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燕窝是极其稀少的珍贵补品，主要产自印尼和马来西亚，中国消费者特别喜欢血燕。近日，干了厨师10余年的厨师长杨师傅说：“印尼每年虽然能产几百吨燕窝，但真正的血燕少之又少，市面上的血燕百分之九十九都是假货。”而记者探访几个大型市场后也发现 ，市面上能买到的燕窝绝大部分都叫血燕，并且装在同一种简易包装的盒子里，没有品牌也没有标准。价格也不规整，有的一斤要 12000元，有的要价7000元，真假难辨。
厨师爆料一份假燕窝成本不到10块
“或许很多人不相信，但市面上能买到的燕窝一半以上是假燕窝，尤其是血燕 ，甚至百分之九十九是假的。燕窝是很名贵的补品，全世界每年的产量很有限，绝大部分被高档饭店买走了，流到市场上的少之又少。”杨师傅说。
“我所知道的几个批发市场里卖的都是血燕，血燕是燕窝里最贵重的一种，不是随随便便就能在小市场买到的。一般的燕窝价格在每斤6000元以上，血燕价格在每斤8000元以上，好的卖到15000元都有可能。燕窝的假产品也是按照真货卖的，不懂的市民买到的假货也是真货的价格。”
“如果是懂行的人或是厨师去买，对方看到来了内行，这些卖10000元一斤的假燕窝可能卖几百元甚至更低。假燕窝主要是用木耳和猪皮加工而成的。酒店里主要是吃血燕，血燕要比官燕贵一些，一份的价格在288元以上，好点的要卖六七百元。但如果是用的是假燕窝，那一份燕窝的成本不超过10块钱。”
台东探访每家店都卖血燕找个礼品盒很难
11月21日，记者来到台东海产品批发市场。有几家珍品店门口写着鱼翅、燕窝批发零售，进到一家店后，女老板从放补品的柜子里拿出一个盒子，它包装简易，还有不同程度的划痕，打开后里面装着一些红色的东西，一片一片的。
“这是市面上最好的燕窝了，一般婚宴上都用这种燕窝，买一斤差不多就够了。”
“这是什么燕窝，怎么这么红？”“这就是最名贵的血燕了，营养价值特别高。婚宴上用血燕特别上档次。吃燕窝吃这种是最补的。”
“这一盒多少钱？”“一盒就是一斤，对外的价格是12000元，如果你真要买的话，价格可以稍微优惠一点。”
在一家较大一些的珍品店里，记者在冷藏柜角落里发现了一盒燕窝，跟刚才看到的那种几乎一模一样，简易盒子上写着美味珍品四个字。
店员说：“这一盒是一斤的，如果你真要买，我就说个实在价，11000元，再便宜肯定不行了。”
“这个燕窝是什么牌子的？我打算买来送给老人，补身体用。”“没有牌子，这里的燕窝价格便宜，所以不是某些品牌的货，你也知道燕窝是很珍贵的，我们有特殊的进货渠道，别看没有牌子，但质量比那些有牌子的还好。”
记者表示送人最好有个礼品盒子，包装起来显得珍贵。店员似乎被难住了，她有些勉强地说，“如果要礼品盒，那要看你买多少了。要是一斤的可以直接用礼品袋装，但要是半斤或者几两就没办法放进盒子里了。”
批发店店主市面上的燕窝几乎全是假的
记者22日来到抚顺路批发市场，在卖海货珍品的地方找到了一家卖燕窝的店，燕窝被摆在一个角落里，店主拿出来的燕窝和记者之前看到的那两种燕窝都是一样的包装，并且都是血燕。
“燕窝这么珍贵，怎么摆的位置这么不显眼？”记者问道。
店主笑着解释，“来买的人太少了，大部分是来买海参的，时间长了发现没人买就放一边了。”
记者问价钱，店主说，“就剩这一盒了，真买的话给你进货价7000元，绝对不会再有比这个价格更低的了。”
说完店主打算打开盒子，但试了两次都没打开，店主让店里的一名伙计过来把盒子打开。伙计打开盒子时由于太用力 ，还掉出来三四片燕窝，他捡起来扔在盒子里，似乎没有把这盒燕窝当成名贵的东西来爱护。
