点心厨房卫生制度.docx

点心厨房卫生制度
1、工作前需先洗擦工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒注意通风保存。
2、严格检查所用原料，严格过筛、挑选，不用不合格原料。蒸箱、烤箱、蒸锅和面机等用前要洁净，用后及时洗擦干净、用布盖好。
3、盛装米饭、点心等食品的笼屉、箩筐、食品盖布，使用后要热碱水洗净、盖布、纱布要标明专用，定期拆洗净，定位存放，保持清洁。
4、面杖、馅机、刀具、模具、容器等用后洗净，定位存放，保持清洁。
5、面点、糕点、米饭等熟食品凉后存入专柜保存，食用前必须加热蒸煮透彻，如有异味不再食用。
6、制作蛋类制品，需选清洁新鲜的鸡蛋，散黄变质的鸡蛋不得使用。
7、使用食品添加剂，必须符合国家卫生标准，不得超标使用。
8、追求梦想的道路总是曲折而艰辛的，前行的路上，有不少人会放弃坚持和耐心，梦想对于他们来说也许只是最初的激情，而一次次的磨砺让留下来的你们更加坚韧和强大。也正因为你们的留下，让我更加坚强与执着，同时也让我明白了你们的坚持才是我最大的财富，谢谢你们！