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第2课时 酶的特性
课后篇巩固提升
合格考达标练
1.能促使细菌细胞壁水解的酶是( )
A.淀粉酶 B.蛋白酶
C.溶菌酶 D.纤维素酶
答案C
解析淀粉酶水解淀粉,淀粉不是细菌细胞壁的成分,A项错误;蛋白酶水解蛋白质,蛋白质不是细菌细胞壁的组成成分,B项错误;溶菌酶能溶解细菌的细胞壁,具有抗菌消炎的作用,C项正确;纤维素酶水解纤维素,纤维素是植物细胞壁的组成成分,D项错误。
2.研究表明,一分子过氧化氢酶能在1 min内使5×105个过氧化氢分子分解成氧气和水,相当于Fe3+催化效率的109倍,但是对糖的水解却不起作用,这个事实说明酶具有( )
A.多样性、稳定性 B.高效性、多样性
C.高效性、专一性 D.高效性、稳定性
答案C
解析一分子过氧化氢酶相当于Fe3+催化效率的109倍,说明酶具有高效性,对糖的水解却不起作用说明酶具有专一性。
3.果酒放久了易产生沉淀,加入少量蛋白酶可使沉淀消失,而加入其他酶则无济于事,这说明( )
A.酶的化学成分是蛋白质
B.酶的催化作用具有专一性
C.酶的催化作用受环境影响
D.酒中的这种沉淀是氨基酸
答案B
解析由题意可知,加入少量蛋白酶可使沉淀消失,而加入其他酶则无济于事,说明酒中的沉淀主要是蛋白质,酶的催化作用具有专一性。
4.酶催化活性随温度变化的图像是( )
(注:v为反应速率,t为反应温度)
答案D
解析低温会抑制酶的活性,但如果恢复温度,酶的活性可以恢复。在一定范围内随温度的上升,酶的活性增强,反应速率加快,达到最适温度时反应速率最大;超过最适温度后,随温度上升,反应速率减慢直至酶失活,反应速率为零。
5.分别用0 ℃和100 ℃的温度处理某种酶后,酶的活性被抑制或失去活性,但( )
A.经过0 ℃处理的酶的活性能够恢复
B.经过100 ℃处理的酶的活性能够恢复
C.经过0 ℃处理的酶的空间结构遭到破坏
D.经过100 ℃处理的酶被水解成了氨基酸
答案A
解析高温和低温对酶活性的影响不同,低温不会破坏酶的分子结构,只会抑制酶的活性,若升高温度,酶活性可以恢复;高温破坏酶的分子结构,使酶活性永久丧失。
6.下列环境因素的改变会使人体唾液淀粉酶的活性逐渐增大的是( )
A.温度由0 ℃上升到37 ℃
B.温度由100 ℃降低到37 ℃
C.pH由2上升到7
D.pH由l2降低到7
答案A
解析唾液淀粉酶的最适温度是37 ℃,最适pH是7。低温可以降低酶的活性,温度升高,活性会逐渐恢复;高温、过酸、过碱会使酶的空间结构发生改变,导致酶失活。
7.下列关于生物体中酶的叙述,正确的是( )
A.在细胞中,核外没有参与DNA合成的酶
B.由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性
C.从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法
D.唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 ℃
答案C
解析DNA的合成主要发生在细胞核中,此外在线粒体和叶绿体中也能合成,因此细胞核、线粒体和叶绿体中都有参与DNA合成的酶,A项错误;只要给予适宜的温度、pH等条件,由活细胞产生的酶在生物体外也具有催化活性,B项错误;盐析可使蛋白质在水溶液中的溶解度降低,但不影响蛋白质的活性,而胃蛋白酶的化学本质是蛋白质,因此从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法,C项正确;唾液淀粉酶催化反应最适温度是37 ℃,但是37 ℃不是保存该酶的最适温度,酶应该在低温条件下保存,D项错误。
8.现有3支试管甲、乙、丙,先向各试管内加入2 mL可溶性淀粉溶液,再按图中所示步骤操作,然后分别用斐林试剂检验。下列说法中不正确的是( )
A.实验结果是乙、丙试管内出现砖红色沉淀
B.甲和丙试管对照,说明酶的活性受温度的影响
C.实验结果是甲试管内出现砖红色沉淀
D.甲和乙试管对照,说明酶具有专一性
答案A
解析实验结果是甲试管内出现了砖红色沉淀,乙、丙试管内不出现砖红色沉淀,A项错误,C项正确;甲和丙试管对照,自变量是温度,故说明酶的活性受温度的影响,B项正确;甲和乙试管对照,乙试管中的蛋白酶不能水解淀粉,故说明酶具有专一性,D项正确。
9.下列操作不会导致淀粉酶失活的是( )
A.淀粉酶溶液中加入蛋白酶
B.将酶溶液的pH维持在2
C.在0~4 ℃下保存酶制剂
D.在酶溶液中加入重金属离子
答案C
解析淀粉酶溶液中加入蛋白酶后,淀粉酶被水解,酶失活,A项错误;将酶溶液的pH维持在2,淀粉酶失活,B项错误;在0~4 ℃下保存酶制剂,酶活性下降,空间结构没有改变,酶没有失活,C项正确;在酶溶液中加入重金属离子后,空间结构改变,酶失活,D项错误。
10.某加酶洗衣粉说明上注明用40~60 ℃的温水浸泡去污效果更佳,这说明酶的催化( )
A.有高效性 B.有特异性
C.需要适宜的条件 D.有多样性
答案C
等级考提升练
