NY∕T 1202-2020 豆类蔬菜贮藏保鲜技术规程(农业).pdf

ICS 67.080.20 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准NY /T 1202-2020 代替NYff1202-2006 豆类蔬菜储藏保鲜技术规程Technical code of practice for legume vegetables storage 2020-07 -27发布2020 -11-01实施伴中华人民共和国农业农村部发布NY/T 1202-2020 、储藏前库房准备、Jjll冷和l包装、人I NY/T 1202-2020 豆类蔬菜储藏保鲜技术规程1 范围本标准规定了豆类蔬菜储藏保鲜的采收和质盘要求、储藏前库房斤1备、预冷、包装、人j军、!11码、储藏、IIJ库及运输等技术要求。本标准适用于莱豆、liI豆、豌豆和1毛豆等新鲜豆类蔬菜的储藏保鲜。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注:日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文仰。GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限盘GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/ T 4456 包装用聚乙烯l次塑薄膜GB/ T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱NY/ T 1655 蔬菜包装标识通用准则SB/ T 10158 新鲜蔬菜包装与标识3 采收和质量要求3.1 采收要求采报I时间宜选择当天气温较低时进行，露地ill开雨天和露水未干时段，采摘时宜选择生长发育正常的豆英。在采收装运1要尽量减少豆英损伤，尤其是豆英尖端.3.2 质量要求3. 2. 1 产品质:!lt安全指标应符合GB2762和1GB2763的规定。3. 2 2 豆英应外形完好、新鲜、无褐斑、无病虫害及其他损伤。3. 2 3 采收成熟度符合商品成熟要求。4 储藏前库房准备4. 1 库房消毒产品入库前，应对库房和用具进行清洁与消莓，消毒方法可按照NY/T2000的规定执行，库房消毒后应及时进行迎风换气。4. 2 库房降温产品入库前1d2 d，应将库房温度预先I至或略低于产品储藏要求的温度。5 预冷和包装5. 1 预冷豆类蔬菜采收后应立即、快速预冷，宜在采收后12h内将产品温度预冷至储藏温度.可采用强制通风预冷库或其结预冷库预冷，预冷混度设置与储藏温度一致。5. 2 包装5.2 1 可采用塑料周转箱、发泡塑料箱或瓦:fJ.I纸箱等容部包装。5.2. 1. 1 采用塑料周转箱包装时，可在豆英装箱码垛后再外罩一层塑料部脱帐，用发泡塑料箱包装时，可在预冷后将豆英直接装箱。NY/T 1202-2020 5.2. 1.2 用瓦愣纸箱包装时，宜在箱内先内衬塑料薄膜保鲜袋，再将充分预冷后的豆英装入袋1:1:1，在表层豆英上放一层包装纸，平折或松中L袋口，策上箱荒。5. 2. 2 同一包装箱内为同一产地、品种和l等级的产品。包装用的瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定，内衬塑料薄膜应符合GB/T4456的规定.产品包装的标志应符合NY/T 1655或SB/T10158的有关规定.6 入库和堆码6. 1 入库豆类蔬菜经预冷和l包装后应及时入库冷藏;不同储藏温度要求的豆类蔬菜应分71放置在不同j草房;中储藏。6. 2 堆码混度均衡。7储藏注恒7. 2. 2. 2 采用塑料薄膜保鲜袋自:!l:变化，包装袋内氧化碳积累过多对产品造成伤害。7.23 质量检查向一致，以保持库内泪,% 内氧气和二氧化碳含应及时开袋换气，防止包装袋内二氧储藏期间要定期抽样，检查产品有无褐览、腐烂等品质劣变情况的发生并及时记录，发现问题立即处理.7. 3 储藏期限在适宜储藏条件下，豆类蔬菜储藏JYJ一般为10d30 d. B 出库储后出库的豆英要求色泽、风味正常，未纤维化(食英豆类)和老化，无褐斑和lt烂.2 NY/T 1202-2020 9 运输9. 1 运输过程中的温度、相对湿度和迎风换气等要求与储藏条件基本一致.长途运输宜采用机械制冷控lfil方式，无机械冷藏设施运输/l才应采取保1i捎施。9.2 装剑l时，应轻搬轻放，严防机械损伤，不得使用有损包装的t具;同时装卸I过程中注意防淋防H间、防热防寒，必要时应采取相应的防护捎施.3 ONON-NONHMZ NY! T 1202- 2020 中国农业1-1-版社出版(北京市朝阳区麦子j占m18号楼)(邮政编码100125网力1 : www.ccap.cQ) 北京印刷一广印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销* 9唾部提印张O.5 字披10r字2020;y. 10月北京第11大印刷* 2020年10月第l版书号16109. 8225 定价12.00元* 开本880mmX 1230mm 1/ 16 版权专有侵权必究举报电话[phone] NY /T 1202-2020