酒店管理系统岗位培训教程--库存管理.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,好食好客2.1培训教程,.5 山东长川,你微笑，我骄傲,酒店管理系统岗位培训教程系列,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第1页,库存管理,基本信息,期初建账,入库管理,出库管理,调拨管理,往来管理,部门盘存,系统管理,报表中心,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第2页,打开库存管理模块,库存管理,进入登陆窗口，填入自己工号和密码。点击登陆进入软件。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第3页,库存管理基本信息,1、进入库存管理界面，第一次使用软件首先要建立基本信息，在库存管理界面左上角基本信息中建立基本信息。,2、仓库：增加管理仓库名称。（如：原料库、物料库等）。,3、物品类别：仓库所要管理物品分类（如：物料类、原料类、海鲜类等。）,注意：酒水类提议不在这里添加，酒水类前台添加销售酒水名称时点商品自动关联到库存基本信息,4、物品明细：仓库里所管理物品名称、编码、单位、计价方式。以下列图：,5、供给商：管理给酒店供货单位信息。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第4页,1、编号:给软件里管理物品一个编号，是编号和物品名称是对应。,2、类别：物品大类。（如：商品、物料、原料等）,3、名称：物品名字。,4、拼音：输入名称后点回车拼音自动关联。,5、规格：计数单位，这个是和客房相关联。（有客房模块要输入，不然在客房管理商品里面导入后没有计数单位）,6、主单位：计数单位，这个是仓库使用主单位，关联到餐饮商品销售单位。,7、库存上限：仓库存货最大数。,8、库存下限：仓库最低存货量。,9、计价方式：移动平均（发生业务时，总库存金额/总库存数量；先进先出（以入库时该物品所属批次单价为准，先入库先出库）,10、辅助单位：物品计数辅助单位。如：酒水按”,瓶,”计算，进货时按“,箱,”，这个“,箱,”就是辅助单位。,11、计数单位：普通不使用，针对原料进货时按,斤,，使用时按,条或个或只,时才可用。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第5页,库存管理期初建账,其实建账包含仓库期初建账、供给商建账、客户期初建账。期,初建账目标是，系统启用之前对仓库库存、供给商和客户,账务往来做一个统计，作为整个系统期初，同时也是第一,期期初。,仓库期初建账：以下列图，选择要建账仓库，把需要建账物品信息录入。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第6页,部门期初建账：操作我仓库期初建账一样，只是在这里要选择是建账部门,供给商期初建账：点供给商期初建账，直接在应付款位置输入金额。,（注：仓库正式,启用后就不能够操作期初建账）,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第7页,库存业务处理,期初建账完成后，要进行库存系统启用。启用时首先要选择每个月结转日期。,点击仓库启用按钮，启用全部仓库。启用仓库后，仓库才能够录入业务单据，期初,建账内容不能再修改，物品计价方式不能修改。系统把全部仓库工作月记为,当前日期工作月，系统把期初建账数据作为当前工作月期初，系统把仓库系统,变为启用状态。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第8页,库存业务处理,仓库月结转：把上个月库存数量结转为当月期初，工作月变为当月。,选择一个仓库点击月结转，假如该仓库没有做过月结转，系统针对以前没有做过结转月，逐月进行结转；系统计算本月期初：上月期初+上月入库-上月出库；系统把此仓库工作月统计为当前月份。假如该仓库已经做过月结转，系统提醒该仓库已经月结转。,注：数听说明,1、对于仓库：上月期初+采够入库+报溢+部门退仓库+调入+精加工入库-部门领用-仓库退货-调出-精加工出库-报损。,2、部门仓库：上月期初+直拨-部门退仓库+部门领用-部门退货-盘存耗用-销售耗用。,3、移动平均法：每个物品，生成一条统计，统计其平均价。,4、先进先出：每个物品，把全部库存批次，都结转到本月。