店安全管理制度15篇.docx

店安全管理制度 15 篇【第 1 篇】酒店安全疏散设施管理制度安全疏散设施是酒店重要的消防安全设备,加强对安全疏散设施的 管理 ,确保安全疏散设施的正常运转 ,是维护我们酒店消防安全的重 要手段之一 ,各部门要严格按照消防法的要求 ,认真执行以下规定 :1、 要时刻保障疏散通道、安全出口畅通 ,并设置符合国家规定的 消防安全疏散指示标志和应急照明设施,保持防火门、消防安全疏散 指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常 状态。2、各员工严禁下列行为 ,违者予以通报批评或罚款等处罚 :(一) 占用疏散通道 ;(二) 在安全出口或者疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物;(三) 在营业期间将安全出口上锁、遮挡或者将消防安全疏散指示 标志遮挡、覆盖 ;(四)其他影响安全疏散的行为。3、 酒店下列场所或部位应当设置火灾事故应急照明灯和符合标准 的疏散指示标志 :(1)疏散走道、疏散门;(2)楼梯、电梯及其前室;(3)配电室、消防控制室。4、 消防疏散设施、设备应当指定专人管理。自动报警和自动灭火 系统 , 防、排烟系统 ,疏散指示和应急照明装置 ,消火栓系统、灭火器1等消防设施、器材 ,必须委托专业维修公司定期测试和维修保养。5、 消防给水管道、消防水箱和消火栓等设施,不得改作他用。消 防给水系统需停水维修时 ,应当报酒店消防队科备案。6、 员工宿舍楼应配备救生绳、楼梯等逃生自救工具,并由专人管 理。7、 酒店行政部门要加强对安全疏散设施的监督、 检查 ,及时发现有 关问题 ,确保设施的正常运转。【第 2 篇】食品店安全管理制度(一)食品采购索证验收制度【1】1、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品 相关产品 (一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、 洗涤剂、 消毒剂等)的采购查验和索证索票制度 ,确保所购原料符合食 品安全标准 ,并便于溯源。2、采购须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营 单位 ,订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。向固定供货商采购食品的 ,宜签订采购供货合同。3、 餐饮服务提供者从食品生产单位、 批发市场采购的 ,须查验留存 供货商资质证明(许可证、营业执照)和产品检验合格证明(生肉禽类 应有检验合格证明);从固定供货商(含个体经营户)采购的 ,应查验留 存供货商的资质证明、每笔供货清单等;从合法超市、农贸市场采购2的 ,须留存购物清单;使用集中消毒式餐饮具的 ,应索取供货厂家营业 执照及消毒合格证明。证明资料为复印件者 ,宜有供应者盖章或签字确认。以上各种来源的采购 ,均须索取留存有效购物凭证(发票、 收据、 进 货清单、信誉卡等)。4、应当建立台账(采购记录),按格式如实记录产品名称、规格、数 量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容, 或者保留载有上述信息的进货清单或票据,可不再重新登记台账。统一记录格式详见深圳市食品进货索证和台账登记本模版。5、实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者 ,可以由企业总部统一 查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等,建立食品进货查验记 录 ,企业各门店应当建立总部统一配送单据台账。门店自行采购的产品 ,应当遵照以上规定执行查验索证索票制度。6、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记 录及相关资料 ,记录、票据的保存期限不得少于 2 年。统一记录格式详见深圳市食品采购索证资料一览表模版。7、采购食品时应进行感观检查 ,不得采购腐 bai 变质、掺杂掺假、 霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原 料 , 以及外观不洁、 破损、 包装标签不符合要求或不清楚、 来源不明、 病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。8、预包装食品及食品添加剂标签要求应符合中华人民共和国食 品安全法第 42 条、 47、 48 和 66 条的规定。