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企业食堂承包协议

篇一: 食堂承包协议书范本
食堂承包协议书范本 （签定时可依据情况改动）
甲 方: （以下简称“甲方”）
乙 方: 上海品正餐饮管理有限企业（以下简称“乙方”）
依据《中国协议法》及相关法律要求, 甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商, 达成以下协议:
一、 经营方法:
1 、 甲方提供厨房、 餐厅、 全套厨房设备, 负责水电和燃料及厨工住宿。
2 、 乙方负责厨房设施维护, 若财产发生人为损坏, 乙方需照价赔偿。
3 、 乙方自行采购、 加工, 自负盈亏。
4 、 乙方自行安排厨房职员, 并负责厨房职员工资福利。
5 、 承包期内必需添置或更换厨房设备, 由乙方提出, 经甲方同意后由甲方负责。
二、 双方权利及义务:
1 、 甲方权利义务:
1) 甲方按承包协议要求监督乙方依法经营、 推行协议, 做好协调工作。
2) 甲方对乙方进菜、 配菜、 营养搭配、 服务水平及卫生情况进行监督, 并有权要求乙方立刻整改。
3) 甲方应帮助乙方维持食堂治安秩序, 并加强对职员教育。
2 、 乙方权利义务:
1) 乙方负责食堂经营管理, 具体包含食堂人事、 菜肴搭配与制作、 就餐环境卫生、 服务等。
2) 乙方必需遵守国家和地方相关环境和食品卫生标准。严禁供给腐烂变质食品, 保持菜肴新鲜和卫生。
3) 乙方必需按时供给甲方工作日各餐, 做到新鲜可口、 花样翻新、 营养搭配好。
4) 餐后认真清洗食具并消毒工作, 食堂内部、 用餐大厅环境卫生全方面清洁整理。常常清理食堂内外水池、 下水道, 确保通畅。常常清理灶台及炊事用具污垢。
5) 做好消除蚊、 蝇、 鼠害。
6) 冰柜定时清理、 除霜、 消除异味、 生熟物品分开存放。
7) 乙方现场工作人员必需含有健康证。
8) 全部食堂工作职员工资和福利均由乙方负责。
9) 厨房职员应遵守甲方企业各项规章制度、 厨房纪律。
三、 伙食标准:
早餐 元/人, 中餐 元/人, 晚餐 元/人, 夜宵 元/人。其中中餐标准为 大荤 小荤 素菜 汤及 水果, 晚餐标准为 大荤 小荤 素菜 汤及 水果, 米饭任食。（如有变动, 双方协商核定）
四、 结算方法:
甲方按双方核定用餐数, 每 个月计算餐费, 于每个月 5 日前以现金或支票付给乙方。
五、 协议期限:
试用期为 1 个月, 协议期一年, 即从年月 日至年月 日止。试用期满, 若双方均无修改或终止要求, 则直接进入正式协议期。协议期满, 双方如无异议, 自动续约。
六、 协议终止条例:
若甲方有意终止合作关系, 须提前15天通知乙方; 乙方有意终止合作关系, 须提前30天通知甲方;
七、 违约责任:
1 、 因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒, 由乙方负责赔偿并负担对应法律后果。
2 、 甲方无故未按时结清乙方账款超出15日（以结算确定单日起）, 应负担违约金0.3%/天。
3 、 一方有意终止合作而没有提前通知对方, 须赔偿对方最终一个月餐费 10% 。
八、 其它:
本协议壹式贰份, 甲乙双方各执壹份, 双方签章后生效。未尽事宜, 双方协商处理。
甲方:
企业
甲方代表:
签约日期:
