西点制作23.docx

长沙市特殊教育学校启智部优能、预职活动设计（日方案）

课题
杯式蛋糕
授课日期
（ 12 ）月（ 11 ）日
课时量
共（1）课时
第（ 十五 ）周 星期（ 二 ）
小组
学习目标

1、能说出或指认杯式的名称或图片
2、能说出或认出制作杯式蛋糕的器具
3、能说出正确制作杯式蛋糕的流程

个人
学习目标
邓博文：1、2、3
常笑：1、2、3
周宇：1、2、3
钟恩宇：1、2
刘宇轩：1、2、3
金翔：1、2、
邹焱：1、2、3

活动资源

图片、鸡蛋、低粉、黄油、
活动过程
备注
一、 课堂常规
1. 组织课堂教学
2. 师生问好
3. 点名
二、活动
1.活动一：认识杯式蛋糕
（1） 出示实物，并提问：这是什么？
（2） 观察杯式蛋糕的形状。
（3） 请学生品尝，并形容杯式蛋糕的口感。
（4） 请学生找到相应的图片。
（5） 西点制作准备
①系围裙
②洗手
③戴口罩
三、制作过程
师要求学生围好围裙，避免弄脏衣服。
（一）准备材料。做蛋糕的材料：蛋糕粉、吉士粉、泡打粉、食用盐、塔塔粉、油等。
（二）打蛋。学生独立操作打蛋。
（三）用电子秤称材料的重量。师提醒学生称材料的重量。学生独立称材料的重量。（四）学生独立将材料放入打蛋器，打开开关，调节档位，打蛋器进行搅拌。
（五）学生将搅拌好的蛋糕液倒入裱花袋中。
（六）学生将裱花袋里的蛋糕液挤进每个摆好的蛋糕杯里。
（七）学生独立将倒入蛋糕液的蛋糕杯摆好放进烤箱。打开烤箱，将上火温度调至180°，将下火温度调至170°，时间调至15分钟，按启动键即可。
（八）学生清理仪器。
四、品尝蛋糕学生品尝蛋糕。 
五、小结
学生表现很好，做杯子蛋糕听从指挥，不随意触碰仪器，很不错！  

教学反思：