记者离开后，另一家店的店主叫住了记者，记者告诉她想买些燕窝准备婚宴用，店主听了后悄悄把记者叫到一边说，“燕窝你也敢买？我们店从来不进这种东西，在这里哪能买来真燕窝？全都是假的！有些店进货的时候进一两盒就这么放着，一旦有人上当买了就赚。你可以看看我家的海参，质量不错，营养比燕窝还高呢！”然后她开始向记者推销她的产品，记者借故走开了。
业内揭秘假燕窝大多用猪皮和木耳做成
从事多年保健食品的任女士告诉记者，“这个行业的确很赚钱，主要原因是这行更多的是靠忽悠和低成本高利润。现在我已经从这个行业里退出了，不再做鱼翅燕窝的生意了，昧良心的钱赚着不踏实。”
“燕窝因为名贵，很多人吃不起或不经常吃，懂燕窝的人很少，所以造就了市场上存在不少假货。仿造燕窝的技术并不高明，甚至有些做得还有些粗糙，业内人一眼就能识破，普通消费者特别是没见过燕窝的顾客，是很难识别的。”
“市场上的燕窝可分为两种包装，即食型的瓶装燕窝和散装的整盏干燕窝，瓶装燕窝造假的较多，大部分造假的原料是用白木耳和猪皮，这两种物质都含胶原蛋白，且颜色与燕窝相当，煮烂后浓度很高，形状上和真燕窝有些相类似，但价钱相差太大了，甚至相差近百倍。”
任女士说，还有一些不法商贩用淀粉、豆粉、植物枝叶等制造假燕窝，只能蒙骗那些不懂燕窝或初次买燕窝的顾客。还有人在燕窝里掺水，这样就会增加燕窝的重量。
“真的燕窝名贵稀少 ，产量不多，所以才会有这么多不法商人铤而走险，卖各种各样半真半假的劣质品。特别是血燕 ，看上去红红的，有血一样颜色的，很多都是用鸟粪熏制而成的很差的劣质草燕和毛燕而已，但即使这样的劣质血燕也可以卖得很贵，要是卖便宜了，人们一看价格就知道是假的了，反而不好卖。”
主持人：各位搜狐网友大家下午好，欢迎来到搜狐健康博客精品访谈间。炎炎夏日，人们去吃饭的时候都会点一些果汁饮料。不光超市里的饮料品种丰富，餐馆里的饮料更是名目繁多色彩鲜艳，但是他们真的有营养吗？真的都如宣传的那样好吗？今天我们请来北京一轻高级技术学校食品检验专业主任、国家二级营养师王旭峰老师做客精品访谈。王老师你好。
王旭峰：各位网友大家好，主持人好。
主持人：我们今天主要聊一聊鲜榨果汁造假内幕。因为我们看到您在博客里面写到鲜榨果汁的勾兑过程、造假过程，您是什么时候发现鲜榨果汁有问题的？
王旭峰：今年四月份有一次一个朋友请我吃饭，我们一起去一个中高档的餐厅，点了菜以后就想喝点什么，毕竟饮料是餐桌上必不可少的一个东西。于是服务员也极力的向我们推销鲜榨果汁。我们也觉得它是一个非常有营养的东西，尤其我是学营养的，当时就点了一个价格不菲的鲜榨西瓜汁，一扎48。没有一会儿就喝完了，喝完了以后我拿餐巾纸擦嘴的时候，发现纸巾上有鲜艳的红色。我马上警觉起来。后来我拿餐巾纸在饮料杯子的内壁抹了一下，发现很红、很鲜艳。我当时基本上可以断定这杯西瓜汁加了大量的色素，或者是拿果汁伴侣勾兑出来的。那次的事件回来以后我在搜狐博客写了那篇文章。后来在北京电视台的配合下我们又做了拿果汁伴侣勾兑饮料的实验。确实发现勾兑的和天然的有很大的差别，而且目前的市场上拿果汁伴侣调配的饮料占到市场很大的份额。
主持人：我们吃饭的时候，大家经常都在点这个，因为饮料像可乐里面也有一些刺激肠胃的成分。可以增加我们的食欲。
王旭峰：饮料里的可乐一直是我们经常批判的东西，现在很多人选择饮料的时候已经不点可乐了。
主持人：您说的鲜榨果汁是带包装的，超市里有卖的，还是就是酒店自己制作出来的？
王旭峰：酒店自己制作的。一般我们在超市里买到的带包装的，如果是百分之百的它自己会标出来是百分之百的。有一些含有10%、20%的果汁饮料，他也会标出来。但是我们在饭馆里面买到的，服务人员告诉你这是百分之百纯鲜榨的而且是现场制作的。实际上他天然的成分可能含有一点点，而80%、90%是拿果汁伴侣调配出来的。
主持人：果汁伴侣是什么东西？我们日常生活中很少接触到。
