环境科学导论粮食和食品安全.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,粮食问题与食,品,安全,粮食安全,食品安全与健康,安全食品认证,第1页,粮食问题,第2页,1,人类食物起源,按产地：,陆地,/,海洋,;,按营养结构：,植物性,/,动物性,陆地食物,人类食物主要起源。所谓陆地食物，主要是指,粮食、肉类、蔬菜、油脂和水果,等。其中,粮食直接或间接地起着主导和决定性作用。,海洋食物,对整个人类食物起源来说，海洋居于比较次要地位。在全世界人类食物所提供热量中，鱼类只占,0.8,，在所提供蛋白质中，鱼类也只占,4.6,。,第3页,粮食在人类生活中主要作用,人类自从进入文明以来，粮食在处理人类食物方面，一直起着决定性作用。,我国绝大多数人习惯以粮食为主要食物，称之为,“,主食,”,，现在世界上大约有,90,人都是以粮食为主要食物，其原因是人类生命活动所需要热量主要取自粮食。,第4页,食物量和热量,人体各种生命活动动力是,能量（热量）,。,因为人类不能直接利用太阳能，故只能靠获取食物来处理，这么，获取食物便成为人类赖以生存和繁衍最基本条件。,人类必须有足够数量食物以供给身体各项活动所需要热量，同时还必须有品种齐全食物以供给所需脂肪、淀粉、蛋白质、维生素和各种矿物质等。,人类平均天天需要热量：,2385,千卡,/,人,日,男性：,3000,千卡,/,人,日,女性：,2200,千卡,/,人,日,人类平均天天需要蛋白质：,38.7,克,/,人,日,男性：,0.57,克,/,千克体重,日,女性：,0.51,克,/,千克体重,日,不一样食物所含热量和营养成份差异极大。,第5页,2,当前世界粮食供给情况,从整体上讲，世界粮食产量能够满足需求。,除非洲外，全世界人均产量自,1965,年以来有了实质性增加；尤其是,20,世纪,90,年代以来，亚洲人均粮食量得到了极可观增加，增加率超出了发达地域。这很大程度上因为近年中国大陆在改进农业方面进展。非洲人均粮食产量则呈下降趋势。,主要问题是：生产和供给分配不均。,全世界,2/3,人口居住在粮食产量不足地方。,南亚和非洲地域粮食供给量最为缺乏。,第6页,世界,粮食,短缺问题,(A)粮食短缺是一个世界性问题。,全世界只有半数国家粮食能够自给，其余国家粮食均短缺，不少国家约有二分之一粮食要依靠进口。,(B)1996年11月世界粮食首脑会议经过世界粮食安全罗马宣言指出全球有8亿人没有足够粮食供给。,(C)联合国粮农组织9月发表年度汇报说，当前全球能仍有8亿人处于饥饿状态，占世界总人口13%左右。,第7页,世界粮食短缺国家和地域分布,AFRICA,(25 countries),ASIA,(6 countries),LATIN AMERICA,(6 countries),EUROPE,(2 countries),粮食产量在世界范围分布不均使部分地域不能取得足够食物。现在世界上面临粮食短缺有,39,个国家，其中：,第8页,3,中国粮食生产情况,新中国建立以来粮食生产发展大致分为,三个阶段,第一阶段,为,1950,1978,年,：起步阶段,1949,年中国粮食总产量只有,1.132,亿吨，,1978,年到达,3.048,亿吨，,9,年间年均递增,3.5,。办法：土地全部制改革（互助合作）、改进农业基础设施、农业科技进步等。,第二阶段,为,1979,1984,年,：,腾飞,1984,年粮食总产达,4.073,亿吨，年均递增,4.9,，是新中国建立以来粮食增加最快时期。主要得益于以家庭联产承包为主责任制和统分结合双层经营体制，及较大幅度提升粮食收购价格等重大政策办法，扭转了中国粮食长久严重短缺局面。,第9页,第三阶段为1985年至2000:稳定增加与粮食结构调整。,1995年，中国粮食总产量到达4.666亿吨，间年均递增1.2。,这一时期，中国政府在继续发展粮食生产同时，主动主动地进行农业生产结构调整，发展各种经营，食物多样化发展较快。猪牛羊肉、水产品、禽蛋、牛奶和水果产量分别到达4254万吨、2517万吨、1676万吨、562万吨和4211万吨，比1984年分别增加1.8倍、3.1倍、2.9倍、1.6倍和3.3倍。