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新世界葡萄酒生产国中的最具代表性的国度。
•以出色的性价比，在国际市场取得了巨大的成功。
•以酿造工艺的革新著称，葡萄酒行业拥有全球最先进的工业生产技术。
•目前已经是全球第六大葡萄酒生产国，第四大葡萄酒出口国。
•1788年，当时的澳洲总督Arthur Philip 在悉尼种下了澳大利亚的第一棵葡萄藤。
•但真正的葡萄引进者是苏格兰人James Busby。他从欧洲带来的543种葡萄，种在悉尼植物园中，最后有362种在澳大利亚成活。
十九世纪中期，澳大利亚的葡萄酒商业环境形成。内部需求巨大，并开始出口英国。
•1875年，维多利亚省遭受根瘤蚜虫害，并迅速蔓延。但一些地区，如：南澳的巴罗萨山谷Barossa Valley 和西澳都躲过了这一劫难。
•20世纪上半叶，一次大战、经济大萧条、二次大战，是葡萄酒行业的发展停滞不前。
•直到60年代，由于充足的阳光和富饶的土地，80%澳洲葡萄酒为：雪利酒和波特酒，大量生产并出口到英国。英国人称这些酒为“殖民地葡萄酒”。
澳大利亚葡萄酒历史
二次大战后来到澳洲的欧洲移民，把饮食文化，特别是葡萄酒文化带到了澳大利亚。
•70年代中期开始，加强酒逐渐走弱，干性葡萄酒开始风靡澳大利亚。
•80年代开始，以平易近人的口感，绝佳的性价比，澳大利亚葡萄酒在国际市场占有一席之地。
•目前，澳大利亚有60多个葡萄酒产区，超过2100多家酿酒商，出口额达30亿澳元。
•澳大利亚葡萄酒主要的进口国：英国、美国、中国！（2010
澳大利亚葡萄酒标
•Vintage (葡萄年份)
•Region(产区)
•GrapeVariety(葡萄品种)
•Tastingnotes (品尝评注)
•Wineryname(酿酒厂商名称)
•Country of Origin(原产国)
•AlcoholContent
澳洲最大的四个葡萄酒生产省份是南澳、新南威尔士、维多利亚和西澳，另外塔斯马尼亚岛气候非常寒冷，只有数家酒厂生产一些白葡萄酒和起泡酒，昆士兰也生产一些葡萄酒，产量很少。
南澳省是澳大利亚最大的葡萄酒生产地，生产全澳洲超过一半的葡萄酒。这里气候温暖，出产的葡萄酒浓郁而丰满，颜色深浓，经常带着巧克力和咖啡的香味。巴罗莎山谷（Barossa Valley）、伊甸山谷（Eden Valley）、迈克莱伦溪谷（McLaren Vale）现在是澳洲最炙手可热的产区，在高级葡萄酒上有很多海外市场。澳洲最著名、最昂贵的葡萄酒几乎都产在这里，比如Penfolds Grange, Henschke Hill of Grace，Clarendon Hills Astralis Syrah。这里因为气候的原因最主要是生产Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Grenache为主的红酒。由于这里曾是德国移民的聚居区，Riesling白酒也很流行。
新南威尔士是澳洲第二大葡萄酒产区。这里阳光充足，不过由于云雾缭绕，气温倒不是十分炎热。由于离第一大城市悉尼更近，新南威尔士的葡萄酒也在出口中更具有便利条件。悉尼以北的猎人谷（Hunter Valley）是新南威尔士最著名的高质量红酒产区，这里出产的葡萄酒以果香丰富取胜，圆润而甜美。Cabernet Sauvignon和Chardonnay是主要栽植的品种，当然更少不了澳洲最广泛种植的Shiraz、Tyrrell’ Wines、Mont Pleasant等高质量的酒厂是这里的典型代表。
