2023饮品行业春夏1000+新品分析报告.pdf

20232023饮品行业饮品行业春夏春夏1000+1000+新品分析报告新品分析报告2023/082023/08目录目录1.春夏饮品上新概况2.热销品类特征3.上半年爆款分析4.一推联名就爆单5.饮品“线上争夺战”外卖销量Top20，水果茶仍是最大品类从品牌占比看，规模化为销量带来了优势；从产品类型看，水果茶仍是饮品行业最大品类，这一代消费者，已经养成了“喝水果”的习惯。春夏上新概况春夏上新概况数据来源：美团外卖Top20新品类型分布2023年3月-6月美团外卖新品累计销量总杯数排名Top20注：各月新品店均销量=当月抽样新品总销量/月总交易门店数 数据来源：美团外卖3月美团外卖新品店均销量Top204月美团外卖新品店均销量Top20新品店均销量方面，多个区域品牌表现亮眼3月份7分甜的桑葚莓莓大爆炸，雅克雅思的小青龙、乐乐茶、奈雪的茶多款产品都有上榜；4月份百分茶的新品茉莉绣窗来到榜单第一名，樱花乌龙等产品表现突出。春夏上新概况春夏上新概况注：各月新品店均销量=当月抽样新品总销量/月总交易门店数 数据来源：美团外卖5月美团外卖新品店均销量Top206月美团外卖新品店均销量Top20新品店均销量方面，多个区域品牌表现亮眼5月份杨梅上新格外多，喜茶、苏阁鲜果茶、奈雪等都在推杨梅，“大桶装”已提前亮相；6月份果呀呀的大荔水手水手排到了第一位，且19款上榜都是水果茶。春夏上新概况春夏上新概况“清爽喝不腻”，轻乳茶品类正在崛起尽管水果茶占比较高，但是每个月，仍然会有尽管水果茶占比较高，但是每个月，仍然会有4 45 5款高销量奶茶出现；款高销量奶茶出现；这些高销奶茶产品，都表现出了这些高销奶茶产品，都表现出了“清新清爽、茶感强清新清爽、茶感强”的特点；的特点；比如百分茶的茉莉绣窗、霸王茶姬的伯牙绝弦，古茗的云雾栀子青，都在市场端表现出色。比如百分茶的茉莉绣窗、霸王茶姬的伯牙绝弦，古茗的云雾栀子青，都在市场端表现出色。数据来源：美团外卖热销品类特征热销品类特征3-6月美团外卖店均销量Top20新品品类分析美团外卖茶饮品类含美团外卖茶饮品类含“杨梅杨梅”新品销售杯数及增速新品销售杯数及增速（百万杯）983.7%137.2%254.5%杨梅饮品2倍速增长，“国风水果”更有优势相比2022年同期，2023年6月杨梅饮品销售杯数同比增速254.5%；很多品牌推杨梅产品，都会从“中国风”入手。热销品类特征热销品类特征数据来源：美团外卖近一年来美团平台近一年来美团平台“生椰生椰”关键词搜索指数关键词搜索指数生椰，已沉淀为饮品行业的核心风味之一生椰自今年4月以来热度大幅攀升，搜索指数基本是去年同期的2倍；在经历了2年多的爆发期之后，生椰，仍能保持“上架即热销”的成绩。热销品类特征热销品类特征*搜索词热度汇总美团、美团外卖、大众点评多平台消费者搜索量；4-5月热度峰值，为相关产品参与美团外卖神券节产生近一年来美团平台近一年来美团平台“牛油果酸奶牛油果酸奶/奶昔奶昔”关键词搜索指数关键词搜索指数上半年爆款分析上半年爆款分析牛油果酸奶/奶昔，热度增长7倍今年1月，美团平台牛油果酸奶/奶昔的热度陡增，4月份达到最高峰；今年4月相比去年4年，热度增长了7倍。数据来源：美团近一年来近一年来美团平台美团平台“酸奶酸奶”关键词搜索指数关键词搜索指数爆款带动之下，酸奶热度翻番从去年4月到今年6月，在美团平台，酸奶搜索指数呈现波动上升的趋势；特别是从今年初开始，热度持续攀升。上半年爆款分析上半年爆款分析数据来源：美团饮品联名已覆盖：奢侈品、影视、动漫、游戏、彩妆、文旅局、互联网平台新品上架，已成为覆盖前端策划、产品研发、门店宣传、线上玩法等环节的一整套动作。一推联名就爆单一推联名就爆单破圈背后，是茶饮上新的“体系化”直播、团券，多种渠道抓取流量以饮品直播为例：以饮品直播为例：从线上到线下，饮品直播已经形成了一套商业闭环，打通商品券核销与货架销售；美团外卖数据显示，平均一张商品券核销，能带动产生1.5倍的订单交易额。不可缺席的不可缺席的“线上争夺战线上争夺战”3-63-6月美团外卖新品数量各价格带分布月美团外卖新品数量各价格带分布3 3月月-6-6月美团外卖上新销量价格带分布月美团外卖上新销量价格带分布数据来源：美团外卖，样本为相关品牌3-6月上新的1072个新品取样，销量价格带以美团外卖消费者实际支付的金额为准，剔除了一定的满减、红包等营销动作在上新数量多的价格段上：1317元占比最多，到30%；其次是1720元，占比21%；销量高的价格段，也是这2个区间：1317元占比最多，到34%；1720元，占比25%；值得注意的是，10元以下价格段，上新占比不高，但销量较高。价格带分析价格带分析1317元价格区间，产品竞争最激烈清爽型奶茶趋势已定，“轻乳茶”品类上升饮品春夏上新小结饮品春夏上新小结轻乳茶受欢迎的大趋势已明确，品牌需要做的，是找到一款适合自己消费群体的产品。1320元/杯，符合大多数人对一杯饮品的“心理价位”1320元，覆盖了大多数新品的实际销售。这背后，也代表了饮品消费者对价格的选择。生椰、酸奶品类，当下仍在红利期特别是随着品牌与产品的下沉发展，这两个品类仍有较大的市场价值。联名与线上流量抓取，下半年仍会是行业的热点卷产品、卷价格，到卷联名、卷直播，本质上都是在争夺年轻消费者的注意力。