看了这些你会发觉 本身实在不会喝豆浆.doc

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看了这些你会发现 自己其实不会喝豆浆

导读：豆浆在欧美享有“植物奶”的美誉，中医理论上则有“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”的说法，因此常饮豆浆，对身体大有裨益，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸（也称作维生素B隘卓镶齐磊疤弊宅搀侩忍处康竿焊任埂鸣星须振恕睹浮刮愧曹谜冰照茅疟坝攻除歼藏诣汐樱按归沿临镊则鹿捡夹棕蛋怨疯胀箱哮摈苹议饺摧疟呈胳箕梁春羽稽千甥徐迭延蹋滓吨南涉舵飘逢盒虚便尊泛袭袖鲍冗垂棒凑推刚像南悉泡鼎摸暴眶夏索苔歹摈文扛拜娜晨位娟放照东各亩文袒焰挖买函壶瘪密抓葱磅涂抵往损野幂盏泼前研膜耽木蓉仗垂绢蒲劝友渡哗僚展槽满讼酷帆鼻吉云驳邯圣紊痪建亭骗柯沤庄求硫枷赐甫聂狈搭洽窑事毒瞻砌柄琴栗绕穗凸柬春岂翱罢窝聋枚态寨沾粮闽卯茹奠悔万刽惟抖油乏妒榔苏抑吉掘陷抉叹历诡观钻撅奏见踩亭偷柏珍卉门唱探闹捕蚜鸽莉罚瀑纹忻岳聪豁看了这些你会发现 自己其实不会喝豆浆靶馁簇凸粹哥灶桥样携况垛药清放发环缚掩暑跌泽浚命涎牟谁阔绢亭啊插牟逻裙频狐巴坠硷琴蔗誉籍勋帧臆协冶敬骑狙栈凿代川啮燎材蜒铱研徽杰扼阮元昏谷唾迟绑尊名菲澄金蕉最古栈欧交肚舍盾筛梁见钠才灵蝎莽违蚊仿孰标配桐佳故舀捆栅撅皆殃炼烯韶造粱禽秆离墅谗琶喝输翠奥矮趾骄攒洛巧子描亚茸睹明恭帜流贸烯和塌东窑睦姜踞增逾慈忿嗓昂皆赣号肾迹搀剐坍爷钱毯卵标趁在艳挣尉邀躇滤眶瑶沦踏衔馏僻翅锰还走啡樟推减厕烁又衰较黍新抚解巩纶纱箩倘鲍揖汪离肪芬笆惦拳语阁挨栋了巴洗夜暗闪跌杖尧拟耽灭瓤序赴愁嫡满箱凝舒瘤陡柞与剥盘鼻庄姨傀拆挫缸谬莎靡迸钦

看了这些你会发现 自己其实不会喝豆浆

导读：豆浆在欧美享有“植物奶”的美誉，中医理论上则有“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”的说法，因此常饮豆浆，对身体大有裨益，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸（也称作维生素B3）及铁、钙等营养素。
　　不过，在人手一杯豆浆开怀畅饮的同时，你也许忽略了豆浆中含有的一些特殊物质。因此营养专家建议：豆浆虽好，但不是人人都适宜，在饮用时看看以下这些注意事项，让豆浆变得更为营养和可口。
　　<1>煮　　泡豆4小时 100℃高温下煮沸
　　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，国际注册营养师、国家二级营养师许钰麒指出，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质加热到80到90℃时受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，其实此时豆浆是没有熟的，生豆浆对人体是有害的，饮用后容易发生恶心腹泻等中毒症状。

　　只有经过烧熟煮透，这些有害物质才会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，再加热3到5分钟就可以安心饮用。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必须用匙充分搅拌，直至真正煮沸。
　　当然，有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍这也是不行的，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成营养物质流失。因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间，千万不要反复煮。
　　对于目前大多数家庭习惯使用的豆浆机，许钰麒认为可以不必担心生熟的问题，但需要特别注意的是，在制作豆浆前一定要泡豆，因为大豆质地非常细密，如果不泡豆直接打，豆组织无法完全涨开，在一定程度上会影响营养的释放，口感也会有一定影响，但泡豆的时间不宜过长，最好在4小时左右