3食品仓储管理制度【2】 1 、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放 ,食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀 鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等),不得存放个人物品和杂物。2、设专人负责管理 ,并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。 做好食品数量质量出入库登记 ,做到先进先出 ,易坏先用。腐 bai 变质、 发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入 库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品并做好相关记录。3、各类食品按类别、 品种分类、 分架摆放整齐 ,做到离地 10 厘米、 离墙 10 厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区(或分库房)存放。4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、反腐,保持通风干 燥。定期清扫 ,保持仓库清洁卫生。5、 散装食品应盛装于容器内 ,并在贮存位置标明食品的名称、 生产 日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容(供应商提供)。6 、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备 ,须贴有明显标志 (原料、半成品、成品、 留样等)。肉类、水产类分柜存放, 生食品、半成品、熟食品分柜存放,不得生 熟混放、堆积或挤压存放。47、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备 ,并定期除霜(霜薄不得 超过 1cm)、清洁和保养 ,保证设施正常运转。8、 设置纱窗、 排风扇、 防鼠网、 挡鼠板等有效防鼠、 防虫、 防蝇、 防蟑螂设施 ,不得在仓库内抽烟。9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害 , 保持清洁 , 防止食品污染 ,并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设 施 ,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。食品添加剂使用管理制度【3】1、食品添加剂的使用必须符合 gb27602007 食品添加剂使用卫 生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量,杜绝 使用 食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名 单中物品的现象。2、不得以掩盖食品腐 bai 变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食 品添加剂;不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。餐饮经营单位加工经营食品为现制现售模式,尽可能不用食品添加 剂 ,确须使用的 ,应在限量范围内使用。3、采购使用的明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等食品添加剂包装标 签上应注明中文“食品添加剂”字样 ,食品添加剂的具体标签要求应 符合中华人民共和国食品安全法第 47、 48 和 66 条的规定。4、购入食品添加剂时 ,须索证索票并登记台账。应索取生产许可证明和产品检验合格证明,食品添加剂生产企业须 取得省级卫生行政部门发放的食品生产许可证。56、严禁违法使用硼酸、硼砂、罂*壳、废弃食用油脂、工业用料等 非食用物质和滥用食品添加剂。深圳市特别规定:禁止餐饮业服务单位(包括食堂、食品摊贩等)及 个人购买、储存、使用亚硝酸盐。含柠檬黄、 日落黄等合成色素的吉士粉、油性色素等不可用于面点、 糕点、肉类加工。7、油条、 糕点、面食等常用的泡打粉等含铝膨松剂,应严格控制用 量 , 以防止铝含量超标;应首选使用不含铝的酵母粉、 塔塔粉等食品添 加剂。糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等反腐剂。