,即使这一时期粮食增加速度减缓，但因为非粮食食物增加，人民生活质量显著提升。,第10页,后全国粮食总产量,4.621 亿吨,年4.526亿吨，比减产幅度为2.1。,204.571亿吨比年增产0.0448亿吨，增产1.0%,204.307亿吨，比20减产幅度约为5.8%。,20后，粮食总产提升，但增幅下降。,第11页,第12页,4,我国粮食生产几个特征,（1）全国粮食种植面积自改革开放以来呈显著下降趋势。,1985和1994年两年都跌至1.1亿公顷以下。从1998年后，中国粮食面积连续下降，依据年年初生产安排，粮食生产面积为历史最低水平。,（2）中国粮食生产总量不停提升。,粮食总产量快速地从新中国成立早期1亿吨增加到1978年3亿吨，1996年达5亿吨，随即三年维持在这一水平。到后，粮食产量跌到4.6亿吨。,（3）粮食增加赶不上人口增加,1961年至79年发展中国家粮食增加约60%，而人口增加50%多。而发达国家因为人口增加较慢，所以人均粮食供给量提升较多。,第13页,中国人口发展粮食安全与耕地确保程度研究表明，伴随人口增加和消费扩张，中国未来耕地规模和人均耕地面积会深入下降，人均粮食消费水平和粮食需求总量将深入提升；,在人均粮食420435kg消费水平上，基于18亿亩耕地确保粮食生产能力能够基本满足14.36亿人口粮食需求；,在人均450kg消费水平上，中国未来耕地粮食生产能力足以支持人口高锋时间14.73亿人，但受耕地资源有限约束，人均粮食占有水平极难有深入提升。,5,中国粮食消费预测,第14页,粮食安全问题及其应对办法,粮食安全涵义与条件,世界粮食安全问题依然严峻,中国粮食安全问题,粮食安全应对办法及衍生环境问题,第15页,粮食安全,涵义与条件,粮食安全内涵,就是全部些人在任何时候都能在物质上和经济上取得足够、安全和富有营养食物以满足其健康而主动生活膳食需要。,粮食安全四个条件,（,1,）,粮食充分,(,充分粮食供给或可取得量,),；,（,2,）稳定供给（不因季节或年份而产生波动或不足,),；,（,3,）买得到，也买得起,(,含有可取得并负担得起粮食,),；,（,4,）优质安全食物。,第16页,中国粮食安全问题,中国粮食安全问题依旧突出,耕,地连续降低与人口增加,经济全球化使中国经济受全球经济影响加剧,单产受限,认识不足,从,“,三农,”,问题到当前十七届三中全会,作出,中共中央关于推进农村改革发展若干问题重大问题决定,中，中央十分重视处理粮食安全,当前以,粮食安全中,食品安全为,关注,焦点,-在10月召开党十五届五中全会上,“确保国家粮食安全”史无前例地写进了全会公报。,第17页,以来，农资价格连续上涨 粮食利润空间被压缩耕地撂荒,浏阳被抛荒地,无锡良田被抛荒,第18页,三农问题：,温铁军-1996,李昌平：农民真苦、农村真穷、农业真危险-2000,减轻农民负担：,，国务院率先在安徽开展农村税费改革试点，年在全国推开。,20，全国彻底取消了农业税，延续了2600年农业税从此退出历史舞台,第19页,处理粮食与食品安全根本出路,（,1,）提升单产（良种、良法；可连续农业）,（,2,）确保一定数量基本农田,（,3,）合理农业政策,（,4,）重视农业生态环境保护,第20页,处理,粮食生产,衍生环境问题,第21页,1.,开垦荒地对生态平衡破坏,从历史上看，粮食需求增加是由耕地扩大来满足。,1850,1950,年间，全部耕地从约,53800,万公顷增加到近,12,亿公顷；到,1980,年，到达了,15,亿公顷。,耕地增加是以牧地、湿地及其它生态系统尤其是森林降低为代价，因而会破坏生态平衡而形成水旱灾害，并对粮食和其它农业生产带来极为不利后果。,第22页,比如中国西双版纳傣族自治州，据1959年普查，全州森林覆盖率为40；来，覆盖率降为26。在降低森林面积中，约有80是由毁林垦荒引发。结果，这个地域生态平衡遭到破坏，粮食问题现在很突出。,第23页,2.,使用化肥对环境影响,中国现有些人均耕地面积约,0.1,公顷，,而美国约,8.8,公顷，世界平均为,0.3,公顷；即不论耕地还是粮食人均占有量都是比较低。