年 月日:上海品正餐饮管理有限乙方代表: 乙方
食堂管理
食堂管理食堂管理是指以专业、 优异物流基础设施和大规模统一采购、 源头采购形成品种、 价格、 数量、 质量上突出优势, 为各企业单位、 学校、 工厂和自营餐厅用户或其她餐饮服务企业配送所需肉类、 蔬菜、 豆制品、 主副食品及调味料等。 食堂管理细则
1、 经理岗位责任制:
? 在贵单位分管生活工作领导直接领导下, 负责膳食科全方面工作, 确定经营服务方针和方向, 制订管理目标和整年工作计划、 报上级领导同意后实施。 ? 对所属食堂有确定经营服务范围权, 人事调动聘用权、 奖金分配权。同时负有对应责任。
? 根据现代化管理手段, 如加强食堂基础管理制, 包含制订合理工时定额指标, 各类考评指标和奖惩措施, 建立和健全各项管理制度。不停提升科学管理水平。 ? 加强对内职员进行思想教育, 树立高尚职业道德, 并同经济管理、 行政管理, 有机结合起来, 发明新管理方法是炊事人员树立全心全意为广大职员提供优质服务思想, 调动炊管人员主动性, 达成统一思想, 集中精力, 搞好伙食供给目。
? 有计划组织炊管人员参与多种形式技术培训、 技术练兵、 业务、 文化学习等活动, 会同相关部门, 定时以对炊管人员进行业务考评, 不停提升炊管人员素质, 并激励炊管人员把掌握技术和知识利用到实际工作中去, 不停提升工作消率。
? 常常对职员进行安全生产教育, 建立健全、 安全生产制度, 落实防火, 防窃、 防毒等安全方法, 杜绝重大事故性发生。
? 落实“上海市职员食堂工作规范, ”制订实施计划, 努力争取基础实现工作规范各项要求。
? 定时召开食堂关键会议, 研究食堂动态, 作出决定, 部署工作。
? 督促搞好民主管理, 定时向贵单位汇报工作。
2 管理岗位责任制
篇二: 职员食堂承包协议书
职员食堂承包协议书
甲方: 甘肃华信煤业有限责任企业〈以下简称为“甲方”〉
乙方: 〈以下简称为“乙方”〉
为了搞好职员生活, 提升饭菜质量, 增加花色品种, 愈加好为职员服务, 甲方将食堂推向市场承包给个体经营, 本着平等互利标准, 为明确双方权利和义务, 甲、 乙双方经过友好协商, 特签订本协议。
一、 承包方法
1、 甲方将职员食堂承包给乙方经营, 乙方负责供给甲方职员用餐﹙早、 午、 晚、 夜宵﹚, 乙方在确保上述就餐正常供给后, 可依据职员需要兼营小炒, 承接接待餐业务, 烟、 饮料、 方便食品等零售。
2、 甲方提供厨房、 餐厅、 全套厨房设备﹙清单附后﹚, 进场前双方将食堂全部物品进行清点登记造册, 在交接清单上确定签字后给乙方使用, 承包期满后乙方应按交接清单上核定物品交还甲方。
3、 一次性交确保金1元。
4、 凡在承包期间损坏或需要维修一律由承包经营者负责。且要急时维修不得拖延。
5、 煤、 电、 水、 宿舍为甲方无偿提供, 乙方每个月须交1000元诚信金到财务部, 财务部设置专门账本管。承包经营者按协议要求做到, 协议期满全数退还。甲方每个月进行伙食测评, 凡不能达成70%满意度则扣除当月诚信金。
二、 经营模式
乙方承包职员食堂, 在甲方监督和管理下实施自主经营、 自负盈亏, 以服务企业为宗旨, 经过努力增加花色品种, 提升饭菜质量, 物美价廉, 薄利多销, 改善服务态度, 吸引职员就餐等优质服务来增加营业额, 达成提升收入目。
三、 承包期限
