食品厂产品质量检验制度.docx

产品质量检验制度
1. 检验前做好一切准备工作，负责按时完成各项检验任务。
2. 质检员应经常性深入生产一线， 对产品的生产过程进行监 督检验，其内容包括：卫生制度的执行、配料工作、灌装 操作、包装工序等工艺操作的执行情况以及产品出产率、 包装破损率等物耗的考核。
3. 在对生产过程的检验中若发现不符合卫生制度、 违反工艺 操作、 物耗超超标或不合格品的出现， 质检员有权停止生 产，待所有问题解决后，再恢复生产。
4. 进行出厂检验前将样品的名称、生产日期、 批号、 班次记 录于检验本上，以备核查。
5. 严格按照规定操作，对原料、半成品、成品进行检验，认 为不正常时进行复验， 如不合格需及时在同一批号内抽两 个样品复验， 复验后两个样品都合格则认定为合格品， 有 一个不合格则为不合格。
6. 进行卫生指标检验时， 如有一项不合格即为不合格品， 不 必复验。
7. 原始记录与检验报告应具有一定格式有编号， 不得任意撕 毁， 不得随意涂改， 所有报告单需经检验员签字与盖章方 为有效。
8. 填写原始记录或检验报告单上的数据如出现笔误， 前者必 须经笔误者更改，后者须重新填写。
9. 检验员要不断提高技术水平，熟悉被检验的产品生产工
序。 10.爱护仪器，设备与试剂，做好检验室的安全卫生工作。