维多利亚和西澳产量上都无法与南澳和新南威尔士相比，但是这两个省的葡萄酒却各具特色。西澳的气候比较炎热，天鹅谷地区尤其如此，生产的波特酒比较多，玛格丽特河地区由于河水的条件，气候相对凉爽一些。这里的Cabernet Sauvignon, Shiraz和Chardonnay非常浓郁厚实。维多利亚是澳洲气候最为凉爽的大葡萄酒产区了（除了塔斯马尼亚岛）。由于气候温和凉爽，这里有机会种植更多不同的葡萄品种，从比较经典的Shiraz、 Cabernet Sauvignon、Merlot、 Chardonnay外，这里还出产酸度有力的Riesling，香气馥郁的Marssane，精致轻盈的Pinot Noir等。
澳葡萄产量预测（单位：万吨）
2003-2004 2004-2005 2005-2006 2006-2007 2007-2008 2008-2009
红酒用葡萄 103.3 107.6 109.1 110.5 112 113.4
白酒用葡萄 63.7 69.4 73.7 78.8 83.1 87.5
总计 167 177 182.8 189.3 195.1 200.9
根据资料，澳大利亚价值55亿澳元的葡萄酒业中，超过35%的产值为外国投资所控制。早在1989年，澳四大葡萄酒商之一的Orlando Wyndham公司就已被法国Pernod Ricard公司收购。近年以来，澳葡萄酒业更是掀起了一股国外收购热潮。最著名的当属2003年1月美国Constellation公司斥资19亿澳元收购BRL Hardy公司并将其更名为Hardy葡萄酒公司。此后，澳另一中等规模葡萄酒商Peter Lehmann公司被瑞士Hess Group以1.49亿澳元收购并持有85.67%的股份。澳最大的酒商Southcorp也因在2002－2003年陷入财务困境而面临收购风险。从市场情况来看，外国资本特别是欧洲和美国的资本对澳葡萄酒业的收购行为仍将持续。
中澳开展技术合作的方法有多种：
一是可以通过技术许可的方式，在获得澳方授权后有偿使用。这种方式见效快，但在使用条件方面受到的制约很多，许可期满以后是否能继续合作关系还有不确定性。 二是可以通过提供资金或技术人员，与澳方开展联合研究。这种方式有利于培养自己的技术人员，共享研究成果，但周期较长，见效慢，成本较高。
三是聘请园艺师和酿酒师等澳专家提供相关技术咨询和培训服务。这是最经济实用的方式。专家可以现场指导生产管理中的各种具体问题，受益面广，实际效果好，见效快。
（二）资本合作
从澳大利亚商人的海外投资习惯来看，澳葡萄酒厂对投资于海外葡萄酒业的兴趣不大，在海外市场主要侧重于通过贸易方式推销其产品。为推动与澳大葡萄酒厂的战略性合作，可允许澳葡萄酒厂以“技术入股”的形式参与我企业经营，以通过合作全面提升我葡萄酒厂商的技术水平、产品品质和品牌知名度，并争取通过其销售渠道将我产品推向国际市场。
如果是与澳方合资建立一个新的葡萄园，在以上项目之外，投资方还应注意以下事项 1、建葡萄园的成本通常不包括购买土地和获得可靠水源供应所需的成本。这两项成本可能因建园地点的不同而变化。
2、一个新葡萄园的开发期通常为3年。如果水、电已有保证，在此期间所需投资约为每公顷5万澳元。其中半数用于第1年，以后两年间每年约花费四分之一的费用。
3、开发期需进行包括土地准备、建葡萄架和灌溉系统、葡萄种植、葡萄藤修剪和培训等工作。 但是，新葡萄园的投资成本较高，回收期长，风险较大。因此并不是最理想的选择。 无论是何种资本合作方式，聘请当地中介服务机构进行咨询和评估都是十分必要的。中澳两国开展葡萄酒业合作的潜力十分巨大。中国有庞大的市场空间和潜在需求，澳大利亚有先进的、可适用的技术和管理经验，双方加强合作将带来互惠互利和双赢的结果，对中国葡萄酒加工企业国际竞争力
但需注意的是，企业在合作对象选择过程中须慎之又慎，不但要考察宏观环境和产业政策，还要考察一系列微观环境问题。宏观政策方面，澳对外国资本投资于本国葡萄园和葡萄酒厂没有什么严格限制，但投资额在5000万以上的项目需经外国投资审查委员会批准。微观方面，为了应对激烈的市场竞争，澳不少中小葡萄酒厂都计划扩大自有生产规模，拓展生存空间。收购过程中还要重视对葡萄种植、葡萄酒生产技术和管理经验的学习和掌握，将其作为获取技术和管理经验的基地。