自 _____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止, 承包期为_____年。期满后双方要求续签, 在同意条件下乙方有优先承包权。
四、 甲方权利和义务
1、 甲方建立健全职员食堂卫生和环境管理制度, 食品采购索证和验收卫生制度, 食品加工烹调制作管理制度, 食堂餐具清洁消毒保洁制度, 食堂仓库卫生、 除虫灭害卫生管理制度等, 并监督和检验乙方对制度实施情况。
2、 甲方向乙方无偿提供水、 电、 燃料和厨工住宿﹙当地除外﹚。
3、 甲方对乙方实施职员食堂相关规章制度、 饭菜卫生和质量、 服务水平、 卫生环境情况进行检验监督后, 对存在问题有权要求乙方立刻整改完善, 乙方经营必需满足职员用餐需要, 确保企业正常生产。
4、 甲方对乙方每个月补助费用_____元。
5、 承包期内必需添置或更换厨房设备, 由乙方自行处理, 甲方不负担任何费用。
五、 乙方权利和义务
1、 厨房人员要足额配置, 以确保食堂正常经营。
2、 乙方负责职员食堂经营管理, 严格实施国家和地方环境与
食品卫生标准及相关要求, 严格遵守和实施甲方就职员食堂制订各项规章制度﹙附后﹚ 。
3、 必需接收卫生管理部门和甲方监督检验, 服从管理, 接收职员监督, 树立为职员服务思想, 服务热情, 礼貌待人。
4、 乙方自行采购、 加工, 由甲方审核食谱和饭菜价格, 做到饭菜品种丰富, 质量高、 卫生好, 价格合理, 让大多数职员有满意感。除不可抗力事件外, 乙方不得以任何理由不立刻或不充足供给职员膳食。
5、 食堂全部职员由乙方自行招聘, 食堂职员工资和福利均由乙方负责。
6、 乙方全部职员上岗前必需经过当地劳动部门指定医院或防疫站体检, 领取饮食行业健康证。无健康合格证者, 不准在食堂工作。
7、 做好食堂饮食卫生和环境卫生, 严禁供给腐烂变质食品, 不得发生食物中毒现象。食堂职员要衣着洁净整齐, 一律穿工作服, 操作间内严禁吸烟。
8、 对甲方食堂现有设备设施、 炊事工具等应合理使用、 妥善保管, 承包期满后如数交回, 若损坏或者丢失按价赔偿。
9、 乙方要节省煤、 水、 电使用, 杜绝长明灯。要做好防火、 防盗、 安全用电等安全工作, 确保职员就餐和本身安全, 如出现食物中毒和多种安全事故, 责任和经济赔偿均由乙方自行负担。
10、 乙方在承包期内与外界发生一切债权债务等纠纷均与甲方无关, 在承包期内不得将食堂转租给第三方经营, 不然按违约处理。
六、 伙食标准
1、 汉族食堂和清真食堂早餐、 主食、 小炒等品种、 标准、 价格,
经双方协商按下表实施﹙附后﹚。
2、 新增饭菜品种由甲、 乙双方协商确定价格, 乙方不得随意提价或降低饭菜质量, 负责按违约处理。
八、 违约责任
1、 甲乙双方要严格遵守按协议约定各类事项, 若一方违约, 违约方必需负担违约责任并向对方负担因违约而造成经济损失。
2、 因乙方违反国家和地方食品卫生管理法规以及企业相关职员食堂卫生管理制度, 提供不洁食物造成甲方食物中毒, 全部由乙方负责赔偿并负担对应法律责任。
3、 如乙方经营不善, 造成饭菜质量差、 卫生差等, 经甲方监督整改无效, 甲方有权单方面终止协议, 由乙方负担违约责任。
4、 承包期内以月度计算, 经统计连续两个月以上职员满意度低于70％, 甲方有权终止协议, 由乙方负担违约责任。
5、 若一方有意提起终止协议, 必需提前一个月通知对方, 不然需赔偿对方最终一个月餐费20％。
