餐饮部提成方案.docx

传菜部提成方案

1、传菜 每道提0.2元 面食、位菜都以单据为主、不以个数为主

3、摆会议 每场50元
4、摆婚庆 每场50元
划单员

做感动效劳每次、每人2元
倒鼓励方案

1、 如果传菜期间有传错菜、打翻菜品并损坏餐具。 菜品、餐具都按照原价买单。
2、 如在摆会议或婚宴、不得损坏任何设备家私，如有损坏照价赔偿，如不爱惜、动作过大，倒鼓励20元-50元不等

备注：1、各部门人员前来帮助，鼓励如上。
2、以上活动针对全员

效劳员提成方案

1、
2、 收拾台面 6-8人包间正规台 30分钟
10-12人包间正规台 45分钟
16-18人包间正规台 70分钟
完成的员工奖励5元〔一台〕
做感动效劳每次每人2元

倒鼓励方案

1、叫服一餐有2次 倒鼓励5元
2、口头投诉 倒鼓励20元
3、书面投诉 倒鼓励50元
4、上错菜或打翻菜品按原价赔偿
5、盘点时餐具缺少或打破、按原价的百分之三十赔偿

预订台提成方案

回访 每餐按照优质效劳标准以信息和 回访客户奖励0.02元。完善大客户档案一个奖励3元
参观4D 厨房 大客户、包席客户参观4D厨房1次2元

倒鼓励方案

1、口头投诉 一次倒鼓励20元
2、书面投诉 一次倒鼓励50元

吧台提成方案

看会议一次 提成10元
看台收尾一次 提成5元
端菜 每道提0.2元 面食、位菜都以单据为主、不以个数为主

洗碗大姐提成方案

端菜 每道提0.2元 面食、位菜都以单据为主、不以个数为主

倒鼓励方案

洗餐具时，餐具破损按原价赔偿
部长提成方案

感动效劳 组织员工做感动效劳一次奖励5元
完善客户 每完善一个大客户档案奖励3元
主持 每完成一次主持奖励20元 〔完整版〕
急推菜品 每推出一道菜奖励1元

倒鼓励方案

1、4D区域不合格 倒鼓励每条5元
2、急推菜品推不出去一道 倒鼓励5元
3、区域和自身有口头投诉 倒鼓励20元
4、区域和自身有书面投诉 倒鼓励50元