8 、餐饮业使用食品添加剂的人员需经过专业培训。使用食品添加剂应配备专用称量工具,严格按限量标准使用。存放食品添加剂 ,必须做到专柜、 专架 ,定位存放 ,并上锁 ,标示 “食 品添加剂”字样 ,不得与非食用产品或有毒有害物品混放。9 、每次使用食品添加剂须有使用记录。粗加工管理制度【4】1、食品原料粗加工必须在粗加工间(区域)内操作 ,排水沟出口设置 防鼠类侵入的网眼孔径小于 6 毫米的金属网罩 ,有效消除老鼠、 蟑螂、 苍蝇及其他有害昆虫。2、分设肉类、水产类、蔬菜原料加工洗涤区或池 ,并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位置进行,不得混放和交叉使用 , 加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用,并要有明6显标志。3、 粗加工前应认真检查待加工食品 ,发现有腐 bai 变质、 超过保质 期或者其他感官性状异常的 ,不得加工和使用。4、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作,彻底浸 泡清洗干净 ,做到无泥沙、杂草、烂叶。5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。6、做到刀不锈、砧板不霉 ,定位存放 ,整齐有序 ,保持室内清洁卫生。加工结束后及时清洁地面、 水池、 加工台、 工用具、 容器 ,切菜机、 绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净以备再次使用。7、及时清除垃圾 ,垃圾桶每日清洗 ,保持内外清洁卫生。8 、不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。烹调加工管理制度【5】1、在制作加工过程中检查待加工的食品及食品原料,发现有腐 bai 变质或者其他感官性状异常的 ,不得加工或者使用。用水水质应符合 gb 5749 生活饮用水卫生标准规定。2、熟制加工的食品要烧熟煮透 ,其中心温度不低于 70。油炸食品要防止外焦里生。3 、直接入口熟食品须盛放在经过消毒的容器或餐具内。用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害 ,标志或者区分明显 , 并做到分开使用 ,定位存放 ,用后洗净 ,保持清洁。4、 油炸食品时避免温度过高、 时间过长;随时清除煎炸油中漂浮的 食物碎屑和底部残渣 , 煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。75、烹调后至食用前需要较长时间(超过2 小时)存放的食品 ,应及时 采用高于 60热藏或低于 10冷藏(冷藏的熟制品应当在冷却后及 时冷藏)。6、应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放,半成品应 当与食品原料分开存放;不可混放和交叉叠放。隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可使用。7、灶台、抹布随时清洗 ,保持清洁。不用抹布揩已消毒的碗碟 ,滴在碟边的汤汁用消毒布揩擦 ,及时清 洗抽油烟机罩。8、工作结束后 ,调料品加盖 ,工具、用具洗刷干净 ,定位存放;灶上、 灶下地面清洗冲刷干净 ,不留残渣、油污 ,不留卫生死角 ,及时清除垃 圾。企业食品安全管理制度【6】一、食品进货台帐制度主要内容 :明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查 验的具体内容包括食品供货者的食品生产许可证食品流通许可证、 营业执照并保留相关证明的复印件备查。查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食 品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查)为了提高食品安 全水平也可以采取先进技术手段 ,记录法律、法规要求的记录事项。经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;8成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件 等内容并按照食品标签标示的警示内容、 警示标志、 警示说明或者注 意事项等内容 ;二、食品质量承诺制度主要内容 :(一)坚决贯彻执行 食品安全法 ,承担经营者的责任和义务 ,维护 消费者的合法权益 ,做到诚实守信 ,依法经营。