王旭峰：今天我带来了一些原料，有香精、甜味素、色素，它调配出来的可能比天然的果汁更香，更甜。果汁伴侣的原料就是这些东西，但是如果让餐饮企业的工作人员直接拿这些原料自己调配、勾兑的话，很难把握这个比例。有可能色素加多了、香精加多了，调配不好。所以做添加剂的公司索性就把这些东西事先调配好了。加多少香精、加多少色素，调好以后，他只需要简单的告诉使用需要果汁伴侣的餐厅，你每次在给客人勾兑的时候，一大扎里面倒10%的果汁伴侣，再加90%的水就可以了。所以果汁伴侣是一个生产添加剂的企业发明出来的更加方便使用、更简单的调配果汁的产品。
华商网讯 据央视《每周质量报告》报道 阿胶是一种滋补品，主要由整张驴皮熬制而成，因原产山东东阿县而得名。在山东东阿县有很多阿胶制品企业，记者调查时发现，当地的阿胶制品生产企业，所用的原料很多是掺有牛皮、马皮的劣质阿胶。河北无极县永丰药业一国药准字号阿胶是使用劣质皮料熬制而成。
东阿企业外地购阿胶原料
东亚阿胶制品公司是东阿县有名的阿胶食品企业。公司负责人表示，公司每年生产的阿胶颗粒、阿胶糕、阿胶枣等产品将近2000吨，仅原料阿胶就要用80多吨。然而记者发现，这家位于东阿县的阿胶厂却从山东阳谷县和河南台前县购进阿胶原料。
据该负责人介绍，外地的阿胶价格便宜，本地阿胶要90多元/公斤，而外地阿胶的价格仅23元。东阿县的许多阿胶加工厂都是从阳谷或台前购买阿胶原料。据了解，加工阿胶的主要原料驴皮市场价约30元/公斤，正品的阿胶仅驴皮原料成本，每公斤就要90元。
河南省台前县百忍堂胶业公司是为东亚公司提供低价阿胶的企业之一。公司负责人表示，公司生产阿胶使用的原料皮基本上都是在皮革加工过程中割下来废弃的头脸皮和腿脚皮，也就是通常说的下脚料。而且这些下脚料当中还混杂了牛皮等其他皮料，其中有40%的是牛皮。
该负责人承认，传统加工阿胶用的应是整张驴皮，根本就不会使用这些下脚料。
劣质药用阿胶北京有售
河北无极县永丰药业有限公司具有40年的阿胶生产历史，主打产品就是这种“青龙”牌阿胶，这种阿胶就是药用阿胶，批准文号为国药准字Z13021942。
永丰药业成经理介绍，正宗的药用阿胶，购买者主要用来治病，因此原料必须地道，只能用这种整张的驴皮。
但记者发现，永丰药业宣称的用纯驴皮熬制的阿胶，价格竟非常便宜，每公斤价格仅45元，而正宗的阿胶，仅驴皮成本就要90元一公斤。记者在药厂原料仓库发现，整张驴皮子下面，隐藏着多种皮料的下脚料，据介绍，这些皮料有马皮，也有骡子皮。
经过记者调查发现，河北永丰药业公司为了降低成本，也采用了多种皮料的下脚料冒充纯正驴皮来熬制所谓的药用阿胶，因为价格便宜，所以销路一直很好，据企业负责人介绍，他们厂每年产销的药用阿胶多达300多吨。据介绍，永丰药业的阿胶在广东、湖南、湖北、四川、北京等地有售。
探访
原料生产 牛驴皮混杂腐烂变质
河南省台前县百忍堂胶业公司位于台前县吴坝乡一个破旧的院子里，记者看到，院子里、大门外的农田里和臭水沟边都晾晒着许多一块块干柴似的东西。这些东西上面苍蝇乱飞，尽管快要晒干了，还不时散发阵阵臭味。公司负责人承认，这是用来生产阿胶的原料皮。
记者在这家公司看到，已经晒干的下脚料，一部分堆放在露天的院子里，更多的和工人们穿过的长胶靴一起，堆放在车间浸泡皮子的池子里，有的已经腐烂变质。
这些已经腐烂变质、混杂着牛皮、驴皮等不同皮革的下脚料经过浸泡后，被放入这种木制的大滚筒里进行冲洗。之后就放入化皮炉蒸化。皮子经过蒸化，再倒进敞口大锅里熬制。熬出的胶浆倒入容器后，没有任何防尘、防蝇虫等方面的措施，就放在车间门口的地上冷却。
冷却后经过切片，就是制成品的阿胶片了。生产车间的隔壁就是仓库，十来个工人，正在忙着把晾好的阿胶片装入箱子准备发货。工人都没有穿戴工作衣帽和手套，甚至连健康证也没有。