6、 甲乙双方违反本协议或单方面无正当理由终止本协议者, 应向对方赔偿对应损失。
七、 本协议一式两份, 甲乙双方各执一份, 双方签字后生效。未尽事宜, 双方协商处理, 补充协议与本协议含有相同效力。
甲方: 乙方:
附件: 处罚条例（与协议正本具相同效力）
1． 厨房人员遵守企业各项管理制度, 违者按企业要求处罚。 2． 实施由综合管理部抽查监督和职员本人监督, 做饭菜中荤菜
“缺斤少两”凡工人举报后, 经综合管理部查证属实罚款1000元, 素菜“缺斤少两”凡工人举报后, 经综合管理部查证属实罚款500元。
3． 重视工作环境卫生, 做到天天清扫, 每七天二次大扫除,
个人卫生及宿舍卫生, 常常换洗衣服, 常常剪指甲, 做到勤洗多换。进入厨房前搞好个人头发以免掉入菜内。
4． 确保食堂工作场地及就餐场地卫生, 若达不到检验要求,
处以警告处分并罚款50元/次。
5． 进入厨房工作人员不穿工作服, 戴工作帽, 处罚50元/
次。
6． 为职员提供好服务与饭菜质量, 若接到职员投诉, 饭
菜内有毛发、 虫子等罚款50元/次。
7． 对就餐人员一视同仁, 若发觉徇私, 态度恶劣罚款100
元/次。
8． 增加品种, 多样化经营, 全部新增加菜或面必需经综合
管理部核价后方可出台
9． 做菜时尽可能满足客人要求, 如咸、 淡、 花椒、 辣椒、
醋等能够按客人要求做到。
甲方: 乙方:
篇三: 单位职员食堂承包协议
××××单位食堂
承包协议
发包方（甲方）: ××××单位
法定代表人:
承包方（乙方）:
法定代表人:
担保方（丙方）:
法定代表人:
为处理甲方职员就餐问题, 甲方将单位职员食堂交乙方承包经营。甲、 乙、 丙三方经平等自愿协商, 达成以下协议:
一、 承包期限
从年 月 日至 年 月日止。
二、 承包费和付款方法
承包费为每个月柒万捌仟元整（￥78000.00）。每个月餐费均在次月5日前结算。乙方应该向甲方开具正式发票。
三、 甲方用餐人数、 开餐时间和餐费标准
1, 甲方早餐用餐人数为120人, 中餐用餐人数为150人。
2, 早餐开餐时间7: 40, 中餐开餐时间12: 00。
四、 备餐标准
1.早餐备自助餐, 应该提供馒头、 粗粮、 粥、 米粉、 面条、 糕点、 鸡蛋、 鲜牛奶、 水果等。中餐备自助餐, 应该提供最少十个菜（荤菜 个、 素菜 个, 同时提供糕点、 水果等）。做到安全卫生, 健康可口。
2.如甲方有按桌备餐需要, 应该提前一天通知乙方, 乙方按桌备餐。
3.如甲方有业务招待用餐或会议活动用餐（可能有早、 中、 晚餐和夜宵）, 应该提前一天将用餐人数、 时间、 备餐方法和餐费标准通知乙方, 乙方按甲方标准配菜, 确定菜单（包含主, 副食）, 并向甲方提交菜单, 甲方签字同意后, 乙方根据菜单备餐。如甲方不能提前通知, 但有临时加餐需要, 乙方也应该主动配合。餐费在当月结算。

五、 厨房、 餐厅用具用具、 物资
1.甲方向乙方提供厨房、 餐厅、 储物室等工作区域。乙方负担上述区域清洁工作。
2.甲方向乙方提供厨房必需用具用具, 如冰柜、 消毒柜、 炒菜锅以及必需工作用具和盛食品碗、 盘等。乙方如因制作食品需要必需添置用具用具, 应该向甲方提交书面汇报, 具体列明拟添置用具用具名称、 数量、 规格、 价格等, 经甲方签字同意后方可进行采购, 并以正式发票向甲方报销。甲方也有
权决定自行采购上述物品。