(二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定,把 好售前、售中、售后三个环节 ,为消费者提供安全、符合国家标准的 食品。(三)严把食品市场准入关和食品进货渠道 ,按要求建立进货查验、 购销台帐、食品退市等食品安全管理制度,杜绝假冒伪劣食品、不合 格食品进入本店 ,杜绝以次充好、缺斤少两 ,杜绝价格欺诈 ,不发布虚 假广告、虚假信息欺骗误导消费者。(四)保证销售食品的质量 ,不销售食品安全法中规定的禁止销 售的食品及失效、变质的食品。(五) 保证销售的食品有产品质量检验合格证明 ,有中文标明的食 品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。(六)不伪造食品产地 ,不伪造或者冒用他人的厂名、厂址 。(七)不销售掺杂、掺假 , 以假充真 , 以次充好 , 以不合格食品冒充合 格的食品 ,不欺诈消费者。(八) 主动向消费者提供销售凭证 ,对不符合食品安全标准的食品9履行更换、退货等义务。(九)本制度采用在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示,便于 社会监督。三、从业人员健康检查制度主要内容 :食品经营从业人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可从 事食品经营 ,其检查项目等事项应当符合所在省、自治区、直辖市的 规定。患有痢疾、伤害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染 病 , 以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安 全的疾病的 ,不得从事接触直接入口食品的工作疾病的从业人员。食品生产经营人员应当保持个人卫生, 生产经营食品时 ,应当将手 洗净 ,穿戴清洁的工作衣帽;销售无包装的直接入口食品时应当使用 无毒、清洁的售货物工具。四、散装食品标签标注制度主要内容 :销售散装食品做好标签标注工作 ,应当在散装食品的容器、外包装 上标明食品名称生产日期、 保质期、 生产经营者名称及联系方式等内 容。食品经营者销售生鲜食品和熟食制品,应当符合食品安全所南非要 的温度、空间隔离等特殊要求 , 防止交叉污染。盛放散装食品的容器和工具应符合国家标准,定期清洗 ,消毒。10五、不符合食品安全标准食品下架退市制度主要内容 :按照食品安全法的要求:食品经营企业应当建立并执行食品退 市制度。食品经营企业自检或根据有关部门的通报,发现其经营的食品不符 合食品安全标准 ,应采取如下措施。一、立即停止经营 ,下架单独存放。二、通知相关生产经营者和消费者。三、立即清点不合格食品并登记造册记录停止经营和通知情况。四、将有关情况报告辖区工商行政管理机关。五、按照工商部门的要求进行处理 。明确不合格食品下架存放地及具体操作人员及制度落实人员。六、食品事故报告制度主要内容 :明确责任人 ,及时消除食品安全事故隐患;发生食品安全突发事件 , 及时向工商、卫生等有关部门报告;在处置食品安全事故中采取哪些 措施;对食品安全事故不得隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。一、进货查验记录制度度明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查 验的具体内容包括(食品供货者的食品生产许可证、 食品流通许可证、 营业执照并保留相关证明的复印件备查。查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食1品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查);为了提高食品 安全水平也可以采取先进技术手段 ,记录法律、 法规要求的记录事项。经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期; 成分或者配料表 ; 生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标 志、警示说明或者注意事项等内容;经营散装食品 ,应当在散装装食品 的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称 及联系方式等内容;查验记录方式及时间;操作办法;制度落实人等。