高中化学专题3有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物第一课时乙醇省公开课一等奖新名师优质课.pptx

,第,1,课时乙醇,专题,3,第二单元食品中有机化合物,1/34,学习目标,1.,知道乙醇组成、结构、物理性质及用途。,2.,了解烃衍生物概念及官能团与性质关系。,3.,会利用乙醇结构分析其化学性质。,关键素养,1.,微观探析：从乙醇分子结构认识其组成、结构、性质和改变，形成,“,结构决定性质,”,观念。,2.,科学探究：设计试验探究乙醇结构与性质。,2/34,新知导学,达标检测,内容索引,3/34,新知导学,4/34,1.,乙醇物理性质,(1),乙醇是,色、有特殊香味、易,液体，密度比水,，能够溶解各种有机物和无机物。,(2),乙醇与水以任意比互溶，所以乙醇,用作从碘水中提取碘萃取剂。,(3),含乙醇,99.5%(,体积分数,),以上叫无水乙醇，制无水乙醇时，要加入新制生石灰再进行,，得到无水乙醇。,(4),检验乙醇中是否含有水通常加入无水硫酸铜固体，无水硫酸铜固体变,，则证实其中含有水。,无,一、乙醇物理性质和分子结构,挥发,小,不能,蒸馏,蓝,5/34,2.,乙醇分子结构,(1),乙醇分子组成与结构,6/34,(2),烃衍生物概念,乙醇能够看成是乙烷分子中氢原子被,取代后产物。,烃分子中氢原子被,所取代而生成一系列化合物称为烃衍生物。,羟基,其它原子或原子团,7/34,例,1,(,中山高一测试,),以下相关乙醇物理性质应用中，不正确是,A.,因为乙醇密度比水小，所以乙醇中水能够经过分液方法除去,B.,因为乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药,有效成份,C.,因为乙醇能够以任意比溶于水，所以酒厂能够勾兑各种浓度酒,D.,因为乙醇轻易挥发，所以才有,“,酒香不怕巷子深,”,说法,解析,因为乙醇与水互溶，故不能用分液方法除去乙醇中水。,答案,解析,8/34,易错警示,乙醇与水以任意比互溶，所以乙醇不能用作从碘水中提取碘萃取剂；除去乙醇中水应加生石灰，然后蒸馏，不能用分液方法。,9/34,1.,乙醇与金属钠反应,二、乙醇化学性质,水与钠反应,乙醇与钠反应,试验现象,钠改变,钠粒浮于水面，成闪亮小球，并快速地 游动，很快消失,钠粒开始沉于试管底部，,熔化，最终慢慢消失,声现象,有“嘶嘶”声响,无声响,气体检验,点燃，发出淡蓝色火焰,点燃，发出淡蓝色火焰,猛烈程度,钠与水,反应,钠与乙醇迟缓反应,熔,四处,猛烈,未,10/34,试验结论,密度大小,(Na),(C,2,H,5,OH),反应方程式,_,_,_,反应实质,被置换,被置换,羟基氢,活泼性,水中氢原子,乙醇羟基氢原子,2Na,2H,2,O=2NaOH,H,2,2Na,2CH,3,CH,2,OH,2CH,3,CH,2,ONa,H,2,氢原子,羟基氢原子,相关视频,11/34,2.,乙醇氧化反应,(1),乙醇燃烧,乙醇在空气中燃烧生成二氧化碳和水，发出,火焰，同时,大量热。,(2),乙醇催化氧化,试验现象：把一段绕成螺旋状铜丝，放在酒精灯外焰上烧至红热时铜丝表面变,色；趁热将铜丝插入乙醇中，铜丝马上变成,色；重复上述操作几次，原有乙醇气味消失，有带有强烈,气味物质生成。,淡蓝色,放出,刺激性,黑,红,12/34,试验原理：,2Cu,O,2,2CuO(,铜丝变黑,),乙醇催化氧化成乙醛化学方程式为,，在反应中,Cu,作催化剂。