餐饮前台接待岗位职责.docx

餐饮前台接待岗位职责餐饮前台接待岗位职责餐饮前台接待岗位职责是什么？岗位，是组织为完成某项任务而 确立的，由工种、职务、职称和等级内容组成。职责，是职务与责任 的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。以下是店铺为您整理 的餐饮前台接待岗位职责相关资料，欢迎阅读！餐饮前台接待岗位职责 篇 11、掌握客情，接受客人的预定，并通知相关责任部门，安排服务 员留台。2、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让 座，熟记常客及贵宾的姓名和职称。3、在餐厅客满时，向客人礼貌地解释并建议客人等候，同时把客 人的姓名、房号登记在记录本上，或推荐客人到饭店的其他餐厅就餐。4、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进 入餐厅就餐。5、解答客人提出的所有问题，收集客人的意见及投诉，并及时向 领班汇报。6、参加餐前准备工作和餐后结束工作，并做好本岗位清洁卫生工 作。7、做好就餐人数、营业收入的统计工作和交接班工作。8、参加餐厅和餐饮部组织的各项培训活动。9、自觉遵守宾馆的各项规章制度。10、完成经理布置的其他各项工作。餐饮前台接待岗位职责 篇 21、在工作期间，要始终保持服务台的干净、整洁。2、发型应梳理整齐、干净，长发要盘起，短发要齐耳。不得染异 色发和梳理奇异发型。3、上班时间只允许戴一枚小型耳钉和一枚戒指。4、不得浓妆艳抹，要化淡妆，使用淡雅香水。手部和面部要始终保持卫生不留长指甲，不涂有色指甲油。5、一律在休息室梳妆打扮，更换制服。6、服务台人员应保持坐姿端正，举止文雅。发现有顾客前来咨询 时，应迅速起立问候。7、与客人交谈时，要面带微笑，目光温和的正视对方。说话时表 情、动作要适中。8、客流密集时要保持站立姿势态，与顾客谈话时应尽量简洁扼要。9、接听电话时要长话短说，使用文明语言并做好记录。10、认真学习贵宾卡与代金券的管理办法，严格按规定管理与发 放，要认真做 好发卡记录和日报表，在发放贵宾卡时要及时将顾客资 料输入电脑。11、能熟练操作电脑和掌握管理流程，能独立使用电脑处理业务。12、顾客档案要进行有序的编号和管理并存档备查，顾客查询资 料时应要求其出示有效凭证，并能快速、准确回答顾客所需要的资料。13、熟练掌握商场功能布局和分类商品的布局，当顾客咨询时， 要能迅速和准确的回答顾客。14、要熟练各种包装技巧，包装时要认真负责、热情主动，包装 工艺要精细。15、要妥善保管礼品、礼券，发放时要按当时活动的规定和 VIP 管理办法认真核实后发放，不得有乱发，私领等徇私 XX 行为。发放时 认真填写登记表，下班后要认真进行汇总核对，做到当日上报。16、开具发票时，要严格按照财务规范要求，认真填写。开具发 票后，要同时收回购物小票，以备查询。发票不能虚开，乱开，并妥 善保管。17、如有疑难问题或突发事件要尽快协调处理，并向主管或相关 部门汇报。18交接班时要认真清点柜台存放的券、卡、票据、物品等，核 实后做好交接班记录并签字。19、其它行为规范及文明礼貌用语，遵照员工手册进行。餐饮前台接待岗位职责 篇 3、职责与职权：1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标 准的实施。2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的 工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。3、在营业期间，负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评 估工作。5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求 客人意见，及时向经理反馈相关信息。6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。7、督促服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫 生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损 ，并及时补充所缺 物品。8、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清 洁、美观舒适。9、完成经理交办的其他工作。餐饮前台接待岗位职责 篇 41、执行经理的指令，具体落实各项工。2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待 服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有 数。4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。5、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。7、负责班组物料的领用，发放和保管8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等 各项准备情况，对服务员讲解菜单。9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。10、 负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的 考勤考核。11、 认真完成经理临时交办事项。12、 负责重要客人的引座及跟单送客致谢。13、 负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。餐饮前台接待岗位职责 篇 5餐前的准备工作:( 1 )、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。( 2 )、根据当天的.工作任务和要求分配部属工作。( 3 )、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及 特别注意事项。( 4 )、检查工作人员的餐前准备工作是否完整：开餐期间的工作( 1 )、客人进餐期间，领班要站在一定位置，细心观察。指挥值 台员为客人服务。( 2 )、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。( 3 )、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解， 妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及 时报告经理处理。( 4 )、客人就餐完毕需要督促值台员将账单汇总交给客人结账， 防止漏单。( 5 )、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务号的或者差的， 效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。收市后的工作：( 1 )、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速 收拾台面餐具集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。( 2 )、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢 复餐厅完好状态。( 3 )、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的 洁净美观。(4)、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知 员工下班。( 5 )、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要 宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。餐饮前台接待岗位职责 篇61、参加餐前准备工作和餐后结束工作，并做好本岗位清洁卫生工 作。2、做好就餐人数、营业收入的统计工作和交接班工作。3、参加餐厅和餐饮部组织的各项培训活动4、自觉遵守宾馆的各项规章制度。5、完成经理布置的其他各项工作。餐饮前台接待岗位职责 篇7一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语， 特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节 礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求。合格 后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用， 员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用 餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档 的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容进行分工合作。4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客 人服务。5、物品管理，从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏， 凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到 人、有所总结。6、卫生管理。公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须 马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无 水渍、摆放。齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象， 客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接 待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好 解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质 量，制定了自助餐服务方案，进一步规范了自助餐服务的操作流 程和服务标准。9、建立餐厅案例收。制度，减少顾客投诉几率，餐厅顾客对服务 质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据， 餐厅所有人员对收的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使 日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、 调好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入 职情况，开展专题培训，员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业 特点。使新员工在心上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不 适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作 状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效 果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员 工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更 加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日 常服务有了全新的认识和了解，在日常服务意识上形成了一致。4、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。5、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容提升研讨的深度 和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通，相互学习， 相互借鉴，分享服务经验，激发思想6、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细 节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品 牌的基础上再创新的服务品牌。7、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有 人监督。8、加大力度对会员客户的维护。三、对餐厅、体管、经营的策划1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强 员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工 养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并 严格执行相关处罚制度。3、加强部门之间协调关系。4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。