二、食品贮存管理和散装食品标签标注制度主要内容 :1、食品贮存场所设专门区域 ,不得与有毒、有害物品同库存放;设 有隔离地面 10 厘米以上的平台和层架 ,有良好的通风、 防潮、 防鼠设 施;散装食品要有专用食品容器 ,并符合标签标注制度要求。2、食品贮存场所、经营场所与经营品种、数量相适应;食品区和非 食品区、食品区内预包装食品与散装食品、冷冻、冷藏、保鲜食品应 具有明显区分或隔离标志(食品专柜)并保持清洁;严禁放置废弃物处 理设施 , 以防止污染。3、 销售散装食品做好标签标注工作 ,应当在散装食品的容器、 外包 装上标明食品名称生产日期、 保质期、 生产经营者名称及联系方式等 内容。食品经营者销售生鲜食品和熟食制品,应当符合食品安全所南非要 的温度、空间隔离等特殊要求 , 防止交叉污染。12盛放散装食品的容器和工具应符合国家标准,定期清洗 ,消毒。三、从业人员健康检查制度主要内容 :食品经营从业人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可从 事食品经营 ,其检查项目等事项应当符合所在省、自治区、直辖市的 规定。患有痢疾、伤害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染 病 , 以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安 全的疾病的 ,不得从事接触直接入口食品的工作疾病的从业人员。食品生产经营人员应当保持个人卫生, 生产经营食品时 ,应当将手 洗净 ,穿戴清洁的工作衣帽;销售无包装的直接入口食品时应当使用 无毒、清洁的售货物工具。四、从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度主要内容 :1、聘请有关部门人员 ,不定期对食品从业人员进行专题讲座 , 学习 有关卫生管理 ,卫生法律、法规 ,肠道传染病的预防等卫生知识 , 以提 高员工的食品安全防护素质。2、 组织管理人员、 从业人员参加食品安全法培训班学习 , 以提高食 品安全管理水平。3 、坚持每月对食品从业人员进行食品安全知识培训。对不能达到食品安全要求的人员实行停岗培训 ,待合格后再行上岗。经培训仍不合格者予以劝退。134 、对培训情况记入培训档案并保存。五、食品安全检验制度主要内容 :商场、大型超市应当配备快速检测设备和检测人员,开展食品快速 抽样检测。禁止不符合食品安全要求的食品经营。六、运输工具安全、无毒、无害、清洁制度主要内容 :明确食品经营贮存、 运输、 装卸等环节容器、 工具和设备管理人员 , 在食品经营者贮存、运输和装【第 3 篇】某酒店安全管理制度守则第 1 章 总则第 1 条 为了加强酒店员工的安全意识 ,深入落实酒店的安全管理 工作 ,特制定本制度。第 2 条 完善严格的安全管理是优质服务的重要保障 ,一定要把安 全管理和优质服务有机地结合起来。第 2 章 保安员守则第 3 条 安保部值班实行轮班制 ,保安员的休息时间由安保主管根 据工作需要统筹安排。第 4 条 上班前要整理好仪容仪表 ,提前 10 分钟到达值班室签到、14集队、接受当天的作任务、领取警械器具和对讲机等工作用具。第 5 条 在做好接班准备工作后 ,保安员应提前 5 分钟从值班室列队 前往工作岗位接班。第 6 条 交接班时 ,交班保安员和接班保安员要认真检查岗位范围 内的情况 ,发现问题及时在登记本和交接班情况登记表上做好记录, 由交接班双方签名确认 ,并向主管报告情况。不能因交接班影响保安 服务质量。第 7 条 接班 20 分钟后发现的问题 ,原则上由当班保安员负责。第 8 条 对当班期间发生的问题应立即在当值登记本上做好记录, 不能在下班时才补记录 , 以免遗漏或拖延交接班时间。第 9 条 当班期间不能擅自离开工作岗位 ,如需离开 ,必须报告主管 , 在主管安排人员顶岗后方能离开工作岗位。在返回工作岗位后, 需向 主管报告。第 10 条 部门经理、主管和有关管理人员到岗位巡查时,保安员要 在当值登记本上做好记录。第 11 条 做好对老、弱、病、残、幼及孕妇等客人的扶助工作。(1)主动询问这类客人有什么困难需要帮助 ,如果客人需要轮椅车 , 可与前厅部联系 ,尽量满足客人要求。(2)对没有提出特殊要求的客人 ,仍要做好跟查 , 与其他岗位的保安 员保持沟通 ,给予相应的协助。(3)主动帮助这类客人乘坐电梯和上、下楼梯 ,如需乘出租车离店 , 可安排其优先乘车 ,并向其他排队候车的客人做好解释工作。15第 12 条 熟悉岗位范围内各类设备、物品摆放的位置,发现移动设 备、物品的可疑情况 ,要立即报告主管并迅速查明原因。