 度 的 优 越性，增 强“四 个 自 信”。数 据 的 概 括 性 度量 通 过 第 七 次 人 口 普 查 数 据理 解 概 括 性 度 量 的 内 容 和 意义。使 学 生 深 刻 理 解 统 计 学 在 国 家 治 理 体 系中 的 重 要 作 用，关 注 国 家 发 展 的 现 实 问 题 假 设 检 验 引 入 中 国 传 统 文 化 中 的 哲学 思 想 说 明 事 物 的 对 立 统 一 使 学 生 进 一 步 了 解 中 国 古 代 哲 学 思 想 与现 代 科 学 相 通 之 处，增 强 文 化 自 信。相 关 与 回 归 通 过 介 绍 习 近 平 同 志 提 出构 建“人 类 命 运 共 同 体”的理 念 理 解 普 遍 联 系 与 发 展 观点。培 养 学 生 的 政 治 意 识、大 局 意 识、增 强道 路 自 信、理 论 自 信。时 间 序 列 分 析 结 合 经 济 学 理 论，引 入 各种 社 会 经 济 指 标，如 GDP、人 均 可 支 配 收 入，医 疗 卫 生费 用 支 出 等。了 解 马 克 思 主 义 发 展 观，培 养 学 生 的 民族 自 豪 感 和 爱 国 主 义 情 怀。通 过 建 党 100 周 年 的 奋 斗历 史，说 明 改 革 开 放 以 来 我国 综 合 国 力 的 提 升。表 1统计学课程思政教学设计荫产学研经济193要要