茶叶公司食品安全事故应急处理制度.docx

项 目
停 水

茶叶公司食品安全事故应急处理制度

一、食品安全事故处置方案
1、食品安全生产事故处置方案


责任
部门

生产部

设 备 保

障部


操作要点

1 关闭水阀或各出水龙头 , 以防恢复供

水时泄漏 , 满溢造成设备材料或生产环境的

影响； 2 启动自备水源，清洗设备和器具，

避免造成污染；3 处置已在制作的原料和半成

品，防止变质。

联系自来水厂，了解停水原因。较准确

提供正常恢复供水时间，并做好原始记录。

1 关闭大功率负荷； 2 检查冷库门关闭


处理结果

1、设备及器具清洁、

卫生，不会造成污染；

2 原料、半成品妥善

安置，不会变质；

3、较准确确定供水时

间；4、确定生产安排.

1、 开启应急照明.

2、负责大荷设备关

启.
严密否；3 处置已在制作的原料和半成品，防

生产部 停
设 备 保 电
障部

3、原料、 半成品妥善
止变质； 4 清洗设备和器具，避免造成污染；
安置，不会变质
5 对已生产的产品安全性进行平价。
4、设备及器具清洁、
联系供电部门，了解停电原因，作好原
卫生，不会造成污染

始记录。
5、 较准确确定供电

时间.

火 灾
设 备 故 障 报 告

6、确定生产安排.



生产部

设 备 保

障部

生产部

设 备 保

障部

HACC

P 组长

疏散操作人员从应急出口到安全地带；

打开消防栓，取出消防水袋实施灭火或

取下灭火器灭火。灭火人员距离明火 2 米以

上。

若情况危机，立即拨打 119 和 120 求救。

能维修的自行维修，不能维修的马上找

机修工维修处理；处置好原料和半成品；清

洗设备。

当国家公布的疫区疫情报告与本公司的

原料、成品有关时厂长应立即启动应急和召

回程序。

1、分析原因，处理善

后事宜。

2、车间全面清理清

扫。

3、员工进行消防培

训。
1、设备运转正常，并
清洗干净；

2、原料、 半成品未污

染。

涉及疫情的原料、产

品均处置，不会对消费者

造成危害

2、 公司应建立不安全食品召回制度。 企业应建立和保存 对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录，包 括：
1 )、企业通知召回的情况；
2 )、实际召回的情况；
3 )、对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录；
4 )整改措施的落实情况；
5 )向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情

况。
二、食品安全防范
茶叶经营者应当依照法律、法规和茶叶安全标准从事茶 叶经营活动，建立健全茶叶安全管理制度，积极配合工商局、 质监局的工作，采取有效管理措施，保证茶叶安全。
完善监督检查机制，根据企业监管业务需要，对监督检 查人员进行法律、法规和专业技术培训，不断提高其业务水 平，并将参加岗位培训情况作为工作人员年度考核的内容之
一。
建立公司自查机制，公司应就需告知企业监督检查有关 项目，并向实施监督检查的质量技术监督部门提交书面自查 报告。
企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关 的食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时应建立 和保存相关记录。