第 13 条 在岗位上要注意观察来往人员的情况及其携带的物品,发 现可疑的人和物品要选择适当的位置进行监视,并报告监控中心协助 监控和录像。当可疑人员离开本岗位监控范围时,要及时通知相关岗 位的保安员继续跟进。如果发现可疑人员实施犯罪活动时,应立即设 法将其擒获。第 14 条 对酗酒客人要做好跟控工作 ,及时通知监控中心进行录像 , 尽量依靠酗酒客人的亲属或朋友协助处理, 防止意外事件的发生。酗 酒客人返回房间或离店后 ,要及时检查客人行走的路线有无呕吐物 , 如有呕吐物要做好现场控制 ,尽快通知管家部员工到场清洁处理。第 15 条 对在店内公共场所吵闹、 嬉戏和追逐的客人或小孩要及时 给予制止 ,确保酒店的正常经营秩序。第 16 条 当值期间如果出现突发事件 ,酒店各门口的保安员必须坚 守岗位 ,控制好各出入口 ,不能离岗。 其他各内围岗的保安员要服从当 班主管的临时调动 ,及时赶往出事现场协助处理。第 17 条 接到监控中心发现异常情况的通知时 ,有关岗位的保安员 必须尽快赶到现场处理 ,并对可疑人员进行跟控或截查。第 18 条 在岗位上拾获遗失物品时 ,应即时报告主管到场处理 , 当 面清点后将拾获的物品交客房中心处理, 同时将有关情况知会前厅经 理。第 19 条 礼貌规劝客人不要在公共场所吸烟 ,并做好解释工作。16第 20 条 外单位人员来酒店进行拍摄或采访活动 ,必须事先与酒店 公关部或相关负责人员联系 ,获得同意后方能进行。第 21 条 如所在岗位有施工项目 ,要协助做好对施工现场的监护工 作。第 22 条 自觉遵守酒店的各项管理规定 ,协助做好对各部员工的纪 律稽查工作。第 23 条 当班期间要做好与各岗保安人员的情况沟通,认真完成安 保部交办的各项工作任务 ,对岗位上发现的问题要及时向当班主管报 告第 3 章 员工安全守则第 24 条 注意防火、 防盗 ,如果发现事故苗头或闻到异味 ,必须立即 查找并及时报告有关部门 ,切实消除隐患。第 25 条 下班前要认真检查 ,消除安全隐患 ,确保酒店及客人生命 财产安全。第 26 条 如果发现有形迹可疑或有不法行为的人或事,应及时报告 安保部或有关部门。第 27 条 不与客人的小孩耍逗 ,发现客人的小孩玩水、 玩火、 玩电 , 要加以劝阻 ,避免意外事故发生。第 28 条 不得将亲友或无关人员带入工作场所 ,不准在值班室内或 值班宿舍留宿客人。第 29 条 拾获客人遗留钱物 ,一律上交本部门经理、 安保部或总台 , 客人遗留的书报、杂志一律上交 ,不得传阅。17第 30 条 遇到意外应视情况分别通知前厅经理或有关部门酌情处 理。通知电话总机转告有关人员 , 同时加设标志 ,保护现场 ,警告其他 人员勿靠近危险区。第 31 条 在紧急情况下 ,全体员工必须服从总经理或经理的指挥 , 全力保护酒店财产及客人生命安全 ,保证酒店业务正常进行。第 4 章 附则第 32 条 本制度由安保部制定 ,上报总经理审批 ,其修改时亦同。 第 33 条本制度自批准之日起开始执行。酒店安全制度2022 年安全生产责任状为了进一步落实各级人员的安全生产责任制, 明确责任、 层层把关、 层层负责 ,并将安全工作情况与经济挂钩 ,体现重奖重罚的原则 ,根据 公司要求 确保年内公司安全目标全面完成 ,愿立如下责任状 :一、自觉遵守国家、上级有关安全生产的指标、方针政策和规定。 严格执行安全工作规程及各种安全生产制度。提高自我保护意识,不 违章作业。二、有权制止他人违章作业 ,对无安全措施和未经安全技术措施交 底的工作有权拒绝 ,并可越级反映。三、认真吸取事故教训 ,不断提高安全意识和自我保护能力 ,确保个 人安全做到“不伤害自己 ,不伤害他人 ,不被他人伤害。”四、及时反映和按规程规定处理一切人身及设备等不安全的情况, 并向上级报告。18五、经常检查本部门的安全设备和安全用具,并督促正确使用和定 期试验。六、牢固树立“安全生产 ,人人有责”的思想。做到工作前检查作 业现场 ,工作中集中精力 ,认真负责 ,工作结束后认真清理现场。不操 作自己不熟悉的或与工作无关的机械、设备及工器具。七、尊重和支持安全管理人员的工作,服从工作负责人的分配和统 一指挥。服从安全生产管理人员的管理。八、积极参加改善安全措施的各项活动,主动提出改进安全措施的 合理化建议 ,协助部门领导组织好每周安全日活动 ,并做好各种安全 台帐记录。按要求参加安全生产培训 ,不断提高企业安全生产水平。九、凡能圆满完成安全目标的 ,奖励立状人肆佰元人民币。若因工 作失职 ,造成人身重伤和考核性事故的 ,视情节轻重扣奖 20%100% 。 并按淮安供电公司规章制度追究相关责任。