餐厨废弃物处置管理制度(1).docx

餐厨荒弃物处理管理制度为增强食堂餐厨荒弃物的管理， 规范餐厨荒弃物处理， 根绝食品安全隐患，保障就餐人员食品安全， 特别拟订食堂餐厨荒弃物处理管理制度。1、食堂管理人员要自觉恪守食品安全法及有关法律法例，仔细 执行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨荒弃物处理管理规 定。2、食堂一定按要求将餐厨荒弃物进行无害化办理。禁止将餐厨荒弃物直接排入下水道、倒入公共卫生间和其余生活垃圾采集设备。 3、 餐厨荒弃物推行分类管理，分别办理。食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾办理， 即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处理；泔 水类垃圾(食品残渣、饭、菜、汤水锅底、留样办理物等)按 规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。4、泔水类垃圾按要求要与回收方签署回收协议书，注明泔水类垃圾 回收仅限于养殖用，不得另作他用。5、餐厨荒弃物处理安排专人负责，成立完好处理台账，详尽记录餐 厨荒弃物的种类、数目、去处、用途等状况，按期报告管理处， 并接受监察检查。6、管理处增强对食堂餐厨荒弃物处理工作的检查监察，对不按规定办理餐厨垃圾的食堂，责令立刻更正，并赐予有关人员必定的处 分。7、餐厨荒弃物分类寄存，做到日产日清，禁止将餐厨荒弃物直接排 入公共水域或倒入公共卫生间和生活垃圾采集设备；8、餐厨荒弃物应该独自采集、寄存，禁止与一次性餐具、酒水饮料 容器、塑料台布等其余固体生活垃圾相混淆；9、设置切合标准的餐厨荒弃物采集容器，不得裸露寄存餐厨荒弃物 并保持采集容器及周边环境的洁净整齐；采集容器应该保持完满 和密闭，并注明餐厨荒弃物(垃圾)采集容器字样；10 、依据环境保护的有关规定设置油水分别器或许隔油池等污染防治 设备，并保持其正常使用。11 、禁止将餐厨荒弃物交给未经有关部门允许或存案的餐厨荒弃物收运、处理单位或个人办理，并在 24 小时内走运完成。12 、禁止乱倒乱堆餐厨荒弃物， 餐厨荒弃物中的荒弃食品油脂加工后 作为食用油经营性使用或销售；