,CH,3,CHO,H,2,O,Cu(,铜丝由黑变红,),13/34,在适当条件下，乙醛还能够深入被氧化生成乙酸：,(3),乙醇与强氧化剂反应,乙醇还能够与氧气、酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，被直接氧化为乙酸。,酸性重铬酸钾溶液遇乙醇后，溶液由橙色变为绿色，该反应能够用来检验司机是否酒后驾车。,14/34,归纳总结,(1),乙醇反应时化学键断裂,化学反应,键断裂,与钠反应,断,键,燃烧,断,键,催化氧化,断,键,15/34,(2),乙醇和乙醛氧化反应,乙醇既可催化氧化生成乙醛，还可被高锰酸钾溶液等强氧化剂氧化为乙酸。,乙醛分子中含有醛基，可被氧化为乙酸。乙醛能与银氨溶液反应生成银镜，能与新制氢氧化铜反应生成红色沉淀，惯用来检验含有醛基有机物。,16/34,例,2,(,烟台高一检测,),关于乙醇说法中正确是,A.,乙醇结构中有,OH,，所以乙醇溶于水，能够电离出,OH,而显碱性,B.,乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇含有氧化性,C.,乙醇与钠反应能够产生氢气，所以乙醇显酸性,D.,乙醇与钠反应非常平稳，所以乙醇羟基上氢原子不如水中氢原子,活泼,答案,解析,17/34,解析,乙醇不能电离出,OH,，,OH,和,OH,是完全不一样粒子；乙醇氧化反应表现是乙醇还原性；乙醇与钠反应能够产生氢气，此时，并不是氢离子性质，不能说明乙醇显酸性；乙醇与钠反应比水与钠反应平缓，说明乙醇羟基上氢原子不如水中氢原子活泼。,18/34,思维启迪,乙醇是非电解质，乙醇溶于水不电离，显中性，且不与,NaOH,溶液反应；乙醇与活泼金属钠反应属于置换反应，只有,OH,上氢原子被置换，其定量关系：,2CH,3,CH,2,OH,2Na,H,2,。,19/34,例,3,硬质试管中铜网质量为,m,g,，将硬质试管放在酒精灯上加热至铜网变红热，快速投放到以下溶液中：,澄清石灰水；,盐酸；,乙醇；,稀,HNO,3,。,重复几次后，洗涤干燥铜网，再进行称量，则：,(1),质量大于,m,g,有,_,。,(2),质量等于,m,g,有,_,。,(3),质量小于,m,g,有,_,。,解析,答案,20/34,解析,Cu,CuO,质量增加，与,不反应，其质量大于,m,g,；与盐酸、稀,HNO,3,反应分别生成,CuCl,2,、,Cu(NO,3,),2,，质量减小；在乙醇催化反应中，铜为催化剂，质量不变。,21/34,规律总结,(1),符合,RCH,2,OH,醇均能被催化氧化为,RCHO,，若醇分子中与羟基相连碳原子上无氢原子则不能被催化氧化。,(2),利用乙醇催化氧化反应，可除去铜丝表面,CuO,，且铜质量不降低。,22/34,乙醇主要性质：与水互溶飘清香，电离水比乙醇强。,钠粒投入放氢气，催化请铜来帮忙。,学习小结,23/34,达标检测,24/34,1.,判断正误,(,正确打,“”,，错误打,“”,),(1)75%(,体积分数,),乙醇溶液惯用于医疗消毒,(,),(2),乙醇是人类新发觉一个化石能源,(,),(3),乙醇可作为提取碘水中碘萃取剂,(,),(4),将钠块放入乙醇中，钠块表面猛烈放出气体，听到,“,嘶嘶,”,响声,(,),(5),乙醇能使酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液褪色,(,),答案,1,2,3,4,5,6,25/34,(6),乙醇分子中含有,OH,，所以乙醇显碱性,(,),(7),乙醇能电离出,H,，所以乙醇是电解质，能与,NaOH,溶液反应,(,),(8),羟基和氢氧根离子含有相同化学式和电子式,(,),(9),在氧气中燃烧生成,CO,2,和,H,2,O,有机物一定不是烃衍生物,(,),(10)1 mol,乙醇与足量钠反应生成,3 mol H,2,(,),答案,1,2,3,4,5,6,26/34,2.,能够检验乙醇中是否含有水试剂是,A.,无水硫酸铜,B.,生石灰,C.,金属钠,D.,胆矾,答案,解析,1,2,3,4,5,6,解析,无水硫酸铜若由白色变为蓝色，则能确定水存在。