扩大耕地面积会冒破坏生态平衡、引发土地沙漠化和水旱灾害危险；但提升单位面积产量也会碰到农药和化肥对环境影响问题。,化肥种数很多，当前主要是氮（,N,）、磷（,P,）、钾（,K,）三种，它们都是农作物必不可少要素。普通土壤里这三种元素含量不能满足植物生长需要，其余,30,种微量元素如铁、铜、锌、镁等都可由土壤供给。,第24页,最近内全世界矿物肥料消耗量增加了3倍，氮肥使用量增加尤其快，当前已超出7000万吨。,化肥使用量增加，即使提升了农作物产量，但因为施用量不妥以及施肥方法不合理，常使很多化肥被浪费掉；而且随水土流失进入水体，从而加剧了对环境污染，造成生态系统多方面失调。,据联合国粮农组织统计，19761977年，全世界三大化肥总消耗量中氮肥占48，磷肥占28，钾肥占24。氮肥用量远远超出磷肥和钾肥，不过，氮肥利用率很低，如：,美国 3050 原东德 5070,原苏联 3041 罗马尼亚 3234,日本 3060,第25页,我国现年产化肥,4000,万吨，,2/3,为氮肥，因为施用技术落后，利用率只有,30,左右。这么，每年就有近,1800,万吨进入环境，造成严重污染。,第26页,化肥主要环境问题是对水体污染,氮肥流失造成水中硝酸盐含量，磷肥引发水中镉离子高。有数据表明，世界各国最近，地下水中硝酸盐浓度增高速度约为13毫克/（升年）。硝酸盐污染已成为癌症发生一个主要环境原因。,第27页,水体富营养化,富营养化在湖泊演化过程中起着主要作用。水体中有了大量氮、磷、钾营养物质后，会促进藻类大量繁殖，首先是窗格平板藻占优势，继而出现红色颤藻。因为藻类过分繁殖，加上藻类呼吸作用和藻类死后分解作用，大量耗掉了水体中溶解氧，在一定时间内，会使水体严重缺氧，引发水中鱼类大量死亡。,第28页,要控制化肥（主要是氮肥）对环境不良影响，既要控制其施用量，又要严格执行使用规程。,当前国外实施一系列法定普通预防性办法和农业技术办法：前者方向是毁灭不合理地使用化肥，控制其在环境中积累，如利用有机肥在最正确时期按要求用量、用适合当地方法施肥，在轮作中栽培过渡性作物，施用长期有效肥料等。普通预防性办法包含对肥料正确运输、保留和施用等。,第29页,3.,使用农药对环境污染,农药是毁灭对人类和植物病虫有效药品，在农牧业增产、保收和保留以及人类传染病预防和控制等方面都起很大作用。,比如在日本，稻米产量因为大量使用化学农药，每公顷自,1945,1950,年,3.2,吨提升到,1966,1968,年,4.2,吨。又如在菲律宾、巴基斯坦和巴西示范农场中，利用除莠剂使稻米增产约,46,。,第二次世界大战期间，诺贝尔奖金取得者默勒（,Paul Mueller,）创造了滴滴涕，使蚤子受到控制从而预防了欧洲斑疹伤寒病传输。滴滴涕还能毁灭蚊子，因而对预防疟疾和脑炎病传染也起主要作用。比如印度在,1952,年，疟疾发病率达,7500,万病例；使用滴滴涕控制后，到,1964,年就降低到,10,万病例。,第30页,伴随化学工业发展和农药使用范围扩大，化学农药数量和品种都不停增加，现在世界化学农药总产量（以有效成份计）超出200万吨，预计到，世界农药使用量在300万吨左右。,但农药有其利也有其害。因为长久大量使用农药，空气、水源、土壤和食物受到污染，毒物累积在牲畜和人体内引发中毒，造成农药公害问题。所以，怎样正确地使用农药，农药发展方向怎样，都引发了人们普遍关注。,第31页,农业环境问题应对办法,第32页,1,、利用生态学原理提升粮食产量,1.,植树造林、保护森林、降低水、旱灾害,森林含有蓄水保土功效，破坏森林，就可能造成水旱灾害，使作物减产。中国,1949,年因水灾减产,30,以上面积，每年达,120,万公顷到,1133,万公顷，平均每年约有,420,万公顷，相当于耕地面积,4.2,。当然，造成这些灾害原因不能完全归于森林破坏，不过能够必定，这是主要原因。,比如,1981,年四川省两次大水灾，主要是长江上游水源林遭破坏造成。所以，植树造林，禁止滥伐和保护森林，是保护农田，降低作物损失增加收获量主要路径。