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第一章细胞的分子组成
第三节有机化合物及生物大分子（2）
一、细读课本
1．蛋白质与糖类和脂质不同，通常不是 。
蛋白质的每种特定功能都与其 有关。
2．不同的多肽，它们的差别在于 。
种氨基酸任意组成的多肽种类实在是数不胜数。
3．蛋白质分子可由 组成。每一种蛋白质都有其独特的 ，正确的 结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的。
蛋白质分子的空间结构并不稳定，会随温度的升高发生改变，并且空间结构一旦发生 ，便会失去 。这种现象就是蛋白质的 。
二、知识归纳
（一）蛋白质的功能
1、是构成细胞和生物体结构的重要物质-----------肌肉组织的主要成分
2、
3、
4、
5、
（二）蛋白质的结构
1、元素组成：
2、基本单位-------------
（1）种类：组成蛋白质的氨基酸大约有 种
（2）结构通式：

（3）结构特点：
每种氨基酸分子 都有一个 、一个 、
一个 连接在 碳原子上
3、蛋白质合成方式------------
图解（两个氨基酸的合成）：

a、 反应物：相同或不同的
b、 产物： ，以此类推，含有多个氨基酸的叫
c、 过程：一个氨基酸的氨基提供 ，另一个氨基酸的羧基提供 ；两个氨基酸脱水缩合形成一个 （连接键）。

4、蛋白质合成的相关计算
（1）肽键数=脱去水分子数=
（2）蛋白质的相对分子量=
（3）每条肽链至少含有氨基数目 和羧基数目
5、有关多肽种类的计算
假设有甲、乙、丙、丁四种氨基酸，由这4种氨基酸组成的多肽的种类分析如下：
第一种：上面4种氨基酸中，每一种数目无限的条件下，形成的多肽有几种？

第二种：上面4种氨基酸中，每一种只有一个的条件下，形成的多肽有几种？

6、蛋白质结构多样性的原因：