立状人 :消防责任协议书为了加强和规范宾馆的消防安全管理,预防火灾和减少火灾危害 , 充分保障宾馆内财产和员工的安全 ,经双方协商一致 ,签定如下协议 :部门的消防安全责任人应当履行下列消防安全职责:(一)贯彻执行消防法规 ,保证部门消防安全符合规定 ,掌握本部门 的消防安全情况 ;(二)组织防火检查 ,督促落实火灾隐患整改 ,及时处理涉及消防安 全的重大问题 ;19(三)组织开展对员工进行消防知识、技能的宣传教育和培训,组织 灭火和应急疏散预案的实施和演练 ;(四)部门的消防安全管理人应当定期向宾馆消防安全责任人报告 消防安全情况 ,及时报告涉及消防安全的重大问题;(五)定期组织检查消防设施和消防器材 确保消防设施和消防器材 的完好有效 ;(六)消防监控人员必须熟悉本系统所用的消防设施系统基本原理、 功能 ,熟练掌握灭火器材的操作技术;(七)负责对宾馆各种消防控制设备的监视和运用, 当班人员不得擅 离职守 ,做好检查、操作等工作 ,并做好巡查记录 ;(八)积极参加上级消防部门专业培训 ,不断提高业务素质。宾馆责任人 部门负责人【第 4 篇】 z 酒店安全生产管理制度总则一、 为了加强酒店的安全生产监督管理 , 防止和减少生产安全事故 , 保障酒店、客人和员工的生命和财产安全,促进酒店经营管理的健康 发展 ,根据中华人民共和国安全生产法和有关法律法规的规定, 特制定本规定。二、 酒店设安全生产管理委员会 , 由总经理任主任委员 ,副主任委 员由人事经理担任 , 以协管酒店安保工作。安全生产管理委员会其他 委员由各部门负责人担任 ,并由总经理任命。安全生产管理委员会的20常设办事机构为保安部 ,安全生产日常工作由保安部负责 ,档案管理 由总经理办公室负责。各部门及下属企业负责人为本部门(公司)的安 全生产责任人 ,各岗位主管(领班)为本岗位的安全生产责任人。三、各部门应根据本部门各岗位的工作特点,依照国家及行业的有 关劳动安全规定及技术标准 ,制定和不断完善本部门各类劳动安全管 理制度和操作规程。四、各部门制定的各类劳动安全管理规章制度,须报酒店安全生产 管理委员会备案。五、 在发生安全事故时 ,可根据酒店总经理指示成立事故处理小组, 并按酒店制定的安全管理工作程序和报告制度进行妥善处置。六、 安全生产管理的有关概念含义 :1、生产过程中的安全,是指不发生工伤事故、职业病、设备或财产 损失的状况 , 即人不受伤害 ,物不受损失。2、事故及伤亡事故,是指造成死亡、疾病、伤害和财产损失及其他 损失的意外事件。伤亡事故指员工在劳动过程中发生的人身伤害和急 性中毒事故。3、工伤(包括职业伤害),是指劳动者在工作或其他职业活动中因意 外事故伤害和职业病造成的伤残和死亡。4、危害 ,是指可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、工作环境破坏 的根源或状态。5、危险源(危险的根源),是指可能导致人员伤亡或物质损失事故的 潜在的不安全因素。216、安全生产 ,是指为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工 作秩序下进行 , 防止伤亡事故、 设备事故及各种灾害的发生 ,保障劳动 者的安全健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种措施和从事 的一切活动。7、 劳动安全管理 ,是指企业以国家法律法规、 规定和技术标准为依 据 ,采取各种手段 ,对生产经营活动的安全状况实施有效制约的一切 活动。8、安全生产责任制 ,是指根据安全生产法律法规和企业生产实际 , 将各级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在安全生产方 面应该做的事情及应负的责任加以明确规定的一种制度。七、 不安全的行为及不正确的观念与态度 :1、 缺乏知识、技术、经验的人员上岗操作、值班。2、 有生理缺陷或生理条件不符合要求的人员上岗操作、值班。3、 上岗操作准备不充分 , 与同伴联系、配合不当。4、 操作姿势不正确 ,用力过猛 ,速度过快 ,工作位置不当。5、 安全装备设置错误或失效。6、 以身体代替工具 ,或以抛递代替手传等不安全动作。7、 饮酒、服药、过饥或过饱时作业。8、 带病、超负荷、超时、过度或恶劣环境作业。9 、未使用或错误使用防护用品、工具或穿着不安全的服装。10 、作业期间开玩笑、追逐打闹、搞恶作剧等。八、 不安全的环境 :21、 不适当的照明环境 ,光源炫目或不足。2、 温度过高或过低 , 空气不流通 ,湿度过大。3、 不安全的设备设施、构造、作业程序及方法。4、 工具不良有缺陷、粗糙、尖锐锋利、表面过滑、老化失效。5、 设备、材料、工具或废料、物料没有堆放妥当或储存不善。