,第33页,2.,充分利用太阳能，增口初级净产量,在空间和时间上，增加太阳能利用率，加强光合作用，是增加植物初级净产量，即增加人类食物起源另一主要路径。,因为照射到叶片上阳光，有,76,被反射和透射出去，根本未被利用。所以，假如在一块土地上，同时穿插种植高度不一样，对光能要求不一样植物，组成层次分明人工植物群落，或合理密植，都能充分利用太阳能，增加初级净产量。假如光能利用率从,1,增加到,2,，则世界食物产量就增加,1,倍。,选育良种，缩短作物生长久，在一定日照期间内，增加播种次数，即增大土地复种指数，或使作物生长久与日照强度改变取得最正确协调，或使作物成熟期避开雨季等等，都能够增加作物产量。,第34页,3.,充分发挥初级净产量转变为食物作用,当前相当大一部分农业废弃物（也包含杂草）、或直接用于沤肥，或用作燃料烧掉，这是很不经济。据联合国粮农组织估算，在亚洲，近东和非洲，每年因为能源紧缺和燃料不足而烧掉粪便约,4,亿吨，仅印度就烧掉,6800,万吨。粪便和秸杆大量烧掉，使土壤有机物降低，肥力下降，反过来又加重了土地负担。,第35页,要是把这些废弃物和杂草，经过加工制成饲料，首先喂养牲畜或家禽，生产肉食品，然后这些动物粪便再用于生产沼气供作能源，而沼气池底渣用作肥料还田，使土壤养分得以循环恢复。这么，固定于作物废弃物中太阳能利用率可到达,90,，比直接燃烧约大,9,倍，同时还增加了食物产量。,大量农、副、鱼产品加工过程中下脚料，更能够先制成饲料，喂养家畜家禽以生产肉类食品，其粪便再用于生产沼气和肥料。这比做为垃圾倒掉要好多。不但充分利用了初级净产量，而且又能降低对环境污染。,第36页,4.,遵照物流平衡规律、保护土地肥力,任何植物在其生长过程中，都要依据它本身需要从土壤中摄取一定种类和数量营养分（有机物或无机元素）。,在,自然生态系统,中，植物经过其枯枝落叶在分解者作用下，使等质等量营养分回到土壤中，形成输入输出和平衡关系，土壤肥力也得以保持。,在,人工农田生态系统,中，作物收获后便被移离土地，同时，在一块土地上长久只种单一作物，结果某种营养分长久被提取，形成输出大于输入，以致严重短缺，破坏了原来平衡，引发作物减产。,采取轮作（即每年或每茬种植不一样作物，,2,3,年为一轮）或套种制度，比如耗氮量大作物与含有固氮功效作物交织种在一起，能够使耕地恢复肥力，比长久施用化肥，更有利于作物生长。,第37页,5.,合理捕捞，保护海产资源,最近，海洋捕捞强度一再增加，如中国1983年一网可打鱼60万千克。这么做，一个时期海产品产量能够有较大增加，可是，随即因为资源恢复速度赶不上捕捞强度，结果反而造成海产品产量下降。,必须依据生态学规律，按照不一样鱼类生长成熟周期以及资源量，在有利于资源恢复前提下，规划我们捕捞活动，才能连续稳定地取得最大海产品产量。,兴修水利，确保浇灌用水；或发展海洋虾、贝类及淡水养殖业等办法，都是增加食物起源路径。,第38页,食品安全与健康,第一只克隆羊多利,第39页,我们食物我们未来,第40页,食品安全涵义与内容,食品安全：指食品质量情况对食用者健康、安全保障程度，即用于消费者最终消费食品，不得出现食品原料问题或生产、加工、运输、储存过程中问题对消费者健康、安全造成或者可能造成任何不利影响,食品安全内容,：,食品污染对人类健康、安全带来威胁；,食品工业新技术所带来问题,食品标识滥用问题,第41页,工业废物排入农田、水源和大气，造成有害物质在农产品中聚积；,有害化学物质在农产品中残留；,食品生产、加工过程中化学色素、添加剂不妥使用；,贮存加工不妥造成微生物污染,转基因食品（,Genetically Modified Food,，,GM,食品）：指利用转基因技术取得含有外源基因动植物和微生物及其衍生物生产食品。,食品污染起源,第42页,我们食物,出了什么问题？,？,第43页,，是谁让食品界蒙羞？,“阜阳劣质奶粉”、“广州散装假酒”、“龙口粉丝”、“太原陈醋”等事件让我们惊魂未定，年太多喧嚣和失意又接踵而来。,第44页,高贵哈根达斯 堕落令人失望,时间：6月16日早晨哈根达斯品牌冰淇淋竟然出自一片狼籍底下黑厨房，打破了哈根达斯100%进口神话！