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第9页,库存业务处理,入库管理,点击入库,新增：首先要选择入库仓库,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第10页,点击新增按钮，系统弹出对话框，选择所要入库仓库后，页面如上图所表示。,1、入库仓库：在进入界面时选择仓库，所能选择满园是操作员所能操作仓库。,选择后不能修改仓库。,2、供给商：在仓库基本信息中所添加供给商，经过编号、名称、拼音检索得到。,3、经手人：来自系统基本信息人员管理，经过编号、名称、拼音检索得到。,4、入库时间：默认当前时间。入库时间焦点时弹出选择时间页面，以下：,输入时间，能够直接输入（输入格式：-05-01 16：08：00），也能够经过，,下面所表示页面进行选择。使用方法：点击月份，弹出全部月份进行选择；点击年份，,弹出最近列表进行选择；点击钟表图标能够进行快速选择。,5、供货商单据号：不是必须项。依据实际业务需求，进行录入。,不能超出20个字符。,6、单据编号：系统自动生成，生成规则：单据类型编号（JH）,+4位年+2位月+5位本月这类型单据流水号。,明细录入：,1）、物品：来自仓库基本自信物品明细，经过编号，名称、,拼音检索得到。选择完物品，系统把对应“物品”信息填入明细文本框，假如所选物品在,该仓库中有统计，系统会依据最近统计给单位和单价赋默认值。,2)、数量、单价、金额：在输入时，给出其中任意两个，以数量为准系统自动计算出第三个。数量和金额最多有2位小数，单价最多有4位小数，在本系统中，包括到数量、单价、金额地方也遵照这个规则。,3）、批号、生产日期、体质期、到期日期：只有在选择物品统计保质期时，这四个才能够编辑。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第11页,增加明细按钮：物品依据计价方式可分为移动平均和先进先出两种。移动平均物品只能添加一条，再次添加时，系统会给出提醒，以下列图：当选择合并数量时，以刚输入单位和单价为标准，把已经有修改为刚录。取消修改，删除刚输入数据。能够经过修改物品数量和计数数量来到达再次添加目标。先进先出物品能够添加多条。,删除明细按钮：选择一条明细，点击按钮能够删除该条统计。,修改明细按钮：选择一条明细，点击按钮，该条统计信息就会在上面输入框中显示，同时按钮变为修改、确认、取消三个按钮。除物品名称和不可编辑输入框外，都能够修改。然后点击确认按钮。,上移、下移：改变明细条目在整个单据中位置。,保留并新增：保留成功后，能够继续新增一个单据。,保留：保留成功后，问询是否打印，关闭窗口。,设置输入项：点击设置输入项按钮，弹出以下列图窗口，窗口中显示项不是必填项。依据业务实际情况，假如不需输入就取消选中。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第12页,修改：修改单据时，页面多出两按钮审核和红冲，打印按钮也可用。操作和新增时基本相同。能够对单据审核，打印，审核后单据能够红冲。,删除：审核后单据不能删除。,批量审核：对列表中显示全部单据进行批量审核。,打印：打印单据列表。,查询：可依据仓库、单据编号、业务发生时间,、制单时间、录单员进行查询。时间默认值是该月,起止时间。能够点击修改。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第13页,部门退仓库：点退库，新增选择需要退库部门，选择所要退仓库，经手人。,在物品明细处输入所要退物品，选择后在物品名称上面会有显示领用数量。增加到明细，输入所退物品后，保留。,1、仓库报溢单：仓库盘点时实际盘点数量比软件盘点数量多时，确认全部入库单、,出库没有问题情况下，使用仓库报溢单。,2、选择仓库报溢单，新增选择需要报溢仓库名称-确定-填写需要报溢物品名称,和数量，保留。仓库所调整物品数量就会增加。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第14页,出库管理,出库就是领料:点领料，新增首先选择所领,用物品在仓库。以下列图：,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第15页,1、选择物品所在仓库后再选择领用部门。,2、物品：领用物品名称。,3、单位：入库时单位，这里不用填写。,4、数量：领用物品数量。,5、增加明细：填写完一个领用物品信息后，增加明细，能够继续填写下一个领用物品信息。,6、删除明细：选择一条明细统计，能够删除。