就这样，公司生产出来的成品阿胶直接流入了市场。
原料市场 下脚料价格翻两番
河北无极县是我国北方最大的成品皮革加工基地之一，全县的皮革加工厂每天产生的皮革下脚料就有数百吨之多。西高村是无极县皮革下脚料的交易集散地，记者在这儿看到，几乎家家户户门前都堆满了这种下脚料。
无极县一皮革经销商介绍，他出售的下脚料主要是被阿胶企业所购，然后用来熬胶。而在四五年前，这些皮革下脚料是根本没有人要的废物，有的被当做垃圾处理了。
而近几年由于附近阿胶厂的大量收购，下脚料竟然成了抢手货，货源开始紧张，下脚料的价格从最初的750元/吨，一路涨到2100元/吨。
也就是说，阿胶厂使用的皮革下脚料价格每吨2000多块钱，而如果使用正规的驴皮成本却高达3万多元，巨大的价格差异，使得一些阿胶厂选择下脚料作为原料生产所谓的阿胶。
随后，记者又走访了山东阳谷、河北无极等地的几家阿胶生产企业，发现这些企业的原料仓库里，都有这种下脚料，有的厂家甚至找不到一张完整的皮子。
●花旗参里掺萝卜干
在广州清平药材市场，记者走访了十多家中药材档口发现，同是美国花旗参，不同的店家价格从200多元 /公斤到1200元/公斤不等。“同是花旗参，价格怎么相差如此之多？”面对记者的疑问，不少店主给出的解释是，不同价位的花旗参治疗和药效不同，自然价格也不同。而对于同一大小外观的花旗参价格不一致。一位店主小心地向记者透露，那些比较便宜的、个头较大的花旗参，跟萝卜干极其相似，少数无良中药材卖家会往花旗参里掺萝卜干，以假充真，欺骗消费者。
●湿燕窝压重量
燕窝中最好的要数血燕了，价格卖到17000元/公斤。”一位档主随后向记者推荐了一种碎的燕窝，她告诉记者，这些都是整盏燕窝的边角料，但效果并不差，价格也相对便宜，卖到6000元/公斤。她同时透露，购买燕窝最需要注意的是燕窝的干湿度，很多价格比较便宜的燕窝正是因为没有晒干，水分比较大，有不少消费者不明白缘由而上当受骗。
●树胶成山寨版蜂胶
蜂胶的造假竟来自于树脂，这是一位国内保健品企业负责人向记者透露的秘密。他介绍，蜂胶是蜜蜂采集树脂、挥发油等分泌物，经过蜜蜂反复咀嚼加工，与蜜蜂上颚腺、舌腺等腺体分泌物和一定比例的蜂蜡、花粉混合转化而成的，具有抗氧化、增强免疫等作用。上述保健品企业负责人介绍，相比树胶，蜂胶产量很有限，由于蜂胶、树胶外观上没有明显差别，成分也有类似的，因此树胶成为最好的山寨蜂胶。
●虫草混合铁粉、铅粉卖
作为名贵药材，虫草也不能幸免。和萝卜干，树脂不一样，虫草造假问题可以很严重，因为有的不法商家为了增加重量牟暴利，不惜损害他人健康在虫草里添入铁粉、铅粉。广东省中医院一位药师介绍，虫草造假还有用面粉和模具做、用其他生物做混进去的，但是铅粉的危害最大，因为“煲到汤里还是看不出来，全部融进去喝进去了！”
猪血造假黑幕揭秘：甲醛工业用盐为主料
进入山东社区 早在两年前，武汉工商就发出消费警示：市场上销售的猪血大都不能吃。本月初，有读者报料称，硚口常码头附近有人仍在大量生产“人造猪血”。记者历时多天暗访，揭开人造猪血制售黑幕。
本月初，有人向记者投诉，常码头苗圃新村，一伙江西人租住私房长期生产“人造猪血”，公开向附近集贸市场、餐馆销售。
5月11日，记者第一次来到苗圃新村，很快找到一处黑作坊，门前一名妇女十分警觉，将记者拒之门外。13日，记者再次来到苗圃新村，佯装“大排档老板”，取得作坊老板信任，顺利进入制作窝点，看到了恶心一幕：数十公斤猪血在污水里浸泡。5月16日，记者蹲守一天，跟踪到一辆“边三轮”送货到收款全过程，当天仅一个点就向8家菜场、2家餐馆送出了10桶猪血。5月17日凌晨3时，记者第4次探访作坊，摸出了制造窝点的工作规律：凌晨3点开工，上午6点起向市场送货，下午6时挨家回收货款。
