餐厨废弃物处置管理制度(1).docx

餐厨荒弃物处理管理制度

为增强食堂餐厨荒弃物的管理， 规范餐厨荒弃物处理， 根绝食品
安全隐患，保障就餐人员食品安全， 特别拟订食堂餐厨荒弃物处理管
理制度。

1、食堂管理人员要自觉恪守《食品安全法》及有关法律法例，仔细 执行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨荒弃物处理管理规 定。

2、食堂一定按要求将餐厨荒弃物进行无害化办理。禁止将餐厨荒弃

物直接排入下水道、倒入公共卫生间和其余生活垃圾采集设备。 3、 餐厨荒弃物推行分类管理，分别办理。食品原料粗加工产生的垃
圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾办理， 即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处理；泔 水类垃圾(食品残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样办理物等)按 规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。
4、泔水类垃圾按要求要与回收方签署回收协议书，注明泔水类垃圾 回收仅限于养殖用，不得另作他用。
5、餐厨荒弃物处理安排专人负责，成立完好处理台账，详尽记录餐 厨荒弃物的种类、数目、去处、用途等状况，按期报告管理处， 并接受监察检查。

6、管理处增强对食堂餐厨荒弃物处理工作的检查监察，对不按规定

办理餐厨垃圾的食堂，责令立刻更正，并赐予有关人员必定的处 分。
7、餐厨荒弃物分类寄存，做到日产日清，禁止将餐厨荒弃物直接排 入公共水域或倒入公共卫生间和生活垃圾采集设备；
8、餐厨荒弃物应该独自采集、寄存，禁止与一次性餐具、酒水饮料 容器、塑料台布等其余固体生活垃圾相混淆；
9、设置切合标准的餐厨荒弃物采集容器，不得裸露寄存餐厨荒弃物 并保持采集容器及周边环境的洁净整齐；采集容器应该保持完满 和密闭，并注明餐厨荒弃物(垃圾)采集容器字样；
10 、依据环境保护的有关规定设置油水分别器或许隔油池等污染防治 设备，并保持其正常使用。
11 、禁止将餐厨荒弃物交给未经有关部门允许或存案的餐厨荒弃物

收运、处理单位或个人办理，并在 24 小时内走运完成。

12 、禁止乱倒乱堆餐厨荒弃物， 餐厨荒弃物中的荒弃食品油脂加工后 作为食用油经营性使用或销售；