,7、修改明细：物品明细录入有问题，能够选择一条明细点修改明细，进行修改。,8、保留并新增：保留成功后，能够继续新增一个单据。,9、保留：保留成功后，问询是否打印，关闭窗口。,10、设置输入项：点击设置输入项按钮，弹出以下列图窗口，窗口中显示项不是必填项。依据业务实际情况，,假如不需输入就取消选中。,11、上移、下移：改变明细条目在整个单据中位置。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第16页,直拨单：,物品不经过仓库，从供给商直接到部门。,点直拨新增选择直拨部门确定-填写仓库-供给商经手人。,物品：填写详细直拨物品名称-直拨数量-单价-增加到明细，把全部要直拨物品都增加完后，点保留。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第17页,仓库退供给商单：有问题物品需要退供给商时使用此单据。,新增，选择仓库、供给商、所退物品名称、退数量，增加明细，保留。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第18页,部门退供给商单：部门领用物品时用直拨单操作时，有问题需要退供给商时使用部门退供给商。,新增：选择退物品部门、直拨时仓库名称、供给商、物品名称、所退数量，增加明细，保留。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第19页,仓库报损单：盘点时发觉实际库存数量比软件里库存数量少时，在全部出库单据都正常,情况下，使用仓库报损单。,使用方法：新增，选择报损仓库，所报损物品名称，报损数量，增加明细，保留。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第20页,调拨管理,入库时物品入错仓库时，使用仓库调拨单。新增，选择调出仓库，再选择调入仓库，,输入需要调出物品名称、数量，保留。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第21页,部门调拨,部门领用物品或直拨物品时，出现领错物品或直拨错误时，能够使用部门调拨,（或,使用部门退仓库或部门退供给商，进行调整）,。,新增，选择调出部门，调入部门，需要调拨物品名称和数量，保留。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第22页,给供给商付款。管理界面以下：,该单据不能修改只能查看，点击新增按钮弹出选择供给商界面，选择完供给商弹出以下界面：,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第23页,假如该供给商没有对应业务单据（审核过）则付款明细没有内容。付款明细没有内容也可,进行付款。,1、当前应付款：对于该供给商，供给商期初应付款+入库金额+直拨金额-仓库退供给,商-部门退供给商-过往付款单付款额（包含优惠额）。,2、假如付款单当前应付大于等于0：付款单此次付+折扣金额=付款单此次付款总额。,假如付款单当前应付小于0：付款单此次付+折扣金额-当前应付款=付款单此次付款总额。,3、按单据分摊按钮：把付款单此次付款总额按单据分摊下去。假如支付完全部单据还,有剩下则剩下部分此次不处理，下次付款再处理。（相当于多给供给商钱）,4、按单据累计按钮：把手工填写此次支付总和赋给此次付款总额。,5、依据业务往来关系，入库业务，付款明细总金额、剩下支付往往是正值，这时,此次支付就必须为正值。退供给商业务，付款明细总金额、剩下支付往往是负值，,这时此次支付就必须为负值。在这里正负表示一个业务往来关系。,6、此次支付绝对值不应大于剩下支付绝对值。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第24页,部门盘存单,统计部门当前剩下原料（注：物料不做盘存）。点击管理界面新增按钮，系统弹出,选择部门窗口。选择部门点确定，假如所选择部门没有可盘存物品，系统给出提,示。假如所选择部门在该月内已经做过盘存，问询是否修改，选择确定弹出以下窗体,。假如所选择部门在该月内没有做过盘存，也弹出以下窗体。,1、物品输入框和搜索按钮配合使用，来搜索要盘存物品。在输入框中输入物品编号、,拼音、名称进行含糊搜索。假如搜索到物品，则该物品统计高亮。,2、盘存数量和盘存计数（即计数数量）必须同时为零，而且不能小于零。当盘存数量大,于库存数量时就是仓库报溢。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第25页,库存报表查询,查询数据时，点报表中心，打开仓库报表。