昨日，记者与硚口区工商局执法人员一同捣毁5处“人造猪血”加工窝点，收缴了甲醛、工业用盐、染色剂等加工原料。
据一名作坊老板交待，因凝固和上色需要，生产的猪血加入了甲醛、工业盐、染色剂等原料，每天生产约200公斤人造猪血，大多销往附近的集贸市场、餐饮酒店。
执法人员介绍，“人造猪血”同样有气泡等新鲜猪血的显著特征，让人难以辨别。餐厅销售的“毛血旺”，大部分也是用“人造猪血”加工而成。
执法人员提醒市民，尽量不要购买市场上的“血”类食品，因为动物血液中往往带有病菌，而目前武汉市尚无达到食用标准的猪血制品生产线，小作坊的产品只能用于肥料等非食品用途。
记者暗访近半个月揭开“人造猪血”窝点产、运、销内幕
本月初的一个深夜，记者的电话响起，那头传出低沉的男声：“硚口区常码头苗圃新村铁路边，有几栋三层楼的私房，住了六七个江西人，他们从每天凌晨1点到早上6点专门生产人造猪血，居民无法入睡，特别是在夏天，私房里传出阵阵恶臭，居民们苦不堪言……”“人造猪血!?你能带我去看看吗?”记者吃了一惊，报料男子继续说道，“你们可以去看看，真太害人了……”说完挂断了电话。
男子报料是否属实?人造猪血究竟是什么?本报记者经过近半个月的暗访，揭开了“人造猪血”的产、运、销一条龙的内幕。
初探作坊铁桶里的猪血臭味难闻
由于地形不熟，为尽快摸清“人造猪血”的情况，记者联系上当地一位朋友，听说原委后，这位朋友欣然应允，答应陪同前往。
11日清晨6时，在朋友的引领下，记者来到苗圃新村，这是一个城中村，村落紧挨“武(武汉)丹(丹江口)”铁路，两侧是高矮不等的私房，几名妇女正坐在村口闲谈。
“我们是做大排档生意的，听说这里有猪血?”记者试探着询问一名妇女。“有，有，往前面走300米就到了。”妇女指着前面。
穿过狭长小道，很快到达一栋三层楼私房面前，此时，一名妇女正将一辆电动三轮车往屋里推，车上装着几只铁桶。记者凑上前，一只铁桶里装着半桶猪血，散发出难闻的气味。“刚送货回来啊。”记者随口问了一声。“你是干什么的?”运货妇女十分警惕，盯着记者上下打量。“做点小生意，准备在这里租个房子。”记者佯称。妇女没再追问，打开大门，径直走进里屋，趁着这空当，记者也跟着进屋，“你进来干嘛，不方便。”妇女瞪了记者一眼，很快关上门，趁着关门间隙，记者向里张望，内屋热气腾腾，不时传来冲水的声音。
朋友看了看四周，说：“这里面可能就是人造猪血窝点。”
从小巷出来时，知情人发来一条短信：“你走前面，我走后面，以免惹人注意，打草惊蛇。”
首次探访就这样无功而返。
再探私房脏浴缸里泡制“人造猪血”
13日，记者再次来到苗圃新村，“借口”依旧是买猪血。一位居民抱怨，做猪血的，都是江西老板，做猪血的嘈杂声，加上散发的臭味，难以忍受。在新村入口处一家小菜场，女菜贩热心地说，这里有几家做猪血的，一家姓胡的老板价格蛮实惠，“但是刚刚送货出去，要等一下。”
记者随后找到初次探访的私房门前，敲开大门，一名男子探出头：“干什么的?”“买猪血的。”记者称是朋友介绍的。该男子仍显得很警觉，反复询问：在哪里开餐馆?要多少猪血?谁介绍的?确认无疑后，男子称价格是1.5元一斤，经讨价还价，同意1.2元出售。
“你一天可以提供多少猪血?”记者问。
“想要多少有多少，我们加班加点也可以赶出来。”该男子得意地说，周边菜市场都是他家送的猪血，不少餐厅也都是用这里的猪血。
见时机成熟，记者提出看看货，这位自称姓熊的男子打开一扇紧锁的铁门，从塑料桶中掏出一块猪血，记者闻到一丝臭味，猪血外观与平常在市场上销售的猪血并无异样。该男子见记者犹豫，连忙说道：切开猪血，里面也有孔，和真的猪血一样。
“会不会吃出问题?”“我做了那么多年，不会有事的。”该男子说道。趁男子不注意，记者走到内屋作坊，只见一个陶瓷浴缸里，装着半缸颜色偏红污水，里面漂浮着大量猪血。“你们的猪血是怎么做的?”
