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微波炉版-剁椒鱼头

剁椒鱼头有着鸿运当头，开门红的美称，不管是平时朋友聚会还是节日庆祝它常常会成为餐桌上的主角。我们这里南湾湖酒店的剁椒鱼头相当有名气，去那里必点剁椒鱼头已经成习惯。不过价格着实宰人。今天就来介绍一下我平时用微波炉以化繁为简的方法作出来的剁椒鱼头，成本就在10元左右。而且味道上根据自己口味调节后味道更胜酒店一筹呢。如果按酒店的价格来算，在酒店吃一次的价格，在家可以吃上七、八次呢，岂不美哉！看那肥硕的鱼头很舒适地躺在盘子里里，身上铺着一层火红的泡椒，灰白色的鱼头在红红的汤水中若隐若现地引诱着你的筷子、调动着你的胃口、刺激着你的味蕾。你被诱惑了吗，不妨自己动手试试啊~
----------------------------剁椒鱼头---------------------------
原料：
大鱼头、剁椒、精盐、料酒、白糖、鸡精、姜、香葱、蒜、植物油

做法：
1、先将鱼头洗干净剖开，放上料酒，盐、姜腌制一会。
2、泡红椒剁碎，葱切碎，姜，蒜剁细末。
3、锅内放油，油热后放入剁椒、蒜末、姜末、糖、鸡精炒香盛出备用。
4、盘子上放上葱段，保持鱼和盘子之间有空隙，放上鱼头，将炒好的剁椒浇在鱼头上。
5、用保鲜膜将鱼包好，用剪刀在保鲜膜上剪开几个小口。
6、放微波炉加热15分钟取出，撒上香葱。
7、将炒锅置火上放油烧至十成热，淋在鱼头上即成。

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