,27/34,3.(,哈尔滨六中期末,),向装有乙醇烧杯中投入一小块金属钠，以下对该试验现象描述中正确是,A.,钠块沉在乙醇液面之下,B.,钠块熔化成小球,C.,钠块在乙醇液面上游动,D.,向烧杯中滴入几滴酚酞溶液变红色,答案,解析,解析,钠密度比乙醇大，故,A,正确、,C,错误；,钠与乙醇反应产生氢气比较迟缓，放出热量不足以使钠熔化，故,B,错误；,烧杯中无,OH,产生，酚酞不变红色，故,D,错误。,1,2,3,4,5,6,28/34,4.,乙醇分子中各化学键以下列图所表示，以下关于乙醇分子在各种反应中止裂键说法不正确是,A.,和金属钠反应时键,断裂,B.,在铜催化共热下与,O,2,反应时断裂,和,C.,在空气中完全燃烧时断裂,D.,乙醇是电解质，在水中键,断裂电离出氢离子,答案,解析,1,2,3,4,5,6,解析,乙醇与钠反应生成乙醇钠，是羟基中,OH,键断裂，,A,项正确；,乙醇催化氧化成乙醛时，断裂,和,化学键，,B,项正确；,乙醇完全燃烧时，化学键,全部断裂，,C,项正确；,乙醇是非电解质，在水中键,不停裂，不能电离出氢离子。,29/34,5.,酒后驾车是引发交通事故主要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测原理是橙色酸性,K,2,Cr,2,O,7,水溶液遇乙醇快速生成绿色,Cr,3,。以下对乙醇描述与此测定原理相关是,乙醇沸点低,乙醇密度比水小,乙醇有还原性,乙醇是烃含氧衍生物,A.,B.,C.,D.,1,2,3,4,5,6,解析,解析,乙醇沸点低，易挥发，能够随呼吸呼出，故易被检测。,K,2,Cr,2,O,7,含有强氧化性，能够氧化乙醇，本身生成,Cr,3,，说明乙醇含有还原性。,答案,30/34,6.,某种烃衍生物分子式为,C,2,H,6,O,，下面是探讨其分子结构过程，请回答相关问题：,(1),按价键理论，写出,C,2,H,6,O,可能有结构式,(,用,A,、,B,、,C,标明序号,),_,。,1,2,3,4,5,6,答案,解析,31/34,1,2,3,4,5,6,解析,由,C,2,H,6,结构式,不难推知：,C,2,H,6,O,可能结构有,两种。一个,O,原子插入,CH,键之间，另一个,O,原子插入,CC,键之间。即,和,32/34,(2),取一定量,C,2,H,6,O,与足量金属钾反应，搜集产生气体，当完全反应时，,C,2,H,6,O,与产生气体物质量之比为,2,1,。,产生气体能燃烧，火焰呈淡蓝色，燃烧产物通入无水硫酸铜，固体变蓝色；通入澄清石灰水，不变浑浊，则,C,2,H,6,O,与钾反应产生气体是,_,；,答案,解析,H,2,解析,由,可知产生气体为,H,2,。,1,2,3,4,5,6,33/34,据试验数据，可确定,C,2,H,6,O,结构式为,(,写编号,)_,，推断过程是,_,。,答案,解析,A,解析,据数据分析不难推出,n,(C,2,H,6,O),n,(H),1,1,，说明,C,2,H,6,O,中只有一个,H,能被置换为,H,2,，而其它,5,个,H,则不能。,1,2,3,4,5,6,n,(C,2,H,6,O),n,(H),1,1,，说明,C,2,H,6,O,分子中只有,1,个,H,能被置换，即有,1,个,H,与其它,5,个,H,空间位置不一样，故,A,式符合要求,34/34,