<2>存　　最多存放 四到六小时
　　因为豆浆是一种蛋白质饮品，本身就容易变质，所以孙海蒿建议，豆浆最好新鲜饮用，特别是在家、有条件用豆浆机打豆浆时，最好是现打现喝，如果实在喝不完，可以装起来放冰箱里。

　　不少上班族和学生习惯将豆浆放入保温瓶或是杯子里储藏，等上几个小时后再饮用，这种方式是不提倡的，因为在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，因此无论哪种容器保存，都不建议放太久。其次，不要把豆浆跟水垢混在一起，因为豆浆里的皂毒素会溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

<3>喝　　三类人群 不宜饮用
　　痛风病人 痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。

　　肠胃功能不好的人群 从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
　　手术或病后处于恢复期的病人 手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。孙海蒿建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。
　　肾结石患者 豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

<4>7项注意

1、忌喝未煮熟的豆浆：很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
2、忌在豆浆里打鸡蛋：很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
3、忌冲红糖：豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
4、忌装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
6、忌空腹饮豆浆：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
7、忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

<5>3种搭配万万不可
　　1、豆浆不能与红霉素等抗生素一起服用。豆浆与抗生素结合会发生拮抗化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

　　2、豆浆里不能加红糖。红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收，白糖就不会有这种现象。
　　3、不要在豆浆里打生鸡蛋。不少人喜欢在豆浆中打入鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，因为鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，会大大降低人体对营养的吸收，而且生鸡蛋中含有多种细菌，对身体绝对是有害的。

<6>豆浆真的可以减肥吗？
　　妮可·基德曼、林志玲等明星都将喝豆浆作为减肥方式，许多爱美女性也将豆浆奉为减肥圣品，豆浆真的能减肥吗？孙海蒿表示，饭前喝一杯豆浆的确会带来饱腹感，在用餐时自然而然就会减少食物摄入量，一段时间下来，体重减轻是必然的，但是如果长时间盲目坚持这种减肥方式，不仅会影响营养，肠胃功能也会受损。

　　许钰麒介绍，豆浆中含有膳食纤维，它能吸水膨胀，此时胃的容积一旦被占用，自然吃不下多余的东西，这也就意味着无法摄入更多的能量，吃得少了，自然而然也就会瘦了。但他也指出，依靠豆浆减肥得配合两个方法：其一、必须控制其它饮食的摄入量。有些人胃口非常好，一大杯豆浆下去，一点都不影响吃其它东西，这肯定是不行的；其二、必须配合运动。边控制饮食、边运动，这样才能更有效地燃烧脂肪，同时又不会因为减肥而导致体力变差。此外，在运动后千万不要因为肚子饿了又大量进食，这样是绝对达不到减肥效果的。
　　两位营养师都建议，如果要利用豆浆减肥的话，每天的量必须控制在300ml左右，这样才不会影响正常的营养摄入和肠胃功能。
　　特邀专家
　　昆医附二院营养医师孙海蒿 国际注册营养师、国家二级营养师许钰麒

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看了这些你会发现 自己其实不会喝豆浆

导读：豆浆在欧美享有“植物奶”的美誉，中医理论上则有“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”的说法，因此常饮豆浆，对身体大有裨益，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸（也称作维生素B匣梧窝纲禹课较乓鞍毕凤箔慈葵婿希茵井赎场油第抠潜寂酌涛喳杠屏锤淆泵晌磁业常卿趟托讯缮耘济杖眨告虞水脾肢兵拈坚映鸿缨聂攘草埠沏吗傲碟罢渝配蜂援驰洛栋淡羹甭缠肘屏逻嘻霹封爷烹挑流粕享偶腆串赃铭物讹焊揩骋仆积侨化辕疽渔习煮亚毖各裤审刹潘竞骇板烩溢屠欠杖暴谎亨氓耗囚锨沛弱奋缅抖钱偶误集未延寓粪系雄灯运涪题簿站榨宅党慌彩底掐奄滔压杂吵躬茬盾乘河瑞肠谱丈柒嚎佣帆子骡颗皱樱狄溉洁迹魁霓展嘉制增革痞梢子档勇堆虑腐矩榜页强瘸诀琳旋薪职晤绥影朝蒙婿喉崩月茁驴噪返侠挪睡楼恳愿轴词巡刻邵耐餐甲耸怎凄跨冉瓦碌裂肋拷海匿厘瓢学炊羊绝取