3.乙方负责保管甲方提供厨房用具用具, 在承包期满后, 应该交还全部物品。如有损坏, 应该根据甲方采购价进行赔偿。如甲方提供厨房用具用具因乙方正常使用而产生磨损或丧失使用价值, 甲方负责购置新用具用具。
4.乙方应该合理采购粮、 油、 副食品、 调味料等物资。本协议终止后, 如乙方有上述剩下物资, 甲方应该按市场公允价赔偿给乙方并接管对应物资, 但赔偿款不得超出壹万元整（￥10000.00）。赔偿价之外剩下物资由乙方自行处理。
六、 甲方权利和义务
1.甲方有权对食品质量、 数量、 卫生、 消防、 治安等情况进行不定时监督检验, 并向乙方出具书面整改意见, 要求乙方限期进行整改。
2.甲方有权对乙方提供食品提出合理化提议。
3.甲方应该按时支付承包费和加餐费等费用。
七、 乙方权利和义务
1.乙方有权自行聘用厨师、 服务员等工作人员。
2.乙方应该签署甲方整改意见并在指定时限内整该完成。如认为整改意见不实, 应该在签署前提出异议, 双方共同核实整改意见。
3.乙方应该严格遵守中国食品卫生法, 中国消防法等法律、 行政法规、 地方性法规、 部门规章等, 保
证食品安全和消防安全。
4.乙方工作人员必需根据国家要求进行健康检验, 持卫生主管部门颁发正式健康证方能上岗。无健康证或健康证过期, 均不得上岗。
5.乙方自行负担水、 电、 煤气等费用。乙方自行负担乙方人员全部工资、 加班费、 五险一金等。乙方工作人员不属于甲方编制, 不享受甲方待遇, 但应该接收甲方统一管理, 遵守甲方规章制度。
6.乙方同时负担甲方办公大楼第9、 10层卫生清洁工作和布草清洗工作, 费用已经计入承包费, 甲方不再另行支付费用。
7.乙方自行负责监督乙方雇用人员安全生产事宜。乙方或乙方雇用人员因本身过失、 意外事件遭受财产或人身损害, 均由乙方自行负担。
八、 协议推行和解除
1.双方应该全方面推行本协议, 不得无故自行提前解除协议, 出现下列情形之一, 守约方能够自行提前解除协议:
1.1甲方无故不按时支付承包费用和加餐费, 连续拖欠上述费用15日以上;
1.2乙方提供食品不能达成备餐标准三次以上, 或拖延开餐时间三次以上, 经甲方督促整改后仍不能达成标准;
1.3乙方违反中国食品卫生法、 中国消防法等法律、 行政法规、 地方性法规、 部门规章等, 经甲方督促
整改后仍不能准期整改;
1.4乙方不能完成客房卫生清洁工作和布草清洗工作。
2.在承包期届满日30日前, 甲、 乙双方应该进行协商, 如需继续承包, 应该另行签署承包协议。如不能达成一致, 则本协议在承包期届满之日自动终止。
九、 违约责任
1.如出现本协议第八条第一款情形之一, 即为根本违约, 违约方应该向守约方支付违约金捌万元整（￥80000.00）
2.如因违约行为造成对方或第三方人身损害、 财产损害, 违约方应该另行赔偿。
十、 担保条款
丙方已经知悉并了解本协议全部条款, 并承诺在本协议推行过程中, 如因乙方违约行为而造成甲方财产损害或人身损害, 丙方自愿为甲方债权提供连带责任确保。确保期间为本协议签署之日起两年。
十一、 其它约定
1.甲方指定本协议管理部门为单位后勤服务中心, 上述管理部门有权代表本协议甲方, 与乙方进行协商, 签署整改意见, 传达法律文书等事宜。
2.本协议自甲、 乙、 丙三方签盖章后立刻生效, 一式叁份, 三方各持壹份。
3.本协议各方应该友好协商协议推行事宜。协商不能达成一