该男子说：是用少量真猪血再掺加大量“配料”加工而成的，他家一天可生产500多公斤猪血，每天晚上进行加工。而究竟如何加工，老板不肯透露。
该男子解释，虽然这里卫生差了点，但猪血质量肯定没问题，住在这里的江西人，都是做猪血的，“你只管放心用。”
为打消该男子疑心，记者买下10公斤人造猪血，借故离去。
返回路上，在入口处菜摊旁，记者被先前的女菜贩喊住，她指着一旁骑摩托车的妇女：“她就是卖猪血的胡老板。”记者正要上前询问，该妇女看了记者提的猪血，说了声：“买都买了，下次再买找我吧。”
一路跟踪猪血全都卖给集贸市场和餐馆
16日上午6时，记者第三次来到苗圃新村，此时天已大亮，进出居民络绎不绝，在村口守候约10分钟，目标出现了：一辆满载猪血的边三轮，驶出村口。“快跟上!”采访车悄然启动，紧跟送货“边三轮”，追踪约500米后，“边三轮”驶入一条小巷，采访车无法进入，记者连忙下车快步追寻，可不到一会，“边三轮”不见了踪影。
回到车上，朋友安慰：“这群人警惕性很高，一旦发现不对劲，会很快脱身”。
上午7时许，目标又一次出现，一辆“边三轮”向古田四路方向驶去。记者喊上一辆摩的，悄悄跟踪。
在古田四路利荣生鲜超市门前，“边三轮”停下，司机提着一桶猪血走进超市，轻车熟路走向几个豆制品摊点，将猪血分批放入塑料盆，“卖得怎么样?”“还可以，明天多送点来。”摊主和送货司机这样对话。
10分钟后，“边三轮”又驶上硚口区法院对面一家菜场，将另一桶猪血送出。
记者看到，人造猪血被摊主堂而皇之地摆上台面，公开销售。记者随后通知市场管理处，管理人员立即将市场内共计20公斤问题猪血没收。
在随后的1小时里，记者跟踪统计，“边三轮”分别驶到古田一路，二路，三路，向8家菜场、2家餐馆送出了10桶猪血。
下午6时起，“边三轮”再次回到以上菜场和餐厅，将剩余猪血收回，从摊主和餐厅手中拿到当日货款。
四探窝点产、运、销脉络渐渐清晰
17日凌晨3时许，记者第四次来到园圃新村，静悄悄的小路两侧，没有路灯，时而传出几声犬吠。
两栋私房透出几许暗光，透过门逢，里面传出阵阵风机呼声。敲响大门，里面传出不耐烦的吼声：“谁敲门?”“买猪血的。”记者应道。“刚开工，明天一早来。”里面有人回答。
结合数日来的暗访，“人造猪血”产、运、销脉络渐渐清晰：凌晨3时作坊加工→清晨6时由专人送到菜场、餐厅→下午6时由专人收回货款、回收剩余猪血。
回到报社后，记者在网络收索引擎上，敲入“人造猪血”字样，出现近十万条结果。北京、上海、南京，杭州等地卫生、工商部门曾就人造猪血发出卫生预警，去年12月29日，郑东新区一处工地发生食物中毒事故，26名民工食用“猪血白菜”后，出现中毒症状。
工商人员快速出击作坊当场被捣毁
“不能让人造猪血作坊再害人了!”记者立即联系工商部门，迅速捣毁不法作坊，清查售卖人造猪血的菜贩、餐馆。
昨日上午，记者将暗访情况通报给硚口工商分局，该局极为重视，抽调10余名执法人员，前往查处。
上午9时许，执法人员分两路进入一家私房内，只见房内空无一人，走进面积约80平米的内屋，眼前一幕让执法人员惊呆了：屋内一片狼藉，蚊蝇飞舞，4个土灶上的大锅里盛满污水，里面漂浮着数百块猪血，一旁几个浴盆里满是红色污水，执法人员舀起几块猪血，顿时散发出阵阵臭味。
此时，另一路执法人员清查出数十瓶甲醛、工业用盐、染料等原料。一名执法人员见状，几乎呕吐：“作坊里怎么会有这种东西!?再也不吃猪血了。”
在记者的指引下，执法人员又来到隔壁一家私房，推开房门走进里屋，数十公斤猪血正在锅中熬制。奇怪的是，私房一楼空无一人。可能是楼下的声响惊动了二楼，一名妇女从楼梯走下，见到身着执法制服的工商人员，立即折返上楼。“站住!”古田工商所副所长黄天君大喝一声，上前将妇女控制。此人正是老板。
作坊老板道出“玄机”人造猪血=少许猪血+甲醛+生粉+染色剂+工业用盐
为探清人造猪血成分及加工流程，记者在工商人员协助下，对该妇女进行讯问。“你加工的猪血，里面都含有什么?”“一成猪血，其余九成都是生粉、染色剂，食盐。”“什么食盐?”
妇女愣了一下，低声说：“工业用盐。”“除了这以外，还有什么?”“……甲醛。”
该妇女紧接着交代了人造猪血的加工流程：用少量猪血加入生粉搅拌，加入工业用盐和甲醛使其凝固，为保证颜色如同真猪血，再添加染色剂染色，待凝固后，放入大锅用慢火熬，待猪血成块后放入浴盆冷却，切块后冒充新鲜猪血出售。
她说，每一锅可产50公斤猪血，每天最多可做6锅。
记者看到，在甲醛溶液瓶上，印有高毒、腐蚀皮肤、粘膜等字样。记者气愤地问道：有毒的溶液，加入猪血成分，万一有人中毒怎么办?