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第26页,查看仓库存货情况。打开仓库报表中心后，在对话框最右侧有个“”，点开后能够输入,查询条件（注：全部报表查询都是一样方式）：,1、工作月：年月，默认当前时间对应工作月。,2、仓库：全部+全部仓库。,3、物品类别：全部+全部物品类别。,4、物品编号/物品拼音/物品名称：手工输入，进行含糊查询。,内容：,1、类别小计：每个所选仓库该类别物品数量和金额统计。,2、红色总计：每个所选仓库中，所选类别包含物品总数量和总金额统计。,3、总计：每个所选物品在所选仓库中总数量和总金额统计。,查询每种物品，一段时间内入库和,出库汇总。,查询条件：,1、查询时间：默认当前日期对,应工作月开始时间和结束时间。,2、仓库：全部+全部仓库。,3、物品类别：全部+全部物品类别。,内容：,1、库存：期初+入库-出库。,2、期初：仓库在开始时间（查询时,间开始时间）库存。,3、点击物品名称可导航到物品进出明细。,物品进出汇总,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第27页,物品进出明细,查询每种物品一段时间内，物品进出库明细，如进出库时间。,查询条件：,1、查询时间：默认当前日期对应工作月开始时间和结束时间。,2、仓库：全部+全部仓库。,3、物品编码/物品拼音/物品名称：手工输入，进行含糊查询。,内容：,1、库存：期初+入库-出库。,2、时间：业务发生时间。,3、期初：仓库在业务发生时间库存。,累计：在查询时间段内，该物品入库总数量和总金额、出库总数量和总金额、库存总数量和总金额。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第28页,库存积压汇报,在仓库基本信息中物品明细中，每个物品能够设置库存上限，假如某个物品设置了,物品上限在这个物品入库后，数量超出上限，能够在此报表中表达。,查询条件：,1、仓库：全部+全部仓库。,2、物品类别：全部+全部物品类别。,内容：积压数量=库存-库存上限。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第29页,库存缺货汇报,在仓库基本信息中物品明细中，每个物品能够设置库存下限，假如某个物品设置了,物品下限在这个物品出库后，数量低于设置下限数量，能够在此报表中表达。,查询条件：,1、仓库：全部+全部仓库。,2、物品类别：全部+全部物品类别。,内容：缺货数量=库存下限-库存数量,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第30页,物品使用期查询,物品入库时计价方式用先进先出，在入库时统计生产日期和保质时间，系统自动计算,到期时间，依据电脑当前日期来查询物品使用期。,查询条件：,1、仓库：全部+全部仓库。,2、物品类别：全部+全部物品类别。,3、到期日期：默认当前时间。,内容：超期天数=当前时间-到期日期。超期天数为负值说明没到期。点击排序标志能够,按超期天数次序或倒序排序。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第31页,红冲查询,红冲：在操作入库单或直拨单时，单据审核后，没有方法进行修改，只能经过红冲,把有问题单据冲了，再重新输入正确单据。红冲后统计，在报表中心红冲,查询，进行查找。,查询条件：,1、红冲时间/制单时间：默认当前日期对应工作月开始时间和结束时间。,2、仓库：全部+全部仓库。,3、业务类型：全部+全部业务类型。,4、红冲人：全部+全部操作员。,内容：,1、单据编号：点击能够导航到红冲单据。,2、红冲原因：显示红冲原因。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第32页,部门报表,部门库存汇报,查询条件：,1、物品类别：全部+全部物品类别。,2、查询时间：按天选择。,3、部门：全部+全部部门。,4、商品：全部+全部物品明细。,内容：部门库存：领用+直拨-退库-退供给商。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第33页,类别领用汇总,查询条件：,领用时间：默认当前日期对应工作月开始时间和结束时间。,仓库：全部+全部仓库。,物品类别：全部+全部物品类别。,内容：,金额：当金额为正值时，该类别物品流向是仓库到部门；当金额为负值时，该类别物品流向,是部门到仓库。