事件评析：哈根达斯“铤而走险”勇气真是一流,而面对哈根达斯“黑作坊”事实，可能，消费者真要为自己编织哈根达斯虚荣梦幻而惭愧了,第45页,“,星巴克,”,：请好自为知！,时间：9月6日 作为活跃在全国各大商超国际品牌月饼星巴克，被检测出存在标签及菌落问题！事件评析：星巴克搪塞再三，中外检测机构前后汇报检测结果却大不相同，终究孰是孰非？对于一个没有国家标准传统食品，这种情况真是无比尴尬,第46页,雀巢：希望你能够好好反省！,时间：7月19日浙江省工商局公布：雀巢牌金牌成长3奶粉碘元素含量超标严重。成都刘女士女儿食用4年，健康状态出现问题！事件评析：雀巢是国家免检产品，假如不是工商部门去检测，谁会怀疑它呢？免检是消费者对品牌最高信任，而不是金身不破“黄马褂”，希望雀巢能够好好反省,第47页,KFC,记住：水能载舟 亦能覆舟,时间：3月16日全球最大快餐店之一肯德基公开对外宣告，新奥尔良烤翅和烤鸡腿堡调料中发觉含有致癌物质“苏丹红一号”！事件评析：“以小失大”教训对于中国人尤为深刻，任何“瞒天过海”侥幸心理都不得“长生”。肯德基仓促处理伤了消费者心，也使经营连续低迷了一段时间,第48页,地方势力呵护下,“,如皋假酒村,”,时间：1月28日江苏省质监局两次“突袭”如皋市磨头镇韩渡村。在这个村里，共查处假酒案件108起，包括假酒生产企业31家、地下窝点67处、经销单位10家。假酒囊括了茅台、五粮液、劲酒等中国著名品牌，简直就是一个“假酒村”！事件评析：拥有众多美名江苏如皋市，却因为“如皋假酒”在一夜之间背上了制假售假恶名,第49页,危机公关：中国食品业,“,软肋,”,时间：3月5日广东省质监局紧急通报:亨氏中国生产辣椒酱涉嫌含有“苏丹红一号”！事件评析：亨氏最终完美危机公关保住了亨氏在中国颜面。亨氏又一次让我们见识了跨国企业“处变不惊”，见识了新闻公关魅力所在,面对这些“坏消息”亨氏演绎了一场金蝉脱壳新闻公关度危机好戏，确实值得中国老总们好好反思,第50页,良知泯灭：名牌牛奶如此制造,时间：6月5日郑州、杭州、长春连学曝光了变质光明牛奶返厂加工再销售事件，引发了行业内一场“口水大战”！事件评析：先前雀巢“碘超标”，应该说对于光明乳业是一个前车之鉴，可惜光明并没有觉醒,第51页,老祖宗留下遗产,倒,了国人胃,时间：7月19日工商人员对封存100箱“品品得”绿观音进行质检，检出含有禁止使用高毒高残农药滴滴涕，属不合格产品！事件评析：这么庞大毒茶产销大军能从1997年苟活至今，令人匪夷所思,第52页,北京,福寿螺事件,、武汉,人造蜂蜜事件,、台州,毒猪油事件,、南京,“,口水油,”,沸腾鱼,、上海,瘦肉精中毒事件,、河北,“,苏丹红,”,鸭蛋、,“,嗑药,”,多宝鱼,等食品安全事件频频暴发，食品安全形势依然严峻。,以来食品安全事件回顾,第53页,第54页,瘦肉精,瘦肉精又名克伦特罗；盐酸克伦特罗；盐酸双氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨双氯喘通；氨双氯醇胺。,毒理：能激动,2,受体，对心脏有兴奋作用，对支气管平滑肌有较强而持久扩张作用。口服后较易经胃肠道吸收。,临床表现：（,1,）急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，头晕、乏力。心动过速，室性早博，心电图示,S-T,段压低与,T,波倒置。（,2,）原有交感神经功效亢进患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功效亢进者上述症状更易发生。（,3,）与糖皮质激素适用可引发低血钾，从而造成心律失常。（,4,）重复使用会产生耐受性，对支气管扩张作用减弱及连续时间缩短。,第55页,厦门集美天安鑫食府外卖午餐造成256人食物中毒,8月26日，福建省厦门市，20几名食物中毒女工在厦门第二医院接收治疗。25日中午，某企业向未具备集体用餐配送资格餐饮单位订购集体供餐，发生食物中毒。截至今日早晨8时，共有265人到医院就诊，留院观察28人，主要症状为腹痛、腹泻等轻微食物中毒症状，没有生命危险。