中医饮食营养学1.ppt

单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,养生康复学概论分类,一、养生方面：,1、,调节情志,；2、传统健身运动；3、,饮食调养,；4、药物扶正,5、起居调摄；6、谨避外邪。,二、康复方面：,1、针灸康复法；2、推拿康复法；3、,传统保健体育康复法,；,4、药物康复法；5、,调摄情志康复法,；6、娱乐康复法（舞蹈疗法、书画疗法、垂钓疗法、琴棋疗法）；7、自然康复法（,食疗,泉水疗法、空气疗法、日光疗法、泥沙疗法、森林疗法、岩洞疗法、）；8、其他康复法（、色彩疗法、音乐疗法、香气疗法、热疗、冷疗、磁疗、激光疗法、超声疗法、电疗法：（,直流电疗,直流电离子导入法低频脉冲电疗中频电疗高频电疗,）。,孙思邈：引用扁鹊语,为医者当须先洞晓病原，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。,中医饮食营养学,中医饮食营养学第一单元,中医饮食营养学,上 篇,第一章：概 述,第一节中医饮食营养学的概念和内容,*中医饮食营养学：,是以中医理论为基础，以,食物,为主要原料，佐以中药，用来预防、治疗疾病，促进机体康复的一门学科。,*食物的概念：,含有一种以上营养素，可以充饥的东西。,食物与食品概念的区别,食品：指食物经过一定加工制作，可以买卖的东西。,食物：只有自然属性（使用价值），没有社会属性,（价值）。,食品：既有自然属性（使用价值），也有社会属性,（价值）。食品即可以食用的商品。,食物：可以有毒，也可以无毒，是没有法律保护的，,食品：是受“,食品卫生法,”保护的，是不能有毒的，,否则会受到法律的制裁。,因此，食品是食物，而食物不一定是食品。,什 么 是 中 药,凡主产于我国，以植物、动物、矿物为主要来源，以中医理论为基础，运用于临床的原生药。药学院一般称为“生药”即天然药物，中药用的方法不同，要以中医理论为基础，重在临床运用，生药在国外也有，一般以西医的理论去研究，指导运用于临床。,食物与中药的关系：中医认为，“药食同源”,在原始社会，人们在寻找食物的过程中不断地找到了药物，据西汉时期淮南王刘安撰写的淮南子修务训记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，一日而遇七十毒。”,中药与食物的关系,神农相传农业与医药的祖先，经过了无数次零星的，分散的但却是有意识的试验，观察，口尝身受，实际体验，逐渐发现，创造，积累了一些用药知识。所以说中药与食物同出一源，故有“药食同源”之说。有时很难分清是“药”是“食”如生姜、大枣、葱、桂圆、莲子等。一般是在应用时才能分辨，放在中药中应用可称为中药、放在食物中应用可称为食物它们是具有药食的双重性，我们把这样的品种称为药食两用的品种。,乌梢蛇,蝮 蛇,酸枣仁,牡 蛎,栀 子,甘 草,豆科植物甘草、胀果甘草 或光果甘草的干燥根及根茎,代 代 花,代代花其果实为代代橘(枳壳、枳实)代代橘，一名回青橙。属芸香科植物。因其果实留在树上过冬，明年开花结新果时，其皮由黄回青，两代果实同生于一树上，故又名代代橘。,花为代代花,，苏州虎丘盛产，用来制代代花茶叶，或提制芳香油之用。代代花及未成熟的代代橘幼果(,药名苏枳壳,)，均作药用。中药常用的,江枳壳,系产于江西的酸橙未熟果。,罗 汉 果,肉 桂,决 明 子,莱 菔 子,陈 皮,砂 仁,乌 梅,肉 豆 蔻,白 芷,菊 花,观赏菊,藿 香,沙 棘,郁 李 仁,青 果,薤 白,薄 荷,丁香,高 良 姜,白 果,香橼,火 麻 仁,橘红,茯 苓,香 薷,红 花,藏红花,杜红花,紫 苏,紫苏子,紫苏叶,八角茴香,刀豆,白刀豆,红刀豆,姜,（,生姜、干姜,）,生姜,干姜,枣,（大枣、酸枣、黑枣）,大枣,大枣,黑枣,酸枣,山 药,山楂,山楂片,小茴香,木瓜,龙眼肉,