,类别名称：点击类别名称可导航到物品领用汇总。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第34页,物品领用汇总,查询条件：,领用时间：默认当前日期对应工作月开始时间和结束时间。,仓库：全部+全部仓库。,部门：全部+全部部门。,物品类别：全部+全部物品类别。,内容：,类别小计：如“从 硬件仓库 领用至 熊猫宾馆 易损杂货类 小计“，为易损杂货类小计。,部门小计：如“从 硬件仓库 领用至 熊猫宾馆 小计“，为熊猫宾馆小计。,累计：多个部门领用累计。,编号：为物品编号，点击编号可导航到物品领用明细。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第35页,物品领用明细,查询条件：,领用时间：默认当前日期对应工作月开始时间和结束时间。,仓库：全部+全部仓库。,部门：全部+全部部门。,物品编码/物品拼音/物品名称：手工输入，进行含糊查询。,内容：,数量/金额：正值是指该物品流向为仓库到部门，负值是指物品流向为部门到仓库。,累计：该物品领用累计。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第36页,部门成本核实,查询条件：,工作月：年月，默认当前时间对应工作月。,部门：全部+全部部门。,物品类别：全部+全部物品类别。,内容：,期初：部门该工作月期初。,消耗=期初+领用-盘存。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第37页,商品毛利报表,查询条件：查询时间，默认当前日期对应工作月开始时间和结束时间。,内容：,成本平均单价=部门物品领用总金额/部门物品领用总数量,成本金额=成本平均单价*销售数量,毛利=销售金额-成本金额,毛利率（%）=毛利/成本金额,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第38页,部门毛利报表,查询条件：工作月，默认当前时间对应工作月。,内容：,领用=入库+直拨-部门退供给商-部门退仓库,实际消耗=部门仓库期初+领用-盘存,部门销售=此部门仓库供给部门菜例销售额,毛利=部门销售-实际消耗,毛利率（%）=毛利 /实际消耗,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第39页,供给商报表,供给商供货汇总,查询条件：,查询时间：默认当前日期对应工作月开始时间和结束时间。,供给商：全部+全部供给商。,内容：,累计金额：在查询时间段内，该供给商供货金额。,供给商：点击供给商可导航到供给商供货明细。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第40页,供货单据查询,查询条件：,查询时间：默认当前日期对应工作月开始时间和结束时间。,供给商：全部+全部供给商。,业务类型：全部+包括供给商业务。,仓库：全部+全部仓库。,内容：,供给商 小计：该供给商全部单据小计。,累计：全部供给商综合统计。,单据编号：点击可导航到单据明细。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第41页,供给商供货明细,查询条件：,查询时间：默认当前日期对应工作月开始时间和结束时间。,供给商：全部+全部供给商。,业务单据：全部+全部包括供给商单据类型。,仓库：全部+全部仓库。,内容：供给商提供物品明细统计，细化到每一个物品。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第42页,供给商往来明细,查询条件：,查询时间：默认当前日期对应工作月开始时间和结束时间。,供给商：全部供给商。,内容：,以前余额：查询时间起始时间之前，剩下付款额（欠供给商钱数）。,本期应付：在查询时间内对该供给商应付款。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第43页,历史价格跟踪,查询条件：,入库时间：默认当前日期对应工作月开始时间和结束时间。,供给商：全部+全部供给商。,物品编码/物品拼音/物品名称：手工输入，进行含糊查询。,内容：图形，反应供给商供货价格改变。横轴，入库时间；竖轴，物品单价。,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第44页,祝您工作顺利！,酒店管理系统岗位培训教程-库存管理,第45页,