11.在三支试管中均加入等量的体积分数为5%的过氧化氢溶液,再分别加入适量的质量分数为3.5%的FeCl3溶液、鲜鸡肝研磨液、蒸馏水,一段时间内测得底物含量变化如下图。下列表述正确的是( )
①曲线b表示FeCl3的催化作用,a与b的对照反映了无机催化剂的专一性 ②曲线c表示鸡肝中过氧化氢酶的催化作用,a与c对照反映了酶的作用 ③曲线c与b的对照可以说明酶的作用效果比无机催化剂好 ④曲线a不下降的原因可能是温度过高
A.①② B.②③
C.①②④ D.②③④
答案B
12.下图表示人体内某种酶促反应速率受温度和pH的影响情况,下列解释不正确的是( )
A.在A点,将酶的浓度增大一倍,反应速率可能增大
B.在B点,将酶的浓度增大一倍,反应速率不可能增大
C.在C点,将酶的浓度增大一倍,反应速率可能增大
D.该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征
答案B
解析题图可以反映温度和pH对酶促反应速率的影响,但是影响反应速率的因素不仅包括温度和pH,还有酶浓度等。在反应底物充足的条件下,增大酶浓度,可以提高反应速率,A、C两项正确,B项错误。题图显示,该酶的最适pH为2左右,因此这种酶可能是胃蛋白酶,而不会是唾液淀粉酶,D项正确。
13.下列有关叙述不正确的是( )
A.滤纸片上需附有过氧化氢酶
B.酶促反应速率可用滤纸片从烧杯底部到浮出液面的时间(t3-t2)来表示
C.可通过设置不同pH的过氧化氢溶液来探究pH对酶活性的影响
D.为了提高实验的准确性,每个烧杯中需放多个滤纸片
答案B
解析滤纸片上需附有过氧化氢酶,催化过氧化氢水解,A项正确;酶促反应速率可用滤纸片从进入液面到浮出液面的时间(t3-t1)来表示,B项错误;探究pH对酶活性的影响时,可设置不同pH的过氧化氢溶液,C项正确;为了避免实验的偶然性,提高实验的准确性,每个烧杯中需放多个滤纸片,D项正确。
14.(多选)下列关于酶的叙述,错误的是( )
A.酶在细胞外也可以发挥催化作用
B.一种酶只能催化一种或一类化学反应
C.酶都是由细胞中的核糖体合成的
D.酶试剂应保存在最佳活性条件下
答案CD
解析大多数酶是蛋白质,在细胞中的核糖体合成,少部分酶是RNA,在细胞核合成;酶试剂通常在低温保存。
15.(多选)下列有关酶的叙述,错误的是( )
A.高温和低温均会破坏酶的空间结构使其失活
B.酶可为化学反应提供能量以加快反应速率
C.酶在催化反应前后本身的性质会发生改变
D.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶
答案ABC
解析低温不破坏酶的空间结构,A项错误;酶通过降低化学反应的活化能加快反应速率,B项错误;酶在催化反应前后本身的性质不变,C项错误;唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质,能够促使唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶,D项正确。
16.下表是某小组探究“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的实验,请依据设计的实验操作步骤,回答下列问题。
操作
步骤
操作方法
试管甲
试管乙
1
加体积分数为3%的H2O2溶液
2 mL
2 mL
2
加质量分数为5%的盐酸
1 mL
—
3
加质量分数为5%的氢氧化钠
—
1 mL
4
加质量分数为20%的猪肝研磨液
2滴
2滴
5
观察
(1)本实验的因变量是 ,可观测的指标是 。
(2)上述操作步骤中存在明显的缺陷,请写出改进方案:① ,② 。在完成改进方案后,预期的实验结果及结论是:① ,② 。
(3)为了将此次多余的猪肝研磨液保留到下次使用,应对它进行 (填“高温”或“冷藏”)处理,原因是 。
(4)如果用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性,那么所需的时间越长,酶的活性越 。
答案(1)过氧化氢分解速率 试管中产生的气泡数量 (2)实验步骤1、4顺序互换 再增加丙试管,在加入盐酸或氢氧化钠的步骤中换为加入1 mL蒸馏水,其他步骤与修正后的步骤相同 甲、乙两支试管中产生的气泡数量少,丙试管中产生大量的气泡,则过氧化氢酶的活性受pH影响 甲、乙、丙三支试管中产生的气泡的情况基本一样,则过氧化氢酶的活性不受pH影响 (3)冷藏 过氧化氢酶是蛋白质,高温处理会使蛋白质变性失活,而低温冷藏不会使蛋白质失活 (4)低(或弱)
解析由实验目的可知,本实验的自变量为不同的pH,因变量是过氧化氢的分解速率,其可观测的指标为相同时间内试管中产生的气泡数量。本实验应该有蒸馏水对照、过酸、过碱等三组实验,并且应该是自变量处理在前进行。由于本实验是探究性实验,因此结果要分有、无影响这两种情况进行讨论。过氧化氢酶的本质是蛋白质,蛋白质容易受到高温的影响,改变其结构和功能。用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性,那么所需的时间越长,酶的活性越低。
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