该妇女“解释”：加入量都有讲究，不会让人吃后感觉难受。她竟反驳记者：“餐厅都有毛血旺这道菜，还不是用我们的猪血做的，吃了有什么问题没?”
这一番说词，让执法人员和围观群众震惊不已。一位居民气愤地说：“她在这里搞了快一年，每天看到猪血源源不断运出，原来是这样做出来的，真是造孽啊。”
执法人员随后从屋内翻出了账本，账本显示：仅她这个点，每天约生产200公斤猪血，销往古田一带的30多家菜场、餐厅，每斤售价一元，按每天全部售出计算，至少获利200元。
值得一提的是，在二楼桌上，摆满了妇女吃剩的菜，却没有一道菜有猪血。
紧急排查菜场卖猪血的从不吃猪血
人造猪血已流入市场，收缴工作刻不容缓!硚口工商分局当即决定，展开大范围排查，收缴人造猪血。
中午11时许，记者陪同古田工商所执法人员，来到利荣生鲜超市。
走近豆制品专柜，3名小贩如惊弓之鸟，抱起盛有猪血的塑料盆就跑，被执法人员一一拦住。
孝感菜贩刘新云说：感觉猪血有问题，一看到执法人员，就知道是来查猪血的。
他告诉记者，猪血是一早有人送来的，这伙人经常在菜市场送货，早上不收钱，摆在菜摊上代买，每斤进价1元，他们卖1.5元，生意好时，可以卖五六十斤。刘新云同时坦承：他从来不吃猪血。
听说猪血含有甲醛，买菜的市民惊呼不已：原来每天吃的猪血，竟含有毒物，“这不是伤天害命吗!”几名买了猪血的市民，当场将猪血丢在地上，找菜贩索赔。
与此同时，另外几路清查小组：分别在菜场、餐厅、酒店查获人造猪血300公斤，已当场销毁。
武汉工商局有关人士称市面猪血基本为“人造”
武汉市面上，究竟有没有可供市民食用的合格猪血?昨日，记者联系上武汉市工商局，该局有关人士指出，目前武汉市面上，绝大多数猪血为“人造”。
据介绍，早在2006年6月28日，武汉市工商局就下文称，武汉市8家生猪定点屠宰场生产的猪血，只能用作工业原料，一律不得以食用猪血入市销售。市场、超市销售的猪血，多来源于非法加工点。
该人士表示，近期将对全市猪血销售市场进行清剿，绝不让人造猪血抬头。
“人造猪血”危害几何?
用少量猪血和生粉、甲醛、色素、工业盐等炮制出的“人造猪血”，到底对人体有哪些危害?记者就此咨询了华中农业大学研究食品安全的专家何慧教授。
何慧教授说，甲醛为较高毒性的物质，在我国有毒化学品优先控制名单上高居第二位。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。
工业盐中常含有亚硝酸盐等，大量摄入可导致机体缺氧，还可转变为强致癌物质亚硝胺。
由于假猪血通常要加入较大量的色素，若使用非食用色素，其毒性是不言自明的;若使用食用色素，当大量添加时，也会有不安全性的问题，如苋菜红大量使用会导致骨盆和肾脏的钙沉着病等。
如何辨别真假猪血?
华中农业大学李小定副教授介绍：一看颜色，真猪血的颜色较深，而假猪血的红色较鲜艳;二用手摸，真猪血粗糙、易碎，假猪血柔软而有弹性;三闻，真猪血有腥味，而假猪血腥味较淡或者没有;四看切面，真猪血的切面比较粗糙，而假猪血的切面非常光滑。
上午9时许，执法人员分两路进入一家私房内，只见房内空无一人，走进面积约80平米的内屋，眼前一幕让执法人员惊呆了：屋内一片狼藉，蚊蝇飞舞，4个土灶上的大锅里盛满污水，里面漂浮着数百块猪血，一旁几个浴盆里满是红色污水，执法人员舀起几块猪血，顿时散发出阵阵臭味。
此时，另一路执法人员清查出数十瓶甲醛、工业用盐、染料等原料。一名执法人员见状，几乎呕吐：“作坊里怎么会有这种东西!?再也不吃猪血了。”
在记者的指引下，执法人员又来到隔壁一家私房，推开房门走进里屋，数十公斤猪血正在锅中熬制。奇怪的是，私房一楼空无一人。可能是楼下的声响惊动了二楼，一名妇女从楼梯走下，见到身着执法制服的工商人员，立即折返上楼。“站住!”古田工商所副所长黄天君大喝一声，上前将妇女控制。此人正是老板。
作坊老板道出“玄机”人造猪血=少许猪血+甲醛+生粉+染色剂+工业用盐
为探清人造猪血成分及加工流程，记者在工商人员协助下，对该妇女进行讯问。“你加工的猪血，里面都含有什么?”“一成猪血，其余九成都是生粉、染色剂，食盐。”“什么食盐?”