6、 出入口、通道狭窄或堵塞。7、 地面不平、太滑或有临时及凌乱物品。8、 缺乏护栏及围蔽 ,上方及周围有施工作业。9、 设有高温、高压、转动、带电、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蚀设备及物品的场所。10、 人员流动大、有机动车进出、玻璃门、玻璃墙、双向门、转 弯等场所。九、 健全酒店安全生产管理责任制。十、 酒店劳动安全生产实行酒店、部门、班组三级管理。 十一、 酒店安全生产管理委员会的职责 :1、 组织、指导各部门贯彻落实国家的安全生产方针和有关政策、 规定。2、 教育各部门管理人员尊章守法 , 带头搞好安全生产。3、听取各部门安全生产方面的情况汇报 ,发现问题及时找有关人员 研究解决。4、 协调各部门安全生产工作 ,调查、布置、指导、检查安全生产 情况 ,发现问题立即纠正。235、 负责随时检查、 通报各部门劳动安全管理的执行情况 ,对出现的 各类不安全问题及职业伤害事故进行调查分析,并提出处理意见和整 改措施。十二、部门负责人安全生产职责 :1、在酒店安全生产管理委员会的领导下 ,对本部门执行安全生产规 章制度的情况进行经常性的监督检查 ,对各岗位、设备的安全操作和 安全运行进行监督。2、 向酒店安全生产管理委员会提交安全生产书面工作意见,主要包 括:针对部门的安全隐患提出防范措施、隐患整改方案、安全技术措 施和经费开支计划。3、参与制定酒店和部门防止伤亡、火灾事故和职业危害的措施及 危险岗位、危险设备的安全操作规程 ,并负责督促实施。4、经常进行现场安全检查,及时发现、处理事故隐患。如有重大问 题 ,应以书面形式及时向上级报告;一旦发生事故 ,负责组织拯救现场 , 参与事故的调查、处理和统计工作。5 、对本部门员工进行安全生产的宣传、培训和教育工作。十三、主管(领班)安全生产职责:1、认真执行酒店和部门制定的各项安全管理规章、规定和制度 , 对本班组员工在生产工作中的安全健康负责。2 、经常教育、检查本班组员工正确使用机械、电气设备、工具、 原材料、安全防护装置、个人防护用品等,消除危险隐患。3、督促本班组员工搞好文明生产 ,保持工作地点的卫生整洁。244、对本班组员工进行安全操作方法的指导和检查, 随时纠正违章作 业。5、如遇伤亡事故应立即报告 ,并保护现场 ,参加调查 ,分析原因 ,提 出改进措施和处理意见。十四、员工安全生产职责 :1、遵守劳动纪律 ,执行酒店和部门制定的安全规章和安全操作规程, 听从指挥 ,杜绝一切违章操作现象的发生。2、保证本岗位工作地点、设备、设施和工具的安全整洁,不随便拆 除安全防护装置 ,正确使用防护用品。3、认真学习安全知识 ,提高操作技术水平 ,关心安全生产情况 , 向酒 店和部门提出合理化建议。4、发现事故隐患和不安全因素要及时向部门和酒店有关部门汇报。5、 发生工伤事故 ,要及时抢救伤员、保护现场和报告上级领导 , 并协助调查工作。6、努力学习和掌握安全知识和技能、熟练掌握本工种操作程序和 安全操作规程。7、积极参加各种安全活动 ,牢固树立安全第一思想和自我保护意识。8、有权拒绝违章指挥和强令冒险作业 ,对个人安全生产负责。十五、 酒店安全生产管理委员会负责制定酒店安全生产管理方面的 规章制度 ,分类汇集国家颁发的劳动安全法律法规, 以及各部门制定 的安全生产管理规定、操作规程和发生安全事故的档案资料,建立酒 店安全生产管理档案。酒店安全生产管理档案存放在总经理办公室,25并指定专人负责整理、保管。十六、 各部门 (公司)负责制定本部门安全生产管理规定和操作规程, 汇总本部门劳动安全监督检查报表及分析资料,建立相关档案 ,及时 交安全生产管理委员会存档。十七、各岗位安全生产责任人负责建立本岗位安全生产管理档案, 内容包括国家相关法律法规、酒店和部门制定的各项安全生产管理的 规章制度、 安全生产操作流程 , 以及收集各类安全事故的案例汇编等。十八、 酒店安全生产管理委员会可随时抽查各部门管理档案和各岗 位的劳动安全状况 ,发现问题及时督促整改。各部门须将改进后的情 况以书面形式报至安全生产管理委员会 , 由小组检查核实后才可终结 , 并将有关情况存档。十九、员工在劳动安全方面的权利 : 1 、享受工伤保险和伤亡求偿权。 2 、对危险因素和应急措施有知情权。 3 、拒绝违章指挥、强令冒险作业权。 4 、在紧急情况下有停止作业和紧急撤离权。 5 、对危害生命安全和身体健康的行为有批评和检举权。 二十、员工在劳动安全方面的义务 :1、接受培训 ,掌握安全生产技能。2、遵章守规 ,服从管理。3 、在劳动过程中按要求佩戴和使用劳动防护用品。4、根据实际工作情况积极提出合理化建议26