2025年大学酒店管理（酒店管理研究方法）试题及答案.doc

2025年大学酒店管理（酒店管理研究方法）试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共30分）
答题要求：本卷共6小题，每小题5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1. 以下哪种研究方法最适合深入探究酒店员工对新服务流程的实际体验和看法？
A. 问卷调查法
B. 案例分析法
C. 访谈法
D. 实验法

2. 在研究酒店顾客满意度时，若要考虑多个因素之间的复杂关系，哪种数据分析方法较为合适？
A. 描述性统计分析
B. 相关性分析
C. 回归分析
D. 因子分析

3. 研究酒店市场细分，旨在将整个市场按照不同因素划分为具有相似需求的子市场，这一过程主要基于什么理论？
A. 市场定位理论
B. 消费者行为理论
C. 市场竞争理论
D. 营销组合理论

4. 为了评估酒店一项新营销策略的效果，选取了部分酒店进行对比试验，这种研究属于什么类型？
A. 探索性研究
B. 描述性研究
C. 因果性研究
D. 预测性研究

5. 当研究酒店品牌形象对顾客忠诚度的影响时，品牌形象这一变量属于？
A. 自变量
B. 因变量
C. 控制变量
D. 中介变量

6. 以下哪项不属于酒店管理研究中常用的数据收集来源？
A. 酒店内部运营记录
B. 社交媒体平台上顾客的评价
C. 竞争对手的财务报表
D. 对酒店员工的观察记录

第II卷（非选择题 共70分）

7. （10分）简述案例分析法在酒店管理研究中的应用步骤及优缺点。

8. （15分）在研究酒店服务质量提升时，设计一份访谈提纲，至少包含5个问题。

9. （15分）假设你要研究酒店餐饮部门的成本控制问题，请提出一个研究假设，并说明如何进行验证。

10. （20分）材料：某酒店近年来入住率呈下降趋势，管理层怀疑是周边新开业酒店的竞争所致。请根据这一材料，回答以下问题：
（1）提出至少两个可能影响该酒店入住率的因素，并简要说明理由。
（2）设计一个研究方案来验证周边新酒店竞争对该酒店入住率的影响。

11. （20分）材料：酒店计划推出一项新的会员制度，希望通过提高会员权益来吸引更多顾客成为会员并增加消费频次。请根据此材料，回答以下问题：
（1）阐述新会员制度可能涉及的几个关键要素，并说明理由。
（2）如何通过调查研究来评估新会员制度的潜在效果？

答案：1. C 2. C 3. B 4. C 5. A 6. C
7. 应用步骤：首先确定典型案例，要具有代表性和研究价值；收集案例相关的详细资料，包括酒店运营各方面情况；深入分析案例，找出问题与经验教训；总结归纳案例结论，形成对酒店管理普遍适用的启示。优点是能深入剖析实际问题，提供真实场景借鉴；缺点可能案例缺乏普遍性，结论推广受限。
8. 问题1：您认为目前酒店服务质量最需要改进的方面是什么？问题2：在您过往的入住体验中，哪些服务细节给您留下了深刻印象，无论是好的还是不好？问题3：酒店员工的服务态度对您选择再次入住有多大影响？问题4：您觉得酒店在设施设备方面，哪些还需要更新或完善？问题5：对于提升酒店服务质量，您有什么创新性的想法或建议？
9. 研究假设：酒店餐饮部门优化食材采购渠道能有效降低成本。验证方法：先收集优化采购渠道前后的食材采购价格、采购量、餐饮成本等数据；对比分析这些数据，看成本是否降低；还可与同类型但未优化采购渠道的酒店餐饮成本对比，进一步验证假设。
10. （1）因素一：酒店自身服务质量，若服务差会使顾客流失。因素二：价格策略，不合理价格会影响入住率。理由：服务质量直接影响顾客体验和口碑，价格是顾客选择酒店重要考量。（2）研究方案：收集该酒店及周边新酒店价格、服务内容等信息；统计不同时间段入住率；分析新酒店开业前后该酒店入住率变化及与价格、服务的关系。
11. （1）关键要素：积分体系，可鼓励会员消费积累积分兑换权益；专属服务，如优先办理入住退房等，提升会员优越感；升级制度，根据消费金额或频次升级会员等级享更多权益。理由：积分吸引消费，专属服务增加粘性，升级制度激励消费。（2）调查方法：设计问卷面向潜在顾客，了解对新制度兴趣和期望；对现有会员访谈，了解看法和建议；分析市场上类似会员制度效果作参考评估。