妇女愣了一下，低声说：“工业用盐。”“除了这以外，还有什么?”“……甲醛。”
该妇女紧接着交代了人造猪血的加工流程：用少量猪血加入生粉搅拌，加入工业用盐和甲醛使其凝固，为保证颜色如同真猪血，再添加染色剂染色，待凝固后，放入大锅用慢火熬，待猪血成块后放入浴盆冷却，切块后冒充新鲜猪血出售。
她说，每一锅可产50公斤猪血，每天最多可做6锅。
记者看到，在甲醛溶液瓶上，印有高毒、腐蚀皮肤、粘膜等字样。记者气愤地问道：有毒的溶液，加入猪血成分，万一有人中毒怎么办?
该妇女“解释”：加入量都有讲究，不会让人吃后感觉难受。她竟反驳记者：“餐厅都有毛血旺这道菜，还不是用我们的猪血做的，吃了有什么问题没?”
这一番说词，让执法人员和围观群众震惊不已。一位居民气愤地说：“她在这里搞了快一年，每天看到猪血源源不断运出，原来是这样做出来的，真是造孽啊。”
执法人员随后从屋内翻出了账本，账本显示：仅她这个点，每天约生产200公斤猪血，销往古田一带的30多家菜场、餐厅，每斤售价一元，按每天全部售出计算，至少获利200元。
值得一提的是，在二楼桌上，摆满了妇女吃剩的菜，却没有一道菜有猪血。
紧急排查菜场卖猪血的从不吃猪血
人造猪血已流入市场，收缴工作刻不容缓!硚口工商分局当即决定，展开大范围排查，收缴人造猪血。
中午11时许，记者陪同古田工商所执法人员，来到利荣生鲜超市。
走近豆制品专柜，3名小贩如惊弓之鸟，抱起盛有猪血的塑料盆就跑，被执法人员一一拦住。
孝感菜贩刘新云说：感觉猪血有问题，一看到执法人员，就知道是来查猪血的。
他告诉记者，猪血是一早有人送来的，这伙人经常在菜市场送货，早上不收钱，摆在菜摊上代买，每斤进价1元，他们卖1.5元，生意好时，可以卖五六十斤。刘新云同时坦承：他从来不吃猪血。
听说猪血含有甲醛，买菜的市民惊呼不已：原来每天吃的猪血，竟含有毒物，“这不是伤天害命吗!”几名买了猪血的市民，当场将猪血丢在地上，找菜贩索赔。
与此同时，另外几路清查小组：分别在菜场、餐厅、酒店查获人造猪血300公斤，已当场销毁。
武汉工商局有关人士称市面猪血基本为“人造”
武汉市面上，究竟有没有可供市民食用的合格猪血?昨日，记者联系上武汉市工商局，该局有关人士指出，目前武汉市面上，绝大多数猪血为“人造”。
据介绍，早在2006年6月28日，武汉市工商局就下文称，武汉市8家生猪定点屠宰场生产的猪血，只能用作工业原料，一律不得以食用猪血入市销售。市场、超市销售的猪血，多来源于非法加工点。
该人士表示，近期将对全市猪血销售市场进行清剿，绝不让人造猪血抬头。
“人造猪血”危害几何?
用少量猪血和生粉、甲醛、色素、工业盐等炮制出的“人造猪血”，到底对人体有哪些危害?记者就此咨询了华中农业大学研究食品安全的专家何慧教授。
何慧教授说，甲醛为较高毒性的物质，在我国有毒化学品优先控制名单上高居第二位。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。
工业盐中常含有亚硝酸盐等，大量摄入可导致机体缺氧，还可转变为强致癌物质亚硝胺。
由于假猪血通常要加入较大量的色素，若使用非食用色素，其毒性是不言自明的;若使用食用色素，当大量添加时，也会有不安全性的问题，如苋菜红大量使用会导致骨盆和肾脏的钙沉着病等。
如何辨别真假猪血?
华中农业大学李小定副教授介绍：一看颜色，真猪血的颜色较深，而假猪血的红色较鲜艳;二用手摸，真猪血粗糙、易碎，假猪血柔软而有弹性;三闻，真猪血有腥味，而假猪血腥味较淡或者没有;四看切面，真猪血的切面比较粗糙，而假猪血的切面非常光滑。
你可能会大倒胃口，但是一些农贸市场上销售的芝麻酱就是如此生产出来的。不需要机器，更不需要厂房，工具简单到只要一把勺子一个盆，原料就是过期的芝麻酱和普通的色拉油。在造假者一番勾兑后，劣质芝麻酱的颜色、香味几乎可以达到以假乱真的
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