,第56页,安全食品认证,第57页,所谓,“,绿色食品,”,，指是经专门机构认证、许可使用绿色食品标志无污染、安全、优质、营养类食品总称。绿色食品有,A,级和,AA,级之分。,A,级允许限量施用人工合成化学品，如化肥和农药。当前市场上少许出售绿色食品就属于,A,级。,AA,级则完全不允许使用人工合成化学品，包含生长中化肥与农药，也包含加工过程中不得使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等。,绿色食品定义,第58页,凡绿色食品产品包装上都同时印有绿色食品商标标志、,“,经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志,”,字样文字和同意号。,如,LB-40-9801011231,LB,代表,“,绿标,”,40,代表,“,产品类别,”,98,代表,“,年份,”,01,代表,“,中国,”,01,代表,“,北京市,”,123,代表,“,当年同意第,123,个产品,”,1,代表,“,A,级绿色食品,”,（假如是,2,则代表,AA,级绿色食品）。,第59页,绿色食品标志图形由三部分组成：上方太阳、下方叶片和蓓蕾。,标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明踞阳光照耀下友好生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃生命力。,绿色食品标志还提醒人们要保护环境和预防污染，经过改进人与环境关系，创造自然界新友好,第60页,有机（天然）食品,为了处理当代农业及其相关工业生产造成环境污染和食品品质劣化等一系列弊端，国外很多学者和农业实践工作者早在,20,世纪三、四十年代就提出要保护土壤健康，发展有机农业为人类生产没有污染环境保护食品即有机食品。,第61页,有机（天然）食品必须符合三个方面要求：,一是,除符合国家相关食品生产、加工和卫生标准外，还必须符合国家环境保护总局有机（天然）食品生产和加工技术规范要求，是一类符合国际有机食品生产和加工基本标准有机（天然）食品；,二是,该商品原料不受任何污染，其生产过程中不使用任何合成农药、化肥、除草剂、合成生长素和饲料添加剂等；,三是,该商品在加工过程中不使用合成防腐剂、合成食品添加剂和人工色素等。商品储备、运输过程中未受到有害化学物质污染。,第62页,有机（天然）食品品质和技术要求高于国内通常意义上绿色食品，而且含有国际权威性。是中国环境保护食品走上国际市场通行证。,第63页,标志,标志由两个同心圆、图案以及中英文文字组成。,内圆表示太阳，其中既象青菜又象绵羊头图案泛指自然界动植物；外圆表示地球。整个图案采取绿色，象征着有机产品是真正无污染、符合健康要求产品以及有机农业给人类带来了优美、清洁生态环境。,第64页,新形势下我国发展绿色食品（包含有机食品）重大意义,加入世界贸易组织（,WTO,）后，即使部分进口关税降低了，但另一个无形壁垒却增高了。其中最令人担忧是,“,绿色壁垒,”,。,第65页,欧盟大幅度扩大茶叶中农药残留检验种类，从,6,种扩大为,62,种，降低茶叶中农药最大残留限量标准,10,倍,-100,倍。显然，这是欧盟针对低价中国茶砌起,“,绿色壁垒,”,。,因为担心中国茶叶农残和重金属污染超标，欧盟在过去两年内减幅超出,37%,。,在德国进口茶叶份额中中国已从第一退居第二。,美国、日本、澳大利亚、俄罗斯也仿效欧盟提升了对茶叶农残控制标准。,第66页,与国际接轨,，提升资信力,ISO14000-,环境管理体系,加入了WTO，我国绿色食品认证也应与国际接轨，执行国际标准,ISO14000：简单来说,就是企业识别出工作过程中对环境(人.动植物.社区.大气.土壤.水.资源能源共7个方面)所造成影响因素,即环境因素,并制定方案,控制这些环境因素.,在二十一世纪，企业是否拥有ISO14000证书将是进入国际市场先决条件。就可为企业突破“绿色壁垒”提供有效“通行证”,第67页,