生命活动的主要承担者——蛋白质教学设计文档(1).docx

第二章组成细胞的分子
第二节生命活动的物质承担者——蛋白质
阳泉市第十一中学 高中生物组 朱旭华
一．教学目标
1．知识目标：
（1）说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）概述蛋白质的结构和功能。
2．能力目标：
运用蛋白质的功能解释一些常见的现象。
3．情感目标：
(1)树立结构与功能统一性的基本生物学观点。
(2) 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
(3)养成合理膳食的习惯。
（4）关注蛋白质研究的新进展
二．教学重点
（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
三．教学难点
（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质结构多样性的原因。
四．教学过程：

教学步骤
教师活动
学生活动
设计意图
导入

同学们，看我杯中的豆浆，主要成分是什么？引出这节课学习的内容：生命活动的主要承担者——蛋白质。
蛋白质进入人体后能被直接吸收吗？
消化吸收

蛋白质 氨基酸

观察，思考并回答问题
由日常生活乡联系的实物豆浆引入，激发学生学习蛋白质的兴趣

新

课

的

开

展

新

课

的

开

展

新

课

开

展

课堂小结

一、氨基酸及其种类
写出四种氨基酸的结构式（这四种氨基酸的结构式在书中的第20页），请同学们以组为单位观察这些氨基酸结构的共同点。
活动一：
请同学们并在纸上写出它们的通式，然后派代表在黑板上利用教具摆出氨基酸的结构式。并指出氨基、羧基。并能正确书写。

在同学们所写的结构式的基础上进一步的补充，得出氨基酸的结构通式。

运用人体即将双腿并拢代表H，双手伸开代表—COOH，--NH3，头代表R基团。
引导学生讨论归纳判断氨基酸的依据（主要有三点）

补充必需氨基酸的概念，以及8种必需氨基酸的名称，及常见食物中所缺的氨基酸，然后让同学回答问题探讨中“为什么有些食物中要添加某些氨基酸”

二、蛋白质的结构层次极其多样性

在黑板上写出两种氨基酸然后按照课本上的氨基酸脱水缩合示意图的形式一一的向同学们讲述。

活动二：请同学们模拟二肽的形成过程
请同学们利用教具在黑板上模拟出二肽的形成过程，并识记该过程的名称，和形成的化学键名称并正确书写

三肽、四肽等多肽的形成过程请看课本21页的示意图和投影

利用投影，让同学们自己数肽键数。然后提出N个氨基酸形成一条肽链时形成几个肽键？

前后座讨论：肽键数与脱水缩合中脱下的水分子数有什么关系，然后让同学们自己起来说明，如有不完整的可以相互补充，如有不同意见也可以发表。

如果把一条肽链换成N条肽链，结果又会是怎样呢？同样是前后座讨论
氨基酸的种类约为20种，那么是怎样形成如此众多的蛋白质的呢？

利用投影展示出蛋白质结构多样性的原因。

图中显示正方形和圆形分别代表两种氨基酸，分析图中几种排列方式归纳出蛋白质分子结构多样性的原因：

氨基酸的数量，种类，排列顺序以及肽链的盘曲折叠方式的不同，形成了空间结构千差万别的蛋白质。

让同学们自己将刚刚讲解过程中零散的知识花一分钟的时间整理一下，并且在书中的相应位置划出来
三、蛋白质的功能

结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要组成物质。例如：人的头发、鸟的羽毛、蜘蛛吐得蛛网还有人的肌肉等。
催化作用：
细胞内的生化反应离不开酶的催化。如：课本上的胃蛋白酶结晶。有关生物催化剂——酶的知识我们在本书第五章第一节会详细的学习。
运输功能：
同学们，你们知道大气中的氧气进入人体后是怎样运输到其他组织、器官的吗？（必要时要适当的引导）
因而血红蛋白就有运输氧气的功能
免疫功能：
当你们的手或其他部位受伤时，在手上的部位为总会出现白白的液体，也就是我们常说的化脓，那你们知道为什么会化脓呢？
传递信息作用：
如：胰岛素，生长激素

利用投影展示出本节课的思维导图

讨论“氨基酸的结构的共同特点及归纳其结构通式。

练习巩固知识

思考并回答问题，

通过老师的讲解明白脱水缩合是氨基酸形成蛋白质的结合方式。

通过这一体验活动可以更加深刻的明白氨基酸形成蛋白质的过程

通过图示可以明白多肽的形成过程

先通过自己眼睛看到的，然后再数出肽键数，进而归纳出N个氨基酸形成一条链时形成的肽键数

学生自己归纳、总结，然后通过讨论完善自己归纳的内容
在已有的经验和知识的水平上，通过数学归纳即能得出正确的答案
通过自己的计算得出答案

思考、学生自己根据老师的讲述归纳
自己根据老师的提醒及图形的观察得出结论

将老师的讲解内容与课本的内容联系起来

思考、理解

为后边学习奠定基础

形成蛋白质具有催化作用的意识

思考，然后回答

看书，思考，联系实际

学生观察，归纳总结

趣创设问题情境，激发兴趣。

加深同学们对氨基酸结构通式的理解与记忆

通过此知识的讲解让同学们养成合理饮食的习惯。

利用形象教学的方法，引导学生通过观察、讨论、归纳获得知识。

引导学生归纳出蛋白质多样的原因
师生共同讨论，进一步掌握知识要点。

加深所学知识的印象

学生对本节内容形成整体性
习题训练
见导学案的习题
思考并作答
巩固所学知识